楊梅酒的做法,楊梅酒的制作

盛夏“楊梅雨”過后，又到了吃楊梅的季節(jié)了。楊梅顆粒飽滿，色澤鮮艷，果汁酸甜適中，故有“楊梅賽荔枝”的說法。而剛剛從楊梅樹上采摘下來楊梅，果粒比較緊致，所以吃起來有“刺刺”的感覺，如果是放置時間久的楊梅，果肉吃起來就柔軟的多了。但是人們一般不吃隔夜或者放置太久的楊梅，如果吃不完，或者過了吃楊梅的季節(jié)，人們大多會自制楊梅酒來保留住美味。那么人們在日常生活中該如何制作楊梅酒才好呢？

楊梅酒應(yīng)該如何制作呢？

古代醫(yī)書《本草綱目》記載楊梅有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣……”等功效，所以楊梅酒特別適合人們在炎炎夏日里食用，那么人們該如何制作美味呢？

準(zhǔn)備材料：新鮮楊梅，白酒，冰糖

操作步驟：

我們挑選好的楊梅要新鮮的，個頭適中，無破損的，并且摘掉楊梅的柄，放到清水中清洗干凈，浸泡一會兒。

接著我們把放置楊梅酒的容器清洗干凈，并把楊梅瀝干備用。

然后我們把楊梅和冰糖放到容器中，至于劑量可根據(jù)個人實際情況而定，再倒入白酒，最好蓋過楊梅。

我們把裝好的楊梅密封好之后，放到陰涼的地方，保存1個月左右就可以品嘗了，存儲時間不宜過久，否則會影響楊梅的口感。

制作楊梅酒要注意哪些細(xì)節(jié)問題呢？

我們挑選楊梅的時候要選擇大顆的，新鮮的，盛產(chǎn)楊梅的旺季，同時釀酒之前，一定要先將楊梅清洗干凈，浸泡去污。

建議用白酒浸泡楊梅，楊梅加白酒有止腹瀉，消暑袪火等作用，選擇的白酒度數(shù)最好不要太高，在45度左右即可。

注意釀制好楊梅酒要密封保存1個月左右，放置陰涼通風(fēng)處，不可放置太久。如果是“不勝酒力”的人們，可以在楊梅酒中添加冰糖調(diào)味。

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