蓮子可以做成哪些藥膳供人們食用

蓮子可以做成哪些藥膳供人們食用

蓮子是大家比較熟悉的一種清心火、安神助眠的食物，蓮子是我國大部分地區(qū)都可以出產(chǎn)的一種食物，主要在江西贛州、福建建寧產(chǎn)者最佳。蓮子是人們在秋冬季節(jié)的時候果實成熟時候采集下來鮮用或者曬干的一種食物。蓮子在我國的很多地方都受到人們的喜愛，蓮子的藥用價值非常高。

蓮子可以做成哪些藥膳食用

我們大家在平常選購蓮子的時候，要注意，只有選擇到優(yōu)質(zhì)的蓮子，它的藥效和食療價值也是最高的。很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保存。認識這些挑選好的蓮子方法，同時也要注意蓮子不是人人都可吃，對于中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。

蓮子的經(jīng)典藥膳

1.蓮肉糕：蓮肉糕比較受人們的喜愛，蓮肉糕具有幫助人們補脾益胃的功效，是非常適合一年四季吃的。蓮子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

2.脾益胃散：脾益胃散就是用的是蓮子肉和其他的食材制作的，對于脾虛的人最適合。蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服。源于《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草，加入補脾諸物而成。藥性平和，能滋養(yǎng)補益，健運脾胃。用于脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦;肺結(jié)核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。

3.蓮子百合麥冬湯：蓮子百合麥冬湯可以幫助大家治療病后身體虛弱的情況，蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。蓮子百合麥冬湯用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

4.蓮子粥：蓮子粥是非常適合人們在秋冬季節(jié)潤肺養(yǎng)心的一道粥，蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5.冰糖蓮子：冰糖蓮子比較適合上火的人群食用，不管是夏季還是冬季，人們由于上火會導(dǎo)致口干舌燥、咳嗽、流鼻血等，就可以喝冰糖蓮子來幫助緩解和治療。將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

蓮子是非常適合人們經(jīng)常食用的食物，蓮子的藥用價值是非常高的，大家在日常中，用蓮子可以做成很多的藥膳食用。比如蓮子糕可以幫助大家治療脾胃虛弱、飲食不花和大便溏泄的好處，蓮子還可以做成蓮子百合麥冬湯、蓮子粥、脾益胃散、冰糖蓮子幫助人們清心潤肺、滋養(yǎng)補益。

蓮子的吃法和做法大全

蓮子黑米粥
1.用蓮子干、山藥、黑米煮粥最有營養(yǎng)。煮粥的時候需要準備200g鮮山藥，30g干蓮子，40g黑米，30g糯米。
2.提前將準備好的蓮子在水中浸泡至少兩個小時，然后將準備好的黑米和糯米用水沖洗干凈，在水中浸泡一個小時。將山藥去皮，切成塊狀。
3.將泡好的蓮子、黑米、糯米放入鍋中，加入適量的水，然后放入切好的山藥，加熱煮熟，開鍋后用中火煮40分鐘。鍋里軟糯可口的蓮子粥就做好了。
銀耳木瓜蓮子湯
1.平時干蓮子、銀耳、木瓜等食材一起吃，營養(yǎng)價值特別高。食用時可取銀耳20克，木瓜1個，干蓮子20克，紅棗8至10枚，冰糖適量。
2.將準備好的銀耳干和蓮子放入不同的容器中，用溫水浸泡。泡好后，把銀耳的根去掉，撕成小蓮子。浸泡后，用清水洗凈，將準備好的木瓜去皮去籽，然后切塊。
3.將切好的木瓜與準備好的銀耳、蓮子一起放入湯鍋中，加入準備好的紅棗，加入適量的水，大火燒開，煮20分鐘左右即可。加入冰糖調(diào)味。冰糖全部融化后，鍋里的銀耳木瓜蓮子湯就做好了，可以吃了。

夏季怎么吃蓮子功效最好？

蓮子有防癌抗癌，滋養(yǎng)補虛，止遺澀精，降血壓，改善肌肉彈性，清熱降火的功效。想要達到效果可以做蓮子粥。

主料：大米100克，蓮子30克，百合1把，紅棗4枚

輔料：水適量

步驟：

1、準備食材，蓮子，百合提前泡好

2、棗去核

3、蓮子和棗一同下鍋，大火煮開

4、大米和百合一起下鍋，煮約半小時

5、其間多攪拌幾次，防止粘鍋，完成。

蓮子怎么烹飪 推薦營養(yǎng)做法

在我們的生活中，粥是非常重要的一種飲食了吧，是可以對我們起到很不錯的滋補作用的了，而在眾多的粥當中，蓮子是可以作為粥的重要原料的哦，那么蓮子都有哪些做法呢，下面就讓我們一起看看吧，讓我們看看有哪些烹飪方法吧。

冰糖銀耳蓮子羹

做法：銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮(zhèn)后食用呢。

雪蓮子桃膠銀耳羹

材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。

做法：把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發(fā)，清洗干凈，銀耳撕成小朵。鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯粘稠。關(guān)火前5分鐘放冰糖至融化即可。

雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。

做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。

水果蓮子羹

材料：蓮子50克，黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水淀粉適量。

做法：蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味。其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成。將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。

這就是我們給大家推薦的幾款蓮子粥的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，蓮子粥的做法都不是很難的哦，而味道是非常不錯的了，滋補效果是非常出色的哦，大家不要錯過了這些食物哦。

蓮子這種食物是非常好的一種食材了，是非常適合做成粥來吃的哦，我們上面就給大家推薦了幾種蓮子的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，這幾種蓮子粥的味道都是很不錯的了，而且滋補效果也很出色哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎么吃

蓮子的功效：性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
蓮子的作用：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
蓮子的食用方法：
蓮子粥
最簡單的食用方法：蓮子粥。用蓮子50克，粳米或糯米100克入鍋同煮，40分鐘即好。
最家常的食用方法：冰糖蓮子。將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。
龍眼蓮子粥
最清涼的食用方法：蓮子、龍眼、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
紅棗蓮子粥
最養(yǎng)顏的食用方法：大棗蓮子粥。蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
蓮子羹
最安全的保胎食用方法：蛋黃蓮子羹。蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎

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