金錢菇是什么(用蝦仁當(dāng)材料，能做出什么好吃的菜？)

金錢菇是什么

金錢菇是一種菌菇類食材，這種菇較為特殊，要比其它的菌菇類食材更具營養(yǎng)，也更受歡迎，那么金錢菇到底是什么呢?下面就讓本文來為大家講述有關(guān)金錢菇的知識，希望通過講解后，能夠讓大家對金錢菇有進一步的了解。

1、金錢菇是什么

金錢菇之所以叫金錢菇，因為它的外形看起來確實有些像銅錢，所以被人們叫做金錢菇，這種菇的外形是成小圓形狀的，收縮的非常緊，而且肉頭比較厚實，金錢菇的根蒂比較短，外形看上去是比較美觀的，不僅樣子漂亮，而且其營養(yǎng)價值也很高，用金錢菇可以做成各種美食供人們享用。

2、金錢菇的營養(yǎng)成分

金錢菇和其它的菌菇類食材一樣，含有較多的營養(yǎng)素在里面，其中包含纖維素，蛋白質(zhì)以及碳水化合物，此外還含有一定量的脂肪成分在內(nèi)，可見金錢菇是一種營養(yǎng)含量充足的食材，通過吃這種菇可以為體內(nèi)注入的營養(yǎng)比較多，平時可以經(jīng)常把金錢菇用來做成菜肴享用，能夠為身體提供不少能量和營養(yǎng)。

3、金錢菇的功用

平時飲食中若能夠經(jīng)常吃金錢菇的話，那么確實可以起到很好的滋補作用，補充的各類營養(yǎng)素都比較的充分，而且金錢菇還有助于調(diào)節(jié)血壓，改善心血管健康，對于腸道消化能力弱，出現(xiàn)消化不良的人，也可以通過吃金錢菇來進行調(diào)理改善，因為金錢菇富含纖維素，可以養(yǎng)護腸道促進消化，對于胃不好的人是比較適合食用的。

金錢菇是一種非常特殊的菇，不僅外觀漂亮而且營養(yǎng)豐厚，吃金錢菇是有益于自身健康的，大家在平時飲食中不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┯媒疱X菇做的菜肴，既營養(yǎng)又美味。

用蝦仁當(dāng)材料，能做出什么好吃的菜？

11、廣式蝦仁燒賣做法1、將豬肉、筍肉(煮熟)、蔥及蝦仁切碎。2、將所有材料及調(diào)味料除云吞皮外，放入碗內(nèi)用力依同一方向攪拌至黏膠狀。3、將云吞皮修成圓形，一張放在左手掌心，右手將做法2.放進云吞皮中心，左手輕輕捻成燒賣形。4、蒸籠抹油，將做法3.一一放在蒸鍋上，以開水大火蒸5分鐘即可12、炒面包蝦仁的做法【所屬菜系】 浙江菜【特點】 蝦仁玉白鮮嫩，面包金黃焦脆，熘汁香郁適口?！驹稀?蝦仁200克，面包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水淀粉50克，面少許，香油10克，湯適量。【制作過程】1、蝦仁放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。面包改斜象眼片，過油炸黃，撈到盤里。 2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、淀粉、湯。 3、鍋坐油，等油五成熱，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在面包上。 操作關(guān)鍵: 面包炸焦脆。汁適當(dāng)多點。13、乳酪蒸蝦仁的做法材料：鮮蝦250克，雞蛋白100克，脫脂鮮奶200克，雞粉50克，火腿茸30克香菜10克，雞清湯80克，香油，生粉各5克。做法：將雞蛋，鮮牛奶，雞粉，鹽拌勻，撒上蝦仁，火腿茸原盤上籠蒸20分鐘，出籠后淋上香油，味精，胡椒粉即可。14、蝦仁腸粉外皮：在來米粉1杯 玉米粉2大匙 太白粉2大匙 沙拉油1大匙 鹽小匙 水2又1/2杯 餡料：蝦仁4兩 雞粉1/2小匙 太白粉1小匙 醬料：醬油3大匙 冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙 做法： 1.取一容器,放入太白粉、玉米粉、沙拉油調(diào)勻后,放置10分鐘松弛一下,再慢慢邊倒邊攪加1杯水、在來米粉拌勻后,加鹽再加入1杯半的水調(diào)成為稀粉漿備用。 2.蝦仁洗凈后將水分瀝干,拌入雞粉、太白粉調(diào)勻成為內(nèi)餡。另取一鍋,先倒入冰糖和水煮開后,再倒入醬油煮成甜醬油作為淋醬備用。 3.取一不銹鋼托盤,先放入蒸鍋中蒸熱并涂上一層油,再倒入半杯調(diào)勻的粉漿,并且用鍋夾邊倒邊搖晃至粉漿平均分布在盤面上,再鋪排上一排蝦仁,蓋上鍋蓋蒸1分半后取出。 4.用沾了油的刮刀將粉皮卷成腸子狀,排盤后淋上香油提香以及防止沾黏,食用時再淋上適量的甜醬油即可。15、雪花蝦仁豆腐羹的做法材料：蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉制作：1。蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。2。少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和堿味。3。另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。4。用芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。5。將蛋清打勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。6。入碗，加少許蔥花即好。16、蝦仁釀香菇，第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。注：1）調(diào)蝦仁餡兒的時候，想起蒜茸蝦很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）2）關(guān)于香菇，可以用鮮的，當(dāng)然也可以用泡發(fā)的干香菇。家里沒有鮮香菇的時候，我喜歡用一種叫做“金錢菇”的干的小香菇，，大小很均勻，薄薄的，因為個頭都差不多，釀出來的時候，擺在一起，很整齊好看，呵呵。3）關(guān)于餡兒，可以用蝦仁，當(dāng)然也可以用調(diào)好的純?nèi)怵W兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，哦，我平時還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調(diào)成餡兒，覺得也很好吃。4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懶的時候，就予以省略的。5）用微波爐蒸的時間長短，要根據(jù)自家微波爐的功率和做的數(shù)量的多少來調(diào)整。我家的微波爐是750瓦，6個釀香菇，我轉(zhuǎn)了3分鐘多一點。開始做的時候，心里沒有底的話，時間可以設(shè)的保守一點，覺得不熟的話，就再轉(zhuǎn)一會兒。17、蝦仁蒸餃做法原料：面粉450克，淀粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。做法：1、將面粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用；2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內(nèi)；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發(fā)好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍；4、將面團摘坯、制皮，包入蝦餡，捏成水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟即可。特點：將一道看似復(fù)雜的中華小吃簡單化，在家中也可盡享美味。18、筍香蝦仁飯材料：鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯調(diào)味料A：鹽1小匙糖2小匙 香油 2小匙調(diào)味料B：酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙做法：(1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥后，用熱水氽燙備用。(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調(diào)味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關(guān)跳起后，不要打開，先燜約15分鐘。(3)最后打開蓋子，加入氽燙過的蝦仁、蔥花及調(diào)味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出后即可食用。19、豆苗蝦仁的做法所屬菜系 川菜所屬類型 另類飲食基本特點基本材料 蝦仁12兩*豆苗1/2斤*蛋白個：*鹽、味精、胡椒粉、太白粉各少許1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗掙、拭干水分，腌上少許蛋白、鹽、胡椒粉、太白粉。2.起油鍋，放入2杯油燒至七分熱，投入蝦仁快速過油，取出瀝干。另留油4大匙，高溫急炒豆苗，加鹽、味精調(diào)味后盛出，置于盤內(nèi)，再將蝦仁放在上面即成。烹調(diào)指南：1.蝦擦得愈干，炒起來愈脆。2.腌蛋白主要是為增加脆度，但不可過量，否則吸收不了，會造成相反效果。20、糖醋蝦仁的做法[原料]大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。[制法](1)將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0．5厘米厚的片。(2)將雞蛋磕入大碗內(nèi)，放入淀粉、面粉，加適量的水調(diào)成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。(3)將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。(4)將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0．5厘米厚的片。(5)將水發(fā)木耳洗凈，大的破開。(6)將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。(7)鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。(8)將鍋內(nèi)油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點開水。開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。[營養(yǎng)特點]色澤鮮美，香脆甜酸。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、鐵、鋅等無機鹽，還含有維生素A、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)素。

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