花生的人群宜忌

。

良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整

、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。

次質花生——顆粒不飽滿

、大小不均勻或有未成熟粒（果仁皺縮，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質。

劣質花生——花生發(fā)霉，嚴重蟲蝕

，有大量的凍傷粒（籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒（果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎睿泄兜念w粒)。

氣味感官鑒別花生的氣味就是將花生剝去果莢后嗅其氣味

。

良質花生—一具有花生特有的氣味。

次質花生——花生特有的氣味平淡或略有異味

。

劣質花生——有霉味

、哈喇味等不良氣味。

滋味感官鑒別花生的滋味時

，應取花生剝去果皮后用牙齒咀嚼，細品。

良質花生——具有花生純正的香味

，無任何異味。

次質花生——花生固有的味道淡薄。

劣質花生——有油脂酸敗味

，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

花生雖好

，但有5種人不可以吃花生

，你是否也在其中呢

？

在我們生活當中

，花生是比較普遍的，而且大家也很喜歡吃花生，比如說油炸花生米，煮花生，涼拌花生米，五香花生米等等，花生的吃法不同，適合大眾口味，香甜可口。但是有5種人千萬不要吃花生，你屬于哪一種？

花生本身屬于一種植物類東西

，而且還是屬于堅果食物，在一般正常氣候的情況之下，4月份下旬至5月份上旬開始播種，大約9~10月份收獲不同的地區(qū)稍微有一定的差異，而且我們都喜歡把花生摘出來以后，在陽光下暴曬成干燥的狀態(tài)，都可以直接吃，而且還會帶有一些奶香味。

雖然花生是一種堅果

，口感好，作用大，可以起到養(yǎng)胃的效果，但是有以下5種人不能夠吃花生。

高血脂患者：花生當中含有大量的脂肪，對于那些本身患有高血脂的病人來說

，身體的脂肪含量已經很高了，如果再吃花生的話，就會產生脂肪堆積在體內難以消化