鴨血如何去腥

鴨血如何去腥

鴨血作為鴨子的血液，經過加工制度之后所形成的，在平時生活中有很多人都特別喜歡吃鴨血，其中所富含的營養(yǎng)價值也非常豐富，口味兒好，但是我們在家中自制鴨血的話，它的腥味兒是非常大的，那么鴨血應該如何去腥呢?怎么樣去腥更徹底?

首先我們將買回來新鮮的鴨血，最好在淡鹽水中浸泡半個小時左右的時間，然后再將他撈出來，用涼水沖洗干凈之后將它切成均勻的塊兒狀，然后再放入鍋中添入適量的溫水，再加入少量的食用鹽，再將鴨血放進去，用大火將它煮沸之后將鴨血立刻撈出來，再放入涼水中過一遍就可以了，我們將煮沸的鴨血撈出來，立刻進入冷水中，是為了讓鴨血表面變得更加光滑，而且冷水可以沖掉鴨血表面的腥味兒。

除此之外，我們在選擇燒質鴨血時也可以多聽一些蔥姜蒜，這樣可以給鴨血更徹底的去腥，還有就是我們在燒制的過程中不要等鴨血燒制好之后再放醋，放醋的方法也是非常有講究的，我們可以沿著鍋邊慢慢的倒入，然后醋產生蒸汽之后可以更好地去腥，我們在日常生活中選擇自制烹飪鴨血的話，煮的時間不要太長，因為時間長的話可能會將鴨血的內部凝固，從而影響到使用口感，鴨血在燒制的過程中，可以將它切成均勻的小條狀，這樣煎煮的面積更大，它的腥味去除也會更徹底，日常生活中我們在選擇吃鴨血時要注意適量，因為它作為一種酸涼性的食物，吃多的話可能會造成腹痛腹瀉的癥狀。

鴨血如何去腥

相信我們在市場上見到的通常都是血豆腐，也就是經過處理過的已凝固的新鮮鴨血，可是大家可能都不清楚是處理新鮮鴨血的過程從而使新鮮的鴨血凝固成為血塊的，那么，到底新鮮鴨血怎么處理才能凝固呢?想了解清楚這個問題的人很多，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。鴨肉溫補作用很強，適合一年四季食用，也是一般人都可以食用的，鴨血作食用也價值也不低，可是鴨血要怎么處理呢?這還真不是一件易事啊!
現(xiàn)在人已經很少自己殺鴨了，一般都是市場上買現(xiàn)成的人家殺好的，回來清洗干凈后就可以直接烹調食用了?？墒且I到新鮮的鴨血太難了，除非讓殺鴨的人給你留著，不然的話很難買到真的新鮮的鴨血。
處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗里，加點開水將鹽溶解，然后把鴨血放進碗里，再用80到90度的水往碗里沖，邊沖邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌后就放好讓它靜止，變涼后就會自然凝固了。凝固以后的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。
上述就是關于新鮮鴨血處理辦法的相關內容的詳細介紹，相信現(xiàn)在大家對于新鮮鴨血怎么處理應該已經有了更為進一步的了解和認識了吧，實際上新鮮鴨血的處理辦法也不是太復雜太難，只要找尋到新鮮的鴨血作為前提就容易處理了。希望能對大家有所幫助。

鴨血怎么炒好吃又簡單 怎么給鴨血去腥

1 鴨血怎么炒好吃又簡單食材：鴨血400克、青椒1個、蒜頭3瓣、生姜2片、鹽1.5克、醋1勺

步驟：

1、先將鴨血切成片，和冷水一起放到鍋里面，撒上一些鹽，用大火煮開，這樣可以很好的將鴨血的腥味去掉。

2、將蒜瓣切碎，將青椒切成片，備用。

3、將清洗好的鴨血放到盤子里面，不需要瀝干水分。

4、將鍋燒熱，在鍋里面倒入適量的油，等到油熱了之后將蒜瓣放入煸香，等到香味出來之后將鴨血放入，翻炒1分鐘左右，將青椒放入繼續(xù)進行翻炒。

5、將青椒炒到顏色變色之后，就放入少量的鹽和醋進行調味就可以起鍋了。

2 怎么給鴨血去腥1.將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘，去掉血水，再放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下。

2.焯好的鴨血立即浸入冷開水中，一是為了防止在燒制過程中鴨血塊粘連，二是在煮鴨血的過程中，鴨血內部的腥味被逼到了表面，浸入冷開水中可以好好的去除鴨血的腥味。

3 鴨血和豬血哪個好豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品，不過從具體營養(yǎng)成分來看，兩者在蛋白質、維生素等含量方面區(qū)別并不大。在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高于豬血。鴨血的營養(yǎng)價值要比豬血高一些的，夏季的時候不妨吃鴨血，除了鐵元素和鉀元素高于豬血以外，鈉元素和磷元素高于豬血。

4 鴨血吃多了有什么壞處1.鴨血里面的鐵質是非常的多的，鐵元素對于身體造血補血是有很好的作用，但是我們如果攝入的鐵元素多了，就是會引起高鐵血癥，也就是俗稱的鐵中毒。

2.鴨血里面含有大量的蛋白質，是不能夠多吃的，蛋白質攝入過多的話，就是會容易引起蛋白質消化不良，就是會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適的癥狀。

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