鴨血的熱量

鴨血的熱量

鴨血在我們平時生活中作為一種非常熟悉的食物，也有很多消費(fèi)者都特別喜歡吃一些鴨血，因為其吃起來味道是非常美味的，而且其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富，還具有預(yù)防貧血的效果，但是現(xiàn)在人們對于食物的熱量是非常重視的，那么鴨血的熱量是多少呢?

鴨血就是鴨子的血液，經(jīng)過一系列加工制作所形成的，相比較鴨肉還有其他的一些肉類食物來說鴨血的熱量是非常低的，每100克可食用鴨血中所富含的熱量僅僅為108大卡，所以說我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍喲?，是不會出現(xiàn)長胖現(xiàn)象，也不會深入身體太多的熱量，而且沒吃100克鴨血，約占成年人攝入總熱量的5%，并且其中所富含的營養(yǎng)價值也非常豐富，吃起來口感比較勁道，而且味道有鴨肉的清香。

對于一個成年人來說，每攝入100克鴨血中吸收身體的熱量，大約需要散步75分鐘就可以將它完全消耗，而且作為一種肉類食物來說，其中所富含的脂肪和膽固醇的含量相比較于其他的肉類食物要非常低，作為高血壓患者來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍喲粫鹧涸龈叩默F(xiàn)象，而且吃鴨血還可以起到排毒潤腸通便的功效，非常適合便秘的人群使用，但是對于腹瀉的人群來說，就不要吃鴨血了，因為他對腸道的潤滑可以起到非常好的功效，平時生活中在減肥期間的人們也可以將鴨血作為補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的來源之一，適當(dāng)?shù)氖褂靡膊粫霈F(xiàn)增肥的現(xiàn)象。

豬鴨血制品卡路里一覽表

豬鴨血制品卡路里一覽表

豬鴨血制品熱量對比單位：大卡/100克。

豬血、鴨血、酸菜豬血湯。

55大卡、56大卡、12大卡。

豬血生菜湯、豬血凍豆腐、豆芽豬血湯。

19大卡、22大卡、29大卡。

豬血清肺湯、菠菜豬血湯、鴨血豆腐湯。

31大卡、32大卡、52大卡。

豬鴨血制品熱量對比單位：大卡/100克。

韭菜炒豬血、韭菜炒鴨血、酸辣鴨血豆腐。

59大卡、60大卡、61大卡。

辣椒炒豬血、小蔥炒豬血、鴨血鯽魚粥。

65大卡、69大卡、72大卡。

燜燒豬血、粉絲鴨血湯、麻辣血旺。

74大卡、113大卡、148大卡。

豬鴨血制品熱量對比單位：大卡/100克。

三杯豬血糕、糯米血腸。

161大卡、178大卡。

炒鴨血要不要焯水

炒鴨血用焯水嗎
1、炒鴨血用焯水嗎
炒鴨血前,可以把鴨血焯水后再煮,這樣可去掉鴨血的異味。炒鴨血的做法如下:
食材:鴨血、韭菜、大蔥、大蒜、姜、花椒。
做法:
將韭菜切成段,大蔥,大蒜,姜分別切成片備用,鴨血切成方塊,用清水沖去鴨血中碎末,鍋中放入適量油燒熱,放入花椒粒爆香,放入蔥蒜姜片爆香,放入切好的鴨血塊,輕輕推動。
待鴨血炒變色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒醬,待鴨血熟透后,放入適量鹽和韭菜,翻炒均勻出鍋。
2、鴨血怎么凝固
其實鴨血是會自然凝固的,我們可以把鴨血直接放進(jìn)有少量水、白酒和鹽的大碗內(nèi),攪勻后靜靜等待就可以了。血是一種膠體,鹽可以影響血中蛋白的溶解度,增加鹽的含量降低了蛋白的溶解度。進(jìn)一步的說就是鹽含量的提高加強(qiáng)了蛋白分子的離子基之間的相互作用,相反減小了蛋白分子的相互吸引能力,所以就產(chǎn)生沉淀和凝固。
3、鴨血的熱量
鴨血的單位熱量較低。每100克鴨血的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。就是鴨血是含有一定的熱量的,對人體有一定的好處,但也不是絕對性的,大家其實可以根據(jù)自己的愛好選擇吃與不吃,因為補(bǔ)充人體熱量的食物是很多的。但是不管是什么食物,大家都要注意不要吃得多量。
鴨血的功效與作用
1、預(yù)防缺鐵性貧血
動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。
3、止血凝血
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、病后調(diào)養(yǎng)
鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
如何選購鴨血
1、看
看鴨血,主要看鴨血的顏色和切面。真的鴨血是暗紅色,切面因為血液中有氧氣的原因,所有會有很多小氣孔。利用膠調(diào)制出的鴨血顏色呈現(xiàn)磚紅色,并且橫切面有蜂窩狀的小孔。
2、聞
聞鴨血,只要聞其味道,新鮮的真鴨血有一股淡淡的血腥味,并且具有鴨子的清香。利用其他動物血粉調(diào)制而成的鴨血,會有一股腥臭味。
3、摸
用手摸鴨血,真的鴨血手感細(xì)膩、滑嫩。其中水分含量少,比較硬。而假鴨血會有韌性,利用紙巾將其水分吸干之后,假的鴨血就變得更加有韌性,即使是拎起來也不會鍛煉。
4、夾
夾鴨血,可以利用筷子夾,也可以用手拉。真的鴨血易碎,所以利用筷子夾時易夾碎。而利用膠質(zhì)物調(diào)制出的鴨血,韌性強(qiáng)。用筷子夾、手拉,都不易碎。真的鴨血易碎,所以利用筷子夾時易夾碎。

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