小雪吃什么傳統(tǒng)食物,美食與冬季養(yǎng)生不可辜負

“愁人正在書窗下，一片飛來一片寒”，小雪是入冬后的第二個節(jié)氣，小雪過后，氣溫會逐步降低到0℃以下，也就是說真正的嚴寒即將到來。那么美食文化聞名世界的中國各地，在小雪吃什么傳統(tǒng)食物呢?

一、北方小雪吃什么傳統(tǒng)食物

北方在小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，沒有太多講究，冬天偏愛吃火鍋來暖和身體。

二、南方小雪吃什么傳統(tǒng)食物

1、寒菜
江浙地區(qū)會在小雪時節(jié)腌寒菜。清代《真州竹枝詞引》描述此景：“小雪后，人家腌菜，曰寒菜?！绷硗膺€要炒糯米儲存起來，以供寒冬時泡開水吃，當?shù)孛裰V：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以過冬。”紹興等地小雪日開始釀酒，稱之為小雪酒。
2、糍粑
南方多地在小雪節(jié)氣中有吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是南方流行的美食。有的地方將糍粑制作成圓形，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱之為年糕，寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。
3、刨湯
湖南、湖北、重慶、貴州等地的土家族群眾在小雪前后有“殺年豬，迎新年”民俗活動。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在殺年豬的民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季暖身食用。
4、曬魚干
臺灣中南部海邊的漁民們在小雪時節(jié)會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。
5、臘腸
小雪過后，臘腸就成了餐桌上受歡迎的美味。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在冬天寒冷的天氣里，溫暖香糯的煲仔飯盛滿臘肉、臘腸，熱量極高，御寒作用也很明顯。
6、臘肉
小雪后氣溫急劇下降，正是加工臘肉的好時候。腌臘肉已有幾千年的歷史，在南北方均有出產(chǎn)，南方以腌豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉是用食鹽、花椒、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，經(jīng)一段時間后，再慢慢熏干而制成的臘味。

三、小雪飲食養(yǎng)生重點

1、飲食宜溫熱
飲食方面要多吃熱量高、有活血功效的食物。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、核桃、花生等;飯前記得喝碗熱粥或熱湯，寒冷的氣溫下，溫熱的養(yǎng)生粥或養(yǎng)生湯不僅能迅速補充水分和熱量，讓身體溫暖起來，還能夠幫助暖腸胃、促進食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種易缺乏的營養(yǎng)素。如果喝養(yǎng)生湯一定記得清淡溫潤，少油少鹽無糖無辛辣。
2、蔬果不可少
冬季干燥，吃肉較多的人容易便秘。一定要注意蔬菜水果的攝入。像蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、芹菜、香菇、冬筍等蔬菜，蘋果、香蕉、柚子等水果皆是不錯的選擇。小雪時節(jié)要常食菠菜、獼猴桃、橘子、黃豆等深綠色蔬果，補充葉酸，抵抗抑郁。堅果富含維生素以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定的脂肪和蛋白質(zhì)，能幫助抵抗寒冷，因此冬季不妨把堅果當成零食適量食用。
3、以養(yǎng)腎為主
冬季主藏，也就是將秋天收斂的陽氣封藏起來溫養(yǎng)。因此所有生發(fā)的食物最好少吃，尤其是辣椒、胡椒、花椒等，以免泄露陽氣。小雪節(jié)氣一到，氣溫急劇降低，要多吃養(yǎng)腎的食物，中醫(yī)認為黑色入腎，很多黑色食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，不僅補養(yǎng)腎氣，還能抵抗寒冷。另外，腰果、芡實、栗子、核桃等也可以鞏固腎氣。
結(jié)語：小雪吃什么傳統(tǒng)食物，北方城市沒有特別的習俗，南方以臘味、湯水等為主，不過這些傳統(tǒng)食物并不適合用來養(yǎng)生，因此品嘗一下即可，不要多食。小雪后，氣溫急劇下降，冬季養(yǎng)生以養(yǎng)腎防寒為主。

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