紅燒武昌魚的做法(什么魚紅燒最好吃？)

紅燒武昌魚的做法

武昌魚的做法多種多樣，不同的做法各具特色，尤其是將武昌魚做成紅燒武昌魚，尤為受歡迎，但大部分人不知道紅燒武昌魚的做法是怎樣的，接下來本文將為大家講述關(guān)于紅燒武昌魚的具體做法。

1、紅燒武昌魚的做法

制作紅燒武昌魚跟做其他的紅燒魚類是差不多的，首先需要準(zhǔn)備一條新鮮的武昌魚，將其處理干凈，要把它的內(nèi)臟和魚鱗魚腮全部都清理干凈，然后在鍋里面放入少量的植物油燒熱，再將處理好的武昌魚放進(jìn)去，兩邊煎黃，然后再倒入一些料酒和少量的食用鹽及味精，再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，燜熟后就可以了。

2、制做紅燒武昌魚要注意

武昌魚制作起來的方法確實(shí)很簡單，就跟做其他的紅燒菜肴是差不多的，但是制作這道菜肴是大家一定要注意，對于武昌魚的選擇，務(wù)必要確保其品質(zhì)要好，一定要選擇新鮮的，然后要將其處理干凈，這是必不可少的步驟，在制作時一定要控制好火候，并且要精細(xì)用料，這樣才能夠做出正宗的紅燒武昌魚。

3、紅燒武昌魚的特點(diǎn)

做好的紅燒武昌魚，看起來色澤非常的艷麗，可謂是色香味俱全的一道美味佳肴，不僅吃起來的感覺讓人非常的享受，而且其營養(yǎng)價值也是極高的，這道紅燒武昌魚具有提高食欲，滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，而且可以美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)氣血，如果平時比較喜歡吃紅燒菜肴的話，那么建議制作紅燒武昌魚來吃，不僅制作方便，而且營養(yǎng)美味。

如果不知道紅燒武昌魚該如何進(jìn)行制作的話，那么上文介紹的方法大家不妨作為參考，只要能夠掌握好步驟，精細(xì)用料，都能夠做出正宗又美味的紅燒武昌魚。

什么魚紅燒最好吃？

紅燒魚用什么魚做好吃?這幾種都非常的美味
1.草魚
草魚價格便宜，肉質(zhì)鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細(xì)心，這是因?yàn)椴蒴~的腥味會比較重，在處理的過程中必須完全的除去內(nèi)臟、鱗片還有魚腥線，并且在切成魚塊之后還要再上面切花刀，這樣才會充分的入味。
2.鯽魚
鯽魚的營養(yǎng)價值非常高，味道甘甜，并且比較容易購買，非常適合做成紅燒魚。大家在做紅燒鯽魚，可以直接整條魚在鍋中煎熟，但是一定是小火或者是中火，這樣做出來的鯽魚才會漂亮美觀。
3.帶魚
帶魚的價格會稍微比較高，但是食用起來是非常美味的。大家在準(zhǔn)備材料的時候首先將帶魚切成適當(dāng)?shù)拈L度，之后要進(jìn)行充分的腌制，可以在里面加入料酒、鹽、姜末進(jìn)行腌制，最后準(zhǔn)備面糊將帶魚炸一下，再進(jìn)行紅燒，這樣也是一種非常美味的做法。
4.武昌魚
武昌魚的肉質(zhì)肥嫩，做成紅燒魚也是一種不錯的選擇。紅燒武昌魚的做法也是比較簡單的，大家在將武昌魚洗干凈以后在上面切成網(wǎng)格，在鍋中先用蔥姜蒜爆炒以后加入武昌魚，最后放入老抽和料酒燜煮，最后收汁就完成了。

紅燒魚的家常做法

紅燒魚的家常做法如下：

原料：

鯉魚、蔥、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉。
做法：

第1步、蔥、姜、蒜、干辣椒改刀備用。

第2步、鯉魚收拾干凈，瀝干水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陳醋。

第5步、放入鹽、白糖、胡椒粉。

第6步、加入開水，與魚持平。

第7步、燉至魚肉入味，放少許味精，大火收汁。

紅燒魚該用什么魚好吃？

1、鯉魚

鯉魚是最常見的魚類之一，這種魚肉質(zhì)緊實(shí)，非常適合紅燒烹飪。通常，家常烹飪紅燒鯉魚時，可以多加入一些香辛料，比如花椒、大料、辣椒或者生姜，這些料的加入可以降低鯉魚的腥味，增加才要的香味。如果想要增加紅燒鯉魚風(fēng)味的話，還可以加入一些啤酒。

2、武昌魚

武昌魚也非常適合制作紅燒魚，因?yàn)檫@種魚的刺比較少，而且肉質(zhì)特別嫩滑，非常適合老人和兒童食用。家常制作紅燒武昌魚時，可以先將武昌魚放在鍋中煎制到兩面金黃，然后進(jìn)行燒制，這樣制作出的紅燒武昌魚肉質(zhì)比較緊實(shí)，而且香味濃郁。

武昌魚怎么做法

醋椒武昌魚湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜 貧血食譜
口味：酸辣味工藝：燒 醋椒武昌魚湯的制作材料：主料：武昌魚750克
輔料：冬筍50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：香菜3克,花生油50克,黃酒25克,香醋25克,鹽8克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 醋椒武昌魚湯的特色：色澤乳黃，魚肉鮮嫩，酸辣味香。 教您醋椒武昌魚湯怎么做，如何做醋椒武昌魚湯才好吃1. 武昌魚洗凈，兩面劃上花刀；
2. 冬筍切成長方薄片；
3. 黑木耳洗凈，切成小朵；
4. 炒鍋放在火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱，放入武昌魚，兩面稍煎一下；
5. 加入紹酒、蔥段、姜片、黑木耳及清水750克，燒開；
6. 加蓋，用中小火燒半小時，去掉蔥段、姜片，加入精鹽、味精、香醋、胡椒粉，盛入湯盆，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
辣蒸武昌魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：香辣工藝：蒸 辣蒸武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
調(diào)料：植物油30克,料酒10克,辣椒醬20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉5克,青椒10克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥10克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您辣蒸武昌魚怎么做，如何做辣蒸武昌魚才好吃1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，加姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻腌入味，擦干水分，放在太陽下晾曬3天；
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；
3. 青紅椒去蒂切細(xì)絲；
4. 蔥切絲；
5. 用老干媽辣醬、精鹽、味精、料酒、蒜茸調(diào)成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鐘；
6. 撒上青紅椒細(xì)絲、蔥絲、淋上熱油即可。
金沙武昌魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜
口味：香辣工藝：炸 金沙武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
輔料：面包屑30克,芝麻10克,花生仁（炸）20克
調(diào)料：植物油50克,料酒10克,胡椒粉5克,鹽3克,白砂糖8克,辣椒粉8克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克 教您金沙武昌魚怎么做，如何做金沙武昌魚才好吃1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，改刀成段；
2. 姜蒜切末；
3. 魚段加姜蒜末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌勻腌2小時；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下入魚段炸熟，撈出控油裝盤碼成魚形，撒上金沙料即可。 金沙武昌魚的制作要訣：1.將面包屑、蒜茸下入熱油內(nèi)爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料；
2.因?yàn)轸~段需要過油炸，所以要預(yù)備植物油300克，實(shí)耗約50克。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。醋烹武昌魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：酸咸味工藝：烹 醋烹武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
調(diào)料：醋25克,大蔥15克,花生油20克,大蒜（白皮）10克,醬油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,鹽3克 教您醋烹武昌魚怎么做，如何做醋烹武昌魚才好吃 1. 將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。
2. 將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。
3.炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。醋烹武昌魚的制作要訣：1. 掌握好過油的火候和烹醋的比例。
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油800克。
小帖士-健康提示：
武昌魚性味甘溫，可健脾補(bǔ)虛。體虛、勞累過度、記憶力減退者食之可起到補(bǔ)益的作用。
油燜武昌魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：燜 油燜武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
輔料：肥膘肉50克,玉蘭片20克
調(diào)料：花生油40克,料酒15克,白砂糖5克,醬油5克,鹽4克,味精2克,姜5克,小蔥10克 教您油燜武昌魚怎么做，如何做油燜武昌魚才好吃1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，用醬油抹勻腌片刻；
2. 豬肥膘肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片均切成粗絲；
3. 炒鍋加入花生油燒至八成熱，下入武昌魚炸至兩面金黃色，撈出控油；
4. 炒鍋留底油燒熱，放入豬肥膘肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片煸炒出香味；
5. 放入武昌魚，加入料酒、姜末、醬油、白糖、味精、精鹽、水燒開，蓋蓋小火燜10分鐘即可。 油燜武昌魚的制作要訣：武昌魚制作過程中需要過油炸，所以要預(yù)備花生油500克，實(shí)耗約40克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/14594.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 秋天喝什么湯好,中醫(yī)推薦6款養(yǎng)肺潤燥···

下一篇: 開心果應(yīng)該怎么挑選好的呢