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牡蠣和蜆子的區(qū)別

吃貨一枚 2023-04-25 12:48:56

牡蠣和蜆子的區(qū)別

相信大家在平常的生活中可能也會(huì)經(jīng)常吃到海鮮,而海鮮中也就有比較出名的牡蠣和蜆子

,那么對(duì)于牡蠣和蜆子來(lái)說(shuō)
,他們有什么樣的區(qū)別呢?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)
,這樣也能夠更好地幫助我們進(jìn)行評(píng)價(jià)的區(qū)分和選擇
,能夠達(dá)到更好的需求效果。

牡蠣和蜆子的外觀區(qū)別

首先

,牡蠣和蜆子在外觀上面的區(qū)別并不是特別大
,因?yàn)槎@本身就是作為海洋里的生物,所以都是呈現(xiàn)出貝殼狀
,但是它們的貝殼形狀以及顏色上面還是有一定的區(qū)別
,蜆子的貝殼相對(duì)來(lái)說(shuō)是呈現(xiàn)出一種等腰三角形的形狀,所以看起來(lái)非常的對(duì)稱(chēng)
,同時(shí)它的花紋主要也是呈現(xiàn)出黑白相間的顏色
,而牡蠣的話,它的貝殼相對(duì)來(lái)說(shuō)就沒(méi)有那么規(guī)則
,所以在顏色上面也是比較復(fù)雜的
,所以看起來(lái)和顯蜆子的區(qū)別還是比較明顯的。

牡蠣和蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

牡蠣和蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高

,因?yàn)樗鼈兌己泻芏嗟牡鞍踪|(zhì)以及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素
,同時(shí),其中的一些微量元素
,對(duì)于幫助改善我們身體的營(yíng)養(yǎng)平衡以及預(yù)防和治療一定的疾病都有很好的作用
,這也是很多人在手術(shù)之后需要恢復(fù)身體以及出現(xiàn)一定疾病的時(shí)候,都可以通過(guò)吃牡蠣和蜆子來(lái)進(jìn)行改善身體的原因
,它們確實(shí)作為高蛋白的一種食物
,對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)有非常好的幫助,大家在平常的生活中也可以進(jìn)行一定的嘗試

牡蠣和蜆子的吃法區(qū)別

牡蠣和蜆子在吃法上面區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)比比較相似

,因?yàn)楸旧碜鳛楹Q箢?lèi)的海鮮食物
,所以都可以利用一些家常的制作方法,同時(shí)也可以用蒜蓉或者芝士來(lái)進(jìn)行蒸
,相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較美味的
,當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的創(chuàng)新制作方法,可以加入一定的醬
,這樣子可以更好地提升相應(yīng)的美味

總之,對(duì)于牡蠣和蜆子來(lái)說(shuō)

,他們?cè)谕庥^
,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法上面的區(qū)別,其實(shí)都并不是特別的大
,大家在平常的生活中通過(guò)一些生活經(jīng)驗(yàn)以及外觀上面的差異來(lái)進(jìn)行辨別
,這樣子才能達(dá)到更好的需求和功效,對(duì)我們身體來(lái)說(shuō)都是很好的幫助

蜆子與毛蚶的區(qū)別?

蜆子有兩種

,一種泥蜆子一種沙蜆子
,以前不知道有這些區(qū)別,直到一次去一個(gè)遙遠(yuǎn)的小漁村玩
,因?yàn)槊刻焖谐缘亩家孔约喝ズ@镎?div id="d48novz" class="flower left">
,從那時(shí)知道了區(qū)別,記得好象是泥蜆子比較粗糙
,全無(wú)鮮美之感。蜆子煮熟了
,會(huì)伸出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的類(lèi)似舌頭狀物

毛蚶:軟體動(dòng)物門(mén)(Mollusca)雙殼綱(Bivalvia)列齒目(Taxodonta)蚶科(Arcidae)毛蚶屬海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)。分布于西太平洋日本
、朝鮮
、中國(guó)沿岸。在中國(guó)
,北起鴨綠江
,南至廣西都有分布,萊州灣
、渤海灣
、遼東灣、海州灣等淺水區(qū)資源尤為豐富

特征毛蚶的殼堅(jiān)厚而寬
,雙殼膨凸
;左殼略大于右殼。殼腹緣前端圓
,后端稍延長(zhǎng)
,呈長(zhǎng)卵圓形。殼表面有略凸且較密的放射肋32條左右
,肋上顯示出方形的小結(jié)節(jié)
,左殼上的較為明顯。殼表面覆生一層褐色帶絨毛表皮
,毛蚶之稱(chēng)即出于此

生物學(xué)特性毛蚶生活于淺海水深20米以?xún)?nèi)的泥砂底質(zhì)中,以水深2~10米處較多;亦常分布于潮間帶下區(qū)
。埋居較淺,一般隨個(gè)體增長(zhǎng)而加深
,深度約在3~10厘米間。棲息水域以有適量淡水流入的內(nèi)灣較宜
,鹽度一般在21~28.8
、水溫變幅在0~32℃間,是廣溫、廣鹽性種類(lèi)
。以浮游植物有機(jī)碎屑為食

毛蚶雌雄異體,性比為1:1
。 2齡貝性腺開(kāi)始成熟
。雌性生殖腺呈橘紅色,雄性乳白色
,成熟期時(shí)更為明顯
。繁殖期大多在7~9月;水溫25~27℃時(shí)為盛期
,鹽度以23.5~28.8為宜
。殼長(zhǎng)3.5~4.0厘米的3、4齡貝一次可排卵250~300萬(wàn)粒
。成熟卵為圓形
。卵徑62~73微米。精子微小
,全長(zhǎng)僅40余微米
。繁殖期間精、卵同時(shí)排放
,在水中受精發(fā)育
。2天內(nèi)貝殼形成,經(jīng)10余天殼長(zhǎng)到300微米左右
,從浮游生活進(jìn)入附著生活
,分泌足絲附著于水底砂礫
、貝殼、大型藻體上
,并可自行切斷足絲作匍匐活動(dòng)
,然后再分泌足絲另行附著。殼長(zhǎng)數(shù)毫米的幼貝仍有用足絲附著于他物上的
。毛蚶的生長(zhǎng)速度與生活水域的溫度
、鹽度及餌料有關(guān)。1齡者生長(zhǎng)最快,年增長(zhǎng)達(dá) 2.3厘米
;2齡者殼長(zhǎng)3.7厘米
;滿3年殼長(zhǎng)4.6厘米;4齡以上增長(zhǎng)緩慢
。壽命可達(dá)10年

生產(chǎn)毛蚶除冰凍和酷暑季節(jié)外幾乎長(zhǎng)年可以進(jìn)行采捕。主要采用機(jī)動(dòng)漁船拖網(wǎng)作業(yè)
。但如長(zhǎng)期不斷地往返拖網(wǎng)
,分布區(qū)的灘涂底質(zhì)組成會(huì)遭到嚴(yán)重破壞,影響毛蚶的附著和生活
。毛蚶的人工養(yǎng)殖也已開(kāi)始進(jìn)行

毛蚶肉肥,除蒸煮后鮮食外尚可曬制成干
,貝殼可作電石
、水泥的原料,也可粉碎后作為禽
、畜飼料

“五一”吃海鮮
,分得清蛤蜊蟶子蜆子牡蠣嗎

花蛤(gé)

蛤在這里念gé

,不讀há。
花蛤肉味鮮美
、營(yíng)養(yǎng)豐富
,蛋白質(zhì)含量高
,氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理
,含鈣、鎂
、鐵
、鋅等多種人體必需的微量元素。脂肪含量低
,不飽和脂肪酸較高
,易被人體消化吸收

花蛤一般怎么吃?
爆炒
、辣炒
、蒸、煮湯都可以


花蛤本身極富鮮味
,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽
,以免鮮味反失
,花蛤應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用

此外
,花蛤等貝類(lèi)性寒,故脾胃虛寒者不宜多吃

蟶(chēng)子

蟶子其實(shí)是比較好認(rèn)的
,長(zhǎng)條形殼,兩條腿伸出來(lái)

↓↓在海邊是這抓蟶子滴

蟶子富含碘和硒
,它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦
、老年人良好的保健食品
,還含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
,有健腦益智的作用


怎么吃呢?
和花蛤差不多
,清蒸
,爆炒,辣炒

蜆(xiǎn )
,一般叫它蜆子

蜆子有黃蜆子、白蜆子
、花蜆子
。蜆肉有開(kāi)胃、通乳
、明目
、利小便、治腳氣
、去濕毒及醒酒之功效
,還可治療肝病
、麻疹退熱等。
丹東港的黃蜆子
,個(gè)頭更大肉更肥
,味道更鮮美,含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高


怎么吃

涼拌、爆炒
、水煮都可

牡蠣 (生蠔)

一般大家都叫生蠔,因?yàn)槭强梢陨缘摹?br>它還被稱(chēng)為“海里的牛奶”
,因?yàn)槠涓缓罅康鞍踪|(zhì)和人體所缺的鋅
。肉,殼
,油都可入藥

急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒
,慢性腹瀉者不宜多吃


生蠔的最大眾吃法是烤著吃!
它和帶子
、扇貝被稱(chēng)為燒烤三杰
,最常的做法就是蒜蓉粉絲烤。
扇貝(圓貝)

扇貝味道鮮美
,營(yíng)養(yǎng)豐富
,與海參、鮑魚(yú)齊名
,并列為海味中的三大珍品
,干制后即是“干貝”,被列入八珍之一

扇貝健腦
、名目、通血
,含有豐富的維生素E
,抑制皮膚衰老、防止色素沉著

有宿疾者慎食
,脾胃虛寒者不宜多吃
。未熟透的貝類(lèi)也不要吃
,以免傳染上肝炎等疾病

扇貝和牡蠣和生蠔的區(qū)別

三者在外形上并不相同,扇貝與生蠔都有兩片貝殼

,而牡蠣則只有一個(gè)殼
,扇貝的左右貝殼一樣的大小,而是生蠔一邊大一邊小
,扇貝在陽(yáng)光下顯得更加鮮艷
,而牡蠣以及生蠔大多都是灰白色的,扇貝是一種全世界都會(huì)出產(chǎn)的貝殼類(lèi)動(dòng)物
,漁民可以在漲潮與退潮的時(shí)候在深海進(jìn)行捕撈
,生蠔在東南亞的沿海地帶分布廣泛,它的肉質(zhì)比較肥美
,而牡蠣則遍布大西洋
,印度洋和太平洋。三者養(yǎng)生價(jià)值不太一樣
,扇貝主攻抗癌癥
,健脾胃和美容養(yǎng)顏,生蠔能夠提高男性功能
,降低膽固醇
,同時(shí)也是夜市攤送啤酒比較鮮美的海中生物,牡蠣很早以前就被中醫(yī)所收錄
,它具有高蛋白
,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,三者在市場(chǎng)上都常見(jiàn)
,價(jià)格適中
,以上就是扇貝和牡蠣和生蠔的區(qū)別,普通人應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)
,在海鮮市場(chǎng)或者中醫(yī)藥店都有它們的各種形態(tài)
,平常市民也經(jīng)常買(mǎi)回家進(jìn)行嘗試。

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