，卻從來沒有自己制作過，那么很多人也會很好奇，難道制作豆腐腦的過程真的這么麻煩嗎?其實制作豆腐腦雖然過程比較繁瑣，不過我們自己在家中還是能夠制作的，下面小便就來教給大家制作方法。

1.我們在制作豆腐腦之前需要準備一些黃豆

，另外還需要準備芝麻油，榨菜，蝦皮，紫菜，生抽小蔥和內脂。

2.將黃豆清洗干凈之后

，我們將黃豆浸泡，浸泡的時間根據黃豆的軟硬程度可以控制在4個小時到8個小時之內，然后我們將泡好的黃豆留下，將多余的水分倒掉。

3.找來豆?jié){機

，首先取一些清水，把清水加入到豆?jié){機之中，然后將我們已經泡好的黃豆也倒入豆?jié){機之中，接下來就是打豆?jié){的一個過程。

4.打好之后的豆?jié){，為了保證光滑

，所以我們需要將其過濾，最好要過濾兩次以上，這樣才可以使制作而成的豆腐腦，吃起來更加的絲滑。

5.我們需要將這些豆?jié){進行再次加熱，加熱好之后將火關掉

，但是豆?jié){依然留在鍋中，然后取來一些事先準備好的內脂放入鍋中融化，接著將鍋蓋蓋上，我們需要大概等待15分鐘左右，然后再次打開鍋蓋向其中加入，我們清洗好并且已經切好的蝦皮，榨菜和蔥花，最后我們再加入其中一些生抽和紫菜進去，等待鍋中的豆?jié){已經凝固成豆腐腦，就可以取出來吃了。

自制豆腐腦的方法其實也是比較簡單的

，而在自制豆腐腦的過程中所需要的食材也都是我們家中常備的，不過在火候和靜止等待的時間上面我們需要多加注意，另外如果大家覺得口感不是很好的話，還可以加入一些香油哦。

老豆腐腦的做法和配方

正宗豆腐腦的做法和配方如下：
配方：干黃豆150克

、清水1200克、葡萄糖內酯3克。
做法步驟：
1、150克干黃豆提前用清水浸泡6小時以上，把黃豆完全泡發(fā)、泡大。（一般早餐吃的話，前一天晚上泡。）
2、把泡發(fā)好的黃豆倒入料理機中，然后加入1200克清水，啟動攪拌程序，把黃豆打成豆?jié){，盡量多攪拌一會，把豆?jié){打得越細越好。黃豆和水的比例為1：8，這個比例要掌握好，做豆腐腦的豆?jié){稠度要比平時喝的豆?jié){稠度要高。
3、豆?jié){打好之后，要用米漏過濾一遍，把打好的豆?jié){過濾后倒入鍋中。（熬豆?jié){的時候最好使用不粘鍋，用鐵鍋或者其他鍋很容易粘鍋、糊底。）
4、把豆?jié){倒入鍋中后