涼粉和草凍的區(qū)別

涼粉和草凍的區(qū)別

相信大家在夏天的時候都會吃到?jīng)龇酆筒輧?，而相對來說也是非常的美味，當(dāng)然，對于炎熱的天氣來說，也能夠很好的起到清熱解渴的作用，同時也能夠幫助我們提到一定的避免中暑的效果，所以大家也可以多進行嘗試，那么，涼粉和草凍之間有什么樣的區(qū)別呢?

涼粉和草凍的外觀區(qū)別

首先，涼粉和草凍在外觀上面的區(qū)別還是比較大的，相對來說涼粉就是呈粉狀，而草凍是像平常我們吃的龜苓膏一樣是呈一種果凍狀，所以二者相對看起來在外觀上面的區(qū)別還是比較大，而且在顏色上面，涼粉則主要是無色透明狀，而草凍的話，則是有一點暗黑色的顏色，這也主要是由于仙草本身的顏色效果以及加入的其他紅糖輔助料理所引起的原因，但相對來說，二者都非常的美味。

涼粉和草凍的營養(yǎng)價值區(qū)別

涼粉和草凍的營養(yǎng)價值都非常的高，因為本身都是通過綠豆粉和仙草制作而成的，所以相對來說，二者的營養(yǎng)價值也都非常的高，也可以幫助我們的身體補充維生素以及蛋白質(zhì)等其他的營養(yǎng)元素，當(dāng)然，它們的最大的營養(yǎng)價值在于可以幫助我們的身體進行防暑的作用，因為在夏天的時候，涼粉和草凍也能夠很好的幫助我們身體進行降溫，這也是比較有利的部分，所以大家在平常的生活中也可以進行相應(yīng)的嘗試。

涼粉和草凍的吃法區(qū)別

涼粉和草凍在吃法上面的區(qū)別也并不是特別的大，涼粉通過一定的制作流程和工序之后，再加其他的一些調(diào)料，相對來說也是非常美味的，很多人在平常的生活中可能也會知道，而草凍在制作完成之后，基本上就不用再加其他的一些調(diào)味品，主要就是需要靠一些制作好的將來進行相應(yīng)的美味提升，但是相對來說都非常的好吃，如果沒有吃過的朋友也可以進行一定的嘗試。

總之，涼粉和草凍還是有很大的區(qū)別，不管在外觀，營養(yǎng)價值以及吃法上面都有一定的差異，所以大家在平常的生活中也可以進行多方面的比較，這樣才能更好的辨別出自己更喜歡哪一種，同時更好的確定哪一種能更好的滿足自己的需求。

有關(guān)涼粉~~~~~~~

(I) 涼粉

材料:
涼粉草 一兩
水 3杯半
生粉 一兩
枧水 半茶匙
片糖 四兩

糖膠做法:
切碎片糖，加水1/3杯，煮溶成糖膠

涼粉做法:
1. 洗凈涼粉草，加水3杯半及枧水半茶匙用煲煮20分鐘，待略凍取出涼粉草，再大力擦爛涼粉草，然后倒回煲內(nèi)滾片刻，過濾，造成草膠汁2杯半。
2. 用草膠汁開勻生粉，煮至濃稠(邊煮邊攪)，即倒入潔凈的盆中，待涼即凝固成涼粉。
(II) 涼粉

葛根 四兩
銀花 一兩
土茯苓 一兩
白術(shù) 五錢
蒲公英 五錢
雞骨草 二兩
姜 五錢
涼粉草 二兩

以上藥材用十碗水煲三碗水，可以煲成膠服用；
如果涼粉草分開煲，加一茶匙堿水同煲，然后混合在一起，就成解酒濕毒的涼粉。
原材料
仙草，在粵港澳地區(qū)稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后曬成仙草干。著名的出產(chǎn)地以苗栗縣九華山的仙草干最出名。仙草，幾十年前的吃法是，切成小方塊，很簡單加上糖水和碎冰就可以了。

-制作
制作時先將仙草乾，采人工搓洗干凈，再放入大鍋煮，提煉八小時，才將仙草所含的膠質(zhì)慢慢熬出來，濃稠度控制得宜，經(jīng)過濾后的原汁加少許糖及太白粉，再煮沸保溫。
將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就成為一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的消費者喜歡燒仙草稍回溫半凝結(jié)時吃，有的趁熱直接喝下汁液。
仙草凍是仙草原汁冷卻后再放入冰箱冷藏，讓仙草結(jié)凍。
可在一些國貨公司購買一盒制作涼粉的粉末,好像一盒冰糖的size.10元內(nèi)就有一盒,做法就好似整jelly一樣,溝水再放入雪柜雪凍,十分方便簡單的.
涼粉可以有以下解釋：

1)北方?jīng)龇邸餍杏谥袊蟛糠值貐^(qū)的一種小吃
2)南粵涼粉——流行于廣東省和港澳地區(qū)的一種小吃，在臺灣稱為「燒仙草」。
在2005年超級女聲比賽進行到一定程度后，選手張靚穎的歌迷也自稱為涼粉。

*1涼粉，一種中國小吃，以大米、豌豆或綠豆為主要材料制作而成，色澤乳白色，凝膠狀，通常切成扁平的長方塊，經(jīng)過調(diào)味后，通常是咸味和辣味的。

*2燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。

-外觀和食用方法
在小吃里面，本品屬于甜品，外觀黑色。食用方法有兩種：

----仙草凍(南方?jīng)龇?仙草凍：凝膠狀。通常切成小塊，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等。由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。這是粵港澳地區(qū)主要的食用方法，所謂的「涼粉」也是指這一種。
----仙草汁：熱的濃稠液體。冬天食用為佳，常佐以豆類如紅豆、綠豆等。這種吃法主要流行于臺灣。

-原材料
仙草，在粵港澳地區(qū)稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后曬成仙草干。著名的出產(chǎn)地以苗栗縣九華山的仙草干最出名。仙草，幾十年前的吃法是，切成小方塊，很簡單加上糖水和碎冰就可以了。

-制作
制作時先將仙草乾，采人工搓洗干凈，再放入大鍋煮，提煉八小時，才將仙草所含的膠質(zhì)慢慢熬出來，濃稠度控制得宜，經(jīng)過濾后的原汁加少許糖及太白粉，再煮沸保溫。
將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就成為一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的消費者喜歡燒仙草稍回溫半凝結(jié)時吃，有的趁熱直接喝下汁液。
仙草凍是仙草原汁冷卻后再放入冰箱冷藏，讓仙草結(jié)凍。,參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7007042300742,涼粉草系黑色 GA
所以涼粉咪會黑色 LAW,

仙草凍和燒仙草有什么區(qū)別？

燒仙草是制作黑涼粉的主要材料，以廣西的燒仙草質(zhì)量最佳，一大包的燒仙草粉，里面有10小包的燒仙草粉，一小包粉就可做一斤的黑涼粉。
準(zhǔn)備一個大碗，放入一小包燒仙草粉，將它們攪散。
加入40克的涼開水，攪拌至粉融化。
再加入450克的熱開水，邊倒邊攪拌，攪拌至均勻，靜止一段時間等待其凝固。
放涼后就可放入冰箱冷藏，凝固后用小刀劃成一小塊一小塊的。
加入白糖、少量涼開水、醋，攪拌至白糖融化。
酸酸甜甜冰冰涼涼的黑涼粉就做成了，夏日來一碗，不知道有多爽，喜歡酸的多加一點醋，喜歡甜的多加一點白糖，口味自己調(diào)整。自己做的干凈又衛(wèi)生，而且價格也不貴，網(wǎng)上有賣。想什么時候做，就什么時候做，自己動手，豐衣足食。

仙草凍是什么

仙草凍是種食品的名稱，我們?nèi)粘Ｉ钪兴^的“涼粉”也是指這一種，做法以下：
成份:鮮仙草、海藻膠、瓊脂
烹煮方法：每50G加水10-13市斤，料水同時下鍋攪拌。煮開后再煮15分鐘左右（過濾），冷卻即可。（在高溫時減少水量）
吃法:將做好的本品用湯匙弄成一小塊一小塊,加入涼開水(用冰礦泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起攪拌就可以吃了.半透明的仙草凍滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小塊，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等。由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。這是粵港澳地區(qū)主要的食用方法，所謂的“涼粉”也是指這一種。

仙草凍是什么？仙草粉怎么煮成仙草凍

夏天很多人都喜歡吃仙草凍，這是福建有名的小吃之一，而外地人雖然吃過但是搞不清楚其是什么做的。那么，仙草凍是什么？仙草粉怎么煮成仙草凍？

仙草凍是什么仙草凍，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。

半透明的仙草凍滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等。由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所謂的“涼粉”也是指這一種。

每50G加水10-13市斤，料水同時下鍋攪拌。煮開后再煮120分鐘左右（過濾），冷卻即可。（在高溫時減少水量）。更多詳情請參考燒仙草吧。

仙草粉怎么煮成仙草凍仙草干在路邊賣草藥商販那問一下一般都有賣，仙草粉在超市都有賣，三塊多一小盒，能煮一大鍋，如果兩樣都買不到，建設(shè)上網(wǎng)買，上面有很多商家在賣。

將仙草干洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加入水（需要煮多少燒仙草就加多少水，不要超過高壓鍋設(shè)定的最大值就好），壓30分鐘左右。

壓好后過濾，備用。

取一包仙草粉，用冷水將其調(diào)成糊狀，然后倒入過濾好的燒仙草汁，邊倒邊攪拌。

將整鍋燒仙草放火上加熱，煮沸即可關(guān)火。

放涼后放入冰箱，要吃時取出切塊，加入蜂蜜，一碗美味的燒仙草就做好了。

注意事項

你也可以根據(jù)自己的口味加入椰汁、牛奶、芋圓等配料，食之更加鮮美。

市面上賣的燒仙草在煮仙草汁時為了使汁更加稠濃，容易煮爛，并且吃起來更香，一般都加入了食用堿，食用堿對維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此本法不建議使用。

仙草本身是沒有膠質(zhì)的，就算煮上100個小時也不會凝固成膠狀，一定是要結(jié)合淀粉或米漿之類的（這里用的是仙草粉，里頭就含有淀粉），才會凝固成膠狀。

仙草凍相關(guān)典故仙草凍是福建著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據(jù)說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。人們吃仙草凍，主要是把它切成小方塊，加上蜂蜜和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上蜜紅豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和，久久回味無窮！

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