海帶制做的三道開(kāi)胃食譜推薦

海帶制做的三道開(kāi)胃食譜推薦

海帶的清爽口感應(yīng)該是大部分人都比較喜歡的，海帶有很多種吃法，不同的吃法有著不同的特點(diǎn)，不管是哪一種死法，都是比較美味，而且也是很具有營(yíng)養(yǎng)的。今天小編將為大家推薦用海帶制作的三道開(kāi)胃食譜，希望能給那些喜歡吃海帶的朋友提供一些制作方面的參考。

涼拌海帶絲

材料：準(zhǔn)備半斤海帶，兩毫升油，兩毫升生抽，生姜一塊，兩個(gè)紅辣椒，三毫升香醋。

步驟：

1、海帶浸泡，完全清洗干凈，如果是干海帶一定要泡發(fā)才行。

2、把清洗干凈后的海帶切成絲，瀝干水；

3、在鍋里放入一定量的水將其煮沸后，把海帶絲放進(jìn)去煮熟；

4、再把海帶撈出，過(guò)冷水；

5、把鍋繼續(xù)加熱后，將油倒出來(lái)，把辣椒、生姜絲煸炒出香味，過(guò)冷水的海帶裝入一個(gè)大盤(pán)子里；

6、把煸炒好的辣椒、生姜，香醋、生抽一起放進(jìn)去攪拌均勻后即可食用。

功效：涼拌海帶絲鮮香可口，能夠開(kāi)胃健脾，是非常具有開(kāi)胃效果的涼菜。

海帶蘿卜

材料：準(zhǔn)備適量的綠蘿卜，海帶，山茶油，鹽，生抽。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的蘿卜，切成一塊一塊的，將海帶也切成小塊狀；

2、把切好的蘿卜和海帶放在鍋中，加上半碗水，淋小量山茶油。

3、蓋上蓋子把菜煮透后，開(kāi)鍋收汁，放入適量的鹽、生抽調(diào)味，拌均勻出鍋食用。

功效：海帶蘿卜吃起來(lái)非常的鮮嫩可口，不僅味道好，而且開(kāi)胃的效果也很不錯(cuò)。

胡蘿卜燒海帶

材料：準(zhǔn)備八十克胡蘿卜，一百五十克海帶，油、鹽、醬油、姜適量。

做法：

1、先把海帶放入水中泡發(fā)好蒸制7、8分熟；

2、將蘿卜和海帶清洗干凈后全部切絲；

3、起油鍋，胡蘿卜入鍋過(guò)油后盛出，再起油鍋，姜入鍋煸香后，海帶入鍋炒，加醬油炒，加少許水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒；

4、把胡蘿卜放入鍋中翻炒，放入鹽炒均勻即可出鍋享用。

功效：胡蘿卜燒海帶做法雖然很簡(jiǎn)單，但是口味非常的獨(dú)特，具有開(kāi)胃的作用，能夠讓胃口大開(kāi)。

將海帶做成這三道食譜來(lái)吃的話，確實(shí)具有一定的開(kāi)胃效果，不僅清爽可口，而且能夠提升食欲，如果自己的胃口不好，那么不妨做這幾道海帶的食譜來(lái)吃。但是選擇的海帶一定要選優(yōu)質(zhì)的，而且做法一定要有所講究，海帶在制作前必須要用水泡發(fā)才行。

海帶做法最簡(jiǎn)單最細(xì)致最好吃的做法

海帶燉排骨湯
原料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油
做法：（1）將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊（2）排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
熗海帶絲
配 料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢(qián) 椒油五錢(qián)青菜三棵 醋三錢(qián) 蔥絲一錢(qián) 姜三片
操 作: 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤(pán)，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
酥海帶
配 料: 水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。特 色： 海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。
操 作: 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。 2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開(kāi)水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤(pán)即成。 ≮烹飪關(guān)鍵≯ 砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。
西紅柿海帶湯
【原料】 西紅柿汁50克，水發(fā)海帶250克。鮮檸檬2個(gè)擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。
【制作過(guò)程】 1.將水發(fā)海帶洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。 2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開(kāi)，倒入湯碗內(nèi)即可。
奶汁海帶
配料：水發(fā)海帶250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鮮奶油10克，白葡萄酒25克，檸檬2片。 操作： 1、 水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長(zhǎng)方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。 2、 將白糖、蜂蜜放進(jìn)鍋內(nèi)，加牛奶、鮮奶油、白葡萄酒，燒開(kāi)后放海帶塊，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾晾，切成菱角形塊，入盤(pán)，上放檸檬片，即可
海帶拌三絲
將海帶150克和香干3塊各用沸水淋沖后，切絲，瀝干；水發(fā)綠豆線粉50克切成段，綠豆芽150克用沸水焯1分鐘后瀝干，將上述4味相合，調(diào)入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻；如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。適用于甲狀腺腫大者。
海帶鴨子湯
取海帶120克洗凈，用溫水浸泡6小時(shí)以上，連浸泡水倒入沙鍋內(nèi)；將鴨子宰殺后，去凈毛和內(nèi)臟，亦放入沙鍋內(nèi)，與海帶一起，在文火上燉至熟爛為止。
海帶爆木耳
取海帶100克，黑木耳250克，分別洗凈，切絲備用。菜油燒熱，爆香蒜、蔥花，倒入木耳絲，急速翻炒，加入醬油、精鹽、白糖、味精，淋上香油即可。
酸辣海帶絲
原料：海帶絲，辣椒，蔥，蒜，（以上切成碎末）
做法：⒈水燒開(kāi)，放入海帶絲略煮，撈出晾涼后擠出水分，放在盤(pán)里⒉鍋里放少許油燒熱，放入辣椒，蔥花，蒜末爆香，加入適量醬油，多一些的醋，白糖，少許鹽，再來(lái)一點(diǎn)胡椒粉⒊炒勻后澆在海帶絲上拌勻即可。

海帶的做法都有哪些，哪些做法營(yíng)養(yǎng)不易流失？

海帶的做法多樣，主要有涼拌和煮湯兩種吃飯；涼拌海帶絲的做法簡(jiǎn)單，很多人都是直接加調(diào)料涼拌，結(jié)果不好吃，又咸又腥。

海帶是海產(chǎn)品，含有大量的鹽，還有一股海腥味，是不能直接涼拌的。下面我和大家分享一下廚師長(zhǎng)做涼拌海帶絲的技巧，喜歡吃的快收藏起來(lái)。

海帶絲有2種，一種是現(xiàn)成的海帶絲，通常是綠色；另一種是用整片海帶切出來(lái)的，偏褐色。建議大家購(gòu)買(mǎi)褐色的海帶，綠色的一般是淡水海帶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低。海帶以干制品居多，食用前用水泡發(fā)，但是直接調(diào)味還是會(huì)有腥味。

廚師長(zhǎng)大伯說(shuō)，海帶泡發(fā)后，無(wú)論哪種做法，都需要多做1步，就是煮熟。

煮海帶時(shí)，多加一味調(diào)料，海帶柔軟又筋道，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，鮮美又解膩，這種調(diào)料就是醋。醋可以軟化海帶，還能去除海腥味，具體做法如下：

干海帶用清水浸泡3小時(shí)，用水沖洗干凈，瀝干水分。把海帶切成細(xì)絲，鍋里加入適量清水，大火燒開(kāi)后放入海帶絲，加入一勺醋，煮10分鐘即可。撈出瀝干水分，加入自己喜歡的調(diào)料拌勻，清爽開(kāi)胃，無(wú)論下飯還是下酒都很不錯(cuò)。

下面和大家分享涼拌海帶絲的具體步驟，注意2個(gè)細(xì)節(jié)，保證和飯店里做的一樣好吃。

【涼拌海帶絲】

準(zhǔn)備干海帶、香蔥、香菜、小米椒、白芝麻、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖。

【做法】

1、干海帶放入清水中浸泡2小時(shí)，水要沒(méi)過(guò)海帶，或是用盤(pán)子壓住，這是個(gè)很重要的細(xì)節(jié)，不然有的地方泡發(fā)了，有的地方還是硬的，口感不一致。

2、海帶泡發(fā)后，用手搓洗干凈，沖洗后瀝干水分，切成海帶絲。

3、鍋里倒水燒開(kāi)，放入海帶絲，加入適量香醋，蓋上蓋子后煮10分鐘，海帶變軟后撈出，投入冷水中浸泡5分鐘。過(guò)冷水，可以讓海帶的口感更脆爽，這個(gè)細(xì)節(jié)也很關(guān)鍵。

4、準(zhǔn)備蔥花、蒜末、小米椒圈，都放入碗中，燒一些熱油潑進(jìn)來(lái)，激發(fā)出香味后加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖香油拌勻，喜歡吃辣的放一些辣椒油，攪拌均勻。

5、將海帶絲放入盤(pán)中，倒入小碗里的料汁，用筷子翻拌均勻，撒上香菜末、熟白芝麻，腌制10分鐘入味，就可以吃了。

涼拌海帶絲的做法簡(jiǎn)單，但想要好吃一定要做好這3點(diǎn)。

1、海帶不僅含有海鹽，還含有大量的海沙，如果不清洗干凈，會(huì)吃一口一嘴沙。所以海帶用水浸泡后，要用手搓洗干凈。

2、煮海帶絲，多加一勺醋，海帶更柔軟，沒(méi)腥味。

3、海帶煮熟后，立刻投入冷水中浸泡，能防止海帶粘連，口感也更脆爽。

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拌海帶絲——白領(lǐng)開(kāi)胃養(yǎng)胃菜

很多人都處于生活壓力過(guò)大的情況，這樣時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)身體健康是有很大損害的哦，所以對(duì)于白領(lǐng)這樣的人群來(lái)說(shuō)日常生活中一定要注意飲食的合理的搭配，比如說(shuō)具有開(kāi)胃助消化的海帶就是不錯(cuò)的選擇，來(lái)看看拌海帶絲的做法。

拌海帶絲

拌海帶絲所需材料

主要食材海帶絲

輔助佐料雞骨架、蔥、姜、香菜、醬油、醋、白糖、香油、味精、骨頭湯、鹽

拌海帶絲的做法

1、海帶絲洗凈，雞骨架洗凈。

2、鍋置火上，將雞骨架放在鍋中，加水、蔥、姜后煮1小時(shí)，濾去雞骨留湯。

3、下入海帶絲煮至海帶熟，撈出裝盤(pán)，加入各種調(diào)味料拌勻即可。

拌海帶絲的功效與作用

夏天吃涼拌菜是非常好的選擇，海帶是用來(lái)做涼拌菜的很好的食材，屬于怎么做都好吃的那種類(lèi)型，今天給大家介紹的是拌海帶絲，感興趣的朋友們，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。海帶具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、去脂降壓、散結(jié)抗癌、防止夜盲癥等功效。蔥、姜具有調(diào)味去腥、殺菌排毒、發(fā)汗利尿、健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲、降壓降糖。里面含有的香菜可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，而且還有開(kāi)胃助消化的功效哦，平常經(jīng)常吃這樣的食材的話可以起到降壓降脂，還有清熱抗癌的作用，最主要的是開(kāi)胃助消化，適合白領(lǐng)工作者們食用，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以清熱解毒，同時(shí)還可以讓你有胃口大開(kāi)的作用哦，大家不妨試試吧。

關(guān)于拌海帶絲的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，對(duì)于白領(lǐng)工作者們來(lái)說(shuō)多吃一些開(kāi)胃健脾的食物不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以緩解壓力，對(duì)健康有幫助。

海帶絲怎么做比較好吃呢？

炒海帶絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒 炒海帶絲的制作材料：主料：超市買(mǎi)的綠帝袋裝海帶,取一半放盆里涼水泡漲
調(diào)料：大蔥,姜絲,蒜末,鹽,麻油,料酒,醋各適量。 教您炒海帶絲怎么做，如何做炒海帶絲才好吃做法 ：
1．將海帶洗凈，切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。
2．鍋內(nèi)放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤(pán)前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。 提示：超市買(mǎi)干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶卷起來(lái)切絲很容易。喜歡在海帶里放些蒜末和醋，開(kāi)胃的 土豆拌海帶絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：圍孕期食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：清香味工藝：拌 土豆拌海帶絲的制作材料：主料：海帶(鮮)150克,土豆（黃皮）500克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克 土豆拌海帶絲的特色：鮮辣脆嫩，清涼爽口。 教您土豆拌海帶絲怎么做，如何做土豆拌海帶絲才好吃1. 大蒜去皮洗凈斬剁成末；大蔥去根洗凈切成末；
2. 土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯一下；
3. 海帶用水泡開(kāi)洗凈后切成絲；
4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內(nèi)對(duì)成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。

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