豆汁兒怎么做

豆汁兒不是所有的人都可以接受的食物，豆汁兒是老北京非常有名的一款食品，有一種特殊的味道，是發(fā)酵以后的酸腐味道，但也會有豆香味出現(xiàn)，喜歡的人就可以品嘗到他的美味，而不喜歡的人是很難接受的，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下豆汁兒怎么做。

豆汁兒怎么做

制作豆汁兒首先需要把綠豆放到水里面浸泡一下清洗干凈，大概要浸泡十幾個小時，等到豆皮用手搓的時候皮就可以掉下來，那么就可以撈出來放到豆?jié){機(jī)里面，加入適量的水磨成豆?jié){，放進(jìn)紗布里面過濾一下，豆渣去除，等到豆?jié){水過濾好以后放進(jìn)一個杯子里面，發(fā)酵十幾個小時，等到沉淀以后比較濃的就是生豆汁兒，而上面是豆?jié){水以及浮末，需要把豆?jié){水浮沫去除，豆汁兒挖出來放到鍋中，加入適量的水大火煮開，再把豆汁兒倒進(jìn)去，煮開以后等到快要溢出來的時候改成小火，把生豆汁兒勾兌到鍋里面就可以了。

豆汁兒的營養(yǎng)價值

適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪瓋嚎梢匝a(bǔ)充身體所需要的粗纖維，維生素c以及蛋白質(zhì)，和酸牛奶比起來它的營養(yǎng)價值并不遜色，能達(dá)到除燥去除毒素，提高食欲，健脾清熱祛暑效果，適當(dāng)?shù)暮纫恍┒怪瓋耗軌蚱鸬较式馐钭饔?，可以?dāng)做去毒除燥劑來使用。

適當(dāng)?shù)暮纫恍┒怪瓋哼€能夠讓老年癡呆癥問題出現(xiàn)的幾率減少，達(dá)到抵抗疾病作用，預(yù)防癌癥，抵抗癌癥，喝一些豆汁兒還可以讓內(nèi)分泌得到有效調(diào)節(jié)，讓更年期綜合癥得到解決，皮膚可以變得潤澤白皙，對于女性朋友來說適當(dāng)?shù)某砸恍┚秃苓m合。

喝一些豆汁兒還能讓皮膚狀態(tài)變得更好，舒緩皮膚淡化痘疤，喝一些豆汁兒還可以達(dá)到強(qiáng)身健體作用，里面的鈣質(zhì)，鐵元素，磷元素，碳水化合物，核黃素，脂肪，蛋白質(zhì)含量豐富，所以能夠讓體質(zhì)有所提高。

喝豆汁兒還能夠預(yù)防糖尿病，它里面的纖維素含量豐富，能夠防止身體吸收過多的糖分，能夠讓糖尿病不那么容易出現(xiàn)，是生活中必不可少的食物，喝一些豆汁兒還能預(yù)防冠心病出現(xiàn)，它里面含有鈣質(zhì)，鎂元素，鉀元素以及豆固醇，讓心肌血管性能更強(qiáng)，能夠讓心肌營養(yǎng)得到改善，膽固醇降低，讓血管痙攣問題得到解決，如果每天喝一些豆汁兒就可以讓冠心病的復(fù)發(fā)率減少很多。

豆汁兒怎么保存

一般豆汁兒在一兩個小時以后就不能再喝，所以立刻喝完比較好，時間太長，營養(yǎng)物質(zhì)就會流失，豆汁兒應(yīng)該先用保鮮膜封住，然后放到冷藏室里面保鮮，它是比較有特色的傳統(tǒng)小吃，想要吃的人應(yīng)該做好以后馬上來吃，不要保存太長時間。

喝豆汁兒的注意事項(xiàng)

豆汁兒如果沒有煮熟那么就不要喝，否則里面含有一些有毒物質(zhì)，會讓蛋白質(zhì)代謝出現(xiàn)障礙，導(dǎo)致中毒的情況發(fā)生，不要在豆汁兒里面加雞蛋，雞蛋里面含有粘液蛋白，如果和豆汁兒里面的蛋白酶相互結(jié)合在一起就會產(chǎn)生不容易消化的物質(zhì)，會讓身體沒辦法吸收很好的營養(yǎng)元素。

豆汁兒里面不要用紅糖來調(diào)味，因?yàn)榧t糖里面含有非常豐富的有機(jī)酸物質(zhì)，而豆汁兒里面又含有非常豐富的蛋白質(zhì)，相互結(jié)合容易產(chǎn)生一些變性的沉淀物，對營養(yǎng)成分造成破壞，豆汁兒不要放到保溫瓶里面保存，豆汁兒會把保溫瓶里面的水垢清除，那么瓶里面的細(xì)菌就會大量繁殖在兩個小時到三個小時左右，豆汁兒就已經(jīng)變質(zhì)了，喝完以后對身體健康造成的危害非常大。

豆汁兒一次性不要喝得太多，容易導(dǎo)致消化不好的情況發(fā)生，會出現(xiàn)拉肚子，腹脹情況出現(xiàn)，空腹的時候不要喝豆汁兒，否則就沒有辦法達(dá)到好的補(bǔ)益身體作用，在喝豆汁兒的時候可以搭配一些面包饅頭來吃，這樣就可以讓身體吸收更充分的營養(yǎng)物質(zhì)。

上面介紹的就是豆汁兒的正確制作方法，豆汁兒雖然是一種很多人沒有辦法接受的食物，但是適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康帶來的幫助卻非常大，想要嘗試豆汁兒的人可以自己在家里面制作一下，也可以到北京旅游的時候品嘗正宗的豆汁兒，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠苓_(dá)到調(diào)節(jié)身體健康作用。

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