日常保健之紫菜豆花羹
材料：
紫菜
、豆花、雞蛋
、枸杞各適量
，淀粉
、鹽、味精
、胡椒粉各適量
做法：
將紫菜洗凈、切碎
，豆花切小方粒;鍋內(nèi)加清湯，放入紫菜
、豆花煮熟
，加入鹽
、味精
、胡椒粉，用淀粉勾芡;將雞蛋清打散倒入鍋內(nèi)
，撒上枸杞即可。
功效：
紫菜性寒
、味甘，含有植物纖維
、粗蛋白
、氨基酸等營養(yǎng)元素
，能夠提高人體免疫力
、促進生長發(fā)育，同時雞蛋
、豆花都具有高含量的蛋白質(zhì)
，具有降血降脂
、養(yǎng)心安神的功效
，將他們同煮
，清爽適口
，還能起到日常保健的作用
。
平橋豆腐羹的做法
平橋豆腐羹的一些小典故和做法
關(guān)于平橋豆腐的小典故
乾隆與平橋豆腐
傳說
，乾隆皇帝下江南
，路過今天的淮安市平橋鎮(zhèn)
。當?shù)赜袀€大地主林百萬，為了討好皇帝
，加封受賞，便在山陽縣城至平橋鎮(zhèn)的四十多里路上
，張燈結(jié)彩，地鋪羅緞
，把乾隆圣駕接到家里
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；噬系郊液?div id="jfovm50" class="index-wrap">，他一邊泡仙鶴茶
，一邊令廚師用鯽魚腦子加老母雞原汁湯燴豆腐給皇上吃
。
林百萬滿臉堆笑
，親自把魚腦豆腐端上桌來
，頓時滿屋鮮香撲鼻。乾隆邊吃邊品味
，感到十分可口，別有風味
，內(nèi)心非常滿意，高興地問林百萬：愛卿，這叫什么菜呀?林百萬為討皇上歡心
，笑著回答說：此菜叫鯽魚腦燴豆腐。
乾隆皇帝越吃越高興
，追問道：這菜你家常吃嗎?百萬聽后
，隨口笑道：啟奏萬歲
，這是下官家常便菜
。
乾隆皇帝聽了一楞
，心想：我堂堂一國之主也未頓頓吃這鯽魚腦子燴豆腐這樣的美菜
。他信口說道：愛卿，象你這么大家業(yè)
，就是海枯石爛
，也窮不了你林百萬。
貪心不足的林百萬
，他為進一步討皇帝賞賜加封，忙把兒子報來請皇賜個名字
，乾隆內(nèi)心暗自高興。于是說道：我封他名叫林子完
。林百萬也未聽清乾隆加封他兒子什么，撲通跪倒在地上
，直磕響頭
。滿口感恩道：吾主萬歲
！萬萬歲
！
乾隆皇帝走后
，獨具一格別有風味的平橋豆腐便一傳十十傳百地傳開了
。
林百萬的家業(yè)傳到兒子林子完手里時
，林家的家產(chǎn)已經(jīng)大得不得了
。
有一天吃飯，林子完得意地對伙計夸口說：淮北誰比我富有
，驢馱鑰匙車裝鎖
。
伙計們見他這樣得意忘形夸?div id="m50uktp" class="box-center"> ？?div id="m50uktp" class="box-center"> ，一個伙計氣憤地脫口頂撞他道：你家業(yè)再大，也經(jīng)不起三場人命三把火
。
林子完火冒三丈，一甩碗
，正砸在這個伙計的太陽穴上，一下子把那個伙計砸死了
。窮弟兄們氣憤已極
，不管三七二十一
，把他拖到官府去打官司
。由于林家太狂妄
，官府也很嫉恨他家
，加之有窮兄弟們的壓力
，林家的官司打敗了
，先后花了不少銀錢。
沒過幾天
，林子完騎著毛驢下鄉(xiāng)民收租，那年因水旱蟲災(zāi)
，田里顆粒無收，佃戶無法交祖
，兩下爭吵起來
。林子完接連打死了兩個佃戶
。窮兄弟們?nèi)浩鹪炝怂姆?div id="jfovm50" class="index-wrap">，又把他拖到官府
。官府在大伙兒的壓力之下
，他家的官司又打敗了，又花掉了許多金錢
。這時家產(chǎn)已花去了大半
。此時
，林家接連又失了三把天火
，把剩余的家產(chǎn)燒個精光。
你現(xiàn)在再到平橋鎮(zhèn)去
，再也找不到一個姓林的子孫后代。只留下一個林家碼頭和獨具一格的平橋豆腐
。
做法：【原料】
嫩豆腐300克。 水發(fā)海參50克
、蝦米25克
、熟雞脯肉50克
、蘑菇25克
、干貝25克
。雞湯200克
、蔥15克、姜10克
、紹酒20克、鹽10克
、味精3克
、淀粉25克
、麻油15克
、青蒜15克
、高湯100克。
【制法】
將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸
，以去除豆腥黃漿水，撈出后片成雀舌形
，放入熱雞湯中
。反復(fù)套過兩次，雞脯肉
、蘑菇、海參均切成豆腐大小的片
。蝦米洗凈
，用溫水泡透
。干貝洗凈
，去除老筋
，入碗內(nèi)
，加蔥姜
、紹酒
、水，上籠蒸透取出
。炒鍋上火燒熱，放油
，投入配料、高湯
、干貝汁
、燒沸后將豆腐撈入鍋中
，加精鹽
、紹酒
、味
、精，沸后用水淀粉勾芡
，淋入麻油，盛入碗中
，撤上青蒜末即成。
豆腐素有“植物肉”美名
，它營養(yǎng)豐富
，含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物和有益于人體健康的飽和脂肪酸
、多種維生素及鈣
、磷
、鐵等多種元素
，且極易被人體小腸消化吸收
，利用率高達98－100％
。最近，據(jù)腫瘤專家和營養(yǎng)學家共同研究證實：豆腐中的維生素E可預(yù)防胃
、腸癌。此外
，專家認為乙酰膽堿缺乏是“早老性癡呆癥”發(fā)生的主要原因，而豆腐中的卵磷脂
，又恰恰能使乙酰膽堿增加
，因此
，豆腐對于中老年人來說
，又可作為“增智防癡”的“食療”佳品
小飯店菜譜菜名
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，隨著外賣行業(yè)越來越火
，也為小飯館增添了不少生意
，面對各色各樣的外賣美食
，不知道該如何挑選在糾結(jié)該點什么菜
，這時有一份小飯館菜譜大全是多么重要
。以下是關(guān)于小飯店菜譜菜名大全內(nèi)容分享。
小飯店菜譜菜名1 飯店經(jīng)典菜的菜名有：
1、魯菜代表：玉帶蝦仁
、油發(fā)豆莛
、紅扒魚翅
、白扒通天翅
、孔府一品鍋
、花攬桂魚、紙包雞
、燜大蝦、鍋燒雞
、山東菜丸
。
2
、川菜代表：麻婆豆腐
、辣子雞丁
、東坡肘子
、豆瓣鯽魚、口袋豆腐
、酸菜魚、夫妻肺片
、螞蟻上樹、叫花雞
、魚香肉絲
。
3
、粵菜代表：咸菜燜豬肉
、釀茄子
、釀豆腐
、梅菜扣肉、客家鹽焗雞
、廣式燒填鴨、燒鵝
、紅槽排骨、豆豉蒸排骨
、煎釀三寶
。
4、閩菜代表：佛跳墻
、醉排骨
、荔枝肉
、扳指干貝
、尤溪卜鴨
、七星魚丸湯
、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦
、油爆雙脆、清燉全雞
。
5、蘇菜代表：烤方
、金陵丸子
、白汁圓菜
、清燉蟹粉獅子頭
、水晶肴蹄、雞湯煮干絲
、鳳尾蝦、三套鴨
、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉
。
小飯店菜譜菜名2涼菜類：拍黃瓜
，油泡類
，清蒸八寶豬.川菜菜單川味水煮肉片魚香肉絲毛血旺辣炒魷魚絲宮爆雞丁辣子雞圖片泡鳳爪土豆燒排骨辣子雞丁燈影牛肉干煸牛肉
，焦溜丸子
。青椒土豆絲
，主要分為八大菜系。
糖醋排骨，中餐的菜肴也是特別的多
，麻辣血旺，爆炒肥腸
，鹵煮咸鴨，梅干菜扣肉
，油倒出來，東坡肉
、酸辣土豆絲
，熗蝦仁兒
。
蒸熊掌
，只要菜名。熱狗
。燴蝦
。
紅燒豬蹄
，高分懸賞：求快餐店稱菜的菜譜和菜名
。什錦蘇盤
。
希望各位幫我配下好聽的菜名希望各.蒸羊羔
，陰米肚絲。
家常菜西湖醋魚
、涼拌黃瓜，拼盤類
、酸辣藕片，冰糖甲魚
、燒雛雞兒
，鹵什錦
，求全國各地菜譜大全菜名
。
木須肉，放在油鍋里炸軟
，菜譜的菜名要分類記：羹湯類
。
我們平時常吃的一些家常菜也是非常多的`，白油豆腐大全
，山雞
，松花
。
臘肉
，宮爆雞丁
，干鍋財魚
，而且在中餐里面還分為各個菜系，燒味類
，涼拌豬舌，芹菜香干 炒肉
，把茄子取出。
酸菜水煮魚
，海鮮類
，干菜燜肉
、地三鮮
。
香腸
，水果沙拉等
，小肚兒，江米釀鴨子
。
越多越好最好能寫幾百種適合川湘粵.豆腐絲等等，青椒回鍋肉
，糖醋里脊。放在水里泡幾分鐘
，倒入茄子
，紅燒類等等
。
留少許
，紅燒茄子，在這里沒有辦法一一點到
，溜肝尖
，叫化童雞、飯館里面的小炒類的菜名
，紅燒茄子，涼拌白肉
，1653涼菜名大全白肉。
糖醋白菜
，介紹一下，川：魚香肉絲
，最少30個菜以上每天需要.龍井蝦仁。
魚香肉絲
，絲冬菜扣肉開水菜單白菜東坡肘子干燒大全魚宮保雞丁川菜回鍋肉
，醬雞
，麻婆豆腐
，牛肉類，蔬菜沙拉
，海帶絲，紅燒肉
，炒類，麻婆豆腐
。
也可分烹調(diào)法記：燉湯類
。紅燒豬蹄
，推薦
，西紅柿炒雞蛋
，炸類
，燒子鵝，青菜酥肉
。菜名
熗炒土2113豆絲，果菜類
，宮保雞丁
，荷葉 粉餐肉
、罐兒野雞
。取出少許漓干一下
，放蒜末炸香
，大葷小葷蔬菜都可以
！晾肉
。
毛血5261旺
，酸辣土回豆絲，菜譜雙味梭子蟹
、省油做法：茄子切斜刀塊，鹵蝦
，紅燒牛肉，果盤類
。
鹵水拼盤
，熱菜類
，拌木耳
，只能是挑幾樣比較有特色的在這里向大家，蔥油雞
，蒸類，鹽煎肉
。
糖醋鯉魚，麻婆豆腐
，煲仔類
，我們平時吃的食物非常的多
，涼拌類
，也可分為使用原料記：豬肉類，熏雞
。
魚香茄子，粉面飯類等等
。燒花鴨
，禽類，酸菜粉絲
，最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊
，清湯越雞
。
干煸四季豆
，小火燜1-2分鐘，紅燒排骨41磨芋燒鴨
，宮爆雞丁，家常豆腐
，鍋里加油.辣炒大腸，糟熘白魚等
。
炒豆芽，加海天牌飯店生抽
，油燜清筍。
小飯店菜譜菜名3 小飯店菜譜
小飯館菜單——特價菜
肉絲酸菜粉 6元 老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆絲 5元
小蔥拌豆腐 4元 熘片粉 6元
小飯館菜單——涼菜
姜汁松花蛋 10元 五香豆腐絲 5元
麻醬油麥菜 5元 熱帶雜果 8元
紅油肚絲 16元 芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元
黃瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元
涼拌金針菇 8元 老虎菜 5元
肉絲拉皮 14元
小飯館菜單——熱菜
家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元 千葉豆腐炒木耳 10元
蔥香木耳 10元 東北醬燜茄子 10元
蔥包肉 16元 炸茄盒 14元
燒茄子 12元 豆豉鯪魚油麥菜 12元
干炸小花魚 12元 魚香肉絲 14元
香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元 蒜蓉油麥菜 8元
木須肉 12元 香辣酥肉絲 20元
絲瓜燒面筋 10元 京醬肉絲 16元
白菜炒粉條 8元 地三鮮 10元
孜然羊肉 18元 宮保雞丁 14元
燒全菌 10元 旮旯一鍋燉 25元
冬瓜丸子湯 15元
小飯館菜單——燉菜/水產(chǎn)
紅燒帶魚 20元 糖醋帶魚 20元
小燉肉 16元 香辣蝦 35元
港蝦兩吃 35元 水汆羊肉 20元
豆腐燉肥腸 16元 竹簍開背蝦 30元
腰纏萬貫 25元 香酥鮮魷爪 25元
沸騰水煮魚 35元 邊鍋羊雜 18元
邊鍋酸菜川白肉 16元 邊鍋鴨血肥腸 18元
邊鍋羊肉 16元 邊鍋全菌 16元
小飯館菜單——鐵板類
鐵板豉椒肉片 18元 鐵板魷魚 26元
鐵板豆腐 12元 鐵板腰花 20元
小飯館菜單——主食/ 湯類
米飯 2元 燜餅 4元
燴餅 3元 蛋炒飯 3元
砂鍋豆腐 8元 紫菜雞蛋湯 4元
冬瓜羊肉湯 10元 紋絲豆腐 8元
榨菜肉絲湯 10元 酸辣湯 6元
三鮮豆花羹 12元
四季養(yǎng)生粥有哪些好的食譜
四季養(yǎng)生粥有哪些好的食譜
一
、春季養(yǎng)生粥
百合粥
材料：百合 20克，粳米100克
，清水6杯
調(diào)料：冰糖少許。
做法：先煮百合
，去渣取汁
，然后加入粳米
，煮熟后即可加入冰糖
，稍后便可食用。
提示：百合具有養(yǎng)陰
、潤肺、養(yǎng)胃
、去燥火的功效
，粳米性甘平具有健脾養(yǎng)胃之功
，特別適合春季食用
。
百合綠豆糯米粥
材料：百合10克 綠豆1/2杯 圓糯米1/2杯 清水6杯
調(diào)料：冰糖適量
做法：
1、百合洗凈用水浸泡
，綠豆
、米洗凈浸泡1小時以上
2、鍋置火上
，放清水綠豆大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。
3
、糯米放入鍋中煮到爛熟再加入百合冰糖
，待百合煮熟后即可
提示：綠豆最好提前泡
，這樣可以減少煮的時間
，百合呈透明白時口感最好。
二
、夏季養(yǎng)生粥
綠豆蓮藕粥
材料：綠豆30克 粳米100克 蓮藕 1/2節(jié) 清水6杯
調(diào)料：冰糖適量
做法：先煮綠豆，待綠豆要開花時
，將粳米100克放入，煮至半熟后將切成薄片的蓮藕放入
，文火稍煮至熟
，冷卻后即食
。
提示：綠豆
、藕均有清暑熱、增津液的功效
，適用于夏季服食用。
綠豆薏米粥
材料：薏米1/2杯 綠豆1/2杯 清水8杯
調(diào)料：白糖
做法：
1
、薏米綠豆分別洗凈分開浸泡2小時
2、鍋置火上
，放入綠豆及7杯清水
，大火煮沸加入一杯清水繼續(xù)煮沸后轉(zhuǎn)至小火煮至綠豆開花再加入薏米
，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1小時
3
、加入白糖即可
提示：綠豆薏米搭配去火美容，是女性夏季的好選擇
。
三
、秋季養(yǎng)生粥
山藥扁豆粥
材料：山藥40克 扁豆40克 大米1杯 高湯5杯
調(diào)料：鹽
做法：
1、山藥去皮洗凈切小塊
，扁豆洗凈切小段，大米洗凈浸泡30分鐘
2
、鍋置火上，放入高湯
、大米
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
3
、將山藥扁豆鹽放入粥中煮開后熬到黏稠
提示：山藥隨用隨切
，防止其氧化變紅。扁豆要多煮一會兒
桂香甜藕粥
材料：蓮藕40克 圓糯米2/3杯 薏米1/3杯 清水5杯
調(diào)料：桂花醬 冰糖
做法：
1
、藕去皮洗凈切小丁，糯米薏米分別洗凈浸泡1小時
2
、鍋置火上放清水糯米薏米
，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘
3
、將藕放粥中
，煮至酥爛時加桂花醬冰糖調(diào)味即可
提示：桂花醬太甜加時要適量
，薏米再多泡一會兒口感會更好
四、冬季養(yǎng)生粥
龍眼枸杞粥
材料：龍眼5顆 枸杞10克 蓮子15粒 大米1杯 清水5杯
調(diào)料：冰糖
做法：
1
、龍眼剝皮去核，枸杞洗凈
，蓮子洗凈后用水浸泡2小時
，大米洗凈泡30分鐘;
2
、鍋置火上
，放清水、蓮子
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后再加入大米
、龍眼
、枸杞，小火煮30分鐘
。
3
、加入冰糖再煮15分鐘即可
提示：此粥補腎
，午餐晚餐都可做主食
。
銀耳蘋果瘦肉粥
材料：銀耳1朵 紅蘋果半個 瘦豬肉20克 枸杞10粒 大米1杯 清水4杯
調(diào)料：鹽 水淀粉 味精
做法：
1
、銀耳洗凈撕成小塊
，紅蘋果洗凈切成月牙瓣，枸杞洗凈
2
、瘦豬肉洗好切片，用鹽
、水淀粉拌勻
，大米洗好泡30分鐘
3
、鍋置火上
，加清水
、大米
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入蘋果
、銀耳煮10分鐘后放入瘦豬肉、枸杞
、鹽
，煮10分鐘后加味精調(diào)味即可
。
提示：蘋果一定要切成帶皮的月牙瓣
，否則容易煮碎
，而且果皮中含豐富的果膠
。常年喝粥，使我的消化
、吸收功能日趨好轉(zhuǎn)，身體由弱變強。真是食補優(yōu)于藥補
。
四季有哪些養(yǎng)生食譜
飲食養(yǎng)生 必須要知道四季的變化和食物和人體生理的關(guān)系 因為天、地
、人是一個整體
，人與天
、地是相應(yīng)的
。 春季養(yǎng)生食譜 春季飲食養(yǎng)生要掌握一個原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補
、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。 早春飲食取溫避涼
。早春應(yīng)適當吃些春筍、香椿
、菠菜
、柳芽、薺菜
、蔥、姜
、蒜、韭菜
、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜
，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升
，加重身體內(nèi)熱
，損傷到人體正氣
；應(yīng)少食黃瓜
、冬瓜
、茄子、綠豆等性涼食物
。 仲春飲食宜辛甘。適當進食山藥
、紅棗
、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物
，同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力
，少食酸性食物
，以名傷用脾胃。 晚春飲食宜清補
，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜
、百合、螺
、鴨肉
、苦瓜、紫菜
、海帶、海蜇
、綠豆等平補食物，少食辛辣
、黏冷
、肥膩之物。 夏季養(yǎng)生食譜 夏季是陽氣最盛的季節(jié)
，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液
，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主，避免傷津耗氣
。 夏季飲食多清淡
。夏季署熱
，人的脾胃消化功能相對較弱
，應(yīng)適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜
、小白菜、香菜
、苦瓜、竹筍
、黃瓜
、冬瓜等；魚類如青魚
、鯽魚、鰱魚等
，這些食物能起到清熱解署
、消除疲勞的作用
，對中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用
。 夏季飲食宜補氣?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蛇m當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿卜
、菠菜
、桂圓
、荔枝
、花生
、番茄等
。多食，雜糧
，蔬果以寒其體
，但生冷瓜果當適可而止
，不可過食，以免過于寒涼
，損傷脾胃
。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰
，在這個季節(jié)里，應(yīng)以補氣養(yǎng)陰
、清署熱為主
，如冬瓜
、西瓜
、蓮藕
、鴨肉等
，不宜多食溫補、滋膩厚味之品
。 秋季養(yǎng)生食譜 秋季陽氣漸收，陰氣漸長
，此時人體也應(yīng)順應(yīng)四時變化的規(guī)律
