魚肉在餐桌上很是常見
1.清燉鱔魚：材料需要鱔魚1條
鮮甜,介紹幾款經(jīng)典做法.png)
2.蒜子燒鱔段：材料需要鹽
肉質(zhì)鮮甜黃鱔魚經(jīng)典做法介紹這么多
大蒜爆香后放入黃鱔和姜翻炒，再加入料酒
主料：黃鱔4條
輔料：老抽1湯勺、鮮醬油3湯勺
制作步驟：
1、黃鱔洗凈切成小段
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、大火收汁，裝盤后再撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
注意事項(xiàng)：
1
、喜歡甜一點(diǎn)的可以多加兩勺糖。2、大火煮開后
，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。鱔魚是小暑時(shí)節(jié)最應(yīng)該吃的食物
，黃鱔性溫，味甘，入肝脾腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣養(yǎng)血，固脫溫陽益脾，強(qiáng)筋止血，滋補(bǔ)肝腎，祛風(fēng)通絡(luò)等功效，淮山藥強(qiáng)腎補(bǔ)虛佳品，此道養(yǎng)生湯是小暑時(shí)節(jié)最易補(bǔ)的養(yǎng)生湯。 下面也給大家介紹，幾種比較容易做黃鱔湯的做法第一種做法
黃鱔宰殺洗干凈，把黃鱔切一字花刀再切斷
鍋中水燒開
再放入黃鱔段燙洗凈過
炒鍋倒油爆香蔥姜
倒入黃鱔翻炒
加入胡蘿卜和山藥
加入香菜雞精淋入香油
第二種做法，清燉鱔魚
三魚段加入一勺干淀粉
，抓拌均勻鍋燒熱下寬油燒至七成熟
，將黃鱔段下鍋，油炸一分鐘左右炸至表面微微泛黃
，撈出略干油分炸好的黃鱔段放入碗中加醋加少許雞湯
，味精鹽姜絲上籠用旺火蒸30分鐘
另取鍋燒熱倒入少許油，放入蔥蒜爆香
加入雞湯
，醋鹽味精燒至沸騰用濕淀粉勾芡起鍋
，淋在蒸好的，黃鱔魚上面即可。第三種做法
，豆腐燉黃鱔魚，魚去骨切成邊長(zhǎng)七厘米，長(zhǎng)方形塊后放入油鍋中炸至金黃豆腐魚甜不辣見切成小塊
，西蘭花切小朵，蔥切成馬耳狀所有材料除雞蛋
，蔥y倒入鍋內(nèi)，先煮15分鐘，再打入一個(gè)雞蛋煮三分鐘最后加入調(diào)味料及青蔥即可
，若嫌麻煩，黃鱔不去骨也行，但盡量用黃鱔肉質(zhì)好，不會(huì)一煮就碎第四種做法
，黃鱔魚粥江湖黃鱔放入燒開的水，小砂鍋里
，一會(huì)兒撈出去骨，將米放入小砂鍋內(nèi)，原湯里煮，待開后加入黃鱔肉帶飯好后加入綠色青蔬菜葉，放入少許鹽關(guān)火，即可出鍋使用。1.黃鱔起骨
，用弦絲網(wǎng)（裝哈密瓜那種袋）去黃鱔身上的“潺”，燒開一鍋水，放適量油，放蟮片，蟮肉轉(zhuǎn)白色大蔥燒鱔魚
原料：
鱔魚300克、大蒜100克
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