千張和豆腐皮的區(qū)別

千張和豆腐皮的區(qū)別

大家應(yīng)該都知道豆制品對身體健康的好處是非常大的，不管是兒童還是老人，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒怪破范伎梢云鸬秸{(diào)理身體作用，讓體質(zhì)變得更好，這樣就沒那么容易出現(xiàn)疾病，下面就來看一下千張和豆腐皮的區(qū)別有哪些?

千張和豆腐皮外觀區(qū)別

千張是一整塊的豆制品，顏色是白的，它可以用來煮熟以后吃或者炒著吃，如果千張的質(zhì)量是比較好的，那么它的皮雖然很薄呈現(xiàn)透明狀，但并不會破掉，豆腐皮還可以叫做豆腐衣，油皮，是南方北方都有的一種食物。

千張和豆腐皮營養(yǎng)價值區(qū)別

千張和豆腐皮里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是一樣的，并沒有太大的區(qū)別，含有非常豐富的礦物質(zhì)，卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白，不管是年輕女性還是年紀(jì)大的人都應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，這樣就能避免骨質(zhì)疏松出現(xiàn)，還可以達(dá)到預(yù)防前列腺疾病，乳腺癌疾病出現(xiàn)，能夠讓胃癌，肺癌，結(jié)腸癌發(fā)生幾率減少，所以平時應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?。千張對年紀(jì)大，身體瘦弱，氣血不足或者身體營養(yǎng)不良等問題都有很好的治療作用。

千張和豆腐皮吃法區(qū)別

千張可以用涼拌的方式來制作，先準(zhǔn)備一些新鮮的千張，清洗干凈以后切成條狀，香菜清洗干凈，鍋中加入適量的水煮開，再把千張放進去煮一下，然后再撈出來水分控干，鍋中加入適量的芝麻香油燒熱，加辣椒片以及大蒜翻炒均勻，添加適量的醋，生抽，味極鮮，鹽以及糖，然后就可以把調(diào)好的蒜泥辣椒倒進料汁里面攪拌均勻，豆皮放進一個容器里面，香菜也放進去，然后再倒入料汁攪拌均勻就可以吃了。豆腐皮可以制作成肉卷來吃，首先把豆腐皮以及豬肉末全部都準(zhǔn)備好，還需要準(zhǔn)備新鮮胡蘿卜清洗干凈剁碎，放進肉末當(dāng)中攪拌均勻，，添加適量的蔥花以及調(diào)味料繼續(xù)攪拌，攪拌好以后就把豆腐皮切成長方形，肉餡鋪勻以后卷起來蒸煮十幾分鐘再切成厚片，準(zhǔn)備一個碗，淀粉水放進去攪拌均勻，然后再倒進鍋中加熱，淋在肉卷上面就可以吃了。

上面介紹的就是千張和豆腐皮的區(qū)別，千張和豆腐皮的營養(yǎng)物質(zhì)是一樣的，千張豆腐皮里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康方面帶來很大的好處，能夠讓身體體質(zhì)變得更好。

為什么豆腐干有的地方叫千張？千張和豆腐干有沒有區(qū)別？

每個地方的叫法不同吧，同一事物各個地區(qū)都有當(dāng)?shù)氐慕蟹ā?/p>

你說的千張應(yīng)該是下面這種吧 大多數(shù)叫做豆腐皮， 東北地區(qū)叫做干豆腐。

豆腐干是由豆腐做好后，經(jīng)過重物壓制成型，然后鹵制或、熏制上色的一種豆制品，口感筋道有彈性。

豆腐也是百變形象，而且還有各種名字喊起來傻傻分不清。

其實，千張也是屬于豆腐的一種，是一種傳統(tǒng)豆制食品，比較常見的是在江南地區(qū)，但平時在武漢也是非常普遍。

千張其實就是豆腐皮，有的厚一點，有的薄一點。

薄一點的代表就是咱們鄂南地區(qū)最有名的金牛千張。

金牛千張，是黃石市大冶金牛鎮(zhèn)著名的特產(chǎn)，鄂南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。相傳，在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久，這里就開始制作千張皮；到了宋代，此地商業(yè)日盛，油鹽柴米布匹生意興起，城鄉(xiāng)豆腐店增多，豆?jié){、豆花和豆果等品種花樣翻新，千張皮也就大宗制作起來。

制作千張皮的主要原料是黃豆。先將黃豆制作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進事先放在專用木架上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然后再用木杠將略小于木匣的木頭壓進匣內(nèi)，將水榨干。

再把布巾從匣內(nèi)取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。

食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，比如鱖魚煮千張聞名遠(yuǎn)近；或切成三厘米寬的條或者手工打個結(jié)，做成千張燜紅燒肉。

做法將五花肉切塊后放入高壓鍋中蒸熟，放上生姜壓10分鐘，放于鍋中加入醬油、冰糖上色，至粘稠后加入千張結(jié)，稍微攪拌收汁后即可。

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