黑豆怎么吃滋補(bǔ)

黑豆怎么吃滋補(bǔ)

黑豆是豆類食材的一種，營養(yǎng)物質(zhì)多，可以有很好的排毒的作用，因?yàn)楹诙咕哂凶萄a(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高體質(zhì)來說有一定的好處。黑豆最滋補(bǔ)，怎么吃才能體現(xiàn)他的營養(yǎng)價(jià)值你知道嗎，下面就來看看這些推薦的黑豆的食療方法。

黑豆紫米粥

材料：紫米75克，黑豆50克、白糖5克。 做法： 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟， 撒上白糖拌勻。黑豆和紫米一起吃，可以補(bǔ)充豐富的花青素的物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣血，補(bǔ)虛勞有好處，特別是腎虛的人群來說有改善的作用。

酸辣黑豆

材料：黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。

做法：將黑豆洗凈后，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調(diào)好味后，即可食用。這道食譜可以起到開胃的作用，對(duì)于抗衰補(bǔ)腎有一定的好處，而且也可以有很好的滋補(bǔ)腸胃的功效，經(jīng)常吃可以補(bǔ)腎。

黑豆豬肚湯

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個(gè)、鹽適量。

做法：將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。豬肚具有以形補(bǔ)形的作用，特別是對(duì)于腸胃不適脾胃虛弱的情況可以用它來調(diào)理，和黑豆一起吃，可以有補(bǔ)虛勞健脾胃的功效。

黑豆怎么吃比較好，上面的這些關(guān)于黑豆的滋補(bǔ)食譜，大家可以試試，這些滋補(bǔ)的食譜可以有很好的調(diào)理體質(zhì)虛弱的作用，對(duì)于滋補(bǔ)腸胃保護(hù)健康來說有一定的好處，而且也可以有提高人體免疫力的功效，日常生活中這的養(yǎng)生食物可以經(jīng)常吃。

黑豆怎么吃 黑豆的吃法

黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。黑豆可以做什么樣的美食呢？和什么搭配比較好呢？下面由我為您解惑。

黑豆怎么吃， 黑豆的吃法： 一、黑豆的糖、飲 【桑椹黑豆紅棗糖水】

材料： 桑椹10~20顆（沒有鮮果的時(shí)節(jié)，用干品比較簡(jiǎn)便，藥店有售）、黑豆30~50顆、紅棗3~9個(gè)（據(jù)棗的大小酌量增減，如果所用新疆優(yōu)質(zhì)大棗，3個(gè)就可以了）、紅糖適量（不喜甜也可不加）

做法：

1、將干桑椹、黑豆、紅棗，預(yù)先洗凈、泡漲。

2、然后一齊放入鍋內(nèi)，加適量的水，大約三碗水，小火煲，到豆子燜香濡軟爛，棗香味兒濃進(jìn)湯里的程度就可以了，此時(shí)鍋內(nèi)湯水的量大約還保留原來的一半左右。

3、加紅糖調(diào)味兒，連湯一起吃下。日常滋補(bǔ)用，適合任何時(shí)間段。

【黑豆紅棗汁】

材料： 黑豆50克，紅棗30克，純凈水300克

做法：

1、黑豆洗凈、浸泡過夜。

2、黑豆、紅棗一起倒入豆?jié){機(jī)中打成濃黑豆?jié){。早晚食用。

功效： 常喝黑豆紅棗汁能夠補(bǔ)脾益腎、活血利水、祛風(fēng)解毒。適用于治療脾虛血虧、腎虛消渴、腰痛浮腫、丹毒、風(fēng)寒濕癬、頭目眩暈、盜汗。

【黑豆沙奶昔】

材料： 黑豆，三花淡奶，蜂蜜

做法：

1.黑豆用少量水浸泡一晚。

2.泡好的黑豆放在高壓鍋中隔水蒸20分鐘。

3.讓高壓鍋?zhàn)詣?dòng)消氣后取出黑豆。

4.黑豆加適量涼白開和蜂蜜，用食品攪拌機(jī)攪打成黑豆沙。

5.澆上三花淡奶。冷藏后吃，口味更好。

小訣竅： 沒有三花淡奶，加煉乳也可。

二、黑豆的烹飪 【黑豆雪梨排骨湯】

材料： 雪梨、兩個(gè)黑豆、大半碗排骨、500克枸杞20顆、姜3片、水8碗(3－4人份)

做法：

1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時(shí)；

2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個(gè)切4瓣；

3. 枸杞洗凈稍浸泡；

4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

【黑豆鯽魚湯】

材料： 油2湯、匙鹽適量、黑豆大半碗、本地鯽魚兩條 （約600克）、姜3片、水8碗

做法：

1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)（不加浸泡也行）；

2. 洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣；

3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：

補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。

【巴西風(fēng)味燉黑豆】

材料： 油菜籽油1湯匙，西班牙香腸110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋蔥1個(gè)，切碎，蒜2頭，搗碎，紅薯2個(gè)，去皮切碎，紅椒1個(gè)，切成丁，罐裝碎西紅柿2罐（400克裝），小青辣椒1個(gè)，切成丁，水350毫升，罐裝黑豆2罐（400克裝），清洗后瀝干，芒果1個(gè)，去皮去核，切成丁，新鮮香菜半把，切碎，鹽少許，調(diào)味用

做法：

1.大鍋里中火熱油，將香腸和火腿炒5分鐘。加洋蔥炒至變軟。再加蒜炒至變軟，最后放紅薯、紅椒、西紅柿、綠辣椒和水?dāng)嚢韬笾箝_。調(diào)小火，蓋上鍋蓋再燉15分鐘，直到紅薯變軟為止。

2.加黑豆到鍋里并攪拌，不蓋鍋蓋熱透。最后加芒果和香菜， 再用鹽調(diào)味即可。

【黑豆爆雞丁】

主料： 雞胸，黑豆

配料： 青椒丁，紅椒丁

調(diào)料： 鹽，味精，糖，雞蛋，淀粉，料酒，蔥末，姜末

做法：

1、先將雞胸用刀切成丁，然后進(jìn)行腌味，上漿。

2、炒勺上火，放入油，燒至四成熱時(shí)下入雞丁滑油撈出。

3、留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然后下入滑好的雞丁，調(diào)好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。

小訣竅： 此菜動(dòng)作要快，急火速成。

二、黑豆的甜點(diǎn)

【電飯煲黑豆汁紅糖糕】 材料： 富強(qiáng)粉1杯半　甜奶粉1小袋　泡打粉2小勺　小蘇打半小勺　低糖酵母半小勺　紅糖2勺　黑豆汁適量

做法：

1、做黑豆汁：黑豆洗凈控水，在微波爐中烘干水分。用料理機(jī)研磨成細(xì)粉，加水煮汁，晾涼備用；

2、酵母用一點(diǎn)溫豆汁溶化，紅糖在另一容器中用一點(diǎn)豆汁溶化；

3、制面糊：面粉、奶粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次，加入酵母溶液、涼豆汁，用勺翻拌，加入紅糖溶液拌勻。豆汁不夠的話，可以加入一些豆糊；

4、烘烤：將面糊倒入電飯煲內(nèi)膽（膽內(nèi)提前刷油）按煮飯鍵，自動(dòng)進(jìn)入保溫，幾分鐘之后再按煮飯鍵。一共按3次煮飯鍵，保溫到熟，共50分鐘。

小訣竅：

1、用豆?jié){機(jī)做豆汁更簡(jiǎn)單，但水要放的少，若怕糊就煮；

2、酵母和紅糖分開溶化，是因?yàn)橛玫牡吞墙湍?，若是耐高糖酵母就不需這樣；

3、電飯煲做蛋糕的成功率幾乎百分百；

4、糖糕放涼后再切，我這個(gè)切的有點(diǎn)早了，切面不太理想。

【黑豆蜂蜜蛋糕】

材料： 全蛋1090公克，細(xì)砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，黑豆粒50公克

做法：

1.在烤盤下放入7張白報(bào)紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平，再將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤上備用。

2.將低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。

3.將材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

4.作法3先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻，再加入巧克力酒拌勻即可。

5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

6.作法5倒入木框中抹平后，再撒上黑豆粒，進(jìn)爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

7.進(jìn)爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點(diǎn)水（重復(fù)此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。

8.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個(gè)烤盤，繼續(xù)烤至熟即可。

9.出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。

【黑豆餅】

材料： 干黑豆500克，孜然粉1湯匙，辣椒粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，切碎的鮮香菜半把，蔬菜油2湯匙，低脂原味酸奶8湯匙，低脂牛奶1湯匙，紅辣椒粉1撮

做法：

1.把黑豆放進(jìn)大鍋里，加足夠多的水沒過豆子。煮開后，調(diào)小火再燉1小時(shí)， 或直到豆子燉軟為止。

2.在電動(dòng)攪拌器/食品處理器中，將煮熟的黑豆攪拌到濃稠， 加孜然、辣椒、鹽和香菜攪拌均勻。將攪拌好的豆泥團(tuán)成球， 每3勺豆泥團(tuán)成1個(gè)球。

3.將豆泥球放在兩層不沾油的廚用紙之間， 往下壓紙把球壓成手指厚的餅。

4.用大煎鍋熱油，把這些餅的兩面各煎2-3分鐘。

5.用碗調(diào)和好酸奶、牛奶和辣椒（按個(gè)人口味酌量添加）。把調(diào)好的醬料舀在熱的黑豆餅上即可。

黑豆吃法的做法大全

黑豆相信大家都是比較熟悉的，黑豆吃起來的味道好，作為一種豆類食物，如果可以經(jīng)常吃黑豆對(duì)我們健康也有一定幫助，可以起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，特別對(duì)腎臟健康是很有好處的，但是要說具體黑豆怎么吃比較好，下面就讓我們一起看看吧。

黑豆怎么吃最好

黑豆這樣的豆類食物吃法還是比較豐富的，其中比較推薦的就是把黑豆制作成黑豆?jié){來吃，首先要把黑豆洗凈，然后用50度的溫水浸泡1晚上，然后把黑豆和浸泡過黑豆的水，一起倒入到豆?jié){機(jī)中，攪打2分鐘之后，充分的把黑豆打碎。然后把豆?jié){過濾到碗中，然后保留豆渣，是可以用來做豆渣餅的，再把豆?jié){用漏網(wǎng)過濾到杯中。用大火加熱，等到豆?jié){沸騰之后關(guān)火，再加入糖，攪拌融化就可以吃了。

也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然后就可以撈出來用醋泡，準(zhǔn)備好十斤的黑豆和兩斤的醋，然后放入其中浸泡上一個(gè)星期，這樣就可以吃了，在晚飯之前吃上一些就可以了。

黑豆粥同樣是黑豆中不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。首先要把大米洗凈，然后用清水浸泡上30分鐘，同時(shí)需要把黑豆洗凈，用清水浸泡上3小時(shí)之后，把大蒜去皮洗凈就可以了。把黑豆和適量的清水一起放在鍋中，用大火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火煮上50分鐘就可以了。等到黑豆煮爛之后，就可以加入大米、大蒜，然后用小火煮上30分鐘，等到米爛粥稠，最后在其中加入紅糖攪勻就可以了。

黑豆怎么吃可以促排卵

黑豆糯米粥對(duì)想要懷孕的女性來說很適合吃，是可以促進(jìn)排卵的，需要準(zhǔn)備好黑豆30克、糯米60克，我們要把黑豆、糯米洗干凈，然后放到鍋中，加上適量的水，然后用溫火煮成粥，每日服用就可以了。

因?yàn)楹诙怪械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素都很豐富，其中還有維生素B1、B2、煙酸等各類的營養(yǎng)物質(zhì)存在，其中還含有少量的大豆黃酮甙染料木苷。這些物質(zhì)對(duì)人體來說都是很需要的，而且黑豆本身的滋補(bǔ)效果就很強(qiáng)，對(duì)我們促進(jìn)排卵很有好處。

黑豆怎么吃補(bǔ)腎效果最好

吃黑豆對(duì)補(bǔ)腎也有好處，黑豆燉鯽魚是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好鯽魚1條，紅棗3枚，黑豆20克。首先要把鯽魚宰后去鱗、鰓及腸臟，沖洗干凈之后就可以把黑豆洗凈，然后放在鍋中，炒到豆殼裂開的時(shí)候，把紅棗洗凈去核。然后把鯽魚、黑豆、紅棗放到鍋中，然后加水適量燉上兩小時(shí)就可以了。

鯽魚本身就有滋陰補(bǔ)腎的效果，而且其中還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，紅棗也有補(bǔ)中益氣的效果，其中還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值存在，而黑豆可以幫幫主補(bǔ)腎補(bǔ)血。所以這道菜對(duì)我們促進(jìn)腎臟健康是很有好處的。

黑豆豬肚湯同樣是補(bǔ)腎的好選擇，需要準(zhǔn)備好黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，還需要豬肚1個(gè)，鹽適量。首先要把黑豆、益智仁、桑螵蛸一起金櫻子用干凈的紗布包裹好，然后把豬肚清洗干凈，去除掉其中的異味。然后就可以把紗布包和豬肚一起放到鍋中，再加上適量的水燉熟，加鹽調(diào)味就可以吃了。

黑豆泡醋的正確做法

黑豆泡醋是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備先挑選出優(yōu)秀的黑豆，然后洗干凈，這時(shí)候黑豆的表皮會(huì)出現(xiàn)發(fā)皺的情況。然后晾干，最好是用風(fēng)筒吹干，然后用冷風(fēng)吹就可以了，然后讓黑豆干透了。而且一定要用純的米醋才行，同時(shí)食用的容器必須要干凈，如果我們用大瓶子去泡，會(huì)有大量的空氣存在，所以說最好是用小容器浸泡比較好，最好可以讓米醋基本滿了容器，這樣就可以避免出現(xiàn)發(fā)霉的問題。而且罐頭瓶子也是不錯(cuò)的選擇。容器中需要放三分之二的黑豆，然后倒入其中米醋，蓋過黑豆之后，等到黑豆完全漲滿了，這時(shí)候再加入米醋，而米醋需要淹過黑豆。大概按照半斤黑豆，1斤醋的比例就可以了。一般來說泡上10~20天就完全可以了。

黑豆的滋補(bǔ)效果很不錯(cuò)，對(duì)我們的腎臟健康還是非常有好處的，同樣的黑豆對(duì)增強(qiáng)身體素質(zhì)也有不錯(cuò)的效果，上面介紹了黑豆的一些吃法，這些黑豆吃法都對(duì)人體健康有幫助，而且吃起來的味道也不錯(cuò)，因此是很推薦給大家的。

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