黑魚和草魚的區(qū)別

黑魚和草魚的區(qū)別

都說吃魚聰明，所以中國人都很喜歡吃魚。在各大餐廳，酸菜魚都是人們長點(diǎn)的一種菜。當(dāng)選擇這道菜時(shí)，有些商家會(huì)讓顧客選擇是做黑魚還是草魚。那么同樣是做成酸菜魚，黑魚和草魚有什么區(qū)別嗎?它們的味道會(huì)有大不同嗎?

黑魚和草魚的外觀區(qū)別

對(duì)于黑魚和草魚，從外觀上我們就可以將其進(jìn)行區(qū)分。從種類上來說，黑魚是雜食性魚類，性情比較兇猛，相對(duì)草魚性能就會(huì)溫和很多。整體而言，黑魚的體型會(huì)比草魚小得多，而且黑魚整體顏色更偏向黑色，草魚則顏色相對(duì)較淡。而言，黑魚雖小，但有一雙大嘴，裂角也會(huì)稍微翹起，整體看起來更像一個(gè)圓筒。而草魚頭部平扁，尾部側(cè)扁，背鰭和臀鰭也沒有很硬的刺，外貌相對(duì)比較柔和。因此，日常購買黑魚和草魚時(shí)，很容易就可以將兩者區(qū)分。

黑魚和草魚的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

從營養(yǎng)成分來說，人們更傾向于黑魚的營養(yǎng)價(jià)值。黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)含量，人體所需要的氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)它也有，維生素以及脂肪酸黑魚也不缺，因此營養(yǎng)價(jià)值很高。尤其是女性產(chǎn)后，多以黑魚湯進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅可以對(duì)傷口進(jìn)行消炎，還能增加乳汁分泌。當(dāng)然，草魚也有很多的營養(yǎng)，DHA不僅可以幫助腦部發(fā)育增強(qiáng)記憶力還可以促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，豐富的不飽和脂肪酸有利于血液循環(huán)，硒元素有抗衰老養(yǎng)顏之效，魚肉嫩而不膩可以開胃滋補(bǔ)。

黑魚和草魚的吃法區(qū)別

除了酸菜魚之外，黑魚和草魚也有其他不同的吃法。因?yàn)轸~肉骨刺少，因此黑魚更多的作為滋補(bǔ)食品做成干鍋、魚片以及魚鍋，燉湯時(shí)選擇黑魚鮮味會(huì)更濃。而草魚個(gè)大刺多，還會(huì)帶有一點(diǎn)土腥味，因此更多的會(huì)用辛辣或者其他重口味的方式進(jìn)行烹飪，比如說燒烤、紅燒、水煮等，既去腥又鮮香。需要注意的是，草魚在烹飪比如說做成魚片時(shí)很考驗(yàn)刀工以及火候，一旦火候過大，魚片的口感就會(huì)大打折扣。

寫到這里，小編也忍不住流水口了，準(zhǔn)備接下的一頓就以酸菜魚配飯作為主食。悄悄提醒一下，因?yàn)槭侨馐承贼~類，因此黑魚相對(duì)比較兇猛，若是購買新鮮的黑魚準(zhǔn)備烹飪時(shí)，清理時(shí)請(qǐng)一定要小心哦。

黑魚跟草魚一樣嗎？如果不一樣那又有什么差別?。?/span>

草魚是草食性的，黑魚是肉食性的。黑魚可以高密度養(yǎng)殖 比較耐低氧，對(duì)水質(zhì)的要求不高，畝產(chǎn)量比較高，收益也比較大，主要喂鮮魚（近幾年也有發(fā)展喂飼料的），投入比較大；草魚是四大家魚之一，對(duì)水質(zhì)要求比較高，不耐低氧，可以使用飼料。

水煮魚用的魚是什么魚 草魚和黑魚的區(qū)別講解

1、一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區(qū)別就是：黑魚肉質(zhì)比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點(diǎn)就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃

2、草魚相比黑魚肉質(zhì)疏松了點(diǎn)，肥厚多汁，缺點(diǎn)就是不易入味，需要放置重調(diào)味料

總體來說，口味重的選草魚，喜歡清淡的還是選黑魚了。

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