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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

水面筋的禁忌(吃烤面筋對胎兒的影響)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-02 19:35:09

水面筋的禁忌

水面筋不能和什么一起吃

雖然大家都知道水面筋非常的富有特色

，口感相當(dāng)不錯(cuò)，但是有很多的朋友不知道水面筋不能和什么一起吃，其實(shí)這是需要自己關(guān)注的，要正確的搭配很重要，下面就讓本文來為大家展開相關(guān)的講解說明
。

1、水面筋不能和菠菜一起吃

水面筋和菠菜是不能一起吃的，這主要是因?yàn)樵谒娼钪泻幸欢康拟}元素

，而在菠菜中含有的草酸物質(zhì)比較多，如果把鈣和草酸結(jié)合的話
，那么在體內(nèi)就會容易形成草酸鈣
，這對于健康是不利的，而且還有可能會造成結(jié)石的出現(xiàn)
，所以水面筋不能和菠菜一起吃
，以免對自身健康造成影響。

2

、水面筋不能和蜂蜜一起吃

水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的

，雖然蜂蜜同樣具備很高的營養(yǎng)
，但是在吃水面筋的時(shí)候，如果吃蜂蜜的話
，那么對于自己的腸道會造成刺激
，不僅影響到正常的消化吸收，而且還有可能會造成腹瀉的出現(xiàn)
，所以平時(shí)在吃水面筋的時(shí)候
，千萬不要放蜂蜜在里面，因?yàn)檫@么做的話
，會危害自身的健康
，希望大家能夠避免。

3

、水面筋不能和竹筍一起吃

水面筋和竹筍是相克的兩種食材

，所以在平時(shí)一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃，兩種食材中的營養(yǎng)遇到一起的話就會形成沖突
，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良的反應(yīng)
，尤其是對腸道健康會造成刺激，因此我們一定要注意
，在吃水面筋的時(shí)候就不能吃竹筍
，吃竹筍的時(shí)候就不能吃水面筋，千萬不要把兩者放在一起吃
。

水面筋不能和菠菜

，蜂蜜竹筍一起吃，這在平時(shí)生活中一定要得到重視
，除此之外還要注意
，不要跟莧菜，茭白一起吃
，否則也是會影響到自身健康的
。

自制水面筋要煮多長時(shí)間

很多人都非常愛吃水面筋做的食品，因?yàn)樗娼畛缘阶炖锩娲_實(shí)很有嚼勁

，有不少朋友都喜歡自制水面筋
，那么自制水面筋要煮多長時(shí)間呢?很多人都有這樣的疑問，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的講述
。

1

、自制水面筋要煮多少時(shí)間

市面上是可以直接購買到水面筋的，但有些朋友會選擇自己在家動(dòng)手制作

，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作的話
，做出來的水面筋會比較的衛(wèi)生可靠，吃起來會更放心一些，但是自制水面筋的話是很有要求的
，做好以后的蒸煮時(shí)間也是需要控制好的
。自制水面筋一般要煮大概20分鐘左右才能將其煮熟
。

2

、煮水面筋的方法

煮水面筋時(shí)要注意先把水面浸放到水中稍微浸泡一下

，浸泡完以后再將其撈出來，切成片或者是切成塊
，當(dāng)然也可以做成一些面筋類的食品
，然后放到另外一個(gè)鍋里面加入水，用大火將其煮開
，煮開以后再改用小火慢煮的方法來進(jìn)行蒸煮
，時(shí)間大概在20分鐘左右，煮熟后就可以品嘗了
，在煮的過程中一定要控制好火力
，并且要把控好時(shí)間。

3

、煮自制水面筋的特點(diǎn)

自己做成功的水面筋用來蒸煮的話

，是比較推薦的，因?yàn)樽约鹤龅乃娼罘浅５男l(wèi)生
，而且也比較有意思
，水面筋中含有的營養(yǎng)成分比較豐富，特別是蛋白質(zhì)含量頗高
，此外還含有一定量的碳水化合物和微量元素
，自己自制的水面筋吃起來不僅更加的衛(wèi)生，而且營養(yǎng)價(jià)值也很有保障
。

通過介紹我們了解到

，自制水面筋大概要煮20分鐘左右，但是整個(gè)過程是很有講究的
，不僅要控制好時(shí)間，還要控制好火力
，希望本文的一番介紹能對大家提供有效的參考
。

水面筋如何保存

水面筋的受歡迎程度相當(dāng)高，在我們平時(shí)生活中有很多食品都是用水面筋來加工做成的

，確實(shí)很受歡迎
，但是很多人不知道水面筋應(yīng)該如何進(jìn)行保存，接下來不妨讓本文來為大家做出相關(guān)的講述
，希望能對大家有用
。

1、冷藏保存

水面筋確實(shí)需要保存到位，才能夠確保品質(zhì)不受變化

，通常選擇放到冰箱中保存
，可以保證其品質(zhì)，但是夏季的氣溫比較高
，放到冰箱中的時(shí)間不能超過兩天
，否則也會失去原有的口感，為了是保存的時(shí)間更長一些的話
，可以選擇把面筋用冷水過一下
，然后將水瀝干后放入冰箱，這樣保存的時(shí)間相對會長一些
，而且也不會連在一起
。

2、風(fēng)干保存

還可以將水面筋經(jīng)過特殊的加工后風(fēng)干保存

，這種保存方法的時(shí)間是比較長的
，首先把水面筋放入一些水和食用鹽攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)狀
，再將其放到高溫油鍋中進(jìn)行油炸
，經(jīng)過油炸后撈起來冷卻風(fēng)干，在放到包裝袋中將其封好口保存
，這種保存方法可以保存
，半個(gè)月左右，而且經(jīng)過這種處理后的水面筋的口感非常的特別
。

3

、真空保存

如果選擇用真空包裝的方法來對其進(jìn)行保存的話，那么保存的時(shí)間是非常長的

，而且也不會出現(xiàn)變質(zhì)
，這種方法適合做面筋生意的人群選擇使用。要將風(fēng)干后的水面筋進(jìn)行蒸煮再進(jìn)行脫水
，最后再選擇用真空包裝將其包裝起來
，然后再把它放到低溫處進(jìn)行保存，可以直接放到冰箱的冷藏室里面
。

水面筋的保存方法確實(shí)是很有講究的

，以上介紹的這些保存方法都是比較有效可行的，可以根據(jù)自己所需要保存的時(shí)間來選定
，如果你在為水面筋的保存方法煩惱的話
，那么就試一試上述這些方法。

吃水面筋的注意事項(xiàng)

水面筋做成的各類食品一直都非常受年輕人的喜愛

，確實(shí)別具風(fēng)味
。但是極少數(shù)有人知道吃水面筋其實(shí)也是有很多注意事項(xiàng)，是不容疏忽的，如果不能講究正確的方法的話
，那么可能會帶來一些不好的影響
。

1、水面筋不可以過量食用

首先要注意的就是水面筋是經(jīng)過特殊加工而成的

，雖然口感很不錯(cuò)
，但是平時(shí)不能多吃，因?yàn)槿绻缘奶嗟脑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，會影響到正常的消化
，雖然是用面粉制作而成的，但是經(jīng)過了水泡發(fā)
，比較的粘稠
，吃的太多的話對腸胃健康是不利的，而且其中也含有一定量的脂肪成分
，所以平時(shí)不要吃太多的水面筋
。

2、肥胖的人不宜食用

如果你是屬于肥胖的人群

，那么在平時(shí)也是不太適合吃水面筋的
，因?yàn)樗娼铍m然富含了一些營養(yǎng)成分在里面，但是多多少少也含有一定量的脂肪
，所以如果比本身就比較肥胖的話
，就要限制脂肪的攝入，水面筋就不適合吃了
，希望肥胖的朋友能夠管控自己的嘴巴
，平時(shí)盡量不要吃水面筋，其它的油膩食物也不要多吃
。

3

、水面筋不能跟含草酸的食物同食

在吃水面筋的時(shí)候要注意，盡量不要吃含有草酸的食物

，草酸的食物在我們生活中比較常見
，比如菠菜就是一種含有草酸比較多的食物，如果在吃水面筋的時(shí)候吃此類食物的話會造成鈣和草酸的結(jié)合
，刺激到自己的胃腸道
，并且容易形成結(jié)石，因此水面筋不要跟含有草酸的食物同時(shí)食用
。

關(guān)于吃水面筋的注意事項(xiàng)，是需要大家得到重視的

，正確的食用才能夠確保健康
，如果自己的身體不適合吃水面筋的話，那么需要自己限制，與水面筋搭配的食材也要合理
，千萬不能錯(cuò)誤的搭配
。

吃烤面筋對胎兒的影響

孕婦在懷孕期間，對于生活的飲食都會出現(xiàn)很多的禁忌

。所以
，即使孕婦在懷孕期間特別的想吃生冷的飲食。但是考慮到胎兒的健康還是要禁忌
。那么
，孕婦能吃烤面筋嗎？
孕婦能吃烤面筋嗎
專家建議
，孕婦在懷孕期間最好不要吃烤面筋
。燒烤本身就不是特別健康的吃法，很難把握食物的生熟程度
。如果烤焦了食物帶有致癌物質(zhì)
，如果不熟，很多食物尤其是肉類則會帶有寄生蟲
，很容易導(dǎo)致弓形蟲感染
，對人體健康造成影響。另外燒烤時(shí)下的配料多是辛辣的
，孕婦也不適宜大量攝入
。所以為了寶寶的健康，孕婦最好還是不要或者少吃燒烤
。
吃燒烤的壞處有哪些
？
1、減少了蛋白質(zhì)的利用率
燒烤過程中
，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”
。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞
，蛋白質(zhì)發(fā)生變性
，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入
。因此
，吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。
2
、攝入大量致癌物質(zhì)
肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中
，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生
。另外
，在燒烤的環(huán)境中
，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道
、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥
。
據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤
，被分解的脂肪滴在炭火上
，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)
，附著于食物表面
。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯并芘含量高達(dá)每公斤125微克
。在人流高峰期
，不僅危害食用者，而且危害過路人群
。
3
、誘發(fā)胃癌、腸癌
專家解釋說
，人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称?div id="d48novz" class="flower left">
，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌
、腸癌的危險(xiǎn)
。
同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺
。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺
。
孕婦吃什么好
孕婦吃什么好？在我們平時(shí)的生活之中
，孕婦的飲食十分的重要的
。在平時(shí)的飲食之中，我們必須要注意多吃一些熱量十分高的食物
，比如
，我們平時(shí)多吃一些魚肉，還有雞肉
，這樣的一些食物不僅具備了蛋白質(zhì)高且其中的脂肪含量也是很少
，可以幫助我們修復(fù)肝臟。
洗澡時(shí)
，浴室內(nèi)由于通風(fēng)不良
，空氣混濁，濕度大
，就會降低空氣中的氧氣含量
，再加上熱水的刺激
，會使人體內(nèi)的血管擴(kuò)張，一般不會造成什么不良后果
，如果時(shí)間過長，就會影響神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育
。因此
，專家提示，一般孕婦一次洗 澡時(shí)間不宜超過15分鐘
，或以孕婦本身不出現(xiàn)頭昏
、胸悶為度。
孕婦潛水引來海豚同游婦女洗澡

無錫油面筋的做法

無錫那邊的特色菜也是比較多的

，比如無錫油面筋就是比較傳統(tǒng)的特色小吃
，無錫油面筋的做法可能會稍微麻煩一點(diǎn)，但無錫油面筋非常美味
，因此這些都是值得的
，無錫油面筋有一定的做法，接下來我們了解下無錫油面筋的做法吧
。

無錫油面筋的正宗做法

無錫油面筋要做的正宗是有方法的

，那么無錫油面筋的正宗做法是什么呢？

藕去皮洗凈后切粒

，加入肉沫中
，再加入香菇粒、料酒
、姜粒
、淀粉、鹽
、雞蛋
，攪拌均勻，素面筋用剪刀剪開小口后
，掏空
，注意別掏穿了。將攪拌好的肉沫餡填入素面筋中
，燒少許油
，下姜蒜粒，泡椒粒炒香
，再下小蔥粒
，翻炒一下，下適量鹽
，加水
，熬制
，下素面筋球，中火
，燜燒
，15分鐘，素面筋球悶好
，勾芡收汁裝盤
，灑蔥花即可。

或者取清水油面筋

，將中間部分搗空
，把事先入過味的肉糜塞進(jìn)去，在鍋中放入水（沒過面筋就好）
；倒入醬油
，生抽，料酒
，少許鹽味精等調(diào)料品
，大火煮15分鐘左右，最后放入白糖收汁即可
。

無錫油面筋怎么做才好吃

無錫油面筋做的好吃有一定技巧

，那么無錫油面筋怎么做才好吃呢？

在50公斤面粉中陸續(xù)加水30～35公斤調(diào)和攪拌

，攪拌時(shí)間約25分鐘
，夏短冬長，然后靜置4～8分鐘
，待到糊頭起泡
，面筋即已凝集。清洗四次
，在50公斤凝集面筋中
，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤
，第三
、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水經(jīng)沉淀后可提取淀粉）
。先在50公斤的面筋內(nèi)加0.75～1公斤食鹽
，再把面筋剪成0.5公斤左右的小塊，放人盛有清水的缸內(nèi)
，人工攪拌
，洗出殘余淀粉白漿，連續(xù)換水?dāng)嚢柚钡剿兦鍨橹埂?

把已揉清漿水的面筋剪成150克重的小片

，攤晾在竹匾上淋水1小時(shí)后用干毛巾在攤晾的面筋上掀壓吸取水分
，直到面筋不粘手為止
。把面筋剪成50～100克重的小塊，按500克面筋加150克面粉充分拌和
，然后把面筋塊拉長
，拉長的方法是：一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打
，直到面筋中見不到面粉為止
。把面筋搞成小球形狀，每50克面筋摘13～14個(gè)坯
。當(dāng)油溫達(dá)到120℃時(shí)，將面筋坯子慢慢放人油鍋中
，待面筋發(fā)泡
，表皮變硬，沒有生面筋時(shí)即可
。

無錫油面筋的家常做法

無錫油面筋味道相當(dāng)不錯(cuò)

，那么無錫油面筋的家常做法是什么呢？

所有食材準(zhǔn)備好

，洗凈待用
，肉糜內(nèi)加鹽，醋
，糖
，生抽，蠔油
，雞精
，麻油，蛋清
，香蔥末
，姜末攪拌均勻，取一個(gè)油面筋
，用小勺子在表面挖一個(gè)小開口
，然后將攪拌的肉糜塞入其中。用勺子將肉糜壓緊實(shí)
。最后
，將缺口弄好，確保肉糜不會溢出
，將塞好的面筋碼好盤
，放入蒸鍋內(nèi)大概蒸20分鐘，面筋就熟了
，將蒸好的面筋端出鍋
，鍋內(nèi)燒開水
，將洗好的小油菜放入開水中燙半分鐘，撈出裝盤
，鍋內(nèi)倒入適量食用油
，加生抽，少量鹽
，雞精
，以及水淀粉勾芡。最后將芡汁淋到油菜和面筋上
，即可食用
。

通常小麥面粉輕過水洗、沉淀

，就是小麥淀粉
，其副產(chǎn)品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球
，放在油鍋里一炸
，則會迅速膨脹變大，成為無錫油面筋
。無錫油面筋色澤金黃
，表面光滑，味香性脆
，吃起來鮮美可口
，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮
，別具風(fēng)味
。

無錫油面筋的做法和禁忌人群

無錫油面筋不是所有人都適合吃的，那么無錫油面筋的做法和禁忌人群有哪些呢

？

無錫油面筋可水煮后直接食用

，口感韌，味香
。無錫油面筋先煮沸
，再切成小塊，搭配白菜
，肉絲
，蘿卜絲等可作食用。無錫油面筋可包餡：將油面筋向切開
，鑲?cè)氩损W煮食
。無錫油面筋還可拌醬：將油面筋煮沸，拌以豉油、辣椒醬等醬汁食用
。

通常減肥者不宜多吃無錫油面筋

。還有油面筋中的鈣含量比較高，這時(shí)候如果和葉酸搭配就會出現(xiàn)不適情況
，所以對于葉酸高蔬菜
，如菠菜、莧菜
、蕹菜
、竹筍、洋蔥
，就不適合與油面筋一起烹飪的
。與油面筋同食會生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收
。另外面筋不宜與茭白同吃
，同吃易形成結(jié)石。此外
，蜂蜜與面筋同食易腹瀉。所以大家在烹飪的時(shí)候最好避開這幾種蔬菜
，以免引起身體不適
，所以在吃油面筋的時(shí)候一定要注意搭配才行。

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