水面筋可以長期吃嗎

水面筋可以長期吃嗎

說到水面筋，肯定讓很多朋友都非常的喜歡，因?yàn)樵谖覀兩钪泻芏嗍巢亩际怯盟娼钪谱龀傻?，口感確實(shí)很特別，那么水面筋可以長期吃嗎?有很多朋友都有這樣的疑問，下面就跟隨本文一起來詳細(xì)的探討一下。

1、水面筋可不可以長期吃

水面筋的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不菲，各類營養(yǎng)素的含量都比較的充分，尤其是含有的蛋白質(zhì)含量特別高，此外也含有相當(dāng)不錯(cuò)的碳水化合物以及豐富的維生素物質(zhì)，對(duì)于我們的身體的滋補(bǔ)效果不言而喻，但是要知道水面筋畢竟是經(jīng)過發(fā)酵過的面粉制作而成的，所以吃水面筋的話要注意控制量很重要，水面筋是不可以長期吃的。

2、長期吃水面筋的影響

如果長期吃水面筋的話，雖然能夠品嘗到一定的風(fēng)味，而且也能夠吸收一定量的營養(yǎng)，但是水面筋的制作過程中幫助了一些調(diào)味料和一些酵母，如果長期攝入的話，會(huì)影響到自己的健康，而且也會(huì)對(duì)自己的腸道增加一定的負(fù)擔(dān)，適當(dāng)?shù)某砸恍┦菦]有問題的，但不適合長期食用，這是需要大家一定要注意的。

3、吃水面筋應(yīng)注意

平時(shí)吃水面筋確實(shí)需要控制量的，而且不能長期食用，除此之外還要注意，水面筋一定要挑選優(yōu)質(zhì)的新鮮的，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)新鮮的水面筋才能夠確保其營養(yǎng)，吃到肚子里面才能夠更加的便于消化吸收，水面筋在食用前一定要確保燒熟了以后才能吃，否則的話會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，希望大家能夠正確的對(duì)待。

水面筋是不可以長期食用的，這是需要大家明確的，即便它的營養(yǎng)很高，口味也很好，但不能長期吃，而且平時(shí)吃水面筋的話也不能過量，希望本文的講述能幫助到大家。

孜然水面筋的做法 孜然水面筋好吃嗎

孜然水面筋是水面筋眾多做法中比較受歡迎的一種，在炒水面筋的時(shí)候，加入一些孜然，讓水面筋的味道更加鮮香，那么孜然水面筋的具體做法是怎樣的呢？
孜然水面筋的做法
材料：水面筋、青辣椒、紅辣椒、胡蘿卜、生姜、油、鹽、蠔油、雞精、孜然粉、香菜。

1、將水面筋用手撕成條，鍋里水開放入焯一下，撈起瀝干備用。

2、青辣椒、紅辣椒和胡蘿卜洗干凈切絲，生姜也是切絲。香菜洗干凈切兩段，瀝干水放入盆中裝飾。

3、熱鍋放油(油可以放多一點(diǎn))把青辣椒絲、紅辣椒絲，生姜絲炒一下，放入一茶匙孜然粉快速翻炒，直至聞到香味。

4、把水面筋倒入鍋中一起翻炒，加入胡蘿卜，鹽，蠔油，雞精，不停翻炒，直到面筋把鍋里的汁吸干。

5、把炒好的水面筋放在擺有香菜的盆中，即可上桌。
孜然水面筋好吃嗎
非常好吃。
做好的孜然水面筋特別的清香，由于放入了孜然粉在里面，味道非常的特別，讓人聞著就特別的想吃，吃起來更是美味爽口，可以很好的調(diào)動(dòng)我們的胃口，讓自己的食欲大增。孜然水面筋不僅吃起來非常具有Q彈的感覺，而且也能夠帶來一定的營養(yǎng)，如果平時(shí)比較喜歡吃水面筋，那么一定要將其做成孜然口味的來試一試，相信你肯定會(huì)喜歡的。
孜然水面筋的營養(yǎng)價(jià)值
本質(zhì)上來說，面筋就是特殊蛋白質(zhì)食品，而水面筋更是面筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持面筋的營養(yǎng)價(jià)值。水面筋每百克蛋白質(zhì)含量為29克，僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，而脂肪含量則低于黃豆和其它面食。此外，水面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是一種高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，營養(yǎng)價(jià)值較高，特別適合肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入。
水面筋能經(jīng)常吃嗎
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，面筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的食用療效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)補(bǔ)充身體能量的一種食物。面筋所包含的蛋白質(zhì)量普遍高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。而總體而言，水面筋是素食材中，面筋的口感和味道最接近肉類，也是面筋中最適合食用的一種。

不過，食用過多水面筋也是不好的。因?yàn)槊娼钪饕堑鞍踪|(zhì)組成的。過量的蛋白質(zhì)不易消化，一次性食用過多使胃的蠕動(dòng)減弱，容易造成腸胃消化不良。所以，水面筋雖然美味，都也不適宜餐餐吃，平常生活中要注意食物的搭配與均衡，才能使我們的身體棒棒噠!

水面筋的禁忌

水面筋不能和什么一起吃雖然大家都知道水面筋非常的富有特色，口感相當(dāng)不錯(cuò)，但是有很多的朋友不知道水面筋不能和什么一起吃，其實(shí)這是需要自己關(guān)注的，要正確的搭配很重要，下面就讓本文來為大家展開相關(guān)的講解說明。

1、水面筋不能和菠菜一起吃

水面筋和菠菜是不能一起吃的，這主要是因?yàn)樵谒娼钪泻幸欢康拟}元素，而在菠菜中含有的草酸物質(zhì)比較多，如果把鈣和草酸結(jié)合的話，那么在體內(nèi)就會(huì)容易形成草酸鈣，這對(duì)于健康是不利的，而且還有可能會(huì)造成結(jié)石的出現(xiàn)，所以水面筋不能和菠菜一起吃，以免對(duì)自身健康造成影響。

2、水面筋不能和蜂蜜一起吃

水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的，雖然蜂蜜同樣具備很高的營養(yǎng)，但是在吃水面筋的時(shí)候，如果吃蜂蜜的話，那么對(duì)于自己的腸道會(huì)造成刺激，不僅影響到正常的消化吸收，而且還有可能會(huì)造成腹瀉的出現(xiàn)，所以平時(shí)在吃水面筋的時(shí)候，千萬不要放蜂蜜在里面，因?yàn)檫@么做的話，會(huì)危害自身的健康，希望大家能夠避免。

3、水面筋不能和竹筍一起吃

水面筋和竹筍是相克的兩種食材，所以在平時(shí)一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃，兩種食材中的營養(yǎng)遇到一起的話就會(huì)形成沖突，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良的反應(yīng)，尤其是對(duì)腸道健康會(huì)造成刺激，因此我們一定要注意，在吃水面筋的時(shí)候就不能吃竹筍，吃竹筍的時(shí)候就不能吃水面筋，千萬不要把兩者放在一起吃。

水面筋不能和菠菜，蜂蜜竹筍一起吃，這在平時(shí)生活中一定要得到重視，除此之外還要注意，不要跟莧菜，茭白一起吃，否則也是會(huì)影響到自身健康的。

自制水面筋要煮多長時(shí)間很多人都非常愛吃水面筋做的食品，因?yàn)樗娼畛缘阶炖锩娲_實(shí)很有嚼勁，有不少朋友都喜歡自制水面筋，那么自制水面筋要煮多長時(shí)間呢?很多人都有這樣的疑問，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的講述。

1、自制水面筋要煮多少時(shí)間

市面上是可以直接購買到水面筋的，但有些朋友會(huì)選擇自己在家動(dòng)手制作，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作的話，做出來的水面筋會(huì)比較的衛(wèi)生可靠，吃起來會(huì)更放心一些，但是自制水面筋的話是很有要求的，做好以后的蒸煮時(shí)間也是需要控制好的。自制水面筋一般要煮大概20分鐘左右才能將其煮熟。

2、煮水面筋的方法

煮水面筋時(shí)要注意先把水面浸放到水中稍微浸泡一下，浸泡完以后再將其撈出來，切成片或者是切成塊，當(dāng)然也可以做成一些面筋類的食品，然后放到另外一個(gè)鍋里面加入水，用大火將其煮開，煮開以后再改用小火慢煮的方法來進(jìn)行蒸煮，時(shí)間大概在20分鐘左右，煮熟后就可以品嘗了，在煮的過程中一定要控制好火力，并且要把控好時(shí)間。

3、煮自制水面筋的特點(diǎn)

自己做成功的水面筋用來蒸煮的話，是比較推薦的，因?yàn)樽约鹤龅乃娼罘浅５男l(wèi)生，而且也比較有意思，水面筋中含有的營養(yǎng)成分比較豐富，特別是蛋白質(zhì)含量頗高，此外還含有一定量的碳水化合物和微量元素，自己自制的水面筋吃起來不僅更加的衛(wèi)生，而且營養(yǎng)價(jià)值也很有保障。

通過介紹我們了解到，自制水面筋大概要煮20分鐘左右，但是整個(gè)過程是很有講究的，不僅要控制好時(shí)間，還要控制好火力，希望本文的一番介紹能對(duì)大家提供有效的參考。

水面筋如何保存水面筋的受歡迎程度相當(dāng)高，在我們平時(shí)生活中有很多食品都是用水面筋來加工做成的，確實(shí)很受歡迎，但是很多人不知道水面筋應(yīng)該如何進(jìn)行保存，接下來不妨讓本文來為大家做出相關(guān)的講述，希望能對(duì)大家有用。

1、冷藏保存

水面筋確實(shí)需要保存到位，才能夠確保品質(zhì)不受變化，通常選擇放到冰箱中保存，可以保證其品質(zhì)，但是夏季的氣溫比較高，放到冰箱中的時(shí)間不能超過兩天，否則也會(huì)失去原有的口感，為了是保存的時(shí)間更長一些的話，可以選擇把面筋用冷水過一下，然后將水瀝干后放入冰箱，這樣保存的時(shí)間相對(duì)會(huì)長一些，而且也不會(huì)連在一起。

2、風(fēng)干保存

還可以將水面筋經(jīng)過特殊的加工后風(fēng)干保存，這種保存方法的時(shí)間是比較長的，首先把水面筋放入一些水和食用鹽攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)狀，再將其放到高溫油鍋中進(jìn)行油炸，經(jīng)過油炸后撈起來冷卻風(fēng)干，在放到包裝袋中將其封好口保存，這種保存方法可以保存，半個(gè)月左右，而且經(jīng)過這種處理后的水面筋的口感非常的特別。

3、真空保存

如果選擇用真空包裝的方法來對(duì)其進(jìn)行保存的話，那么保存的時(shí)間是非常長的，而且也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，這種方法適合做面筋生意的人群選擇使用。要將風(fēng)干后的水面筋進(jìn)行蒸煮再進(jìn)行脫水，最后再選擇用真空包裝將其包裝起來，然后再把它放到低溫處進(jìn)行保存，可以直接放到冰箱的冷藏室里面。

水面筋的保存方法確實(shí)是很有講究的，以上介紹的這些保存方法都是比較有效可行的，可以根據(jù)自己所需要保存的時(shí)間來選定，如果你在為水面筋的保存方法煩惱的話，那么就試一試上述這些方法。

吃水面筋的注意事項(xiàng)水面筋做成的各類食品一直都非常受年輕人的喜愛，確實(shí)別具風(fēng)味。但是極少數(shù)有人知道吃水面筋其實(shí)也是有很多注意事項(xiàng)，是不容疏忽的，如果不能講究正確的方法的話，那么可能會(huì)帶來一些不好的影響。

1、水面筋不可以過量食用

首先要注意的就是水面筋是經(jīng)過特殊加工而成的，雖然口感很不錯(cuò)，但是平時(shí)不能多吃，因?yàn)槿绻缘奶嗟脑?，?huì)影響到正常的消化，雖然是用面粉制作而成的，但是經(jīng)過了水泡發(fā)，比較的粘稠，吃的太多的話對(duì)腸胃健康是不利的，而且其中也含有一定量的脂肪成分，所以平時(shí)不要吃太多的水面筋。

2、肥胖的人不宜食用

如果你是屬于肥胖的人群，那么在平時(shí)也是不太適合吃水面筋的，因?yàn)樗娼铍m然富含了一些營養(yǎng)成分在里面，但是多多少少也含有一定量的脂肪，所以如果比本身就比較肥胖的話，就要限制脂肪的攝入，水面筋就不適合吃了，希望肥胖的朋友能夠管控自己的嘴巴，平時(shí)盡量不要吃水面筋，其它的油膩食物也不要多吃。

3、水面筋不能跟含草酸的食物同食

在吃水面筋的時(shí)候要注意，盡量不要吃含有草酸的食物，草酸的食物在我們生活中比較常見，比如菠菜就是一種含有草酸比較多的食物，如果在吃水面筋的時(shí)候吃此類食物的話會(huì)造成鈣和草酸的結(jié)合，刺激到自己的胃腸道，并且容易形成結(jié)石，因此水面筋不要跟含有草酸的食物同時(shí)食用。

關(guān)于吃水面筋的注意事項(xiàng)，是需要大家得到重視的，正確的食用才能夠確保健康，如果自己的身體不適合吃水面筋的話，那么需要自己限制，與水面筋搭配的食材也要合理，千萬不能錯(cuò)誤的搭配。

擴(kuò)展閱讀：水面筋

什么人適合吃面筋 面筋的挑選和保存

一般的人群都是可以吃面筋的，特別是具有體虛勞倦，內(nèi)熱煩渴癥狀的人，適合多吃，對(duì)身體有好處。孕婦、老人、小孩以及哺乳期的女性最好不要吃油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的面筋。

孕婦能吃面筋嗎

面筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤面筋，畢竟燒烤類食物對(duì)于孕婦來說都是有不良影響的。

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，面筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，面筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。孕婦吃面筋，可以吸收其中的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充身體和胎兒所需。

雖然孕婦可以吃面筋，但是要適量。因?yàn)槊娼钪械鞍踪|(zhì)含量較高，食用過量的面筋容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良。孕婦食用的面筋要煮久一點(diǎn)，這樣有利于孕婦的消化。同時(shí)，孕婦吃面筋應(yīng)以清淡為主，最好不要吃烤面筋，燒烤類食物都是弊大于利的食物。

面筋的適宜人群

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。一般人群均可食用面筋，特別是具有體虛勞倦，內(nèi)熱煩渴癥狀的人宜多食。

不過，面筋的做法很多，有油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的做法，也有酸甜可口的做法。雖然面筋富含高蛋白，但是孕婦、老人、小孩以及哺乳期的女性朋友最好還是飲食清淡，不吃或者少吃油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的面筋菜肴，以免影響身體健康。

面筋怎么挑選

良質(zhì)面筋呈白色，油（炸）面筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質(zhì)。細(xì)細(xì)咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。挑選面筋的具體方法如下：

一是看色澤：取面筋在散射光線下直接觀察。優(yōu)質(zhì)面筋，顏色呈白色。油(炸)面筋呈黃色。質(zhì)量較差的面筋顏色相應(yīng)地變深。劣質(zhì)面筋，色澤灰暗，油(炸)面筋呈深黃或棕黃色。

二是看組織狀態(tài)：先取樣品直接觀察，然后用刀切開再觀察，最后用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。優(yōu)質(zhì)面筋，其組織狀態(tài)多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質(zhì)。質(zhì)量比較差的面筋，其組織狀態(tài)彈性差，不粘手，大小不均勻。劣質(zhì)面筋，沒有彈性，手摸時(shí)粘手，有雜質(zhì)。

三是氣味鑒別：取樣品在室溫下直接嗅其氣味，然后切開面筋，再次嗅聞。優(yōu)質(zhì)面筋具有面筋應(yīng)有的氣味，無其任何異味。質(zhì)量較差的面筋，氣味平淡，稍有異味。劣質(zhì)面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良?xì)馕丁?/p>

四是滋味鑒別：取樣品細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。優(yōu)質(zhì)面筋具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。質(zhì)量較差的面筋，其面筋固有的滋味平淡，稍有異味。劣質(zhì)面筋有酸味，苦味及其他不良滋味。

面筋怎么保存

面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時(shí)，但不能長時(shí)間保存，因?yàn)槊娼罾镉芯W(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長時(shí)間保存會(huì)讓味道散失，變質(zhì)。

如果您是做面筋生意的話，沒賣完的面筋要用冷水過一下，把水瀝干。這樣就不會(huì)連在一起，拿出來還是散的，做起來也好做一些。沒賣完的面筋把水瀝干要放冰箱了，要不然會(huì)變質(zhì)的哦。

此外，在國家專利局網(wǎng)站可以查到關(guān)于面筋長期保存的專利，該專利關(guān)于面筋長期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入食鹽及水，然后置于攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會(huì)形成團(tuán)狀而沉沒水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來的團(tuán)狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進(jìn)行第一次油炸，形成球狀的水面筋，然后再進(jìn)行第二次的油炸程序，再予以撈起進(jìn)行冷卻風(fēng)干。

這個(gè)專利設(shè)計(jì)的長期保存面筋的方法特征是：將風(fēng)干完成后的水面筋進(jìn)行蒸煮，然后將其撈起進(jìn)行脫水程序，之后再予以真空包裝，當(dāng)包裝完成后，再置入壓力鍋內(nèi)進(jìn)行高溫、高壓的殺菌程序，最后待其冷卻后將其進(jìn)行裝箱，并進(jìn)行低溫保存。

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