黑豆的副作用(黑豆是什么)

黑豆的副作用

不管一種食物對身體有多少的益處，也一定會有一些副作用，而對于眾所周知的補(bǔ)腎佳品黑豆，它又有那些副作用呢？接下來就讓我們一起來看一下吧。

黑豆的副作用：

黑豆屬于皮厚、非常堅硬的豆類，而人體內(nèi)含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶會酶解蛋白質(zhì)，所以，這就影響了身體對蛋白質(zhì)的消化、利用，極易引起腹瀉。由此可見，如果最近你消化不良的話，最好還是避免黑豆的食用了，就算要吃，也一定要記住要把它煮的特別熟才好。

黑豆是一種高嘌呤酸性食物，而這種食物如果食用過多，會導(dǎo)致高尿酸，其危害相對比較大，而通風(fēng)正式嘌呤代謝紊亂、尿酸外排減少所引起的一種疾病，所以，通風(fēng)病人對此一定要慎重進(jìn)食。

黑豆的成分中含有水蘇糖和棉子糖，而當(dāng)它們進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)消化后悔產(chǎn)生二氧化碳等氣體，最終排除體內(nèi)，而這樣會使感覺到脹肚，從而引起多屁現(xiàn)象。

老人和小兒也不宜多吃黑豆。老人和小孩的消化功能都不太強(qiáng)，所以少吃黑豆，容易肚子脹氣，難受。黑豆吃多了，也容易上火。

黑豆不宜與以下食物共吃：

不能與四環(huán)素同吃；

不能和蓖麻子同吃。

不能和龍蛋及五參等中草藥同吃，大家在服用中草藥是最好注意一下不要和黑豆以及各種黑豆制品同吃，避免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象；

黑豆的營養(yǎng)價值高已經(jīng)得到了大家的公認(rèn)，但是，我們不能因此而盲目的食用，尤其是不要生吃，容易腹脹，不僅對于黑豆，對于各種食物我們都要搞清楚他們的副作用，以免付出的辛勞不能得到應(yīng)有的回報。大家一定要多多注意哦。

注意識別黑豆

現(xiàn)在市場出售的黑豆有很多用蕓豆冒充的，我們要認(rèn)真識別，黑豆一般圓潤、嘿嘿的，沒有亮光，表皮去除后里面是青黃色的。蕓豆比黑豆細(xì)長點(diǎn)，顏色黑的發(fā)亮，去掉表皮后是一個白仁，沒有青黃色的顏色。泡水后的黑豆皮很容易被搓掉，泡水的顏色淺，但蕓豆會掉色很明顯。

黑豆是什么

黑豆是屬于大豆的一種,可以提供比較豐富的植物蛋白,它還含有一部分的脂肪和碳水化合物,也含有一些鈣類的和維生素類的物質(zhì),我們吃黑豆主要是用它來補(bǔ)充植物蛋白。

1、補(bǔ)腎益脾。吃黑豆可以滋補(bǔ)五臟，維持腎機(jī)能正常，起到補(bǔ)腎益脾的作用。

2、預(yù)防便秘。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進(jìn)排毒，起到預(yù)防便秘的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。

4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

5、黑豆中含有豐富的脂肪酸，而且它含有的亞油酸的含量是很高的。多吃黑豆能夠補(bǔ)充身體的脂肪酸，促進(jìn)人身體的膽固醇的代謝，幫助清理血管。

黑豆炒熟了吃有營養(yǎng)嗎

1、炒黑豆能祛毒。
黑豆中國各省均有種植，因其種類、氣侯、土層的不一樣，質(zhì)量也存有著一定差別，以色黑、光為宜。黑豆的吃法也是有很多種多樣，壓面可把它蒸成饃饃；煮開可作涼菜；炒過可作零食特色小吃；榨豆?jié){可作飲品；生芽能作蔬菜水果，既提升維他命的成分，蛋白和人體脂肪也更有利于消化吸收。黑豆雖系營養(yǎng)健康上品，但一定要熟吃，由于在生黑豆中有一種叫抗蛋白酶的成份，可影響蛋白的消化，造成腹瀉。在煮、炒、煮熟后，抗蛋白酶被毀壞，清除了黑豆的副作用。
2、炒黑豆?fàn)I養(yǎng)元素高。
黑豆?fàn)I養(yǎng)成分全方位，帶有豐富多彩的蛋白、維他命、礦物，有活血化瘀、利濕、袪風(fēng)、祛毒之作用。
3、炒黑豆有減肥瘦身、減少膽固醇的作用
黑豆是黃豆的一種，黑豆含有身體需要的18種碳水化合物，非常是身體所必不可少的八種碳水化合物。黑豆還帶有身體需要的19種植物油脂，不僅能考慮身體對人體脂肪的需要，也有減少血液中膽固醇的功效。
黑豆內(nèi)沒有膽固醇，其所含天然植物的固醇，不可以被身體消化吸收運(yùn)用，可是能加快排泄物中固醇類的排出來，防止過多膽固醇沉積在身體，可防止血管的硬底化。
4、炒黑豆是抗衰老食物
黑豆含有維生素E、原花青素及大豆異黃酮，這種成份都具備抗氧化能力。
維生素E能捕獲氧自由基，變成身體最表層避免空氣氧化的保護(hù)層厚度；黑豆種皮釋放出來的鮮紅色原花青素，可消除身體的氧自由基，在酸堿性(胃液代謝時)抗氧化性特異性更強(qiáng)，從而增強(qiáng)活力；大豆異黃酮是一種植物理性能雌性激素，能合理抑止乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松也很有協(xié)助。
5、炒黑豆能調(diào)養(yǎng)腸胃
黑豆中有膳食纖維和低聚糖，常吃黑豆，能夠出示食材中膳食纖維，促消化，協(xié)助腸胃的腸蠕動從而使之內(nèi)的腹脹與內(nèi)毒素圓滿的清除，避免便秘產(chǎn)生；低聚糖有益于雙叉鏈球菌繁衍，進(jìn)而改進(jìn)身體腸內(nèi)的菌叢自然環(huán)境，具整腸功效。
6、炒黑豆能益腦益智類
黑豆中的不飽和脂肪在身體能變?yōu)榇蠖孤蚜字?，他是產(chǎn)生中樞神經(jīng)的主要成分。黑豆中鈣、磷皆有避免人的大腦脆化遲緩、益腦益智類的功效
7、炒黑豆能補(bǔ)腎壯陽
當(dāng)代人工作壓力太大，易出現(xiàn)身體疲乏的情況。要想增強(qiáng)活力和活力，依照中華民族醫(yī)藥學(xué)的基礎(chǔ)理論，補(bǔ)腎壯陽很重要。黑豆便是一種合理的補(bǔ)腎壯陽品。

黑豆有哪些功效與作用及食用方法

黑豆是黑色的食物，除了具有補(bǔ)腎的功效之外，還具有健胃、美容和降脂等功效。下面由我為大家介紹黑豆的功效與作用，希望能幫到你。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。

(1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(5)治中老年白發(fā) 黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。

(6)治各種非遺傳性白發(fā) 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。

(7)治脫發(fā) 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。

(8)治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

(9)治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。

(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
黑豆的食用的方法
黑豆的食用方法有很多種，磨面可蒸成饅頭，煮熟可作涼拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆?jié){可作飲料，生芽可作蔬菜。既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。

海帶燉黑豆

材料：鮮瘦豬肉100克 、海帶200克、黑豆100克、姜5克 、蔥5克、鹽5克

制作方法：

1、把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段;

2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升;

3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成;

食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

黑豆烏雞湯

材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

制作方法：

1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用;

2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用;

3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;

4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

黑豆煲鯽魚湯

材料：黑豆2兩、鯽魚1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

制作方法：

1、黑豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

黑豆醋的做法

材料：米醋300毫升、黑豆100克

制作方法：

1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎干水份，放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

2、把黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之后便可食用。

小貼士：大概泡上3-5日，每天可吃10-20粒。
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