田螺的做法

田螺的做法

田螺的做法

關(guān)于田螺這種食材很多人都非常喜愛(ài)，雖然田螺是一種大寒的食物，但是對(duì)于一些身體健康的人來(lái)說(shuō)吃一些田螺也沒(méi)有過(guò)大的損害，而且田螺還可以幫助補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，田螺的做法也是比較多的，下面小編就來(lái)給大家介紹一種田螺的做法。

1.首先大家需要準(zhǔn)備一些田螺，準(zhǔn)備一些蒜苔，辣椒和料酒，還需要準(zhǔn)備一些香油和食用油。

2.大家在選擇田螺的時(shí)候，可以直接去超市購(gòu)買田螺的螺肉部分，也可以將買回來(lái)的田螺清洗干凈之后把其螺肉部分摳出，當(dāng)然了第1種直接購(gòu)買的方法會(huì)更簡(jiǎn)便一些。

3.取來(lái)清水，清水中放入少量的食鹽和料酒，將我們事先準(zhǔn)備好的田螺的螺肉部分加入到清水之中進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間半個(gè)小時(shí)為最佳。

4.燒開(kāi)一鍋清水并將田螺加入到鍋中進(jìn)行焯水處理，這樣可以幫助更好地清洗掉田螺中的寄生蟲(chóng)，將焯水處理好的田螺取出之后再次用清水沖一遍。

5.蒜苔認(rèn)真的清洗干凈之后切成段狀，接下來(lái)的步驟就是炒螺肉的步驟，一般情況下只需要等待鍋中的螺肉已經(jīng)炒干之后就可以盛出，緊接著我們要用剩下的油炒辣椒和蒜苔，炒過(guò)一陣之后，再將之前炒好的螺肉也加入到鍋中，然后不停的翻炒接著向鍋中加入適量的食鹽，還要加入一些香油進(jìn)去，用勺子將鍋中的食材全部翻掉均勻之后等到鍋中的食材成熟就可以取出來(lái)吃了。

這是一種田螺炒蒜苔的做法，當(dāng)然這個(gè)口味是辣味的，如果大家不喜歡吃辣味的田螺也可以不向其中放入辣椒，另外田螺也可以用來(lái)煲湯，田螺煲湯的方法主要是選擇一些豬腿肉和田螺，然后放進(jìn)鍋中加入一些食材進(jìn)行煲湯處理就可以了。

麻辣田螺的做法

麻辣食物真的是當(dāng)今比較受到大家所喜愛(ài)的一種食物，就比如穿大街走小巷各處都有的麻辣燙，也是用麻辣口味做成的面，而生活中的一些小食品很多人也會(huì)做成麻辣口味，包括一些方便面，也有麻辣口味的，那么下面小編就來(lái)教給大家麻辣田螺怎么去做。

1.田螺如果制作方法正確的話，不僅可以幫助輔助減肥，而且還有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天小編要教給大家的這道麻辣田螺的做法是每一個(gè)初學(xué)者都可以很輕松學(xué)會(huì)的，我們需要在制作這道菜之前準(zhǔn)備的食材有田螺，生姜，酸筍，紫蘇，酒，食鹽，紅小辣椒，花生油，醬油，孜然粉。

2.田螺的處理大家要特別注意，因?yàn)樘锫菰诤铀猩L(zhǎng)，難免會(huì)攜帶一些泥沙或者寄生蟲(chóng)，所以我們?cè)谇逑刺锫莸臅r(shí)候首先要將田螺進(jìn)行一個(gè)浸泡處理，接下來(lái)建議大家給田螺進(jìn)行一下焯水處理，這樣可以幫助很好的去除寄生蟲(chóng)。

3.紫蘇認(rèn)真的清洗干凈，酸筍也要清洗干凈，并將二者全部切開(kāi)，紅辣椒和生姜片也要在清洗干凈之后切好備用。

4.燒大火添油，然后直接向鍋中加入田螺翻炒一陣之后，再向其中加入我們事先準(zhǔn)備好的食鹽，生姜，紫蘇，酸筍，生抽酒，孜然粉，辣椒，這一系列的操作一氣呵成，接下來(lái)就是一個(gè)不停的在大火的下面翻炒的過(guò)程，不僅要翻炒均勻而且翻炒的時(shí)間還要延長(zhǎng)一下，這樣可以幫助更好的去除寄生蟲(chóng)。

麻辣田螺的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?一些初學(xué)者跟著這個(gè)步驟一步一步的來(lái)，也一定很快就可以學(xué)會(huì)這道菜的做法，但是清潔是最為重要的，而且田螺是一種寒性比較大的食物，建議月經(jīng)期間的女性不要吃田螺。

爆炒田螺的做法

炒菜是在我國(guó)有了比較悠久的歷史的，不過(guò)在我國(guó)很早以前也并沒(méi)有炒菜，所以炒菜對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較大的進(jìn)步，在當(dāng)今很多人會(huì)選擇炒一些食材來(lái)吃，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)既不油膩又非常鮮美可口，下面小編就來(lái)教給大家爆炒田螺的做法。

1.在制作這道爆炒田螺之前，我們需要準(zhǔn)備一些田螺和食鹽，另外我們還需要準(zhǔn)備一些大蒜，花椒，料酒，植物油，香菜，醬油，八角，干辣椒，白糖和清水，第1步當(dāng)然就是將田螺進(jìn)行一個(gè)浸泡處理，建議要在淡鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以使得田螺可以吐出腹中的泥沙，也可以使我們吃到的田螺更加的清潔。

2.找來(lái)一個(gè)專門處理田螺的鉗子，并將田螺的尾部給鉗開(kāi)，然后繼續(xù)將田螺放在水中。

3.把事先準(zhǔn)備好的蒜扒好并將蒜切成蒜末，然后把干辣椒清洗干凈之后切成兩半，把其中間的籽去掉。

4.在制作爆炒田螺之前，建議將田螺進(jìn)行一下焯水處理，因?yàn)橐恍┨锫萆砩峡赡軙?huì)攜帶寄生蟲(chóng)，進(jìn)行焯水處理可以幫助很好的去除寄生蟲(chóng)或者幫助殺死寄生蟲(chóng)。

5.鍋中添油緊接著加入八角和花椒，再加入一些干辣椒，炒一小會(huì)兒之后，我們直接將田螺放入鍋中不停的翻炒，在翻炒的過(guò)程中向其中加入醬油和料酒，最后還要加一碗清水和適量的白糖進(jìn)去，接下來(lái)的步驟就是加入一些鹽調(diào)節(jié)味道。

6.向鍋中加入大蒜和香菜，攪拌均勻就可以出鍋了。

關(guān)于爆炒田螺的做法，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?那么我們?cè)谥谱鬟@道菜的關(guān)鍵就是材料準(zhǔn)備齊全，我們?cè)诮萏锫莸臅r(shí)候建議不要選擇自來(lái)水，可以選擇一些已經(jīng)放置了很長(zhǎng)時(shí)間的水來(lái)浸泡田螺。

田螺塞肉怎么做

我們中國(guó)人對(duì)美食的研究可謂是永不停歇，尤其是近些年來(lái)很多人發(fā)現(xiàn)，蔬菜與一些肉類搭配非常的好吃而且有營(yíng)養(yǎng)，所以很多人會(huì)選擇向蔬菜中加入一些肉，比如往青椒中加入一些肉進(jìn)去再炸一下就非常好吃，下面小編就給大家介紹田螺塞肉的做法。

1.我們需要準(zhǔn)備的食材有田螺和已經(jīng)切好的豬肉餡兒，然后我們還需要準(zhǔn)備一些榨菜，小蔥，白糖，紫蘇葉，辣香菇醬，生姜，食鹽，生抽，啤酒和黃酒。

2.將田螺用鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，取來(lái)鉗子把田螺的尾部鉗掉，建議再向水中加入一些香油浸泡。

3.燒開(kāi)一鍋水，然后把田螺放進(jìn)這個(gè)燒開(kāi)的水中燙一下，燙的時(shí)間不用太長(zhǎng)，一分鐘左右就可以了，燙好之后再放進(jìn)常溫的水中進(jìn)行一下降溫處理。

4.找來(lái)牙簽或其他工具，將田螺的殼部和肉質(zhì)部分分開(kāi)，用鹽反復(fù)抓洗田螺的螺肉并用水清洗干凈，然后將田螺的螺肉部分剁碎與肉餡兒攪拌在一起，攪拌好之后我們向其中加入一些白糖，黃酒和生抽，榨菜，并腌制一會(huì)兒。

5.把田螺的外殼認(rèn)真的刷干凈，然后找來(lái)一個(gè)筷子，將我們之前拌好的餡兒再塞入到田螺的外殼之中，塞的過(guò)程我們要根據(jù)田螺的螺紋來(lái)塞。

6.鍋中放入油，姜片，紫蘇這三種食材炒出香味之后，我們將殼中塞肉的田螺也放入鍋中進(jìn)行翻炒，并加入啤酒和白糖，最后加入辣香菇醬，把鍋調(diào)為小火，加入一些蔥葉和清水進(jìn)去，等到汁收的差不多的時(shí)候就可以出鍋了。

這道田螺塞肉的制作方法雖然過(guò)程比較繁瑣，但是制作出來(lái)的田螺肉是非常的好吃的，也可以用牙簽將它們摳出來(lái)吃，另外如果不喜歡向田螺中加入一些肥肉的話，也可以選擇純瘦的肉與田螺的肉質(zhì)部分?jǐn)嚢琛?/p>

田螺的做法,家常田螺的做法?

最近喜歡看一部綜藝《向往的生活》里面的黃老師廚藝真的是很棒，他做的這道田螺肉吸引到我了，看著視頻剛吃完晚飯肚子就咕咕叫了～
材料:田螺，豬肉末，蔥，雞蛋，干辣椒,胡椒粉
做法：
1.田螺用開(kāi)水焯熟;
2.挑出螺肉，剪去田螺的尾部，清洗螺殼;
3.肉沫中加入料酒,蔥花，姜，雞蛋，鹽，生抽, 胡椒粉，雞精攪拌均勻;
4.將螺肉剁碎，加進(jìn)攪拌好的肉沫中;將肉塞回螺殼里，不要塞太滿哦~
5.鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，倒入塞好的田螺;加入料酒，生抽，老抽，3/2的開(kāi)水，白糖,皿, 干辣椒;
6.煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火等待10分鐘，再轉(zhuǎn)中火5分鐘收汁即可。

田螺的做法？

首先，容我說(shuō)一句，螺不衛(wèi)生別吃那么多!
然后，炒比煮好吃些。
(一)鮮美的田螺塞肉
主料:田螺
輔料:豬里脊肉 調(diào)料:鹽、料酒、香蔥、姜、雞精
做法:
1、將田螺洗凈放入鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，放涼用竹簽挑出田螺肉去尾部待用，香蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片;
2、將肉洗凈和田螺肉一起剁成末，放入香蔥、姜、鹽、料酒、雞精調(diào)成餡;
3、將肉餡塞入田螺內(nèi)，逐個(gè)放入器皿中，加入香蔥段、姜片、料酒、水放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。
特點(diǎn):味道鮮美可口。
(二)爆炒田螺
原料:凈螺肉250克。
調(diào)料:烹調(diào)油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。刀工成型:田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米長(zhǎng)的馬蹄形;干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的筒狀。
烹調(diào)方法:爆、炒。先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
風(fēng)味特色:香辣味濃，滑嫩爽口。
技術(shù)要領(lǐng):氽螺肉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免質(zhì)老。
(三)枸杞田螺湯
配方:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
制作:
1.枸杞子洗凈，去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片;小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段;姜切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
食法:每日1次，每次吃田螺肉50克，隨意吃小白菜喝湯。
功效:補(bǔ)肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。
(四)蘆筍香檳田螺
材料:青蘆筍12支、洋蔥碎600公克、罐裝田螺12粒、紅蔥碎10公克、培根2片、面糊120公克。調(diào)味料:(1)白酒60公克、牛高湯150公克、鹽及胡椒、鮮奶油各少許(2)芝士10公克。
烹調(diào)步驟:
1、青蘆筍切段燙熟鋪于盤底備用。
2、將洋蔥碎、紅蔥碎、培根碎炒香，再加入田螺及調(diào)味料(1)同煮拌勻盛起，淋于蘆筍上。 3、芝士入烤箱烤至金黃色取出淋于蘆筍上即可。
(五)紫蘇田螺
材料: 紫蘇、田螺、蒜頭、姜、辣椒
調(diào)味料:味精、鹽
烹調(diào)步驟:
1、蒜頭、辣椒先爆香，再加鹽、味精。
2、蒜、蔥花放入鍋中，再加醬油熱炒，放入紫蘇。
3、田螺放入熱水燙熟，放入爆香的鍋中熱炒即可。
(六)酸筍煮田螺
原料:傣族腌制的酸筍和新鮮田螺
佐料:加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等
制作:所用酸筍，用新鮮竹筍切絲塞入壇內(nèi)腌漬一星期，使筍帶有純正酸味方可使用。
煮制酸筍田螺湯的田螺，應(yīng)預(yù)先用清水泡養(yǎng)2-3天，不斷換水，讓田螺在清水中爬動(dòng)，洗去身上污泥。再將團(tuán)螺逐只揭去螺蓋，敲掉螺尾，用清水反復(fù)淘洗，加香茅草搓揉螺殼，使螺殼清爽無(wú)污，方可供煮。
煮制的程序:先加油將姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出時(shí)，加入酸筍、肉湯煮二三十分鐘，至田螺熟時(shí)，加入洗凈的薄荷、荊芥裝碗上桌。食用時(shí)，嘴唇對(duì)準(zhǔn)螺口輕吸，螺肉便自然入口。酸筍煮田螺，螺形完整，螺肉鮮香略帶酸辣，富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富而又富有民族特色。
希望可以幫到你~

田螺怎樣做好吃 田螺簡(jiǎn)單做法

1、材料：田螺，小米辣，姜片、蒜米，生抽2勺，蠔油2勺，料酒1勺。

2、田螺一般要用清水泡2天，期間要經(jīng)常換水，等田螺把泥巴吐完出來(lái)，把配料準(zhǔn)備好。

3、然后把田螺尾尖剪掉。

4、熱鍋下油，放姜片、蒜米、小米辣進(jìn)去爆香。

5、田螺下鍋，加適量的鹽、2勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，然后加水，水量要差不多沒(méi)過(guò)食材，用小火燜。

6、燜到湯汁剩下一半的時(shí)候，熄火。美味好吃的田螺就做好了。

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