田螺的營養(yǎng)價(jià)值

田螺的營養(yǎng)價(jià)值

田螺的熱量

熱量這個(gè)詞在當(dāng)今的社會(huì)是越來越有分量了，因?yàn)楹芏嗳藢?duì)美的追求，所以對(duì)食物中所含有的熱量也是會(huì)過分考慮的，一種食物的熱量是這種食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)的綜合指標(biāo)，那么我們?cè)谏钪兴x擇的田螺這種食材，它的熱量是多少呢?

1.我們知道田螺是一種水生的動(dòng)物，而這種動(dòng)物的肉質(zhì)部分雖然不同于我們?cè)谏钪谐缘囊恍~肉，羊肉或者牛肉，但是畢竟田螺中的肉質(zhì)部分也是屬于肉類的，所以其熱量也會(huì)相應(yīng)的不是很低，不過在所有的肉質(zhì)食物中，田螺的熱量還是處于一個(gè)相較于其他肉類比較低的一個(gè)水平的。

2.我們通常以100克的田螺中所含有的熱量作為衡量，100克的田螺中的可食用部分所具有的熱量為60大卡整，很多人對(duì)于熱量的數(shù)值單位不是很明確，這是因?yàn)閷?duì)于熱量的這個(gè)數(shù)值沒有一個(gè)劃分的依據(jù)，所以我們通常會(huì)配合著一些運(yùn)動(dòng)的指標(biāo)來解釋熱量的多少，一般情況下，在攝取過60大卡的熱量之后，一個(gè)成年人如果想將這60大卡的熱量消耗掉，需要散步大約四十一點(diǎn)五分鐘才可以，而如果大家選擇的運(yùn)動(dòng)方式是跑步的話，則可以折半。

3.田螺中的熱量比較偏高的主要原因是由于田螺中所含有的蛋白質(zhì)含量是比較高的，100克的田螺中可食用部分的蛋白質(zhì)含量為11克，而其纖維素含量卻幾乎為0，脂肪含量也是比較低的，僅僅為0.2克。

田螺的熱量的數(shù)值小編已經(jīng)在以上的文章中解釋給大家了，另外田螺中還含有一些礦質(zhì)元素和維生素，生活中想要補(bǔ)充營養(yǎng)的人也可以選擇田螺這種食物，而在減肥期間也是比較適合吃田螺的，不過要注意制作方法。

田螺的營養(yǎng)價(jià)值

作為一種在淡水中生長(zhǎng)繁殖的動(dòng)物，田螺這種動(dòng)物可以作為一種食物來供給我們生活中的一些消費(fèi)者，很多人會(huì)選擇將田螺包裝成小零食進(jìn)行售賣，所以田螺這種食物的售賣人群也是比較廣的，那么我們不妨來看一看田螺中含有哪些營養(yǎng)價(jià)值。

1.田螺中含有一定量的脂肪和蛋白質(zhì)還有碳水化合物，而這些物質(zhì)都是可以幫助我們的身體提供能量的，我們?cè)谶M(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的時(shí)候，如果缺乏能量會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花的現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)昏厥的癥狀，那么大家可以選擇吃一些田螺來幫助補(bǔ)充能量，當(dāng)然了，建議進(jìn)行大量的體力勞動(dòng)者們要選擇一些其他的肉類食物配合著吃，這樣可以幫助補(bǔ)充充足的能量。

2.鈣物質(zhì)是我們?cè)诔砷L(zhǎng)的過程中都必不可缺的一種物質(zhì)，而一個(gè)人一旦缺乏鈣物質(zhì)其骨骼和牙齒則會(huì)生長(zhǎng)的很崎嶇，一些人會(huì)出現(xiàn)x型腿o型腿的現(xiàn)象，而還有一些人會(huì)出現(xiàn)駝背的癥狀，對(duì)于一些老人來說，如果身體里缺鈣，則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，所以補(bǔ)鈣對(duì)于老年人來說也是很重要的。而我們所說的田螺之中就含有非常豐富的鈣元素，可以幫助食用者補(bǔ)充很多鈣物質(zhì)。

3.鐵元素同樣是我們身體中必不可少的一種礦質(zhì)元素，如果一個(gè)人身體中缺乏鐵元素則很有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)缺鐵性貧血的現(xiàn)象，而田螺中也含有豐富的鐵元素哦。

田螺的功效與作用

說起田螺這種食物還真是三天三夜都說不完呢，田螺是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，而田螺在生活中各種各樣的制作方法也受到了各個(gè)年齡段的人們的喜愛，不過田螺是一種大寒的食物，建議吃的時(shí)候也要注意，下面小編就給大家介紹一下田螺的功效與作用。

1.田螺的功效與作用也有很多，當(dāng)然了，正是由于田螺中具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以使得在吃過田螺之后可以幫助起到很多的功效與作用，首先對(duì)于生活中一些比較喜歡喝酒的人，這些人如果在喝完酒或者應(yīng)酬之后，還有一些其他的急事要處理，那么總不能帶著一個(gè)沉重的大腦去，這個(gè)時(shí)候就需要進(jìn)行解酒，那么吃一些田螺就可以幫助很好的起到一個(gè)解酒的效果，這是由于田螺中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)入到我們的身體中之后，可以幫助我們很快的分解攝入到身體中的這些酒精，并可以幫助我們將這些酒精排出身體之外。

2.田螺中含有非常豐富的鈣物質(zhì)，而一些中老年人難免會(huì)患有骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，那么這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充一些鈣物質(zhì)就在所難免了，所以田螺可以幫助很好的預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松。

3.由于現(xiàn)在學(xué)習(xí)工作的加重，以及每天都要接觸一些電腦手機(jī)等輻射比較大的工具，所以一些人的視力難免會(huì)出現(xiàn)障礙，很多人還會(huì)患有夜盲癥，那么吃一些田螺可以幫助補(bǔ)充維生素a，從而幫助緩解眼部疾病。

田螺的功效與作用是非常的多的，而田螺之所以具有這么多功效與作用正是因?yàn)樘锫葜懈缓鞣N營養(yǎng)，比如田螺中還含有一定的的氨基酸和維生素，可以幫助我們有效的提高免疫力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

田螺的營養(yǎng)價(jià)值

……

有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

田螺營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和鈣，適量吃一些可補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。

調(diào)節(jié)激素分泌。

吃田螺有利于調(diào)節(jié)身體內(nèi)的激素分泌。

清熱。

田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。

利尿。

含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

止渴。

吃田螺潤喉去燥，能消渴，使人清爽舒適。

解酒。

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

治狐臭。

食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

【附方】

治熱性的小便不通：用田螺5枚，蔥白2兩，食鹽5錢，同搗爛，用鍋炒熱，以布纏裹慰臍。

治痔瘡：用田螺適量，搗爛敷患處，一日數(shù)次。

治肝熱眼紅痛：田螺數(shù)個(gè)，先漂凈后，用清水再漂，取吐出的涎點(diǎn)眼，或搗螺肉汁點(diǎn)眼亦可。

治耳炎、火眼：將田螺厴撥開，放入冰片或黃連末少許，將田螺水滴入耳內(nèi)或眼內(nèi)。

治子宮下垂：大田螺7個(gè)，用水漂凈，去蓋，將明礬和紅糖（適量）塞入，待螺體化水，取其液加冰片外擦。

田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后撈起，去殼取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加豬脂，食鹽少許調(diào)味。此方源于《圣惠方》。田螺肉能清熱止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增強(qiáng)療效。用于消渴飲水，小便數(shù)多。

田螺酒：田螺肉100g，搗爛，用黃酒約200ml，微燉后，過濾取汁飲。此方源于《壽域神方》。本方取田螺除濕退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸諸黃”

治療腎臟性腹水。

取鮮田螺（去殼）2——3只洗凈，和食鹽3茶匙搗爛，攤于約9x9厘米的玻璃紙上，敷于臍上，外以紗布覆蓋。每日1次，以腹水消失為止。

治療宮頸癌放療后壞死。

取食用田螺數(shù)只，洗凈，除去螺蓋，倒伏于清潔容器內(nèi)1夜，即可得淺綠色水液，加冰片細(xì)末調(diào)成稀糊狀備用。待陰道沖洗、拭去宮頸局部壞死組織后，即將冰片田螺糊劑涂敷于壞死面，再用帶線棉球塞于陰道內(nèi)。

【注意】

《本草經(jīng)疏》：目病非關(guān)風(fēng)熱者不宜用。

《本經(jīng)逢原》：過食，令人腹痛泄瀉，急磨木香酒解之。

田螺怎么做好吃

炎盛夏日，好多人都戀愛吃田螺。吃法等量齊觀，有人戀愛將田螺肉挑出來烹調(diào)；有人則愛情吃大鍋煮的帶殼田螺，吃時(shí)用牙簽將肉挑進(jìn)去。不論哪一種服法，田螺肉都好像“有筋有骨”，嚼起來特有味道。只管，燒田螺要用定然的佐料，如放點(diǎn)辣椒等，不然難除其泥腥味。

田螺喜歡生活在水塘之中，而現(xiàn)在的水質(zhì)都不怎么好，再加上吃的時(shí)候如果田螺沒有排干凈便便，很容易有寄生蟲。最好的辦法是把買回來的田螺放在清水里先養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓田螺把體內(nèi)垃圾排干凈，煮的時(shí)候一定要煮熟煮透再吃，這樣相對(duì)比較安全。另外，田螺有一個(gè)獨(dú)特的功效是能治療狐臭，需要的人不妨多吃點(diǎn)。

（一）田螺的清洗

先將將鮮活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置一天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。

田螺倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽3蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去4可以重復(fù)第二步，但是鹽就不要加了，直到是清水為止。

注意：

有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。

（二） 吃田螺的方法

吃田螺要有一點(diǎn)技巧，并一點(diǎn)也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進(jìn)嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉(zhuǎn)過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個(gè)螺肉便丟進(jìn)口里，細(xì)細(xì)品味。

（三） 食用注意

在烹飪螺肉時(shí)，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

（四） 食用田螺的日常注意事項(xiàng)

田螺對(duì)哪些病有輔助治療的作用？

痔瘡，腳氣。

哪些體質(zhì)的人適宜吃田螺?

濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

哪些疾病的患者不適宜食用田螺?

陽痿早泄，痛經(jīng)。

哪些體質(zhì)的人不適宜食用田螺?

氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)。

食用禁忌：

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。早泄，陽痿患者不適宜多吃。

田螺的做法大全

辣炒田螺

材料：

田螺1000g，油適量，豆瓣醬適量，香菜適量，洋蔥適量。

做法：

（1）養(yǎng)了1周的田螺，很干凈，燒一鍋開水燙下。

（2）洋蔥、香菜切好。

（3）鍋內(nèi)放少許油，炒香辣豆瓣醬。

（4）放入洋蔥。

（5）放入田螺翻炒，轉(zhuǎn)小火，炒10分鐘。

（6）放入香菜。

（7）香菜稍變色，就可以盛盤了。

紫蘇炒田螺

材料：

田螺1500g，油適量，鹽適量，紫蘇適量，酒適量，蒜頭適量，青椒適量，豆豉適量，韭菜適量，姜適量。

做法：

（1）田螺買回來后要放進(jìn)干凈的水里養(yǎng)兩到三天，每天需換水三次以上，使田螺吐出泥沙。

（2）蒜頭和姜片、豆豉切蓉，紫蘇切碎，韭菜切段。

（3）青椒切片。

（4）用鋼絲球刷干凈田螺表面。

（5）用鉗子夾一下田螺尾部。

（6）將田螺用熱水焯一下，去掉泥味。

（7）去掉田螺的小蓋。

（8）熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

（9）下青椒。

（10）放鹽。

（11）加田螺快炒片刻。

（12）再放紫蘇，加幾滴酒。

（13）蓋上鍋蓋大概7分鐘。

（14）下韭菜炒一會(huì)。

（15）最后下一圈油。

（16）盛起即可。

酒香田螺

材料：

田螺600g，油適量，鹽適量，干辣椒適量，生姜片適量，八角適量，花椒適量，白酒適量，生抽適量，生抽適量，黑胡椒粉適量。

做法：

（1）田螺用清水養(yǎng)2天后用牙刷洗凈。

（2）用剪刀剪去尾部。

（3）倒入盆中，滴入幾滴油再養(yǎng)半天后洗凈。

（4）鍋內(nèi)油溫7分熱，下入生姜片爆香。

（5）倒入田螺煸炒至出香味。

（6）加入一調(diào)羹白酒。

（7）加入八角和花椒。

（8）加入干辣椒。

（9）加鹽后煸炒均勻。

（10）加入清水，水要蓋過食物。

（11）加入生抽蓋上大火。

（12）一直燒到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均勻后出鍋。

香辣田螺雞

材料：

田螺800g，雞翅150g，雞腿2個(gè)，油適量，鹽適量，大蒜30g，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜適量，料酒30g，大料5個(gè)，山柰3個(gè)，干辣椒4個(gè)，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鮮辣粉3g，香菜適量，雞精適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備好所有的食材。

（2）田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。

（3）雞肉洗凈切塊，蔥姜蒜辣椒切好。

（4）炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。

（5）炒至雞肉變色水分干。

（6）加入所有的調(diào)味料。

（7）加入料酒炒出香味。

（8）在倒入田螺翻炒。

（9）加入老抽。

（10）加入生抽。

（11）加入白糖繼續(xù)翻炒。

（12）然后加入適量的清水。

（13）加入鮮辣粉。

（14）大火煮開撇去浮沫。

（15）然后加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調(diào)味。

（16）加入紅辣椒和香菜。

（17）加少許雞精。

（18）翻炒均勻關(guān)火。

醬爆田螺

材料：

田螺300g，油適量，鹽適量，干辣椒適量，青椒適量，蔥、姜、蒜適量，花椒適量，五香粉適量，孜然粉適量，胡椒粉適量，醬油適量，料酒適量，雞精適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備所有原料，田螺買回來用清水養(yǎng)上半天，中途要換2次水。

（2）把養(yǎng)好洗凈的田螺涼水上鍋放入料酒；姜片煮6分鐘。撈出用水沖洗干凈瀝干備用。

（3）起鍋放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香。

（4）轉(zhuǎn)大火放入田螺爆炒。

（5）加入五香粉；孜然粉炒勻。

（6）加入適量的水煮幾分鐘。

（7）放入青椒；姜絲炒勻。

（8）最后放入鹽；胡椒粉；雞精；醬油調(diào)味。出鍋前灑上蔥花即可。

田螺的適用人群

一般人群均可食用。

適宜黃疽、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用。

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

孕婦能吃田螺嗎?

可少量食用。

孕婦能吃田螺嗎?如果只從田螺的營養(yǎng)價(jià)值來看，是能的。田螺中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也是孕婦所需的，同時(shí)田螺利尿、通便、消腫的功效對(duì)孕婦大有好處。

但田螺性大寒，不適合孕婦常食用，因此建議少吃；此外田螺中會(huì)含有寄生蟲，尤其是生長(zhǎng)于環(huán)境較差的田螺，孕婦若常食用易受感染，從而也會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

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田螺的營養(yǎng)價(jià)值 田螺的功效與作用

田螺肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是夏季最常吃的食物。不少人困惑，田螺的功效與作用有哪些呢？關(guān)于，田螺的營養(yǎng)價(jià)值，田螺的功效與作用。我來為您一一解答！

田螺的營養(yǎng)價(jià)值田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品?？墒巢棵?00克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

1、每100克田螺含有維生素A130個(gè)國際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

2、田螺富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

3、田螺富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

4、田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。

6、100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質(zhì)含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。

田螺的功效與作用 田螺的功效： 清熱、利水、治熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

田螺的作用： 煮汁療熱、醒酒、止渴、多食寒中，脾虛者忌。

如何正確挑選田螺購買田螺時(shí)，要挑選個(gè)頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個(gè)凈重較大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔，其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內(nèi)彎曲。挑選的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。挑選時(shí)可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

田螺對(duì)身體的好處1.有利于生長(zhǎng)發(fā)育：田螺富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力；調(diào)低血壓；緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2.調(diào)節(jié)激素分泌：田螺含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

3.清熱：田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。

4.利尿：田螺含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

5.解酒：田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

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