家庭制豆?jié){,天天健康飲

豆?jié){是我國的傳統(tǒng)食品，是早餐的一部分，又是很好的蛋白質(zhì)飲料。正常情況下，豆?jié){含蛋白質(zhì)大約2%，略低于牛奶，其中含有牛奶中所沒有的膳食纖維、皂甙、大豆異黃酮、低聚糖等有益預(yù)防慢性疾病和癌癥的成分。

過去，人們都是把豆子泡軟，然后用石磨來磨碎豆子，制成豆?jié){，再把它煮透成熟豆?jié){。人們要喝豆?jié){，就要去賣豆?jié){的攤販處去買，因為豆?jié){容易滋生微生物而腐敗，沒法存放，喝豆?jié){的時間一般都很受限制。目前有了家用豆?jié){機，喝豆?jié){變成一件空前簡單的事情。

與購買豆?jié){相比，自制豆?jié){有幾個好處。

豆子原料質(zhì)量有保障。

自己可以購買非轉(zhuǎn)基因的國產(chǎn)大豆，當(dāng)年最新鮮產(chǎn)品，避免吃到轉(zhuǎn)基因進口大豆和已經(jīng)發(fā)生脂肪氧化的陳放大豆。雖然轉(zhuǎn)基因大豆并無急性毒性，但畢竟轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)環(huán)境不利，而且對人類的長期影響也還沒有定論，還是小心一些為好。

豆?jié){濃度和風(fēng)味可以自己控制。

希望濃一點，可以用1:10的豆水比；希望稀一點，可以用1:20的豆水比。希望再香濃一點，還可以加入花生、核桃、松子等高脂肪材料。如果希望有特殊的風(fēng)味，還可以加入椰肉、杏仁等風(fēng)味原料，更加美味迷人。

可以按照自己的體質(zhì)和需要來安排配料，使豆?jié){成為養(yǎng)生食品。

比如說，可以把黃豆換成黑豆，增加補腎的作用；夏天可以增加綠豆，還有清熱的作用；在豆?jié){中加入蓮子、百合等配料，可以增加養(yǎng)心安神的作用，等等。

安全性和制作品質(zhì)有保證。

家用豆?jié){機的加熱時間都經(jīng)過研究驗證，保證能夠充分消毒殺菌。剛打好的豆?jié){不會有細菌污染間題，也不會因為陳放而變味。人們喝到的是最新鮮的豆?jié){，能最好地享受它的香氣和美感。

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