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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      吃萵筍葉有什么好處
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-24 18:43:07
        
      

        
      
           
      吃萵筍葉有什么好處
      萵筍一般是吃頸部的位置
      ，葉子就扔掉了，其實(shí)萵筍葉也是可以吃的，而且不必萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
      ，但是很多人都忽視了這一點(diǎn)
        ，丟掉了很多的營(yíng)養(yǎng)
      。下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于萵筍葉的一些好處
        ，看看吃萵筍葉需要注意什么內(nèi)容
        。
      1
        、萵筍葉含豐富維素A
        ，多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)、抑制癌細(xì)胞
        。萵筍葉是一種涼性的食物
        ，所以說(shuō)對(duì)于抑制脂肪堆積來(lái)說(shuō)起到了很好的保健的作用。
      2
        、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統(tǒng)的功能
        ，能增進(jìn)食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能
        ，對(duì)風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用
        。進(jìn)入夏季
        ，炎熱酷暑，人們?nèi)菀装l(fā)生味覺(jué)減退
        、或者是消化不好
        ，煩躁不安，食欲不振等情況的時(shí)候
        ，吃點(diǎn)萵筍葉是不錯(cuò)的選擇
        。萵筍葉是苦味的食物，可以促進(jìn)消化
        ，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)
      。
      3、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮(zhèn)靜的作用
      ，常食萵筍葉可以舒緩情緒
      ，有助睡眠。而且經(jīng)常吃萵筍葉可以有利尿排毒的作用
      ，對(duì)于有高血壓或者是心臟疾病的人群來(lái)說(shuō)是首選的食物
      。
      4、萵筍葉熱量很低
      ，營(yíng)養(yǎng)比較均衡
      ，適宜減肥期間食用。
      萵筍葉有諸多好處
      ，但需要注意
      ，萵筍葉多食使人目糊，停食數(shù)天
      ，則能自行恢復(fù)
      ，故視力弱者不宜多食，如果有眼睛疾病或者是夜盲癥的人群可以少吃萵筍葉
      ，不能多吃
      ，女性經(jīng)期要禁忌，因?yàn)槭呛缘氖澄?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，以免?dǎo)致腹痛
      。
      萵筍葉有什么好處，以及需要注意的問(wèn)題
      ，大家都知道了
      ，吃萵筍葉的好處還是有很多的，可以起到提高消化功能的作用
      ，對(duì)于抗癌有好處
      ，還能鎮(zhèn)靜安神，對(duì)于平衡營(yíng)養(yǎng)減肥助消化有保健的作用
      ，生活中大家都可以經(jīng)常吃這樣的食物
        。
      萵筍葉子可以做成哪些菜
        ？萵筍葉子對(duì)人體有什么好處
        ？
      在自然界中有很多食物可以起到降糖的作用，比如最常見(jiàn)的萵筍
      ，我們一般會(huì)用萵筍的莖來(lái)炒菜
      ，而把葉子扔掉，其實(shí)萵筍的葉子對(duì)于降糖上有著很好的功效
      ，而且萵筍葉里面的營(yíng)養(yǎng)成分也要比萵筍莖更豐富
      。
      

      

      
萵筍葉為什么能夠起到降糖的功效？主要還是得益于萵筍葉中的煙酸
      ，煙酸能夠促進(jìn)我們體內(nèi)糖分的分解以及代謝
      ，進(jìn)而達(dá)到降糖的作用，并且沒(méi)有任何添加劑和副作用
      ，是天然食物
      。
      
不過(guò)，我們很少會(huì)吃到萵筍葉
      ，大多數(shù)人也不知道萵筍葉如何做才能好吃
      ，今天就教給大家一道涼拌萵筍葉，好吃還降糖
      ，非常適合糖尿病病人
      。
      

      

      
1.先把萵筍葉洗干凈，放入鹽水中浸泡
      ，十分鐘左右后取出
      ，用流水沖掉萵筍葉表面上的臟東西。接著起鍋燒水
      ，水開(kāi)之后加入鹽和油
      ，把已經(jīng)洗好的萵筍葉放入鍋中，兩分鐘后撈出
      ，最后放在涼水中浸泡一會(huì)再切成段即可。
      

      

      
2.涼拌菜沒(méi)有了蒜就沒(méi)有了靈魂
      ，很多涼拌菜味道就是因?yàn)橛辛怂獠鸥胛?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，所以做涼拌萵筍葉少不了蒜。先把蒜切成末
      ，放入碗中并加入調(diào)料
      ，主要有香油、生抽和香醋
      ，其他的調(diào)味料根據(jù)個(gè)人的喜好自行添加即可
      ，喜歡吃辣的人可以滴一些辣椒油
      。最后把調(diào)好的料澆在萵筍葉上就行了。
      
3.涼拌萵筍的最后一步
      ，也是很多人都經(jīng)常忘記的一步
      ，那就是澆油。涼拌菜雖然講究清爽
      ，但是澆油能讓這道菜變得更香
      ，直接把萵筍葉燙熟了加料攪拌，味道會(huì)過(guò)于清淡
      ，很難下咽
      ，澆上油就可能夠解決這個(gè)問(wèn)題。在鍋里面放入食用油和花椒
      ，把花椒炒香后取出
      ，然后把油澆在萵筍葉上，一定不要等油涼了再澆
      ，那樣味道就不香了
      。
      

      

      
做涼拌萵筍葉的時(shí)候有一點(diǎn)要注意，那就是在焯水的時(shí)候加入食鹽和油
      ，我們?cè)诔葱∮筒说臅r(shí)候就能夠發(fā)現(xiàn)
      ，綠色蔬菜在高溫炒過(guò)之后顏色是會(huì)發(fā)黑的，不如之前翠綠
      ，而放入食鹽和油就是為了讓萵筍葉保持翠綠
      ，不會(huì)變得太老。
      萵苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
       萵苣葉子很多人都沒(méi)有吃過(guò)
      ，因?yàn)榇蠹以趽袢∪n苣的時(shí)候
      ，會(huì)習(xí)慣性將它的葉子全部丟棄掉，只會(huì)食用它的萵苣莖
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？墒谴蠹抑廊n苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用嗎?下面一起來(lái)看看。
       萵苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用 
      萵苣葉子本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的
      ，比萵苣莖部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高
      。如果直接丟棄了，實(shí)在是一種浪費(fèi)
      。萵苣中富含蛋白質(zhì)
      、脂肪、膳食纖維
      、胡蘿卜素
      、維生素B、維生素C等等的營(yíng)養(yǎng)元素
      。這些物質(zhì)都是人體必需的
      ，所以我們適量的食用
      ，對(duì)于身體健康有著一定的幫助。
      我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃一些萵苣葉可以加快胃液的分泌
      ，那么食物的消化就會(huì)加快
      ，從而增加了我們的食欲。萵苣葉本身的味道是有一點(diǎn)點(diǎn)清鮮
      ，稍微有點(diǎn)苦澀
      。還富含了鉀元素，可以利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡
      ，有消水腫的作用
      。所以小便無(wú)法排出時(shí)，就可以吃一些萵苣葉來(lái)緩解
      。
       萵苣葉子的功效與作用 
      1
      、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣葉是有點(diǎn)苦澀的
      ，當(dāng)它進(jìn)入腸胃之后就會(huì)加快胃液的分泌
      ，那么食物就會(huì)消化很快，從而增加了我們的食欲
      。因?yàn)槿n苣葉中有乳液
      ，它是可以強(qiáng)化我們的消化器官，對(duì)于消化功能不好的人來(lái)說(shuō)
      ，可以改善腸胃
      。
      2、利尿通乳：萵苣葉富含鉀含量
      ，它是可以促進(jìn)體內(nèi)尿液的排出
      ，很好消除水腫。
      3
      、強(qiáng)壯機(jī)體
      、防癌抗癌：萵苣葉富含多種維生素、礦物質(zhì)
      ，這些物質(zhì)對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)是極好的
      ，可以改善我們的睡眠質(zhì)量。還能促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收
      ，從而提高了人體免疫力
        ，還能有效預(yù)防癌癥。
      4
      、寬腸通便：萵苣葉富含植物纖維素，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
      ，加快體內(nèi)廢棄物排出
      ，有效預(yù)防了便秘
      。
       清炒萵筍葉的做法 
      1、首先將萵苣葉子全部摘除下來(lái)
      ，隨后將它放入淡鹽水中浸泡
      ，隨后將它洗凈。
      2
      、隨后將它切段
      。
      3、這時(shí)就可以熱鍋了
      ，隨后放入蒜蓉進(jìn)行煸炒
      。
      4、這時(shí)再將萵苣葉放入鍋中快速翻炒
      ，等萵苣葉子變軟了就可以調(diào)味了
      。
      5、加入適量的食鹽
      、雞精攪拌均勻就可以吃了
      。
      萵苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，所以我們吃了之后
      ，對(duì)我們的身體健康有著很大的幫助
      。而且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，可以來(lái)試一試
      。
      萵筍葉的功效
      1.萵筍的葉子能吃
      萵筍的嫩葉是很好的食物
      ，它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡(jiǎn)單
      ，味道鮮美
      ，而且還適合涼拌吃。只是不少人覺(jué)得萵筍葉有苦味
      ，所以不太愛(ài)吃
      。
      2.萵筍葉子能生吃嗎
      萵筍葉可以生吃萵筍葉和生菜一樣可以生吃，能直接蘸著鹽和醋生吃
        ，沒(méi)有怪味
        ，而且生吃的萵筍葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比熟的高，也可以和生菜一樣卷熟食引起食用
        。
      涼拌萵筍葉食材：萵筍葉
        ，水適量，芝麻醬
        ，花生仁
        ，鹽。做法：鍋里加適量水，燒開(kāi)
        ，萵筍葉切段
        ，放入鍋中燙1分鐘，撈起
        。芝麻醬加適量溫開(kāi)水和適量鹽
        ，攪拌成泥，花生切碎
        ，萵筍葉擺盤后淋上芝麻調(diào)好的芝麻醬
        ，撒上花生碎片即可。
      3.萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      萵筍葉子維生素含量高萵筍葉子的維生素含量和萵筍的莖相比較高出了很多
        ，萵筍的維生素主要儲(chǔ)存在葉子中
        ，其中胡蘿卜素是萵筍莖的十幾倍，維生素B2是萵筍莖的5倍左右
      ，維生素C甚至是萵筍莖的15倍
      ，而尼克酸的含量也比莖中高，且抗氧能力更強(qiáng)
      。萵筍葉子鈣含量高萵筍葉子的鈣含量也比萵筍莖部的高出很多
      ，經(jīng)常食用萵筍葉子能為機(jī)體提供鈣源，補(bǔ)充鈣的攝入
      ，維持骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的需求
      。
      萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
       萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
      萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些，萵筍是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一道家常菜
      ，在飲食方面對(duì)我們健康也是有很大的影響的
      ，萵筍的飲食有很多價(jià)值，以下分享萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
      。
      萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些1萵筍含豐富的維生素c
      、糖類、鈣
      、鐵
      、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克
      ，與菠菜的含量基本相同
      。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉
      。
      值得一提的是
      ，萵筍汁也有很大用途。萵筍嫩莖折斷后流出的白色漿液有安神催眠的作用
      ，萵筍的汁液還可增加胃液
      、膽汁和消化酶的分泌
      ，并促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可增加食欲
      、幫助消化和通便的功效
        。
       1、防癌抗癌 
      萵筍中含有一種芳香烴羥化酯
        ，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用
        ，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用
        ，是一種抗癌蔬菜。
      萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高
        ，比如網(wǎng)絡(luò)上常說(shuō)的“防癌之王”紅薯
        。
       萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 
       2、增進(jìn)食欲 
      萵筍味道清新
        ，略帶苦味
        ，能刺激消化，增加膽汁分泌
        ，刺激消化道蠕動(dòng)
        ，有助于增進(jìn)食欲。
       3
        、抗過(guò)敏性鼻炎 
      天津醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任胡若梅介紹
        ，春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)多吃萵筍或有意想不到的好處，因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn)
        ，它在對(duì)抗過(guò)敏性鼻炎方面有一定作用
      。
       4、胰島素“激活劑” 
      萵筍含豐富的維生素
      、鈣
      、磷、鐵
      、鉀
      、鎂、膳食纖維等成分
      。其中較多的尼克酸
      ，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用
      ，有助于改善糖代謝功能
      。
       5、養(yǎng)肝
      、抵御痛風(fēng) 
      萵筍的莖葉中
      ，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效
      ，可刺激消化液的'分泌
      ，促進(jìn)食欲。改善肝臟功能
      ，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)
      。
       6、保護(hù)心臟 
      萵筍含鉀量最高
      ，有利于促進(jìn)排尿
      ，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益
      。
       7
      、改善睡眠 
      萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝
      、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響
      ，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張
      ，穩(wěn)定情緒
      ，幫助睡眠。
       萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 
       8
      、減肥瘦身 
      萵筍含糖量非常低
      ，但含煙酸比較高，煙酸被視為胰島素的激活劑
      ，因此
      ，萵筍非常適合糖尿病患者食用。同時(shí)
      ，萵筍水分高
      、熱量低，可以增加飽腹感
      ，減少食物的攝入量
      ，從而達(dá)到減肥目的。
       萵筍的食療偏方 
       1
      、萵筍+香菇 
      萵筍與香菇搭配食用
      ，有利尿通便、降血脂降血壓的功效
      。適用于慢性腎炎
      、習(xí)慣性便秘、高血壓病
      、高脂血癥
      。
       2
      、萵筍+蒜苗 
      萵筍有利五臟、開(kāi)胸膈
      、順氣通經(jīng)脈
      、健筋骨、潔齒明目
      、清熱解毒等功效
      ，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓
      。
       3
      、萵筍+黑木耳 
      萵筍具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效
      ，對(duì)高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺
      、降脂減肥等作用
      ，對(duì)高血壓、高血脂
      、糖尿病
      、心血管病有防治作用。
       萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 
       萵筍的食用注意事項(xiàng) 
      1
      、萵筍怕咸
      ，鹽要少放才好吃。
      2
      、其實(shí)萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
      ，因此，吃萵筍最好帶著葉
      。
      3
      、吃萵筍生熟皆可，涼拌
      、燒
      、炒、燴都行
      ，還能加工腌制醬菜
      、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲
      、涼拌筍絲
      、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等
      。
      4
      、萵筍雖好
      ，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍
      ，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)
      。
      平常不起眼的萵筍，在你心目中的形象是不是變高大上了
      ？萵筍價(jià)格也不貴
      ，做法也挺多。在你買菜不知道買什么的時(shí)候
      ，買萵筍準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)
      ！
      萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些2中醫(yī)認(rèn)為，萵苣味苦
      、性寒
      ，有益五臟、通經(jīng)脈
      、堅(jiān)筋骨
      、白牙齒、開(kāi)胸膈
      、利小便等功效
      ，可治療高血壓、慢性腎炎
      、產(chǎn)后乳汁不通等癥
      。
      通常人們食用萵筍的莖，其實(shí)
      ，葉同樣可食
      ，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍
      ，胡蘿卜素含量為莖的近6倍
      ，蛋白質(zhì)、糖
      、鐵等含量也都高于莖
      。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，萵筍中還含有萵苣素
      、乳酸
      、蘋果酸、天門冬堿
      、琥珀酸
      、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富
      ，味道清新
      ，略帶苦味
      ，能刺激消化，增加膽汁分泌量
      ，刺激消化道各器官蠕動(dòng)
      ，有助于增進(jìn)食欲。
      萵筍中含有較為豐富的尼克酸
      ，被認(rèn)為是胰島素的激活劑
      ，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能
        。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低
        ，適于高血壓、心臟病等患者食用
        ，有助于降低血壓
        。另外，對(duì)腎炎水腫病人亦有好處
        。萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)
        ，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效
      。
      萵筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩
      ，可生食
      、可熟食，可涼拌
      、可燒
      、可炒、可燴
      ，也可加工腌制醬菜
      、泡菜等。如：萵筍炒肉絲
      、涼拌筍絲
      、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等
      。萵筍葉清香微苦
      ，同樣可炒可涼拌。萵筍葉洗凈蘸甜面醬食用
      ，別具風(fēng)味
      。也可將萵筍葉洗凈掛面糊油炸，外焦里嫩
      ，松脆可口
      。
       2
      、萵筍吃多的危害 
      萵筍雖然好吃，但也不可過(guò)多食用
      ，否則會(huì)引起夜盲癥
      。另外，脾胃虛寒者不宜多食
       3
        、萵筍的選購(gòu)技巧 
      1
        、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮
        ，而不是干黃枯萎
        ，這是大家平時(shí)挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對(duì)于萵筍也不例外
        。
      一般情況下
        ，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說(shuō)明萵筍非常新鮮
        ，新鮮的萵筍水分多
        ，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素
        。
      2
        、握握萵筍的桿。大家都知道
        ，萵筍新鮮的水分多
        ，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失
        。
      這個(gè)時(shí)候有一種可以分辨的方法
        ，就是通過(guò)握住萵筍的桿就能發(fā)現(xiàn)，如果是新鮮的
        ，萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的
        ，但一旦不新鮮，萵筍的桿會(huì)出現(xiàn)柔軟的現(xiàn)象
        ，就像枯萎的植物一樣
        ，不能保持很好的挺拔性。
      3
        、看萵筍的橫截面
      。萵筍分為兩種，一種皮非常厚
      ，有一種皮非常薄
      ，通過(guò)橫截面一看就能看出來(lái)。一般情況下
      ，皮薄且看起來(lái)皮與肉之間非常分明
      ，這種萵筍新鮮的時(shí)候吃起來(lái)非常香脆
      ，且皮子不會(huì)占據(jù)太多的重量。
      皮厚的萵筍有時(shí)候需要削皮很厚
      ，且里面含有絲
      ，但這種萵筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎
      ，可以放上幾天
      ，根據(jù)需要選擇。
      4
      、看萵筍肉的顏色以及是否空心
      。有些萵筍看起來(lái)非常的好，特別是新鮮的時(shí)候
      ，但經(jīng)不起細(xì)看
      。看看萵筍的肉
      ，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色
      ，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點(diǎn)需要注意
      。
      還有的萵筍盡管根處看起來(lái)很好
      ，只要往里面再削一點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)空心狀態(tài)，這種萵筍肯定不好
      。至于哪里不好卻說(shuō)不清楚
      ，但肯定不是太好吃。
      

          
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