牛肉和羊肉的區(qū)別

牛肉和羊肉的區(qū)別

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展以及人們生活水平的提升，以往很少見的牛羊肉逐漸取代豬肉成為了人們更喜歡吃的肉食。與高油脂的豬肉相比，牛羊肉的熱量相對更少，而且滋補效果更佳，因此人們更喜歡吃牛羊肉。但是，牛肉和羊肉也是有區(qū)別的，主要在于如下三點。

牛肉和羊肉的外觀區(qū)別

當去市場購買牛羊肉時，小編一般從外觀就可以將兩者區(qū)別，這主要是因為牛肉擁有比羊肉更粗的紋路以及更深的顏色。若是可以觸摸，我們會發(fā)現(xiàn)牛肉的手感更為粗糙，而且組織疏松，這主要就是因為牛肉的纖維比羊肉粗。還有，有些人群不太喜歡吃羊肉，因為羊肉會有很重的膻味，相反牛肉就是普通的肉的味道。

牛肉和羊肉的營養(yǎng)價值區(qū)別

雖然都是滋補肉類，但牛肉和羊肉也有些微營養(yǎng)價值的區(qū)別。從蛋白質(zhì)以及脂肪量看，牛肉具有高蛋白質(zhì)成分，雖然羊肉的蛋白質(zhì)成分也比較高，但還是低于牛肉的。而且牛肉還有豐富的氨基酸成分，牛肉的營養(yǎng)價值相對豬肉來說更符合人體需要，尤其適合術(shù)后身體虛弱人士。而羊肉包含豐富的熱量，在補腎壯陽上有極大的功效，冬天長喝羊肉湯，對于體虛畏寒以及腰膝酸軟的人來說，比什么藥都補。

牛肉和羊肉的吃法區(qū)別

從吃法上來看，牛肉和羊肉也沒有什么飲食禁忌，兩者在一起作為餡料包餃子吃也很美味。在西方，牛肉更多的是做成牛排，而羊肉更多的是做成湯。小編在吃牛羊肉時，最喜歡的就是將羊肉用于火鍋將牛肉用于燒烤，當然羊肉串以及牛肉串也都很好吃。還有，無論是白切、紅燒、鹵煮，牛羊肉也都可以，也都很好吃。一般來說，羊肉新鮮的最好吃，以以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜，但需要注意的是羊肉性熱，食之易上火。而牛肉更多的是冷藏之后進行食用，若是熟制后凍藏，牛肉最長可以保持3-6個月的質(zhì)量哦。

寫到這邊，小編的肚子已經(jīng)在咕咕叫了，不多說了，本期的牛肉和羊肉的區(qū)別就寫到這里了。小編已經(jīng)在前往菜市場的路上磨刀霍霍的準備采購牛羊肉，做一頓豐盛燒烤大餐了。嫩的冒油的肉串，加上孜然，再佐以冰涼的啤酒，在夏天不要太舒服哦。

牛肉營養(yǎng)價值高，還是羊肉的高？

你好，其實難分高下，主要是看哪方面的營養(yǎng)。1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
羊肉：1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。希望能幫到你

豬肉，牛肉，羊肉的區(qū)別方法

肉顏色深淺不同，牛肉深紅色。豬肉鮮紅色。羊肉淺紅色。
三種肉的肉質(zhì)纖維粗細不同。
牛肉的脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間也夾雜少量脂肪，質(zhì)量最好。
羊肉的脂肪為白色，肌肉纖維細軟，膻味較重
豬肉有淡淡的腥味，有嚴重的味道，或者很油膩的味道。表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。

牛肉和羊肉相比，蛋白質(zhì)含量哪種更高？

牛肉的蛋白質(zhì)更高，原因如下：
1、羊肉性溫，味甘，常吃容易上火；
2、羊肉的營養(yǎng)價值比較高，在每100克羊肉中含蛋白質(zhì)17.3克，脂肪34.6克；
3、牛肉的營養(yǎng)價值最高，每100克牛肉含有蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.3克，蛋白質(zhì)的含量高于羊肉，并且脂肪含量較少；
4、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是補益佳品；
5、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
6、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

牛肉和羊肉哪個營養(yǎng)價值高

羊肉，最滋補的肉。

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。

但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。

擴展資料

1、牛肉，最強壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

2、豬肉，最補鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

人民網(wǎng)——5大肉類營養(yǎng)大PK：冬吃羊肉最滋補【2】

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