玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么

玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么

我們都知道玉米面，這是我們生活當(dāng)中一種非常常見的食品。很多人可能不是很愛吃這種食物，因?yàn)樗目诟谐缘臅r(shí)候沒有我們白面那么好，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分高，下面我們就為大家介紹一下玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么，希望可以對(duì)大家有所幫助。

玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。所以經(jīng)常吃玉米面的話，對(duì)我們排除體內(nèi)的毒素是非常有好處的，能讓我們的身體免受一些有毒物質(zhì)的侵害，從而減少疾病的發(fā)生。

玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)過專家的發(fā)現(xiàn)，玉米當(dāng)中有著很多的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如卵磷脂、維生素E等等，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，能夠很好的降低血壓，預(yù)防一些疾病，非常適合我們一些糖尿病人進(jìn)行食用。

另外很多人可能不知道，玉米面當(dāng)中有許多的纖維素，這種物質(zhì)能夠幫助我們的腸胃進(jìn)行消化工作。讓食物在腸胃內(nèi)停留的時(shí)間變得更短，這樣的話，能夠有效的減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米面是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。

上面的就是我們玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么的詳細(xì)介紹了，其實(shí)玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止這些，很多把玉米當(dāng)做主食的地區(qū)，發(fā)生癌癥的幾率非常的低，另外玉米當(dāng)中還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康也是非常有好處的。

吃玉米面好嗎？

吃玉米面當(dāng)然好了，玉米面可是很好的粗糧，我們家都是經(jīng)常吃玉米面，玉米面營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，用來(lái)做窩窩頭、發(fā)糕、烙餅、菜團(tuán)子、饅頭、面條等都非常的好吃，我家奶奶就很喜歡用玉米面來(lái)蒸饅頭、發(fā)糕。

玉米面相信大家都知道，也是生活中經(jīng)常會(huì)吃的粗糧，色澤金黃，有一股玉米的清香味，用來(lái)做出來(lái)的美食也是非常的好吃，我們這里都種玉米，玉米面就是用玉米磨碎，里面的面粉，我們都會(huì)把玉米磨碎，市里面的玉米糝用來(lái)熬稀飯，玉米面用來(lái)做各種的美食，我奶奶做喜歡吃玉米面了，下面就來(lái)分享一下吃玉米面好不好。

一、吃玉米面好不好

米面是一種非常好的粗糧，就是玉米磨碎，里面的面粉，超市里也都有賣，吃玉米面當(dāng)然好了，我奶奶她們小的時(shí)候，家里特別的窮，能吃上玉米面就非常不錯(cuò)了，現(xiàn)在條件好了，都能吃上白面了，但是偶爾吃一下粗糧，還是非常好的。

玉米面也是粗糧，粗糧里面都含有膳食纖維，吃玉米面的時(shí)候，最好是粗細(xì)搭配，更好消化和吸收，我家就經(jīng)常用玉米面來(lái)做各種美食，做饅頭、面條、菜團(tuán)子、烙餅、發(fā)糕等都非常的好吃，奶奶和孩子也都很喜歡吃玉米面。

二、玉米面餡餅的做法

1、準(zhǔn)備食材：玉米面300克、開水300克、白面粉200克、酵母5克、白糖10克

餡料：韭菜、雞蛋、青辣椒、香油、鹽、五香粉、生抽、蠔油

2、把玉米面放進(jìn)盆里，要用開水燙面，做出來(lái)口感也會(huì)更好，開水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，要晾涼一下，不然放入酵母就燙死了，加入白面粉、酵母粉、白糖攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至原來(lái)兩倍大。

3、醒面的時(shí)間調(diào)餡，把韭菜摘干凈，用淡鹽水浸泡5分鐘，這樣做出來(lái)韭菜顏色翠綠，撈出來(lái)晾干水分，碗里加入雞蛋，加入一點(diǎn)鹽打散，油熱把雞蛋液倒進(jìn)去，快速炒碎盛出來(lái)放涼備用。

4、韭菜晾干水分切小段，加入青椒碎，加入一點(diǎn)香油攪拌均勻，把雞蛋碎放進(jìn)去，加入鹽、五香粉、生抽、蠔油攪拌均勻，餡就調(diào)好了。

5、案板上撒上干面粉，面團(tuán)放進(jìn)去，揉搓排氣，揉成長(zhǎng)條狀，再分成均勻的小劑子，拿一個(gè)小劑子搟成面皮，包上餡料，收緊口按扁，全部做好后，蓋上保鮮膜醒10分鐘再烙。

6、平底鍋刷油，把餅放進(jìn)去，小火烙制，烙制一面微黃翻面，中途要多翻幾次面，烙制兩面金黃就可以出鍋了，非常的香軟好吃。

玉米面吃了有什么好處 玉米面怎么挑選

1 玉米面吃了有什么好處

1、降壓、降脂

玉米面當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高，含有大量的卵磷脂、谷物醇、維生素E和纖維素，這些物質(zhì)可以幫助降低血壓和血脂，還能夠起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。所以，玉米面是非常適合現(xiàn)代人吃的一種健康食物，吃玉米面可以預(yù)防心血管疾病。

2、預(yù)防冠心病

玉米面當(dāng)中的亞油酸和維生素E是對(duì)身體很好的東西，可以降低膽固醇的含量，還能減少動(dòng)脈硬化的情況出現(xiàn)，非常適合中老年人服用。中老年人到了一定的年紀(jì)，身體功能就會(huì)慢慢減退，有的會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈硬化的情況，吃玉米面可以起到預(yù)防作用。

3、促消化

玉米面當(dāng)中還含有大量的纖維素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃的消化功能，讓食物停留在胃里面的時(shí)間大大縮短，玉米粉是粗糧，多吃玉米粉對(duì)身體非常有益。

2 玉米面怎么挑選搓:抓一小把玉米面,放在手中反復(fù)捻搓,然后,將手打開,讓玉米面滑落,待玉米面落光后,雙手心若沾滿細(xì)粉面狀或淺黃或深黃的東西,即是摻兌的顏料。

泡:將一小把玉米面放入盛凈水的容器中,頃刻之間水變渾濁,不透明,并呈淺黃或深黃色,說(shuō)明該玉米面中摻了顏料。

3 玉米面有什么副作用1、玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但卻不可長(zhǎng)期偏食玉米。長(zhǎng)期單吃玉米的人,會(huì)發(fā)生維生素PP缺乏癥,出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。

2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營(yíng)養(yǎng)雖好,并不適合所有人,如糖尿病患者。

3、甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達(dá)到了8%,加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用,其血糖上升速度就會(huì)加快。

4、街上賣的玉米會(huì)添加糖精、洗潔精等生化物來(lái)讓玉米更有賣相,但對(duì)人體的傷害卻是極大的。

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