芹菜和香芹的區(qū)別

芹菜和香芹的區(qū)別

大自然孕育萬(wàn)物，大自然賜給了我們無(wú)窮無(wú)盡的寶藏。這些寶藏有的是蔬菜，有的是水果。今天我們主要講講蔬菜，蔬菜在日常生活中占據(jù)了很重要的部分，因?yàn)樗梢蕴岣呶覀內(nèi)梭w健康不可缺少的維生素c。今天我們主要探討芹菜和香芹的區(qū)別。

芹菜和香芹的外觀區(qū)別

芹菜和香芹雖然只有一字之差，可是它們的外觀卻相差很多。香芹的顏色和芹菜的顏色是不同的，從顏色上我們也可以區(qū)別它們。香芹的顏色是綠色，香芹它的頸部下面是白色。它的上半部分是淡綠色。芹菜它的顏色更深，更綠。還有芹菜的梗是綠色的。芹菜和香芹的味道是不同的，從味道上我們也能區(qū)別它們。香芹的味道是清爽的，芹菜的味道是比較濃郁的。而且芹菜和香芹在種植地域上也有南方和北方的區(qū)別。香芹主要種植在北方地區(qū)，芹菜主要種植在南方地區(qū)。

芹菜和香芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

芹菜和香芹都是一種蔬菜，所以芹菜和香芹都富含非常豐富的維生素c對(duì)我們?nèi)梭w健康有非常重要的作用。很多人不喜歡吃芹菜，因?yàn)榍鄄擞幸环N特殊的味道。所以很多人把芹菜叫作藥芹，但是大家千萬(wàn)不要挑食，芹菜對(duì)我們的身體健康和有好處，所以大家一定要多吃芹菜。香芹它的味道很甜美，深受廣大老百姓的喜愛。香芹有很神奇的藥療作用。它是一種性涼甘甜的蔬菜，有些人胃不太好，有高血壓的人可以多吃相親，因?yàn)橄闱塾薪∥附档脱獕旱墓π?。香芹還可以去除肝火保護(hù)我們的肝臟，香芹和芹菜各有千秋。

芹菜和香芹的吃法區(qū)別

芹菜和香芹是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N蔬菜，所以它的吃法大家一般都很熟悉。不過(guò)今天小編還是要班門弄斧，給大家介紹一兩種芹菜和香芹的吃法。最常見的芹菜做法就是芹菜炒肉，這是小編最喜歡吃的一道美食。芹菜就可以涼拌，也可以炒，涼拌的味道也非常棒。芹菜還能當(dāng)做包子餡兒，餃子餡兒。芹菜餡兒的餃子也是非常好吃的，香芹也可以直接炒，直接涼拌。小編介紹的做法很簡(jiǎn)單，大家一定一學(xué)就會(huì)。

今天我們主要介紹了芹菜和香芹的區(qū)別，了解了這么多一定都知道了。下次小編一定要好好考考大家芹菜和香芹的區(qū)別。

香芹和芹菜哪個(gè)好

香芹是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常高的芳香蔬菜，主要是以胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及硒元素等微量元素的含量比較高而出名。事實(shí)上，大約在每100克鮮嫩的香芹中就含有大約3.6克蛋白質(zhì)，4.1克的纖維素以及一克左右的還原糖和四毫克的胡蘿卜素，以及十毫克的維生素b等，香芹中還含有藥效成分的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)具有非常好的降血脂，降血壓以及防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效和作用，對(duì)于神經(jīng)衰弱，痛風(fēng)，月經(jīng)失調(diào)等也具有非常好的一些輔助的食療作用，而且還能夠幫助促進(jìn)我們的胃液的分泌，從而增加我們的食欲。
香芹的功效與作用
香芹的營(yíng)養(yǎng)含量非常的高，所以對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用，它具有平肝降壓的功效和作用。芹菜中具有酸性降壓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在臨床上對(duì)于一些原發(fā)癥以及妊娠性和更年期高血壓等相關(guān)的癥狀都有非常有效的治療的功效和作用。而且芹菜還具有鎮(zhèn)靜安神的功效和作用，平時(shí)多吃一些芹菜非常有利于我們安定我們的情緒，消除我們的煩躁，而且芹菜還具有防癌抗癌的功效和作用，他經(jīng)過(guò)我們腸胃內(nèi)的消化作用，能夠產(chǎn)生一種木質(zhì)素或者腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這一類物質(zhì)是一種非常好的抗氧化劑，在高濃度的時(shí)候能夠抑制我們腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生致癌物質(zhì)，還可以加快糞便在我們腸道內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間，從而減少致癌的物質(zhì)，從而能夠達(dá)到預(yù)防腸癌的功效和作用。
另外，芹菜還具有非常好的養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效和作用，芹菜的含鐵量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，能夠補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失。吃芹菜能夠避免皮膚蒼白干燥以及面色無(wú)光等相關(guān)的癥狀，而且還可以使我們的目光變得有神，頭發(fā)也非常的黑亮。而且，芹菜具有非常好的清熱解暑的功效和作用，平常多吃一些芹菜能夠幫助我們清熱解毒，去病強(qiáng)身，而且對(duì)于那些肝火平時(shí)比較旺以及皮膚粗糙，或者是患有經(jīng)常性失眠和頭疼的人，最好平時(shí)多吃一些芹菜，具有非常好的治療的功效和作用。
另外芹菜具有非常好的減肥的功效和作用，平時(shí)嘴里咀嚼芹菜的同時(shí)所消耗的熱能遠(yuǎn)遠(yuǎn)會(huì)大于芹菜所給予我們的能量，而且芹菜中纖維素的含量能夠幫助我們消化系統(tǒng)變得更加的健康。

芹菜和雪芹的區(qū)別

不一樣，
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用；
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來(lái)使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細(xì),下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
原產(chǎn)地中海沿岸，原名西芹。我國(guó)栽培芹菜，據(jù)說(shuō)已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長(zhǎng)吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點(diǎn)是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹”和“旱芹”兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產(chǎn)于南方，旱芹主要產(chǎn)于北方。由于兩種芹菜的生長(zhǎng)環(huán)境不同，食療功效也略有差別，若能有針對(duì)性地選擇食用，則可達(dá)事半功倍之效。水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等。水芹的水煎液對(duì)肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結(jié)核桿菌的成分，可提高機(jī)體免疫力和抗病能力，使結(jié)核桿菌逐漸減少或消失，故結(jié)核病患者可多吃些水芹。旱芹含有機(jī)酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發(fā)油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮(zhèn)靜作用；旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預(yù)防動(dòng)脈硬化。此外，芹菜素對(duì)前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細(xì)胞還有抑制生長(zhǎng)、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化及腫瘤患者食用。中醫(yī)認(rèn)為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱“藥芹”，其香氣較濃，又名“香芹”。芹菜性味：甘、溫、無(wú)毒，入肺、胃、腎經(jīng)。有固腎止血，健脾養(yǎng)胃的功效。 主治：糖尿病，尿血，頭風(fēng)痛，高血壓，失眠，婦女白帶，產(chǎn)后出血、腹痛，小兒吐瀉，百日咳。因其性味辛香，具有溫?zé)峤∥钢?，?duì)于偏寒病者療效較為理想，不且用于溫?zé)嵝圆≌摺，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)則表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。所以是“三高”患者的理想保健食品。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效——其保健作用與本芹相仿。小葉山芹別名鴨掌芹，風(fēng)味遠(yuǎn)勝于本芹合西芹。小葉山芹營(yíng)養(yǎng)更加豐富，它不僅含有大量的維生素及胡蘿卜，且鈣、鐵、錳、鋅、銅、鈷微量元素含量非常高，可對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育障礙、食欲不振等一系列生化紊亂和低色素小細(xì)胞貧血、脫發(fā)、骨質(zhì)疏松等癥有療效；小葉山芹還含有大量的植物纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到排毒減肥的作用，并對(duì)高壓、高血脂也有較好的效果——飯店里的生食山芹就是這種，大多的都是生拌來(lái)吃，清脆香甜，風(fēng)味極佳。一旦做熟了，就失去原來(lái)的風(fēng)味，成為一堆十分難看的塞牙物了。“野芹菜”和“水毒芹” 象極了山芹，卻都有劇毒，誤食則會(huì)危及生命。野芹菜多生于北方，和家生芹菜形態(tài)相似，多生于路旁或荒地；水毒芹多生于南方，生長(zhǎng)在水邊或沼澤陰涼潮濕地方?！耙扒鄄恕焙汀八厩邸倍己卸拘晕镔|(zhì)“毒芹堿”，人誤食以后會(huì)出現(xiàn)惡心、流口水、口腔及咽部有燒灼樣刺痛、嘔吐、腹痛，嚴(yán)重時(shí)便血、意識(shí)不清、四肢無(wú)力、站立不穩(wěn)，晚期表現(xiàn)全身呈紫蘭色、瞳孔散大、呼吸慢而表淺、血壓下降、四肢發(fā)涼、呼吸麻痹而死亡。因此，必須認(rèn)真區(qū)分。特別是春夏時(shí)節(jié)，人們大多喜歡在出游的時(shí)候順便的采些野菜吃，要特別的注意不要誤采野生芹菜作野菜食用。=======================================西芹營(yíng)養(yǎng)成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.3g，VA240國(guó)際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。我國(guó)大多數(shù)地區(qū)主要食用葉柄，實(shí)際上葉片中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比葉柄要高得多。 保健功能 早在2000年前古希臘人作藥用栽培，后作香辛蔬菜栽培，經(jīng)長(zhǎng)期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹（中國(guó)芹菜）具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。 西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。 食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。

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