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萵筍葉怎么吃(萵筍葉怎樣吃)

綠色飲食在行動 2023-05-03 04:36:05

萵筍葉怎么吃

很多人都愛吃萵筍葉

，因為萵筍葉很營養(yǎng)
，而且萵筍葉也很美味
，那么萵筍葉的吃法有哪些呢?這有很多朋友并不是很清楚
，下面就讓本文來為大家講述關(guān)于萵筍葉該怎么吃
，希望能夠?qū)Υ蠹姨峁┮恍┯行У膸椭?/p>

1、涼拌萵筍葉

萵筍葉是可以用來涼拌的，這種吃法是最值得推薦的，而且也是制作非常方便的首先要準備適量的新鮮萵筍葉

，把萵筍葉清洗干凈后，放到開水中焯一下水
，時間大概在三分鐘左右
，然后撈起來用刀將其切成碎片，然后再放到碗里面加入香油食用鹽，攪拌均勻后既可享用
，涼拌萵筍葉具有開胃的作用
。

2、清炒萵筍葉

萵筍葉用來清炒也是非常值得推薦的一種吃法

，這種吃法也是很多人都比較喜歡的
，而且制作起來也是超級方便的，首先要準備適量新鮮的萵筍葉
，一定要選擇新鮮的萵筍葉
，然后要將其徹底的清洗干凈，再將其切成差不多長的段
，鍋里面放入少量的植物油
，燒熱以后就把洗凈切好的萵筍葉放進去翻炒，再加入少量的食用鹽
，炒熟后即可裝盤上桌。

3

、萵筍葉燒湯

萵筍葉燒湯也是大部分的朋友都比較喜歡吃的

，萵筍葉燒湯的做法也非常的容易，只要準備適量的新鮮萵筍葉
，將其洗干凈后切成段
，然后再放到鍋里面加入半鍋清水，再放入少量的食用鹽
，將其直接煮沸后
，放溫后即可食用。萵筍葉燒湯是比較清淡的
，但是其營養(yǎng)價值是比較高的經(jīng)過水煮后營養(yǎng)都釋放了出來非常便于人體吸收
。

萵筍葉的吃法非常多，不同的吃法有著不同的特點

，以上這幾種吃法都是比較簡單的
，如果喜歡吃萵筍葉的話，不妨參照以上的做法來制作萵筍葉的菜肴
。

萵筍葉怎樣吃

材料

萵筍葉

，芝麻醬，熟花生米
，鹽

做法

1

、萵筍葉洗凈后，放入燒開的水中燙片刻后撈出
，切成段
。
2、芝麻醬倒入碗中，倒入一些涼開水
，徹底攪拌均勻
，使水與麻醬完全融合，調(diào)入鹽調(diào)勻
。
3
、熟花生米去皮，切碎一些
。
4
、將調(diào)好的麻醬澆在萵筍葉上，再撒些花生碎即可
。

萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利于促進排尿

，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓
、心臟病和水腫均有一定的食療作用
。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成
。萵筍葉含有豐富的營養(yǎng)價值
，萵筍葉利五臟、通經(jīng)脈
、清胃熱
、清熱利尿，應用于小便不利
、尿血
、乳汁不通。

材料

內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)

，萵筍葉
，豆瓣醬

做法

1、蒸鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火

，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出
，倒掉蒸出的水。
2
、萵筍葉洗凈
，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出
，清水沖洗擠掉水份
，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可
。

小訣竅

通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子

，其實萵筍葉也很有營養(yǎng)很美味
。

萵筍葉的最佳吃法

萵筍葉的最佳吃法是撒一把面粉蒸一蒸，清新解膩有營養(yǎng)

。

萵筍是我們平日里常吃的食材

，但大多數(shù)時候，我們只吃萵筍的莖
，涼拌
、小炒、煮湯都好吃
，可是萵筍除了莖
，往往還有大把的葉子，很多人直接把葉子扔掉了
，實在是太可惜了
。

留下萵筍葉，吃法也不少

，最簡單也是最常見的就是涼拌
，分享另一種吃法，就是蒸
。蒸萵筍葉
，并不像蒸魚蒸肉那樣直接蒸，而是裹上面粉來蒸
，這個吃法在山西、河南
、湖北比較常見
，吃法略有不同，但都大同小異
。

因為萵筍葉裹了面粉

，所以吃起來很有飽腹感，既可以當菜吃
，又可以當主食
。

蒸萵筍葉的流程：

1、萵筍葉用清水清洗干凈

，控干凈水份
。

2、再將洗干凈的萵筍葉細細切碎

，放入一個大盆中
。

3、在切碎的萵筍葉中加一大勺植物油

。

4

、再加入少許鹽
。

5、放入一小把面粉

。

6

、用筷子拌一拌，再用手輕輕抓勻
，抖掉多余的面粉
。

7、蒸鍋中鋪上一層濕潤的紗布

，再將拌好的萵筍葉鋪在紗布上
，表面再稍稍撒點面粉。

8

、蓋上鍋蓋
，大火燒開，再繼續(xù)蒸5分鐘
，熄火后立刻掀開鍋蓋出鍋
。

萵苣葉怎么做好吃

涼拌 ：去花葉、黃葉后

，在沸水中略燙(去澀味)
，取出待涼，稍捏去水
，切段
，加白糖、醋
、精鹽
、香油、味精拌成
。亦可加麻醬
、辣醬等拌成。
生炒 ：洗凈
、切斷后
，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米
。比一般青菜有滋味
。
油炸 ：洗凈、切段后
，拌入面糊
，加少許鹽，攤?cè)胗湾佒姓?div id="m50uktp" class="box-center"> ，見面糊發(fā)黃即成
。吃時略帶苦味
，風味別具。
拌面 ：經(jīng)沸水燙后
，切成末
，做成面條鹵，或炸醬面的青頭
，甜味增香
。
燒菜飯 ：取粳米、咸肉
、萵筍葉加水共煮
，米熟即成筍葉飯。
另外幾種配菜：
（1） 萵筍葉豆腐：
【材料】嫩豆腐200克
、胡蘿卜25克
、水發(fā)冬菇25克、萵筍葉少許
。
【調(diào)料】鹽
、味精、香油
、植物油
、姜末、水淀粉
、雞湯
。
【做法】1、豆腐洗凈切小塊
；胡蘿卜洗凈
，放入開水內(nèi)燙熟，取出
切成小?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。凰l(fā)冬菇洗凈
，切小?div id="4qifd00" class="flower right">
。蝗n筍葉洗凈后切碎
。
2
、鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁
、胡蘿卜丁翻炒
，然后加入雞湯、豆
腐塊燒開
，放入萵筍葉
、姜末
、鹽、味精
，用水淀粉勾芡
，出鍋前淋入香油即可。
( 2 )酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 顏色美觀
、甜酸脆嫩
、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克
，鮮西紅柿2個
，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克
，砂糖30克
，涼開水50毫升。精鹽少許
。
【制作過程】 1
、 萵筍去葉、削皮
、去根
，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮
，切塊
；青蒜切末。 2
、 將檸檬汁
、砂糖、涼開水
、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻
，調(diào)好口味，再放萵切身丁
、西紅柿塊
、青蒜末拌勻，入冰箱貯存
，隨吃隨取
。
( 3 )菠蘿萵筍
【原料】 萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克
，白糖100克
，白醋5克。精鹽
、味精
、清水各適量
。
【制作過程】 1、 萵筍去皮
、葉
、根、洗凈后
，切成梳子背塊
，用開水燙熟，控干
，再放精鹽稍淹片刻
，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分
，盛入盤內(nèi)
。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)
，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）
、白醋、味精拌勻
，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后
，澆在萵筍塊上，即成
。
( 4 )萵筍炒肉
豬肉200克
、萵筍一根去皮、生姜
、大蒜少量
、辣椒3、4個
。
【過程】 辣椒切塊
，姜、蒜切片
。 將萵筍切菱形片 再這樣翻過來切一遍
。 接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開
，瘦肉切片。 肥肉也切薄片
。 所有材料都配齊了
，開始炒。 先將鍋里放入底油燒熱
，關(guān)小火倒入肥肉煉油
。等肥肉變成半透明后
，開大火倒入姜片、蒜片爆香
，之后再把瘦肉倒入翻炒
。 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右
，加入一小匙精鹽
，兜勻，再撒入少量料酒
、醬油（老抽）
，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素
，再淋點香油
。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉
( 5 )清炒萵筍絲清炒萵筍絲
特點:清淡爽口.
材料: 萵筍1棵 、 大蔥1小段
、大蒜2粒
、 油1匙、 鹽適量
、高湯1匙
、 雞精1小匙
做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花
2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲
，翻炒片刻后放鹽
，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥
。
3.最后放雞精快炒幾下出鍋
。
( 6 )清炒萵筍
用料：萵筍250克，雞蛋2個
，水發(fā)木耳250克
，花生油、精鹽
、味精各適量
。
做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲
，雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)成蛋汁
，木耳洗凈切成細絲。
（2）炒鍋上火注入花生油燒熱
，倒入蛋液炒成松散蛋塊
，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟
。離火加入少許味精均勻即可
。
注意，不要炒的時間過長
，否則就不脆爽了
。
介紹幾個家常小菜的做法
一、咕嚕肉
原料：夾心豬肉200克
、筍
、青椒、紅辣椒
、糖醋
、地栗粉、白醬油
、精鹽
做法：1.將豬肉切成6分的四方厚塊
，用刀背輕輕捶松，用少許鹽
、白醬油
、地栗粉拌一拌腌一下，再順序放入濕地栗粉
、干地栗粉內(nèi)滾過（抹粉時要松
，不要捏緊）
2. 將筍切滾刀角形，青椒
、紅辣椒切成片
3. 將抹過粉的豬肉放入旺火油鍋
，炸到八成熟取出，隔一二分鐘
，再投入炸透倒出
4. 加入筍
、青椒、紅辣椒
、糖醋
，用地栗勾好芡，再將炸好的豬肉倒入翻幾番
，另外澆上一些生油起鍋裝盤即可
二
、番茄牛肉
原料：牛腿肉500克，熟菜油500克
，蕃茄15克
，干辣椒20克， 花椒3克
，姜片15克
，白糖10克
，醬油20克，精鹽7.5 克
，甜酒釀50克，鮮湯250克
，蔥段10克
，麻油10克， 紹酒5克
。
做法：（1）牛肉切成6.5厘米長
、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片
，放在碗內(nèi)
，加精鹽、紹酒
、姜片
、蔥段拌勻，腌漬約半小時
，揀去蔥
、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段
。蕃茄改成2厘米的小片
；（2）炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟
，放入牛肉片炸至棕褐色
，撈出瀝油。（3）鍋內(nèi)留油燒至四成熱
，下干辣椒
、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味
，加入鮮湯
，放入牛肉、精鹽
、醬油燒沸
，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀
、白糖
、味精、麻油即可
。
三
、果味雞翅
原料： 雞翅、蔥、嫩姜
、蒜
、果味飲料、醬油
、糖
、香油、胡椒粉
、生啤酒
、油做法：（1）將雞翅洗干凈后順關(guān)節(jié)剁成3小段，以醬油
、香油
、胡椒份腌漬（2）把油以中大火燒至七、八分熱
，將腌漬過的雞翅瀝干后放入鍋中炸至金黃
，撈出瀝干油備用（3）鍋中油倒出，留約1大匙燒熱
，加入蒜瓣
、蔥段、姜片爆香（4）將生啤酒
、柳橙汁
、糖、檸檬汁各一杯
，沒過雞翅為準
，飲料多點，啤酒少許（各種果味飲料都行
，根據(jù)個人口味）及炸雞翅放入鍋中燒滾后
，改用中小火繼續(xù)燒約25分鐘；鍋中湯汁約剩兩成時
，將雞翅與湯汁倒入盤中即可

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