紅燒排骨的做法(紅燒排骨怎么做啊？)

紅燒排骨的做法

紅燒排骨是非常受歡迎的，在全國(guó)各地都比較盛行，但是很多朋友雖然愛吃紅燒排骨，卻不知道紅燒排骨的具體做法，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家講述關(guān)于紅燒排骨的做法，希望能給各位提供參考和幫助。

1、紅燒排骨的用料

制作紅燒排骨并不復(fù)雜，但是想要做好這道菜的話，那么在此之前一定要把所需要的材料都準(zhǔn)備好，這是制作的關(guān)鍵，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的，這是不能疏忽的，還需要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生姜片等，將這些用料全部都準(zhǔn)備到位后，然后再進(jìn)行紅燒排骨的具體制作。

2、紅燒排骨的做法

首先要做的就是把排骨清洗干凈，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除干凈，完全洗干凈后再把它放入碗中瀝干水分，在鍋里面把準(zhǔn)備的橄欖油倒進(jìn)去燒熱，燒熱后就把處理好的排骨放進(jìn)去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生姜片一起也放進(jìn)去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最后再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。

3、紅燒排骨的特點(diǎn)

做好的紅燒排骨，看起來(lái)色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食欲，可謂是一道色香味俱全的菜肴，紅燒排骨確實(shí)鮮香味十足，讓我們能夠品嘗到獨(dú)特的美味佳肴，而且紅燒排骨的滋補(bǔ)效果也是非常值得肯定的。

紅燒排骨的做法其實(shí)并不是很困難，如果想吃紅燒排骨的話，那么自己制作的話會(huì)更加的衛(wèi)生健康，如果不知道該怎么做的話，那么上面的做法大家可以參考一下。

紅燒排骨怎么做?。?/span>

喜歡吃排骨，就是喜歡！

紅燒排骨的做法

步驟step

1

準(zhǔn)備好材料，如上圖；（料酒和陳醋在一個(gè)碗中）

步驟step

2

起鍋冷水放入排骨；

步驟step

3

撇去浮末，水開后繼續(xù)煮2分鐘后將排骨撈出；

步驟step

4

起鍋倒入35克油，油熱倒入生姜、大蒜、辣椒、香蔥梗，爆香；

步驟step

5

繼續(xù)倒入香葉、八角、桂皮，繼續(xù)煸香；

步驟step

6

倒入排骨，中火煸炒；

步驟step

7

煸至表面金黃；

步驟step

8

倒入燒烤粉、白糖翻拌均勻；

步驟step

9

繼續(xù)倒入除香蔥葉的剩余配料，并加入一碗水；

步驟step

10

小火燜煮10分鐘；

步驟step

11

大火收汁，取出排骨裝盤，撒上蔥花即可；

紅燒排骨的成品圖

紅燒排骨的烹飪技巧

技巧tips

1、排骨最好選用肋排；
2、燒烤粉也可由五香粉、白胡椒粉、花椒粉替換；
3、煸炒排骨時(shí)注意油稍多，火力不能太猛，炒的不能太過(guò)，避免干硬；

紅燒排骨怎么做

紅燒排骨好吃又簡(jiǎn)單做法如下所示：

材料：排骨、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖

1、排骨在開水中焯去血水。

2、鍋中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、鍋中加開水，放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時(shí)。

5、收汁，加雞精、香油提味即可出鍋。

6、成品圖。

紅燒排骨的做法

很幸運(yùn)這次能得到六月鮮醬油的試用，六月鮮采用了非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆，富含蛋白，而且不含脂肪。不但包裝的瓶瓶吸引人，紅燒炒菜更加出色入味。

紅燒排骨的做法

步驟step

1

準(zhǔn)備所需材料

步驟step

2

排骨洗凈，入沸水中焯燙去血水

步驟step

3

撈出排骨用清水沖洗一下放置備用

步驟step

4

起油鍋，加入20克砂糖，炒糖色

步驟step

5

炒至砂糖溶化變成焦糖色，倒入排骨翻炒2分鐘

步驟step

6

再加入八角、香葉、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜塊

步驟step

7

翻炒出香味后，加入六月鮮紅燒醬油和清水，轉(zhuǎn)小火慢火燒40分鐘

步驟step

8

最后加入鹽調(diào)味

步驟step

9

撒蔥花拌勻即可出鍋

紅燒排骨的成品圖

紅燒排骨的烹飪技巧

技巧tips

炒糖色時(shí)要注意，一定要用小火，不能炒過(guò)了，炒過(guò)了會(huì)有苦味。

紅燒排骨怎么做法

一直想吃紅燒排骨，趁著過(guò)生日的時(shí)間做了吃。

紅燒排骨的做法

步驟step

1

買的普通排骨，店家給剁好了，水洗一下，免的不干凈。

步驟step

2

加兩片姜，水燒開，把排水焯一下。

步驟step

3

電飯煲加八角，香葉，鹽，茴香，姜片，花椒。用電飯煲燜一下排骨，開鍋幾分鐘后保溫，保溫十幾分鐘再煮開鍋，然后保溫，保溫時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，肉會(huì)比較爛。

步驟step

4

鍋里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比這個(gè)要多，全部都出現(xiàn)泡泡的時(shí)候把排骨倒進(jìn)去，翻炒一會(huì)加入生抽，收汁。

步驟step

5

這個(gè)還沒有加生抽，加入生抽后顏色更好看。

紅燒排骨的成品圖

紅燒排骨的烹飪技巧

技巧tips

以前做紅燒不是這樣做，不過(guò)這樣做比較好吃，里面有滋味，外面又甜甜的。忘了單拍成品圖片，離的遠(yuǎn)，照出來(lái)發(fā)黑。

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