黃豆燉豬蹄完美搭配

黃豆燉豬蹄完美搭配

大家都知道豬蹄是最有營養(yǎng)的，有很多的膠原蛋白和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，對人體不僅可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，而且還有美容養(yǎng)顏的功效哦。特別是對于女性朋友們來說，可以多吃些豬蹄，豬蹄可以和黃豆一起燉，蛋白質(zhì)會更加的豐富，所以非常的適合貧血身體虛弱的人群，我們來看下有何功效和作用。

豬蹄是一種非常有營養(yǎng)的食物，因?yàn)樗胸S厚的營養(yǎng)物質(zhì)，其間的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的氨基酸含量與熊掌平起平坐。而且黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助增強(qiáng)人體的免疫力，還有明顯的降血脂的作用，堅(jiān)持食用的話可以減輕女人更年期綜合征表現(xiàn)、堅(jiān)持肌膚彈性。

黃豆燉豬蹄不僅可以有美容養(yǎng)顏的功效，而且還可以增強(qiáng)免疫功能。養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效，而且還可以有預(yù)防缺鐵性疾病的作用，可以有預(yù)防動脈硬化，和促進(jìn)腦部細(xì)胞發(fā)育的作用，增強(qiáng)記憶力和降血脂的作用，是很健康的一種食療方法，而且適合很多的人群食用，對健康是有很大的幫助的。

燉的適合可以用筷子插一下豬蹄，假如十分簡單插進(jìn)去，就說明現(xiàn)已燉好了。燉豬蹄時(shí)刻不宜太長，否則會影響口感，還會使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。豬蹄含脂肪較多，緩慢肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等病人最佳少吃或不吃為妙。所以如果有這樣的疾病的人群最好要少吃，這樣對健康也有好處。

從上面可以看出，黃豆可以提高人體的免疫功能，而且還可以有降血脂的作用，對于女性更年期的調(diào)節(jié)有不錯(cuò)的效果。黃豆燉豬蹄口感好，而且還有那么多作用和好處，大家不妨平時(shí)可以多吃些這樣的食物，對身體健康也是有好處的，希望這些小常識能夠幫助到您。

黃豆燉豬蹄的美味做法

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。你想自己動手做黃豆燉豬蹄嗎?下面，我來為你介紹美味的黃豆燉豬蹄做法。

黃豆燉豬蹄的做法【1】

材料

豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

做法

步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。

步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。

步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!

步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

黃豆燉豬蹄的做法【2】

材料

豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒

做法

1.新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。

3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。

5.中火燒開，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。

6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)?；鹨欢ㄒ?，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌?，防止粘鍋?

7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。

黃豆燉豬蹄的做法【3】

材料

豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒

做法

1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。

2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、將腌制的好的豬蹄含腌料一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。

黃豆燉豬蹄的做法【4】

材料

食材：豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚干3條

調(diào)料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

做法

1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄處理干凈后，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。

2、墨魚干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。

3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開水，焯去血沫。

4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開大火煮沸。

5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。

6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調(diào)成中小火熬煮2個(gè)小時(shí)，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。

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4.黃豆豬腳湯的做法大全

5.月子豬蹄湯的4種家常做法

黃豆燉豬腳怎么做最好

很多月子餐都是少鹽忌辣忌生冷。但是月子餐確實(shí)很好吃，今天這道黃豆花生豬蹄湯還有下奶的功效，雖然咱們有的人不需要但也架不住它美味又營養(yǎng)啊。

黃豆花生豬蹄湯的做法

工藝煮

口味咸鮮味

時(shí)間30分鐘

難度初中水平

主料main

豬腳2只?花生80克?黃豆80克?姜1塊?八角1個(gè)?香葉2片?小蔥適量2人份

輔料others

料酒3湯勺?鹽2茶匙

步驟step

1

花生和黃豆提前放入清水中浸泡2小時(shí)。

步驟step

2

可以用鹽擦在豬腳表面除去雜質(zhì)，用鑷子拔掉豬毛。

步驟step

3

豬腳冷水下鍋，放進(jìn)4片姜、1個(gè)八角、1片香葉。

步驟step

4

開大火煮開后除去浮沫再用溫水沖泡一遍。

步驟step

5

將豬腳放進(jìn)高壓鍋中，放進(jìn)花生、黃豆、3片姜、1片香葉，接著倒入熱水和3湯勺料酒沒過豬腳即可。

步驟step

6

大火煮到上氣后，小火煮30分鐘，關(guān)火放氣后放2茶匙鹽（視自己情況定）

步驟step

7

可撒上蔥花點(diǎn)綴

黃豆花生豬蹄湯的成品圖

黃豆花生豬蹄湯的烹飪技巧

技巧tips

如果使用湯鍋燉煮的話時(shí)間大概是3個(gè)小時(shí)

黃豆燉豬蹄怎么做

【黃豆燉豬蹄】
[準(zhǔn)備材料]：豬蹄1只，黃豆1把，生姜1小塊，食用鹽適量，白胡椒粉少許。
[制作步驟]：
1、黃豆提前用清水浸泡2小時(shí)，將黃豆充分泡發(fā)。泡發(fā)之前挑選一下有沒有爛掉或者干癟的黃豆，挑出來不要。
2、豬蹄砍成小塊后洗凈，放入鍋中，加入幾塊切好的生姜片。盡量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓賣肉的老板代勞。
3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋里的水沒有那么渾濁。煮好的豬蹄用冷水清洗干凈后控水備用。
4、鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)豬油，將豬蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黃即可。
5、煎好的豬蹄放入砂鍋，一次性加入足量的清水，放入幾片姜片，大火煮開。
6、大火煮開后繼續(xù)開蓋大火煮，湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色。
7、泡發(fā)好的黃豆撈出來控水，放入砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢燉，煮至豬蹄和黃豆軟爛即可。
8、煮好后加入適量食用鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。

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