豬皮凍的做法

豬皮凍的做法

很多女性想要選擇通過(guò)吃豬皮來(lái)幫助自己達(dá)到一個(gè)美容養(yǎng)顏的目的，而其實(shí)豬皮這種食物還可以幫助達(dá)到減少皺紋抗衰老的效果，但是一些人卻苦于不知道該怎么吃豬皮才可以，那么建議大家就可以選擇制作豬皮凍來(lái)吃，下面小編就教給大家簡(jiǎn)單的加長(zhǎng)豬皮凍的做法。

1.制作豬皮凍之前需要準(zhǔn)備一定量的豬皮，生姜，大蔥，香葉，大料，桂皮，生抽料酒和清水。

2.然后將我們準(zhǔn)備好的豬皮，用清水認(rèn)真的清洗，并將豬皮上面的豬毛全部去除干凈，建議最好將豬皮進(jìn)行一下焯水處理，因?yàn)樨i皮長(zhǎng)時(shí)間存活的環(huán)境是在豬圈之中，所以難免會(huì)不衛(wèi)生，在進(jìn)行焯水處理的過(guò)程完成之后我們將豬皮煮熟，煮豬皮的過(guò)程中需要向鍋中加入一些料酒，這樣可以使豬皮可以很好的入味。

3.將生姜大蔥香葉，桂皮和大料全部清洗干凈，切好然后放在一個(gè)盤(pán)子中準(zhǔn)備。

4.刮去豬皮上面的一層油脂，并再次用溫水沖洗一下，豬皮是豬皮的表面比較干凈，找來(lái)大小適中的刀，沿著豬皮的紋理將豬皮切成條狀，切好的豬皮，建議再用開(kāi)水燙幾次，這樣可以更好的洗掉豬皮上面的油脂。

5.將豬皮調(diào)料包生抽一起加入到鍋中，再加入一些清水，煮好之后撈出。

6.找來(lái)一個(gè)大小適中的保鮮盒，將鍋中的食材倒入保鮮盒之中，并進(jìn)行冷藏處理，等到保鮮盒中的豬皮已經(jīng)凝固之后，我們的皮凍變做好了。

豬皮可以幫助女性達(dá)到一個(gè)美容養(yǎng)顏的目的，可以幫助延緩衰老，所以女性在生活中可以適量的吃一些豬皮，豬皮還可以幫助起到一個(gè)抗癌的作用，而在制作的過(guò)程中，一定要將豬皮上面的豬毛去干凈，不然會(huì)影響我們的身體健康。

怎樣熬豬皮皮凍

制作方法
（一）把豬皮去毛洗凈后直接放到滾開(kāi)水的鍋里，稍微燙煮一下，時(shí)間不要太久（目的只是讓豬皮更干凈，煮太久會(huì)使膠質(zhì)煮出來(lái)豬皮凍不夠扎實(shí)，影響口感）一般2，3分鐘就夠或者直接把生豬皮用熱水煮軟(水開(kāi)閉火)稍涼后，刮凈毛和油。 （二）把去毛和油脂的豬皮凍切成碎絲或丁都可，放鍋里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香葉等），放鹽蔥姜。取高壓鍋，放入豬皮兩倍量的水，中火20分鐘取出，然后取出大料和姜，放入一個(gè)容器里晾涼后就結(jié)成凍了。注：香料最好用紗布包起來(lái)．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量寧少勿多，多了難以結(jié)凍。 （三）如不用高壓鍋，普通火燒開(kāi)后，改中小火煮兩小時(shí)以上。用筷子沾上來(lái)肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃很粘稠，這時(shí)候就好了。成凍的關(guān)鍵是：湯一定要濃粘，涼后才能硬實(shí)筋道。倒入有蓋的深容器中，周?chē)c(diǎn)油，稍涼后冬天自然冷凍或放入冰箱內(nèi)成凍，第二天切吃即可。做成功了，顏色鮮嫩明亮，口感彈彈，味道清爽。
肉皮凍
≮美食原料≯
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。 ≮美食做法≯ 1、把豬肉皮用火燎過(guò)刮凈殘毛，洗凈放入開(kāi)水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(要反復(fù)刮干凈才好)后，切成小長(zhǎng)條，放入盆內(nèi)，加開(kāi)水燙一遍洗凈余油。 2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開(kāi)撇去浮沫，放微火熬2小時(shí)左右取出調(diào)料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
肉皮凍
原料：
肉皮200克、青豆50克、胡蘿卜60克、清水700～800ml。
調(diào)料：
花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香葉1片、鹽1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙。
做法：
1、肉皮洗凈，入沸水中氽燙片刻，撈出沖凈；
2、將肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成條；
3、胡蘿卜去皮切小??；青豆洗凈用熱水快速焯燙下；
4、5、6、清水700ml入鍋中燒開(kāi)，倒入肉皮和除鹽外的所有調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠；
7、8、離火前倒入胡蘿卜丁和青豆煮熟即可；
9、挑出里面的調(diào)料，當(dāng)然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固。食用時(shí)可搭配喜歡的調(diào)味汁。
做法：
1、材料：豬皮800克、八角2個(gè)、姜1、大蔥1根、陳皮3片、生抽50克、1L樂(lè)扣美特樂(lè)方盒3個(gè)、清水3升、鹽15克。
2、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。
3、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開(kāi)。
4、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。
以上方法都可以

正宗豬皮凍的做法 正宗豬皮凍的做法步驟

1、準(zhǔn)備用料。豬皮、八角、小茴香、桂皮、醬油、精鹽、香葉。

2、生豬皮，洗凈，切長(zhǎng)段。

3、把豬皮段放在鍋里，大火煮開(kāi)，等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。

4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。

5、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。

6、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條。

7、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開(kāi)。

8、水開(kāi)后撈出豬皮。

9、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開(kāi)后用小火煮1~1.5小時(shí)，最后倒入醬油，加精鹽再煮開(kāi)即可。

10、等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。

11、把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。

12、倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。

請(qǐng)問(wèn)自制豬皮凍的做法？

豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個(gè)、花椒5-8粒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量
1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個(gè)要有耐心哦，有點(diǎn)費(fèi)功夫。3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內(nèi)煮沸。4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。5：用蓋子將盆蓋上，家里沒(méi)有蓋子的可以用保鮮膜代替，然后戳幾個(gè)小洞。6：上鍋蒸制至少一小時(shí)，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時(shí)即可切塊食用了。

豬皮凍的做法最正宗的做法

豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個(gè)、花椒5-8粒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量
1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個(gè)要有耐心哦，有點(diǎn)費(fèi)功夫。3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內(nèi)煮沸。4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。5：用蓋子將盆蓋上，家里沒(méi)有蓋子的可以用保鮮膜代替，然后戳幾個(gè)小洞。6：上鍋蒸制至少一小時(shí)，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時(shí)即可切塊食用了。

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