用蕎麥做的保健食譜別錯(cuò)過

用蕎麥做的保健食譜別錯(cuò)過

相信蕎麥應(yīng)該是大部分人都比較喜歡的一種食材，用蕎麥可以做成很多種食品，比如蕎麥面，或者蕎麥饅頭。蕎麥做成的一些食譜，不僅具有保健作用，味道也相當(dāng)不錯(cuò)，接下來本文將為大家介紹一些用蕎麥做成的保健食譜，希望各位能夠喜歡。

蕎麥蘿卜湯

原料：準(zhǔn)備一百克蕎麥，半斤蘿卜，適量的精鹽、味精、麻油。

做法：先把備好的蕎麥淘洗干凈；將蘿卜去皮洗凈后切成塊。在蕎麥中放入適量的清水，用旺火燒開后，放入蘿卜、精鹽，改用小火燒至酥爛，最后放入味精和麻油即可食用。

功效：蕎麥蘿卜湯可以調(diào)和脾胃，能夠有效緩解腹部脹氣的病癥。

蕎麥蛋清

原料：準(zhǔn)備五十克蕎麥，兩個(gè)雞蛋。

做法：把準(zhǔn)備好的蕎麥放入鍋中炒焦，再放入半斤清水，等水燒開后打入雞蛋清，煮熟后食用。

功效：服用蕎麥蛋清可以用于輔助治療婦女帶下的病癥。

蕎麥雙仁湯

原料：準(zhǔn)備五十克蕎麥，松子仁、葵花子仁各二十克。

做法：把這些食材放在一起加入一斤清水，開火煮沸后溫服。

功效：服用蕎麥雙仁湯能夠消炎降脂，適合患有慢性肝炎、高血壓以及高脂血癥的病人服用，有很好的改善效果。

蕎麥山橙餅

原料：取五斤蕎麥粉，一斤鮮山楂，橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅各十克，白糖適量。

做法：先把備好的橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅分別在清水中洗凈，放入五斤清水，煎煮半小時(shí)后去渣，加入白糖。把山楂煮熟搗爛如泥，將蕎麥粉用白糖藥汁拌和成團(tuán)，與山楂泥攪拌均勻，做成餅坯，放入烤箱中烤熟后食用。

功效：蕎麥山橙餅香味十足，口味酥香，不僅可以提高食欲，而且可以改善腸炎，腹痛，腹瀉的病癥。

將蕎麥做成上述介紹的這些保健食譜來進(jìn)行服用的話是非常有益健康的，不僅保健的效果不錯(cuò)，口味也非常獨(dú)特，如果沒有吃過這些蕎麥的保健食譜，那么完全可以自己動(dòng)手制做，具體的做法可以參照上文的講述來進(jìn)行，希望本文的介紹能夠讓大家對(duì)蕎麥有更進(jìn)一步的了解。

關(guān)于蕎麥的兩款特色食譜介紹

蕎麥?zhǔn)呛芏嗳硕挤浅鄢缘氖巢模驗(yàn)槭w麥可以做成很多的特色食譜，不僅口感一流，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，那么蕎麥做成的食品到底有哪些呢？接下來，將為大家做出相關(guān)的介紹，為大家介紹兩種關(guān)于蕎麥的特色食譜，希望能給各位提供一些參考以及幫助。

麻醬蕎麥涼面

原料：蕎麥面條、青椒、香菇、綠豆芽、牛肉、芝麻醬、鹽、香油、花椒油、蒜茸、海鮮醬油。

制法：把蕎麥面條煮至無硬芯，香菇和綠豆芽入水，將煮好的面盛入容器，然后倒些油拌勻，自然晾涼。取出適量芝麻醬放入容器內(nèi)，然后加入海鮮醬油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、鹽攪勻，倒入面條中。

特點(diǎn)：味道香濃營(yíng)養(yǎng)豐富，可以改善脾胃健康。

蕎麥煎餅

原料：餅皮——蕎麥面、面粉、淀粉。

餡料：白蘿卜、干香菇、綠豆芽、香菜。

制法：

①蘿卜、香菇切絲，豆芽、香菜加鹽腌擠水，入水煮至透明撈出。加香油、蔥花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少許，攪拌后入鍋炒制2分鐘，出鍋。

②蕎麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1個(gè)，鹽和適量水，和成稀面糊。平底鍋抹油，倒入面糊，在鍋里流轉(zhuǎn)攤成薄薄的煎餅。蕎麥煎餅卷入所有餡料，沾醬汁食用。

功效：蕎麥煎餅不僅味道非常的香，比較好吃，而且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充充足的膳食纖維。

用蕎麥做成的食譜是有很多，以上只介紹了兩種，這兩種是比較簡(jiǎn)單，而且比較有風(fēng)味的，具體的做法大家可以參照本文的講解來進(jìn)行制作，不僅能夠享受到美味，更能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)元素，希望本文對(duì)大家有用。平時(shí)想吃蕎麥的話，不妨試一試上述的做法吧！

蕎麥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?

蕎麥做法指導(dǎo)：

蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；

2. 蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。

蕎麥知識(shí)介紹：

蕎麥（Buckwheat），又名三角麥、烏麥、花蕎，我國(guó)栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥為蓼科植物養(yǎng)麥的種子，全國(guó)各地均有分布和栽培，尤以北方為多。

蕎麥營(yíng)養(yǎng)分析：

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用；

2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；

3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；

4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；

5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥補(bǔ)充信息：

蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”；

2. 平時(shí)在食用細(xì)糧的同時(shí)，經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體很有好處；

3. 蕎麥含有多量蛋白質(zhì)及其他致敏物質(zhì)，故可以引起或加重過敏者的過敏反應(yīng)，故體質(zhì)敏感之人食之宜慎；蕎麥內(nèi)含紅色熒光色素，食后可致對(duì)光敏感癥，出現(xiàn)耳、鼻、咽喉、支氣管、 跟部黏膜發(fā)炎及腸道、尿路的刺激癥狀。

蕎麥適合人群：

一般人群均可食用

適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用；同時(shí)適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食；

2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

蕎麥?zhǔn)朝熥饔茫?/p>

蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經(jīng)；

有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。

蕎麥?zhǔn)澄锵嗫耍?/p>

《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免蕎麥與黃魚同食。

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