生姜發(fā)青發(fā)芽能不能食用

生姜作為一種非常不錯的調(diào)味品，在我們?nèi)粘Ｉ钪谐床说臅r候總是需要添加一點的，但是很多的朋友們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)生姜出現(xiàn)了發(fā)青或者是發(fā)芽的情況，那么生姜發(fā)青發(fā)芽能不能食用?這是很多人都比較關(guān)注的問題，下面我們就來詳細的看看。

1、生姜發(fā)青還能吃嗎

鮮姜發(fā)青是即將發(fā)芽的表現(xiàn),不影響食用的，雖然生姜發(fā)青了，但是生姜中的營養(yǎng)成分并沒有流失，所以一般情況下，發(fā)青的生姜是可以食用的。植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時,有的會暫時停止生長,這種現(xiàn)象稱作休眠。如果達到適宜的溫度和水分條件,姜芽就會打破休眠,就要開始發(fā)芽?？拷垦畚恢镁椭鸩介_始變青了。但不會形成毒素,應(yīng)盡快食用,因為發(fā)芽會消耗塊莖中的營養(yǎng)物質(zhì),如果長期擱置,會導(dǎo)致營養(yǎng)成分嚴重降低。

2、生姜發(fā)芽還能吃嗎

發(fā)芽的姜是可以吃的，其實發(fā)芽以后的生姜并不會影響生姜的口感，也不會影響生姜的功效以及作用，所以即使生姜出現(xiàn)了發(fā)炎的情況也可以繼續(xù)食用。我們把發(fā)芽的姜切開,可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗,說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少,營養(yǎng)價值降低,但其主要成分并沒有發(fā)生變化,因此此時食用不會出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實際上,市面上大多數(shù)的姜都有芽,只是不明顯而已。當然,從營養(yǎng)的角度來看,最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。

生活中如果生姜出現(xiàn)了發(fā)青或者是發(fā)芽的情況了還能不能食用?相信我們大家現(xiàn)在也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，生姜發(fā)青或者是發(fā)芽都是可以食用的，并不會影響生姜的營養(yǎng)成分以及保健功效的。

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