清炒金針菜的做法(金針菇如何炒)

清炒金針菜的做法

在我們?nèi)粘Ｉ钪邢氡卮蠹覍τ邳S花菜這種食物非常熟悉，其實黃花菜就是金針菜，這兩者是同一種食物，金針菜吃起來味道是非常鮮美的，而且營養(yǎng)價值高，適當?shù)某砸恍ι眢w健康也有幫助，金針菜用來炒用非常好吃，今天來跟大家介紹清炒金針菜的做法。

首先我們準備一些新鮮的金針菜，還有一些其他的輔料，有食用油，食用鹽，還有一些蔥花，大蒜和生抽，首先我們將金針菜清洗干凈，放在水中浸泡一段時間，然后往鍋中倒入適量的溫水，把金針菜放進去，等水煮沸之后撈出來再放入涼水中，我們在往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，將蔥花和蒜放進去爆香，再加入適量的醬油，然后將金針菜放進去，均勻的翻炒，還可以加入適量的溫水，翻炒一段時間過后一道非常美味的清炒金針菜就做好了。

我們在做清炒金針菜時一定要切記將金針菜放入熱水中煮沸一段時間，因為生吃的金針菜中所含有一些秋水仙堿，進入我們身體中就會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)二秋水仙堿，健康是非常有害的，如果是的過多的話，可能還會導致中毒的現(xiàn)象，對于呼吸道有傷害，一定要將它放入熱水中煮沸一段時間，才可以將秋水仙堿徹底殺死，我們在平時生活中適當?shù)某砸恍┙疳槻耍瑢ι眢w健康也是非常有幫助的，比如說它可以起到利尿消腫，清熱解毒，美容養(yǎng)顏，而且還可以起到健腦益智的功效，尤其是對一些壓力過大的人群來說。

金針菇如何炒

炒金針菇的食材：金針菇200克、黃瓜35克、竹筍35克、鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金針菇的做法：
1、將金針菇切一刀，和筍絲一起焯一下，倒出瀝凈水分。
2、鍋架火上放油，下姜片，烹紹酒，加味精、精鹽，去姜片后倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲。
3、炒拌均勻，灑上麻油，出鍋裝盤。
食用價值：
金針菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進食欲，促進幼兒生長發(fā)育。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防治高脂血癥，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

新鮮黃花菜的做法

新鮮黃花菜可以做清炒黃花菜、黃花菜豬腳湯，還可以做黃花菜炒肉。清炒黃花菜的做法：1、黃花菜洗凈。2、鍋中燒水，水開后放入黃花菜焯水3分鐘。3、把黃花菜撈出過涼后瀝干水分。4、蒜切片，小蔥切末，鍋中熱油，放入蒜片蔥末煸香。5、放入黃花菜，立即加入鹽和生抽，大火快速炒勻即可。

新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜的每次進食量不宜超過100克，且不宜連續(xù)食用。鮮黃花菜吃之前，應先清洗干凈，然后焯一下，再放到?jīng)鏊信菀幌拢⑶页浞殖词熘笸?，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。

黃花菜豬腳湯

1、 先將黃花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉。

2、 鍋燒開水，將摘好的黃花菜入開水鍋燙一下。

3、 撈出后入清水過涼，浸泡2個小時左右。

4、 撈出后攥干水分。

5、 豬蹄剁成小塊，放入清水浸泡掉血水。

6、 入開水鍋中煮開，撇凈浮沫，撈出洗凈。

7、 將洗凈的豬蹄塊放入電壓力鍋中，加入適量水，放入料酒、切好的蔥段和姜片。

8、 蓋上鍋蓋，調(diào)至煲湯鍵進行煲制。

9、等待25分鐘，豬蹄煮好后放氣，開蓋將攥干水分的新鮮金針菜加入其中燒開，加入鹽和胡椒粉調(diào)好口味即可食用。

黃花菜炒肉

1、新鮮黃花需要先進行處理，需要先把新鮮黃花的花蕊全部摘掉。

2、把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

3、熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

4、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

青菜和金針菇能一起炒嗎

可以的哈，了解更多的美食做法，可以到學校來進行學！
食材明細
主料
金針菇100克
青菜200克
輔料
香蔥適量、精鹽適量、菜籽油適量
金針菇炒青菜的做法步驟
1金針菇切去老根，用鹽水泡一泡之后清洗。青菜為圖中的小青菜，也可以用油菜心或是上海青等青菜。
2青菜洗好之后摘為兩段。菜根與菜葉分開來。如小朋友年齡較小，可以將菜切短一些。另外備些香蔥。
3鍋中燒開水，將洗好的金針菇入鍋，翻動，燙一燙后撈出過涼水待用。金針菇焯水可以去除一些細菌，炒制也省時
4鍋中入油。加入香蔥段炒香，讓炒青菜更美味，可以用點香蔥炸鍋，這樣有了蔥香味，孩子更喜歡了。
5最后加入金針菇與青菜翻炒，加入精鹽炒勻即可出鍋了。

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