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生活中我們應(yīng)該如何挑選橄欖油

吃貨一枚 2023-05-03 22:08:35

我們都知道橄欖全身都是寶貝

，不管是橄欖的果實(shí)還是橄欖的葉子
，一般都可以從里面提煉橄欖精華，我們都知道橄欖里面含有豐富的脂溶性維生素A，不飽和脂肪酸等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，對(duì)我們的身體有很多的好處的
，一般都很容易被我們?nèi)梭w吸收，但是也有劣質(zhì)的橄欖油，今天就來(lái)教大家挑選好的橄欖油
。

橄欖油對(duì)人體有很多的好處，而且價(jià)值也是不便宜的

，所以就會(huì)有很多的不法分子造劣質(zhì)的油，那么我們應(yīng)該如何挑選好的而橄欖油呢?

如何挑選橄欖油

1.好的橄欖油有以下特點(diǎn)：橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取

，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行
。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色
，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂
。

觀(guān)：油體透亮，濃，呈淺黃

、黃綠
、藍(lán)綠、藍(lán)
、直至藍(lán)黑色
。色澤深的橄欖油酸值高
、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞
。

聞：有果香味

，不同的樹(shù)種有不同的果味
，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味
，水果味
，巧克力味等
。

嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味

，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)
，辣味感覺(jué)比較滯后;

2.不好的橄欖油有以下特點(diǎn)：

觀(guān)：油體混

，缺乏透亮的光澤
，說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)
，開(kāi)始氧化
。顏色淺
，感覺(jué)很稀，不濃，說(shuō)明是精煉油或勾兌油
。

聞：有陳腐味，霉潮味

，泥腥味，酒酸味
，金屬味
，哈喇味等異味。說(shuō)明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問(wèn)題
，或儲(chǔ)存不當(dāng)。

嘗：有異味

，或者干脆什么味道都沒(méi)有
。說(shuō)明變質(zhì)
，或者是精煉，油或勾兌油
。

上面介紹了我們?cè)谄綍r(shí)生活中應(yīng)該如何的挑選橄欖油

，我們平時(shí)一定更要注意挑選橄欖油
，我們可以根據(jù)上面的方法，當(dāng)然
，如果自己有更好的方法的話(huà)，我們也可以按照我們自己的方法
，如果我們有條件的話(huà)可以多吃橄欖油
，因?yàn)殚蠙煊蛯?duì)我們?nèi)梭w確實(shí)有很多的好處
。

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