咸肉的做法

咸肉的做法

咸肉是一種在北方地區(qū)比較受歡迎的一類食物，咸肉這種食物顧名思義就是選來一些豬肉，然后用食鹽進行腌制，腌制成型之后，還可以向其中加入一些調(diào)料，最后制作而成的咸肉就非常的鮮美可口了，那么下面小編就來給大家介紹一下咸肉的做法。

1.在制作在制作咸肉之前首先要學(xué)會怎樣去切豬肉，才可以使制作出來的咸肉看起來非常好看，建議大家切豬肉的時候要選擇那些肉質(zhì)比較偏肥的地方，而且要挑豬肉中筋比較少的地方往下斜著切，而在切肥肉的時候，則要注意先將肥肉蘸一下涼水，然后在切的過程中一邊切一邊也往肥肉上面撒一些水，這樣可以保證這些肥肉不會粘在案板上，也不會到處滑動傷到手。

2.準備好大家制作咸肉的時候需要用到的腌肉調(diào)料，當然了，具體選擇的調(diào)料要根據(jù)大家的喜好自己來選擇。

3.將我們切好的那些碎肉上面的血跡以及一些油進行一個修整，然后找來刀，將這些肉塊根據(jù)各自的薄厚程度，用刀在上面劃幾下，劃的深淺程度也要根據(jù)這個肉塊的薄厚程度來定，然后便可以將這些肉全部放在一一個容器之中或者盆中，向上面擦鹽，建議大家分三次擦鹽，而擦眼的部位則要選擇刀口處，因為這樣可以幫助更好的入味。

4.豬肉上面的鹽放的足夠多，之后將豬肉放入冷凍室中進行保存，也可以選擇將這些肉放入鹽水中，等到冷凍室中的肉出現(xiàn)異味的情況，或者鹽水出現(xiàn)渾濁的情況，則可以取出制作了。

咸肉的制作方法是不是比較簡單呢?不過在制作咸肉的過程中最重要的一個步驟，當然就是在上面抹鹽的步驟了，建議大家可以根據(jù)自己對食鹽的口味要求不同來選擇，最好持續(xù)幾天每天都為豬肉擦鹽。

白切咸肉的做法

咸肉是一種比較受到大家喜愛的肉，咸肉中雖然有一種致癌物質(zhì)，不過適量的吃也并不會對身體造成過大的損害，另外咸肉還可以幫助大家的身體補充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助治療缺鐵性貧血呢，那么下面小編就來給大家介紹一下白切咸肉的做法。

1.我們在制作這道白切咸肉之前，首先需要準備一些食材。我們需要準備的主要的材料當然就是咸肉了，我們另外需要準備一些蝦醬作為調(diào)料。

首先我們需要將準備好的咸肉進行一個簡單的處理，如果覺得咸肉的味道有點偏咸的話，還需要給咸肉進行一個去咸處理，如果這時候大家準備的咸肉是沒有切好的話，大家還需要首先將咸肉進行一下切片處理，然后將咸肉放入到鍋中，鍋中再添上一些冷水，直接開火，然后讓咸肉在鍋中煮一個小時左右。

接下來我們需要將咸肉的肥肉部分朝上面放置，然后用干凈的布給咸肉做一個遮蓋處理，這個過程主要是為了防止咸肉出現(xiàn)變色的現(xiàn)象。

然后我們要找來一個碟子或者小碗，將我們事先準備好的蝦子醬取適量放置于碟子或者小碗之中，把鍋中的咸肉取出并放在按板子上，這個時候需要拿刀給咸肉進行一下處理，如果過于肥的地方建議去掉。

最后一步則是將咸肉的薄片漂亮的擺在盤子上面，然后將事先準備好的蝦子醬也放在盤子的旁邊，這樣一來就大功告成了。

白切咸肉通常作為飯店的一種小食，在去飯店的時候一些其他的食物可能成熟的比較晚，而在這個等待的期間，很多人就會選擇一道白切咸肉來吃，這樣既不會覺得等待的時間比較漫長，而且還可以享受到美味。

蒸咸肉的做法

咸肉是一種比較受到大眾喜愛的食物，咸肉這種食物不論是蒸著吃，煮著吃還是做成湯，都是比較好吃的，而且咸肉中還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，不過咸肉中有一種致癌物質(zhì)，建議大家不要過量的食用，那么下面小編就來給大家介紹一道蒸咸肉的做法。

1.小編今天要給大家介紹的這道蒸咸肉的名字叫做春筍蒸咸肉，大家在制作這道春筍蒸咸肉之前，首先要準備一定量的春筍和咸肉，還要準備一些料酒，蔥花和雞汁。

2.然后將我們準備好的春筍先用水焯一下，進行焯水處理過的春筍會更好切，所以焯水處理過后，我們需要將春筍切成片狀放置于一旁。

3.把我們事先準備好的咸肉先進行一下處理，最好將其表面清潔干凈，然后將這些咸肉，按照適當?shù)暮穸惹谐善瑺?。然后大家需要找來一個小盆，將我們已經(jīng)切好的咸肉放入到小盤之中，并向其中倒入一定量的溫水，浸泡一會兒之后我們便可以將鮮肉取出。

4.找來一個圓盤，將切成片狀的春筍按照圓盤的花邊形擺成一圈，緊接著取來適量的咸肉按照同樣的形狀在春筍上面擺成一圈，然后在咸肉上面再次鋪上一層春筍，當然了如果有剩余的食材也可以放在盤子中，只不過會影響美觀。

5.鍋中添雞精，水，料酒，燒熱之后將鍋關(guān)閉，將鍋中的混合食材倒在盤子上面。

6.把盤子放進蒸鍋當中進行一下蒸制處理就可以吃了。

這道春筍蒸咸肉的辦法不僅非常簡單而且營養(yǎng)價值很豐富，吃起來也是比較美味的，而且在生活中大家只需要購買一些春筍和咸肉，就可以很輕松的制作這道春筍咸肉了，不過大家在生活中吃咸肉要注意適量哦。

咸肉豆腐湯怎么做

咸肉在生活中比較受到大家的歡迎，而咸肉這種食物中所含有的營養(yǎng)價值也是比較高的，不過建議一些孕婦在懷孕期間不要吃咸肉，因為咸肉中南面會有一些添加劑以及水分比較大，所以對孕婦是不利的，下面小便就來交給大家咸肉豆腐湯的做法。

1.咸肉豆腐湯是一道比較有滋補效果的湯，我們在制作這道咸肉豆腐湯之前需要準備一些咸肉和豆腐，然后我們還需要另外準備一些平菇，香油，雞精，小蔥和食鹽。

2.把買回來的咸肉首先用溫水進行清洗，清洗的過程中不要弄壞咸肉，清洗好之后將咸肉切成肉丁狀，并將事先準備好的豆腐，按照兩厘米×兩厘米×兩厘米的方法切成一小塊一小塊的正方體，當然這只是一個大概的長度，大家不用自己去進行測量，只需要目測就可以了。

3.平菇作為一種菌類食物，在制作平菇之前要好好的給平菇進行清洗，清洗好的平菇直接用手撕成是一大小的長條狀就可以了。

4.接下來我們需要給豆腐塊兒進行焯水處理，焯水處理好的豆腐撈出放置于一旁。鍋中加入冷水，在冷水的情況下直接將咸肉放入鍋中，這時候?qū)㈠伌蜷_，等鍋中的水煮沸之后，再用小火熬一會兒咸肉，然后倒入豆腐和平菇，并再次用火進行煮，在煮的過程中向其中加入一些鹽和雞精，快要煮熟的時候再向鍋中加入幾滴香油，然后就可以等待出鍋了。

這道咸肉豆腐湯的做法是不是非常的簡單呢?不僅簡單，而且還非常有營養(yǎng)呢，這道咸肉豆腐湯，里面富含非常豐富的蛋白質(zhì)，還可以幫助治療缺鐵性貧血，另外這個湯喝起來也是非常鮮美的哦。

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