沙參
沙參是什么
與我們?nèi)粘Ｉ钪兴岬降哪切┕瞎卟说拿植煌?div id="d48novz" class="flower left">
，的確
，沙參并不是我們家常生活中經(jīng)常必備的一種東西
，那么沙參到底是什么呢?
1.沙參這種食物是一種多年生的草本植物
，沙參這種植物的根部長得非常類似于蘿卜
，這是一個向上增長的植物
，而其最高可以達到一米左右
，這是一種不開支的植物，這種植物還可以開花
，其花期一般是在每年的7月份到8月份
。
2.我國古代將沙參這種植物視為一種中草藥，而一些名醫(yī)都是對沙參這種植物非常的了解的沙參雖然做菜是沒有人選擇的
，但是入藥卻有非常多的功效與作用
，比如婦女的一些不健康生活，導(dǎo)致婦女會出現(xiàn)白帶異常多的現(xiàn)象
，那么這個時候以沙參這種植物入藥便可以很好的幫助治療這種現(xiàn)象
，這種藥也正符合我國中藥的口味特點，其吃起來是非常的干澀的
，而且吃起來很苦
，但是卻可以幫助人們的身體達到祛寒的效果，一些日常生活中肺部不好
，經(jīng)常由于肺部引發(fā)一系列咳嗽的患者建議可以吃一些沙參這種植物
。
3.沙參這種植物入藥，其制作方法多數(shù)為煎藥的方法
，也就是我們在制作中藥的過程中常用的方法
，沙參是一種口服的中藥
，可以幫助很好的治療風(fēng)寒。
沙參的熱量
我們在吃一種食物的時候
，難免要考慮這種食物的熱量
，因為一種食物的熱量與我們的身體健康以及我們的身材保養(yǎng)息息相關(guān)，而一種食物的熱量往往說明了這種食物中所含有的能量的多少
，那么今天我們所說的沙參這種中藥其熱量是多少呢?
1.每100克可食用部分的沙參
，這種中藥石材所含有的熱量為82大卡，其中包含碳水化合物
，膳食纖維以及蛋白質(zhì)
，每100克的可食用部分的沙參中所含有的碳水化合物總量為21.6克，膳食纖維總量為5.4克
，蛋白質(zhì)總量為0.8克
，其實有這些數(shù)據(jù)，我們也可以看出沙參的熱量其實是處于一個中等的水平的
。
2.在日常生活中
，大家在制作沙參的時候，通常會選擇將沙參進行煲湯處理
，那么當(dāng)大家選擇采用沙參包雞蛋湯的時候
，可以幫助達到一個減肥的功效，因為這是一道比較清淡的煲湯方法
，這道菜每100克的所使用部分所含有的熱量為159.62大卡
，其中每100克可食用的部分所含有的脂肪含量為6.4，可
，而每100克可食用部分所含有的纖維素含量為1.12克
，每100克可食用部分所含有的碳水化合物量為15.56克，蛋白質(zhì)含量為9.34克
。
3.沙參是我們在日常生活中不是那么常見的
，但是沙參的功效與作用還是非常的顯著的。
沙參怎么吃
沙參是我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ姷囊环N食材
，但是沙參這種食材的功效與作用是非常的多的
，那么在日常生活中很多人會主觀的認為沙參是一種中藥類的，藥類卻不可以被我們拿來做飯
，其實并不是這樣的
，沙參在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖龇ㄟ€是比較多的。
1.我們在日常生活中制作沙參這道食材的時候
，可以做的方法非常的多
，比如可以用來烤沙參，當(dāng)然了
，還有很多人選擇用沙參來煲湯喝
，這也是非常具有營養(yǎng)價值以及功效和作用的
，沙參是可以幫助我們達到減肥效果的一種食材，在日常生活中還有人會選擇燉沙參
。
2.下面小編就給大家介紹一種沙參補腦湯
，我們需要準備一定量的豬腦，天麻
，黃芪
，沙參枸杞，杜仲 當(dāng)歸
，姜
，酒，油
，醬油以及冰糖
。
3.然后我們認真的將豬腦進行一下處理，并將其放進燉鍋中
，將豬腦燉好，我們找來一個盆向盤中加入一定量的天麻
，黃芪
，沙參，枸杞
，杜仲
，當(dāng)歸，當(dāng)然在放這些之前
，我們還需要用水認真的槍
，這些食材清洗干凈，當(dāng)我們把這些食材混到一起之后
，我們便可以也一并將這些食材倒進我們燉鍋中
。
4.向鍋中加入一些清水進去，如果沒有清水的話
，也可以用礦泉水代替
，然后我們蓋上鍋蓋，并將燉鍋中的食材放進蒸鍋中
，下面隔上一定量的水
，進行一下蒸制處理，然后就可以取出來吃了
。
沙參的做法
沙參是我們在日常生活中并不常見的食材
，但是卻是在中藥中非常常見的一種中藥材，沙參這種食材入藥有非常多的功效與作用
，而且沙參這種食材又是一種熱量并不高的食材
，所以在日常生活中大家也經(jīng)常拿來做各種各樣的沙參
，下面小編就給大家說一說沙參的做法。
1.沙參的做法是非常多的
，沙參與許多食材都是相生的食材
，也就是說沙參與這些食材一起吃，可以幫助達到一個營養(yǎng)更好吸收的效果
，而沙參和這些食材一起煲湯
，死了對我們的人體非常的有幫助，雖然在日常生活中沙參的做法非常之多
，但是今天小便只交給大家眾多沙參做法中的其中一種
，那就是韓國烤沙參，韓國烤肉讓我們吃起來津津有味
，而韓國的一些榨菜讓我們吃起來也是流連忘返
，今天小編給大家介紹的這道韓國烤沙參，也是非常非常的好吃
。
2.我們需要準備一定量的沙參
，芝麻鹽，醬油
，香油
，白糖以及大蔥，我們需要將大蔥認真的清洗干凈
，并將大蔥切成蔥花放在一旁備用
。
3.把醬油和香油混合做成香油醬，并處理好紅辣椒之后
，給紅辣椒切碎
，放入混合體中，最后像混合體中加入芝麻鹽
，白糖
，香油，大蔥以及辣椒調(diào)料
。
4.對沙參這種食材進行處理
，處理好之后我們將沙參擺平。
5.把我們已經(jīng)制作好的混合醬抹在沙參的上面
，并將辣椒調(diào)料鹽在上面撒好
，然后進行一下煎制處理，再撒上芝麻鹽就可以吃了
。
沙參不能和什么一起吃
我們知道沙參是一位中藥藥材
，而沙參在日常生活中，其功能主治就是幫助治療一些
，由于肺部干燥而引起的疾病
，主要表現(xiàn)為一些咳級
，還有一些經(jīng)常有痰的現(xiàn)象，沙參不僅可以被用來作為中藥
，而且還可以被用來作為食材
，那么沙參不能和什么一起吃呢?
1.其實我們知道沙參是一種營養(yǎng)價值很高，而且功效和作用也是非常的多的一類食材以及中藥藥材
，但是我們大家也都明白萬物相生相克的原理
，所以即便是沙參這樣一個非常好的食材，也一定會有與其相克的食物
，我們?nèi)粘Ｉ钪袉为毘陨硡⒖梢詭椭覀冞_到一個非常好的補充健康的效果
，但是如果我們將沙參不小心與和沙參相克的食物一起吃了，那么就很有可能導(dǎo)致造成相反的效果
，所以了解與沙參相克的食物有哪些對于我們的身體健康還是至關(guān)重要的
。
2.在日常生活中與沙參這種食物相克的食物也是比較多的，比如一些白菜就不可以與沙參一起吃
，我們知道白菜是我們在日常生活中經(jīng)常會選擇吃的一種對我們?nèi)梭w非常有益的菜
，但是在吃沙參的時候要盡量避免吃一些白菜。
3.大家在吃沙參這種食物的時候
，還要注意不要與蘿卜一起吃
，蘿卜雖然對我們的身體健康也是非常有幫助的，但是卻不宜與沙參這種事在一起吃
。
4.大家在吃完沙參的時候要注意，不要趕快喝茶
，要挺一段時間
，因為這二者也不可以一起吃。
沙參的功效與作用及食用方法
沙參的功效與作用及食用方法【一】功效作用
1
、沙參治肺熱較盛者
，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮
。
2
、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克
，天花粉6克
，扁豆6克，大青葉6克
。水煎服
，每日1劑。一般服藥2--5劑
，潰瘍面愈合
，療效顯著
。
3、南沙參潤肺止咳：用于肺陰虛之久咳干咳常配貝母麥冬
。
4
、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克
，玉竹10克
，麥冬10克，白芍10克
，佛手5克
，延胡索5克。水煎服
，每日1劑?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。
5
、沙參治產(chǎn)后無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎
。飲湯吃肉。
6
、北沙參養(yǎng)胃生津：用于胃陰虛津液不足之咽干口渴常配麥冬石斛
、花粉。
7
、沙參治食道炎
、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參
、麥冬
、甘草、桔梗
、金銀花
、連翹各100克，胖大海50克
，共為蜜丸
。每次1--2丸，日服3--5次
，于兩餐之間或空腹含化
，緩咽。有明顯療效
，而且復(fù)發(fā)率低
。
8、沙參治久咳聲啞者，沙參配伍養(yǎng)陰斂肺之玄參
、訶子
。
9、沙參治肺熱咳嗽者
，沙參可單味水煎服
。
10、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮
。食蛋
。
11、沙參治百日咳：南沙參9克
，百部9克
，麥冬10克。每日l劑
，水煎服
。有緩解痙攣性咳嗽作用。
12
、沙參治熱病傷陰：用于胃陰不足的舌紅少津
，咽干口燥，食少納呆者
，北沙參可與石斛
、天花粉、準山藥
、生谷芽等同用
。
13、沙參治慢性支氣管炎
，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克
，麥冬10克，杏仁9克
，川貝母9克
，批把葉9克
。每日1劑
，水煎服。
14
、沙參治肺結(jié)核
，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克
，甘草3克
。開水沖泡，代茶飲服
。有強壯止咳作用
。
15
、沙參治津傷較重，舌絳少津者
，是可用鮮沙參與鮮生地
、鮮石斛等配伍，以增養(yǎng)陰生津之效
。
16
、沙參治肺熱陰虛：用于燥熱咳嗽，干咳少痰或咯血者
，南沙參可與桑葉
、知母、麥冬等相伍
。
17
、沙參治久嗽不已者，沙參可配止咳化痰之款冬花
、炙百部
。
食用方法
沙參茶
材料：沙參10g、綠茶3g
。
用法：用300ml開水沖泡后飲用
。可加冰糖
。
功效：養(yǎng)陰清肺
，祛痰止咳;強心，抗真菌
，降血壓
。
主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。
來源：傳統(tǒng)藥茶方
。
沙參心肺湯
材料：豬心肺1具
、沙參15克、玉竹15克
、鹽3克
、味精1克、蔥25克
。
制作：將沙參
、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用
。心肺用清水沖洗干凈
，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋
，蔥洗凈入鍋
，加清水適量，先用武火燒沸
，移炆火燉1個半小時
。待心肺熟透，加味精
、鹽調(diào)味即成
。
功效：具有潤肺止咳，養(yǎng)胃生津之功效
。
1
、沙參、玉竹皆有養(yǎng)胃陰
、潤肺燥之功
，與豬心肺燉湯，更富有潤養(yǎng)作用
。
2
、對肺胃陰虛的燥咳、咽干少津
、大便燥結(jié)等癥
，都有一定的輔助治療作用。
沙參銀耳粥
材料：沙參50克
、銀耳50克
、粟米50克、冰糖10克
。
做法：沙參洗凈
，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水
，先煮30--40分鐘
，去沙參，放入銀耳
，栗米(均洗凈)
，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘
，即可食用
。
功效：沙參具有滋陰生津
、清熱涼血之功
，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽
，痰中帶血
，喉痹咽痛，津傷口渴
。
沙參淮山湯
材料：北沙參15克
、淮山藥15克、炒扁豆12克
、蓮子10克
、白糖。
制法：將沙參
、山藥
、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)
，加適量水
，水煮沸1小時后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成
。
功效：北沙參滋陰養(yǎng)胃
，淮山藥、炒扁豆
、蓮子健補脾胃
，四物組成此湯具有補氣陰。養(yǎng)脾胃的功效
，用于治療脾胃氣陰虛
、食欲減退，消化不良
、乏力等病癥
。沙參、山藥
、扁豆都能增強人體免疫功能
。常人食之，樹身體正氣
，增強抗病防病能力
，延年益壽。
沙參養(yǎng)胃湯
組成：遼沙參20克
、麥冬15克
、石觶15克、白芍20克
、山楂15克
、知母12克
、雞內(nèi)金10克、花粉12克
、丹皮10克
、烏梅肉10克、陳皮10克
、生甘草3克
。
功效：養(yǎng)陰和胃，理氣清熱
。
主治：適用于各種慢性胃炎病
。
沙參麥冬湯
組成：沙參9克、玉竹6克
、生甘草3克
、冬桑葉4、5克
、麥冬9克
、生扁豆4.5克、花粉4.5克
。
用法：用水1升
，煮取400毫升，日服二次
。
功效：清養(yǎng)肺胃
，生津潤燥。
主治：燥傷肺胃陰分
，津液虧損
，咽干口渴，干咳痰少而粘
，或發(fā)熱
，脈細數(shù)，舌紅少苔者
。
來源：《溫病條辨》卷一
。
沙參玉竹燉鱈魚
材料：鱈魚200克、沙參
、玉竹各15克
、生姜2片。
做法：
1
、鱈魚洗凈
，斬件;沙參、玉竹
、生姜洗凈
。
2
、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量
，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時
，調(diào)味供用
。
功效：滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴
主治：糖尿病
、高血壓病屬陰虛者
。癥見咽于口渴，多食多飲
，干咳痰少
，或有低熱，面色潮紅
，或大便于結(jié)
，舌紅少苔脈細
按語：本湯滋養(yǎng)陰液為主。湯中水魚又叫甲魚
、團魚
、鱉。功能滋陰補腎
，其背甲稱之為鱉甲
，常用于治陰虛癥，有滋陰潛陽
，軟堅散結(jié)的作用
，水魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸
、不飽和脂肪及亞油酸等成分
。可緩和或減少膽固醇的沉積
，有防止動脈粥樣硬化的作用
。沙參性味甘微寒，功能養(yǎng)陰潤肺
、益胃生津
。玉竹性味甘平，功能養(yǎng)陰潤燥
，健脾止渴
，藥理研究證明，本品有降血糖
、降血壓
、強心等作用
。本品與沙參同用滋養(yǎng)肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品
。生姜和胃除腥
。合而為湯，滋陰養(yǎng)液力大
，降脂降糖降壓
。
提示：沙參有南沙參、北沙參之分
，做湯品宜用北沙參
。
沙參玉竹鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只、瘦豬肉50克
、玉竹8克
、沙參6克、百合6克
、生姜2片
、紹酒2茶匙。
做法：
1
、鷓鴣宰殺干凈
，去其頭、爪
、內(nèi)臟
，斬成4件;瘦豬肉洗凈，切成中塊
。
2
、玉竹、沙參用溫水浸透
，沙參斜向切成厚片
。將所用用料置于燉盅，加人1碗半沸水
，燉盅加蓋
，隔水燉之。先用大火燉30分鐘
，再用中火燉50分鐘
，后用小火燉90分鐘即可。
3
、燉好后
，隔除藥渣，用油
、鹽
、味精調(diào)味
，喝湯吃肉。
功效：玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材
，性平味甘
，入肺、胃經(jīng)
，功能補陰潤燥
、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥;沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材
。鷓鴣則有補虛健胃之功
。合而為湯能養(yǎng)陰
、益胃
、除煩，還有輔助降低血糖之用
，同時亦為夏末秋初時養(yǎng)生之品
。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀
。
百合沙參玉竹粥
材料：北沙參15克
、百合15克、玉竹10克
、粳米30克
。
做法：先水煎北沙參、百合
、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用
。
用法：連服3日。
功效：主要治療百日咳恢復(fù)期：頓咳癥狀開始好轉(zhuǎn)
，咳嗽逐漸減輕
，一般需經(jīng)過2--3周才咳止。
玉竹沙參老鴿湯
材料：老鴿500克
、沙參20克
、玉竹20克、杏仁10克
、豬瘦肉200克
、姜2片、鹽適量
。
做法：
1
、將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟
。
2
、老鴿可整只
，也可斬塊，然后放進開水鍋內(nèi)焯過
，洗去血水
，瀝干待用。
3
、洗凈沙參
、玉竹，備用
。
4
、豬瘦肉斬小塊，備用
。
5
、將以上備料與姜片一同放進砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸
，改用小火煨約1
、2小時，加適量鹽,調(diào)味即成
。
功效：滋陰益氣
，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺
，生津潤燥
。
沙參煲雞蛋
材料：雞蛋100克、北沙參30克
、冰糖15克
制作：
1
、沙參、雞蛋放入鍋中
，加兩碗清水同煮沸;
2
、待雞蛋熟后，將蛋殼剝?nèi)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，再煮約半小時
，加入冰糖調(diào)味即可。飲湯食雞蛋
。
功效：養(yǎng)陰清肺
，降火除熱，民間用于治療肺結(jié)核咳嗽
，痰中帶血
，虛火上升牙痛，咽痛等癥。
沙參清肺湯
組成：黃芪10g
