涼拌甜椒怎么做(求新式素涼菜適合上宴會的？謝謝)

涼拌甜椒怎么做

甜椒是一種可以生吃的蔬菜類食物，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，而且經(jīng)過人工選擇之后，他的果皮厚而且吃起來脆嫩，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳硕继貏e喜歡吃一些甜椒，他的做法有非常多種，可以和其他蔬菜在一起烹飪，今天來跟大家介紹一下涼拌甜椒怎么做。

我們在夏天喜歡吃一些口氣比較清新的蔬菜，尤其是甜椒這種其中所富含的碳水化合物的含量非常多，在做涼拌甜椒之前，我們首先需要將甜椒清洗干凈之后，再把里面的籽去掉，然后切成細絲狀，再準備一些白蔥也切成絲，我們往鍋中加入適量的溫水之后，再將雞胸放進去，然后放入調(diào)料，等雞胸煮熟之后，我們在準備調(diào)料汁，往碗中倒入一些醬油，醋，還有一些蔥姜蒜，再撒入一些白芝麻，把雞胸撈出來放入涼水中浸泡一段時間，再把水分控干之后，把它切成細絲狀，然后再準備一個大碗，把雞胸絲放入碗中，再把甜椒和白蔥也一起放進去撒入我們準備好的調(diào)味汁，這樣一道非常美味的涼拌甜椒就做好了。

我們在做涼拌甜椒時調(diào)味汁是一個非常重要的步驟，除此之外我們還可以放入一些芝麻醬等，吃起來味道會更加好一些，如果喜歡吃辣的人群還可以放入一些干辣椒或者辣椒油，我們在日常生活中尤其是在夏天做一道涼拌甜椒，當做特色小吃，味道非常鮮美，而且還可以補充身體中所需要的一些營養(yǎng)元素。

求新式素涼菜適合上宴會的？謝謝

比翼雙飛席八冷碟：鴛鴦彩蛋 如意雞卷 糖水蓮子 稱心魚條 大紅烤肉 相敬蝦餅 香酥花仁恩愛土司八熱菜： 全家歡樂——燴海八鮮 比翼雙飛——酥炸鵪鶉 魚水相依——奶湯魚圓琴瑟合鳴——琵琶大蝦 金屋藏嬌——貝心春卷 早生貴子——花仁棗羹大鵬展翅——網(wǎng)油雞翅 萬里奔騰——清燉金踢四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕 歡歡喜喜——夾心酥糖 熱熱鬧鬧——糖炒栗子圓圓滿滿——豆沙湯團（選自《中國宴席宴會大典》陳光新）原則三：婚宴菜單在設(shè)計的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。筆者6月份就參加了一位回族朋友的婚宴，十分有特色，特收錄菜單如下：清燉羊肉 五香牛肉 清蒸口條（牛） 紅扒全雞 三鮮銀耳 四喜丸子（牛羊）如意鴨肝 紅燒全魚 清炒時蔬 酸辣濃湯主食：米飯、饅頭、油香、湯圓根據(jù)新人職業(yè)、愛好的不同可設(shè)計出別具特色的菜單以愉悅賓客。例如：臺灣記者報道，臺灣旅日棒球手張志家在臺中通豪大飯店舉辦婚宴，宴請日本眾多棒球明星。菜單是由飯店主廚精心設(shè)計，菜品全部以棒球為主題，如下：西武／中華（日本棒球隊的隊名）燭光拼、志家／明生（新人名字）龍鳳卷、球孔牽紅線、滿場飛點翅、魚耀中華、中繼投手扒刺參、世棒珍寶拼、球中玉環(huán)、札幌烏骨人參雞、前進雅典映雙輝、花團奧運紅圓湯、游擊甜果等。飯店在宴席的過程中選擇張志家的歌曲“那一天”為背景音樂，并制作了“新人成長回顧”在婚宴進行過程中播放，讓所有賓客一起參與這對新人相識、相戀到?jīng)Q定相守的浪漫情史。整個婚宴均按照精心別致的設(shè)計進行，十分的成功，被人稱為“棒球界的世紀婚禮”。原則四：婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌?；檠绲牟耸揭话悴皇軒涂诹髋傻南拗?，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。筆者就親耳聽說過有朋友到五星級酒店參加婚宴，回來之后抱怨沒有吃飽的現(xiàn)象，給賓客帶來了非常不好的印象。傳統(tǒng)婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜肴以紅色調(diào)為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。四川地區(qū)傳統(tǒng)的婚宴中應(yīng)出現(xiàn)紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品；東北地區(qū)的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜慶。而在香港地區(qū)婚宴菜品千萬不能出現(xiàn)豆腐、荷葉飯一類的菜肴飯點?；檠缰械乃话氵x用石榴（因其籽較多，有多子之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿）。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。除了婚宴菜單的設(shè)計之外婚宴環(huán)境的布置和婚宴餐具的選擇也同樣重要，這里我簡單給大家介紹一下，婚宴環(huán)境的布置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧，我國素有婚禮“不鬧不發(fā)、大鬧大發(fā)”的說法，在婚宴過程中，穿插詼諧的結(jié)婚趣話、婚宴俗語和婚宴小品，讓精心設(shè)計的一些新人喜慶游戲把婚宴氣氛引到溫馨熱烈的氛圍中。餐具應(yīng)選用紅色、金色的圓盤、圓碗，用紅色的桌布、紅漆筷。過去還比較忌諱摔破餐具、茶具、酒具。掌握了婚禮的布置和宴席菜單設(shè)計的原則之后，再結(jié)合我們國家各個地區(qū)和民族傳統(tǒng)的婚慶習(xí)俗，我們一定會設(shè)計出另賓客滿意的婚宴菜單，下面就給大家介紹幾套我們國家傳統(tǒng)的一些婚宴菜單和筆者近年來收錄的比較有特點的婚宴菜單與讀者一起分享。四川民間婚宴——田席田席——四川民間喜慶筵席，又稱三蒸九扣席，始于清代中葉，最初是秋后農(nóng)民慶賀豐收宴請鄉(xiāng)鄰親朋好友舉辦的，以后發(fā)展為婚宴、祝壽、迎春以及辦喪事時聚宴應(yīng)用的筵席，因其源于田野鄉(xiāng)村得名（語自熊四智教授）菜單一（沈濤教授《筵席菜單設(shè)計》收錄）清蒸姜汁肘子 燒雜燴 咸燒白 粉蒸肉 紅燒肉 蒸雞蛋 鮮筍燴肉片 帶絲酥肉湯糯米飯菜單二（筆者記錄）清蒸雜燴 扣雞 夾沙肉 帶絲全鴨 酥肉 清蒸肘子 咸燒白 紅燒魚 糯米飯菜單三（熊四智教授收錄）成都高檔田席冷菜：中盤（金鉤）、八單碟（糖醋排骨、紅油老肝、芝麻川肚、炸緊箍棒、涼拌石花、熗蓮白菜

好吃的涼拌菜 的制作方法

涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、涼拌蒜蓉茄子、涼拌土豆絲、涼拌菠菜、涼拌海苔絲、涼拌豆腐、涼拌肉絲、涼拌金針菇、涼拌紅菇、涼拌香辣茄子條、涼拌生菜絲、涼拌西蘭花、涼拌蓮藕片、涼拌杏鮑菇絲、涼拌沙拉。
以下是涼拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
輔料:油少許，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.將木耳浸泡在冷水中。
2.泡開后，剪去根部洗凈。鍋里的水燒開后，加入木耳，煮2-3分鐘左右。煮的時間取決于購買的木耳的耐煮性。
3.將煮熟的木耳用冷水沖洗干凈。
4.將青椒和紅椒切成片，放入碗中。往鍋里倒一點油。辣椒出香后趁熱倒入青紅椒碗中，激發(fā)青紅椒的味道。
5.待油冷卻后，加入蒜末、冷醬油、冷醋、香油，攪拌成一碗汁。如果喜歡甜味，可以加白糖。我不喜歡甜味，所以沒加。
6.將過涼水的木耳去水，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁。

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