檳榔的成分以及食用方法

檳榔的成分以及食用方法

檳榔這樣的植物大多生產(chǎn)自南方。而北方是很少見到的。因此北方人并不是很熟悉它。今天，我們就來重點了解一下檳榔一些基本的信息，檳榔含有的營養(yǎng)成分以及檳榔對人體有什么效果等等。希望這能幫助大家對檳榔有一個正確的認識。

檳榔的基本介紹

檳榔在世界很多的地方都有種植，比較出名的地方有印度，馬來等等。樹干不分枝，高達12～15公尺。檳榔子是棕櫚科檳榔樹的種子。而檳榔葉是胡椒科蒟的葉。檳榔果略小于雞蛋，果皮纖維質(zhì)，內(nèi)含一粒種子，即檳榔子。胚乳堅硬，具灰褐色斑點。于8～11月果實完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片曬乾，干后呈深褐色或黑色。

檳榔的成分

中國的廣東省等地也有檳榔的種植地區(qū)。很多中國人也喜歡吃檳榔。接下來，我們來了解一下檳榔的成分。檳榔含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿，其生物堿主要為檳榔堿。檳榔次堿等;其脂肪106油中含月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等;此外，還含有檳榔紅色素、兒茶精、花白素及其聚合物等。

檳榔的功效與作用

上面說到了，檳榔含有不少對人體有幫助的物質(zhì)，比如花青素。也正是由于檳榔的含有的這些物質(zhì)使得檳榔具有某些不錯的功效與作用。種子可入藥，是我國名貴的“四大南藥”之一，嚼吃起興奮作用。檳榔味苦、辛，性溫 。歸胃、大腸經(jīng)。功效殺蟲，消積，下氣，行水。主治蟲積，如蛔蟲、絳蟲、蟯蟲、姜片蟲等，食積氣滯，脘腹脹痛，水腫，腳氣，瘧疾等病證。現(xiàn)代藥理實驗證明，檳榔有驅(qū)蟲、抗病毒、治痛風和抗真菌等作用。

檳榔的食用方法

很多人雖然知道檳榔這種果實，但是并不了解檳榔的怎樣使用。檳榔最簡單的食用方法是直接吃。很多人也喜歡沾鹵水咀嚼,初次咀嚼者會面紅,胸悶,屬于正?，F(xiàn)象。檳榔久服則損真氣，多服則瀉至高之氣，故不宜多服。

從上面我們了解到了一些關(guān)于檳榔的基本常識以及檳榔的營養(yǎng)成分以及功效等等。在這，我還要說一下關(guān)于檳榔致癌這一說法是否正確。其實檳榔致癌，這一說法不值得人們驚恐。畢竟也沒有相關(guān)的具體研究說它一定致癌。所以建議大家不必恐慌檳榔。

七成口腔癌患者愛吃檳榔，檳榔究竟都含有哪些成分呢？

很多人都喜歡嚼檳榔，尤其是在我們南方比較常見。檳榔當中的成分有檳榔成分檳榔主要含檳榔堿及少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿、去甲基檳榔次堿、異去甲基檳榔次堿、檳榔副堿、高檳榔堿等。此外，尚含鞣質(zhì)、脂肪、氨基酸和糖類等。

很多口腔癌患者都喜歡嚼檳榔，這很重要的一個原因就是檳榔的功效當中有一個作用是抗癌。檳榔當中的成分對癌癥有抑制作用，同時他還有中度細胞毒的作用。而且檳榔可以幫助清潔口腔。這就是為什么很多口腔癌患者都喜歡嚼檳榔的原因。而且檳榔的口味其實很不錯的，所以很多南方人都是把它當做一種小零食來吃的。

檳榔除了有抗癌的作用以外，它還有很多別的功效，比如檳榔有驅(qū)蟲的作用，檳榔可以說是一種驅(qū)蟲藥，而且可以用于各種腸道寄生蟲病。而且檳榔還有助消化的作用，可以促進胃液的分泌，從而促進消化。檳榔還有解酒的作用，吃檳榔可以稀釋酒精。檳榔還可以用來治療腳氣，所以說檳榔的作用還是很多的。檳榔可以算是一種中醫(yī)藥材了。檳榔它還具有潤腸通便的效果，不僅可以消食下氣、祛痰導(dǎo)滯，而且可以促進腸胃吸收，增強腸道收縮能力，所以就有潤腸通便的作用。所以便秘患者也可以多吃一些檳榔。

檳榔是可以生吃的。把檳榔果切成小片，吃他的果肉。檳榔還可以干吃，當檳榔水煮之后，放在太陽底下曬干。檳榔也可以放在一些粥里面當做配料。

不過吃檳榔應(yīng)該是要適量的，檳榔吃的過多，可能對身體有一些不好的影響。所以吃檳榔應(yīng)該適量，把握好這個度，對人體的功效還是很大的。

檳榔的功效跟作用

檳郎作為一種比較特殊的食物，在湖南一帶特為受歡迎。對土生土長的湖南人來說，檳郎的重要性就像泡菜對四川人來說一樣，即使與家鄉(xiāng)相隔萬里，也仍懷念著那纏綿而悠長的家鄉(xiāng)本味。而人們愛吃檳榔，但是對檳榔的功效與作用是否也有所了解呢?下面我就向大家介紹下檳榔的功效與作用及食用方法吧。

檳榔的功效與作用

⒈驅(qū)蟲作用：

根基報道檳榔的水煎醇沉液對肝吸蟲均有明顯的體外抑蟲作用。經(jīng)檳榔作用的蟲體充分伸展，蟲體薄平，長度顯著增加。檳榔煎劑有促使小鼠體內(nèi)血吸蟲肝移作用。1-2%去鞣酸的檳榔提取物可使豬肉絳蟲、牛肉絳蟲與短小絳蟲呈馳緩性麻痹，頭節(jié)與未成熟節(jié)片比成熟節(jié)片敏感，其麻痹作用部位可能在神經(jīng)系統(tǒng)而不在肌肉。

⒉對膽堿受體的作用：

檳榔堿具有興奮M膽堿受體的作用，嚼食檳榔可使胃腸平滑肌張力升高，增加腸蠕動，消化液分泌旺盛，食欲增加。檳榔堿可使兔心率減緩與冠狀動脈、子宮平滑肌收縮。尚有增強阿托品對小鼠下肢血管的收縮作用。檳榔堿也能興奮N-膽堿受體，表現(xiàn)為興奮骨骼肌、神經(jīng)節(jié)與頸動脈體。而對中樞神經(jīng)系統(tǒng)尚有擬膽堿作用。

⒊抗病原微生物作用：

據(jù)報道檳榔水浸劑對許蘭氏黃癬菌與堇色毛癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

⒋抗高血壓作用：

據(jù)報道從檳榔種子中分離得到的Areca Ⅱ-5-C 物質(zhì)體外試驗具有明顯抑制血管緊張肽轉(zhuǎn)移酶(ACE)的活性。

⒌抗癌作用：

從檳榔所得的聚酚化合物對艾氏腹水癌有顯著的抑制作用，對Hela細胞有中度細胞毒作用。

⒍其它作用：

檳榔乙酸乙酯提取液對大鼠妊娠子宮能引起痙攣。檳榔粗提物對5'-核苷酸酶的抑制作用強于對其它磷酸脂酶的作用，大鼠巨噬細胞可直接被激活。

吃檳榔的好處

檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。根據(jù)炮制方法的不同分為檳榔、炒檳榔、焦檳榔、檳榔炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置通風干燥處。

檳榔有“下水腫、通關(guān)節(jié)、健脾調(diào)中、治心痛積聚”等諸多病癥。不僅如此，檳榔還有治青光眼、 血壓增高、驅(qū)蟲等癥的效果。

檳榔是我國四大南藥之一。檳榔生丹津，吃后面紅耳赤目眩，如醉酒一樣。

檳榔可以促消化、治病、美容。 吃檳榔主要影響中樞和自律神經(jīng)，在中樞方面，記錄吃檳榔時，腦波的變化和反應(yīng)動作的速度，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃檳榔可以提高警度，反應(yīng)動作會更靈敏，同時也會較平靜;吃檳榔會增加心跳，但血壓上升則相當輕微。

民眾常以吃檳榔來御寒，和消除緊張勞動后的疲勞

檳榔種子可入藥，有殺蟲、破積、下氣、行水的功效，是我國名貴的“四大南藥”之一。主治蟲積，食積、氣滯、痢疾、驅(qū)蛔、外治青光眼，嚼吃起興奮作用。

檳榔果實中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分。檳榔具有獨特的御瘴功能，是歷代醫(yī)家治病的藥果，又有“洗瘴丹”的別名。因為瘴癘之癥，一般都同飲食不規(guī)律、氣滯積結(jié)有關(guān)，而檳榔卻能下氣、消食、祛痰，所以在藥用性能上被人們廣泛關(guān)注。吃檳榔可以提高警度，反應(yīng)動作會更靈敏，同時也會較平靜。

小兒蟲積腹痛者，可與鶴虱、苦楝根等同用。蟲積腹痛，消化不良者，可與神曲、麥芽、使君子等配伍。情志失調(diào)，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，可與沉香、烏藥、人參磨汁服。水濕壅盛，癥見遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。寒濕痰飲而致瘧疾常發(fā)者，每與常山、草果等同用。

說完了檳榔的功效與作用，那我們就來講講檳郎有哪些食用方法吧，最傳統(tǒng)的吃法就是將檳郎用飴糖腌制，最后加上桂油等香料一起食用，綿綿的甜味久嚼不散，綿甜而醇香。也可以將檳榔熬成糖水，澆與煮好的芋頭上，也非常可口，反正想法多多，吃法多多，什么檳郎刨冰呀，檳榔炒肉呀，都能做出來。

檳榔應(yīng)該怎么吃 檳榔正確的吃法介紹

嚼食時，用放有少量灰漿的“扶留葉”包裹，放入口中慢慢嚼咽，直至口中生津、口唇變紅。

明·李時珍《本草綱目》載：“（檳榔）與扶留葉合蚌灰嚼之，可辟瘴癘，去胸中惡氣?！币馑季褪菣壚婆c扶留葉加上蚌灰一起嚼，能去除瘴癘和胸中惡氣。

吃檳榔對健康不利，人們應(yīng)戒除吃檳榔。有嚼食檳榔習慣的人如出現(xiàn)口腔內(nèi)潰瘍久治不愈、口腔黏膜有白色及暗斑等征兆，應(yīng)及時到醫(yī)院檢查以排除癌變可能。

而癌變只是嚼檳榔最嚴重危害之一。專家指出，檳榔中的石灰質(zhì)和檳榔汁長期浸淫口腔容易形成結(jié)石，檳榔粗糙還可能誘發(fā)多種牙周病變。經(jīng)常嚼檳榔，還會嚴重損害牙齒，導(dǎo)致牙齒變紅變黑，嚴重影響美觀，甚至提前脫落。

擴展資料

早在2003年，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究中心就已經(jīng)將檳榔認定為一級致癌物。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)咀嚼檳榔會令口腔癌的風險上升8.4-9.9倍。

檳榔果中的檳榔素和檳榔堿具有潛在的致癌性，檳榔的花、藤都含有致癌物質(zhì)，檳榔中的多種活性成分和代謝產(chǎn)物有細胞毒性、遺傳毒性甚至直接致癌性，這些物質(zhì)包括檳榔生物堿、檳榔鞣質(zhì)、檳榔特異性亞硝胺和活性氧等。美國和日本曾用檳榔提取物進行實驗，發(fā)現(xiàn)會導(dǎo)致鼠類癌變。

檳榔中含大量具有細胞毒性的物質(zhì)，口腔黏膜和檳榔中所含生物堿等物發(fā)生反應(yīng)，會導(dǎo)致口腔黏膜纖維化和白斑病。這些都是口腔癌前期病變，臨床表現(xiàn)為張口困難、麻木感、發(fā)生潰瘍。

-嚼檳榔

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