蒜香杏鮑菇的做法

蒜香杏鮑菇的做法

杏鮑菇是一種可以用來食用的食用菌，也是可以用來作為藥材用的食材，在日常生活中都是非常受歡迎的，尤其是將杏鮑菇做成菜肴特別受百姓的喜愛，杏鮑菇有很多種做法，做成蒜香杏鮑菇是大部分人都喜歡吃的，下面我們來聊一聊做法。

1、蒜香杏鮑菇的做法

把杏鮑菇做成蒜香杏鮑菇其實并不困難，但是對于材料的選擇是非常有講究的，首先要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇適量，然后將其在水中浸泡后清洗干凈。準(zhǔn)備適量的大蒜，將其切成蒜末，鍋里面放入少量的油將油燒熱后，就將處理好的杏鮑菇放進(jìn)去翻炒，然后把準(zhǔn)備的蒜末也倒進(jìn)去一同翻炒，最后加入調(diào)味料炒香炒熟后即可。

2、蒜香杏鮑菇的做法要求

在炒蒜香杏鮑菇的時候一定要注意，控制好火候是非常重要的，如果控制不好的話，那么不僅會損失它的營養(yǎng)價值，也會影響到做出來的口感，選擇的杏鮑菇一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的，而且一定要在水中泡發(fā)才行，炒蒜香杏鮑菇的火力盡量選擇用中火，時間不能太長，一般在一刻鐘左右即可。

3、蒜香杏鮑菇的特點(diǎn)

做好的蒜香杏鮑菇是比較具有風(fēng)味的，吃起來蒜香味十足，可以起到提升食欲的作用，而且也能夠溫補(bǔ)強(qiáng)身，這絕對是一道不容錯過的美味又營養(yǎng)的菜肴，制作方法也非常的方便，大家在平時生活中可以經(jīng)常自己在家制作這道菜要來吃，不僅能夠起到一定的養(yǎng)生保健作用，而且更多的是可以品嘗到杏鮑菇的獨(dú)特口感。

蒜香杏鮑菇絕對是不容錯過的一道美味菜肴，不僅做法方便而且吃起來的味道鮮美，可以參考以上講述的方法，自己在家動手制作這道菜肴。

鮑菇的涼拌做法

鮑菇的涼拌做法大全

鮑菇的涼拌做法大全，出于對食品安全的考慮，很多人都會選擇買好食材自己親手做美食，對于時間比較少的的上班族來說，只能選擇一些步驟做法比較簡單的菜品，下面就一起來看看鮑菇的涼拌做法大全。

鮑菇的涼拌做法1 用料

杏鮑菇 2個

生抽 一勺

蒜 2g

芝麻 1小勺

蔥花 少許

耗油 適量

做法步驟

1、杏鮑菇蒸熟

2、準(zhǔn)蒜末，蔥花，芝麻，辣椒面

3、用熱油澆一下

4、加入耗油 生抽，醋，雞精，糖（可不放）攪拌均勻

5、提前把蒸好的杏鮑菇撕成絲（這一步忘了拍圖了） 料汁澆上面，攪拌均勻就可以來吃了

6、不用再炒著吃了 味道很棒

杏鮑菇的營養(yǎng)功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

鮑菇的涼拌做法2準(zhǔn)備好食材

杏鮑菇?jīng)_洗干凈；

一撕兩半；

入開水鍋中，焯燙變軟撈出，自然晾涼；

小蔥切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末；

杏鮑菇手撕成細(xì)條，不要太粗，如筷子尖端那般粗細(xì)；

蒜末、鹽、白糖、生抽、醋、香油同入小盤中；

用筷子攪拌均勻，盡量使鹽和糖溶化；

將料汁倒入杏鮑菇中，撒香蔥末充分拌勻即可。

涼拌手撕杏鮑菇的成品圖

鮑菇的功效和作用

1、提高免疫力

富含微量元素硒的雙孢菇是良好的補(bǔ)硒食品，喝下雙孢菇湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強(qiáng)，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；

2、抗病毒

雙孢菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；

3、減肥美容

雙孢菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘：促進(jìn)排毒：預(yù)防糖尿病及大腸癌：降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

雙鮑菇的做法步驟教程

蒜香雙孢菇

1、雙孢菇洗凈切片

2、大蔥洗凈切片

3、蒜拍成末

4、加油小火把大蔥和蒜末炒香，加一點(diǎn)點(diǎn)香油

5、加入雙孢菇，大火

6、繼續(xù)炒，加入鹽，雞精，胡椒

7、成了

雙孢菇雞翅

1、油溫?zé)岷?，加兩勺白糖，不斷用鏟子劃炒

2、待油鍋內(nèi)微起白泡時，下入雞翅中用小火炒糖色

3、待雞翅中炒至顏色金黃鮮亮，淋入適量料酒：醬油，加大蒜：紅椒和開水中火燉5分鐘

4、加切好的雙孢菇繼續(xù)燉制

5、待鍋內(nèi)湯汁基本收干，加切好的西葫蘆大火翻炒

6、待西葫蘆變色變軟，加鹽和味精出鍋即可

鮑菇的涼拌做法3 素鮑菇的功效和作用

1：祛脂降壓

素鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2：提高免疫力

素鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3：消食

素鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

素鮑菇的做法步驟教程

素炒杏鮑菇

1、洗凈青椒，切片。

2、把杏鮑菇洗凈：切片。

3、鍋燒開水，放入杏鮑菇焯熟。

4、然后將其過冷水，瀝干水分，備用。

5、起鍋熱油，放入蔥花炒香。

6、放入備用的杏鮑菇翻炒。

7、加入生抽：鹽調(diào)味。

8、加適量水。

10、放入青椒片。

11、加味精提鮮。

12、翻炒均勻，即可關(guān)火。

13、出鍋裝盤。

杏鮑菇油豆腐

1、肉絲用腌料腌十分鐘后備用，油豆腐川燙后瀝干備用

2、起油鍋后，爆香蒜末

3、把肉放進(jìn)去炒香后，再加入紅蘿卜，玉米筍：杏鮑菇下去炒

4、接著把油豆腐放進(jìn)去炒，再鍋邊淋上蠔油炒一下

5、加上二碗水，大火把水滾開后，蓋上鍋蓋，小火滾十五分把醬汁滾入味，最后加上鹽及魚粉調(diào)味即可而燒焦了喔

6、貼心小警告：1。油豆腐可以切小來加速入味 2。因不想讓顏色太黑不好看，所以加入一些鹽讓色澤不用那么深3。蓋上鍋蓋收汁時，要顧一下爐火，不要讓汁被收干

杏鮑菇怎么做好吃

1：杏鮑菇和肉搭配在一起炒特別好吃，特別是肥肉相間的'五花肉或者香氣濃郁的臘肉和杏鮑菇搭配在一起炒，滋味特別好，在吵的時候可以把杏鮑菇洗凈以后切成片把臘肉或者五花肉也切成片狀，炒的時候要先把肉片入鍋炒出油脂，然后再把杏鮑菇如果這樣會讓炒好的杏鮑菇特別好吃。

2：杏鮑菇和青紅椒搭配在一起炒也特別好吃，在做的時候需要把杏鮑菇洗凈以后切成片，再把準(zhǔn)備好的青紅椒洗凈以后去掉里面的種子，也切成滾刀塊兒，在炒鍋中放油以后，先把青紅椒入鍋炒出香味，再把杏鮑菇入鍋一起炒炒，然后放適量生抽和蠔油，再放入適量食用鹽調(diào)味，炒熟后直接出鍋，做好的杏鮑菇也會特別好吃。

杏鮑菇的家常做法教程

1：椒鹽杏鮑菇

椒鹽杏鮑菇是杏鮑菇的家常做法，在做的時候可以把杏鮑菇洗凈以后切成長條，然后加適量五香粉和食用鹽調(diào)勻腌制，腌出水分以后去掉再放入適量的玉米淀粉調(diào)勻，然后在鍋中放適量食用油，加熱后把杏鮑菇入鍋炸出表面微黃，出鍋以后瀝油撒上椒鹽就可以。

2：杏鮑菇炒臘肉

杏鮑菇炒臘肉也是他的家常做法，在做的時候需要提前把臘肉入鍋蒸熟，取出后切成片，再把杏鮑菇洗凈以后切成片，在炒鍋中放適量食用油，加熱后放入少量的小米椒，然后把臘肉入鍋炒到透明狀，再把切好的杏鮑菇入鍋，快速翻炒均勻，放少量生抽和蠔油炒熟后出鍋裝盤就可以。

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蒜香杏鮑菇

作法：

1、提前把蒜頭剁碎預(yù)留，杏鮑菇切成條或是小三角都能夠；

2、鍋中燒開水，放入杏鮑菇綽水1min（的時間別太長）撈起來控干預(yù)留。

3、鍋里加少許食用橄欖油，加溫然后放入蒜泥炒香，再倒入杏鮑菇爆鍋至金黃色近焦；

4、隨后先后倒進(jìn)料汁（生抽醬油、老抽王、耗油、糖）炒勻進(jìn)味；

5、最終炒糖色時加熟芝麻煸炒起鍋。

番茄香菇排骨湯

1、食物提前準(zhǔn)備：食物提前準(zhǔn)備：苞米清洗斬段，鮮香菇清洗，反面劃十字花刀預(yù)留；番茄劃十字花刀，淋入開水浸泡2min，削皮后，一個番茄滾刀塊，另外一個番茄切成滾刀塊；

2、豬排骨涼水下鍋，加生姜片和米酒綽水3min，撇去浮沫，撈起來瀝干水；

3、鍋中倒少量油，放入蔥根炒香，倒進(jìn)番茄丁炒出漿，加上豬排骨炒勻后轉(zhuǎn)到石鍋，倒進(jìn)開水，加平菇和苞米中火燒煮40min；

4、放入剩下來的番茄塊，中火燒煮30min，加適量鹽和胡椒粉調(diào)料就可以。

腐竹炒木耳

調(diào)味品：1勺生抽醬油、小勺白醋、1勺耗油、1勺糖、1勺鹽、少量清水

做法：

1、黑木耳和豆腐皮大家最好提前先泡透，涼水2小時差不多就，那樣豆腐皮不僅不會有硬心都不會爛；

?2、然后我們準(zhǔn)備1根兒胡蘿卜和1根兒青瓜，去皮后去頭去尾，隨后橫著切成段兒兒，最終切成片狀兒，再切2個辣椒，火鍋配菜就做好準(zhǔn)備；

?4、然后大家另提前準(zhǔn)備一個碗，碗里加一勺木薯淀粉、小半碗清水，翻拌調(diào)為淀粉水，另一個碗里加一勺生抽醬油、小勺白醋、一勺耗油、一勺糖、一勺鹽、少許清水，拌勻儲備用；

?5、現(xiàn)今豆腐皮和黑木耳也泡好啦，我們首先把下面的水份擠出；

?6、出鍋滾油，下蒜泥蔥段炒香兒，并把黑木耳和豆腐皮加進(jìn)來一起煸炒，火鍋配菜里邊的紅蘿卜沒那么容易熟，大家也先加進(jìn)來一起炒2min，炒成紅蘿卜稍微有一點(diǎn)變軟了把炒好的料汁倒進(jìn)來；然后把青瓜和辣椒加進(jìn)來再次炒1min，最終倒上淀粉水勾個芡就能起鍋啦；

搜杏鮑菇怎樣做好吃

整理了12道家常做法，這樣做比肉還好吃，來看看。
涼拌手撕杏鮑菇
食材：
杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生姜汁5ml。
做法：
1.杏鮑菇入開水中煮熟。
2.撈出瀝干水分然后用手撕成小條。
3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調(diào)料準(zhǔn)備好。
4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。
5.把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。
宮保杏鮑菇
食材：
杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然后把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。
4.油倒出留一點(diǎn)底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調(diào)料調(diào)成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
杏鮑菇燜土豆片
食材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1.準(zhǔn)備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤即可。
熏臘肉炒杏鮑菇
食材：
杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。
3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋
蠔油杏鮑菇
食材：
杏鮑菇300克、蠔油1勺半左右、姜蒜適量、青紅小米椒各兩個、生抽1小勺、小香蔥2根
做法：
切好食材，杏鮑菇切成絲。
姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
加入1勺多點(diǎn)，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。
加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻。
加入小米椒翻炒。
最后出鍋前撒上小香蔥裝盤。
干煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；
2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
3.將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4.加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
杏鮑菇燜牛腩
食材：
牛腩500g、杏鮑菇200g、番茄300g、洋蔥50g、姜蒜15g、小蔥2根、香菜2顆、油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1茶匙
做法：
1.牛腩洗凈切塊，番茄、洋蔥、杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)
2.牛腩冷水入鍋焯燙
3.撈出后，再次洗凈備用
4.鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃
5.將番茄、杏鮑菇入鍋翻炒
6.待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料
7.加入多些開水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開
8.不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋（注：此處時間只是參考，具體請隨自家情況而定）
杏鮑菇炒肉片
食材：
五花肉、杏鮑菇、彩椒、小蔥、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、醬油、料酒、胡椒粉、食鹽
做法：
1.將五花肉放入鍋中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
2.直至油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃， 下入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
3.再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻后加蓋煮上兩、三分鐘；
4.下入杏鮑菇片，慢慢煸炒， 直至杏鮑菇發(fā)軟且微微出水；
5.下入紅黃彩椒片翻炒，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，裝入小煲中，撒些小蔥即可。
小炒杏鮑菇
食材：
杏鮑菇300g、青椒1個，油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長的細(xì)條。
2、小蔥切蔥末、大蒜切末。
3、鍋里倒油，油熱后放入蔥末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5、加青椒絲翻炒至青椒斷生，加一丟丟糖、少許胡椒粉，1小勺鹽翻炒均勻。
6、倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7、臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
西蘭花炒杏鮑菇
材料：
西蘭花、杏鮑菇、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、蠔油、白糖
做法：
1，首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。
2，鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出；接著下入西蘭花，燙至變色后撈出。
3，鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，加入杏鮑菇翻炒。
4，再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。
魚香杏鮑菇
食材：
杏鮑菇100g、胡蘿卜60g、青椒60g、木耳20g、白糖10g、醋10g、油10g、豆瓣醬20g
做法：
杏鮑菇切成條。
油鍋燒熱，倒入豆瓣醬，小火炒出紅油。
倒入杏鮑菇、胡蘿卜絲、木耳、青椒絲，翻炒均勻。
出鍋前加入白糖和醋，翻炒均勻就完成啦。
椒鹽杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2個、雞蛋2個、面粉4湯匙、玉米淀粉2湯匙、鹽1g、食用油200g、椒鹽粉少許
做法：
杏鮑菇撕成小條，放入1g食鹽腌制十分鐘；（此步驟可以析出杏鮑菇的水分。）
雞蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒鹽粉攪拌均勻；
放入腌好的杏鮑菇攪拌，務(wù)必使每一根都均勻的裹上面糊；
鍋里放入油，油溫6成熱的時候，把杏鮑菇一條一條放入鍋中；
炸熟即可撈出；再將油燒至8成熱，復(fù)炸一次；當(dāng)表面略呈出棕褐色時，撈出控油；
撒上椒鹽粉，就可以開吃啦。

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