我們在日常生活中所接觸到的魚類食物也是比較多的,當(dāng)然了,如果不是人類選擇打撈魚類的話,魚類也并不是人類的一種食物,而是作為一種動物而存在于自然界的魚類,包括一些鯉魚,金魚以及其他非常多的種類,那么今天小編就給大家介紹一下金槍魚。
1.金槍魚并非大海中那些比較小的魚類,金槍魚的個頭在海洋中是屬于一個中等的水平的,而金槍魚有一個非常重要的特點(diǎn),就是金槍魚的眼睛特別的大,在自然界中金槍魚的分類也是比較多的,其中就有大眼金槍魚這一個種類,而其他種類的金槍魚雖然不叫大眼金槍魚,但是眼睛也會相對大一些。
2.在日常生活中,金槍魚通常被人們拿來當(dāng)做一種食物來吃,而金槍魚這種食物中所含有的營養(yǎng)價值也是非常的高的,比如金槍魚的肉質(zhì)就非常的鮮美,而且金槍魚中還含有豐富的蛋白質(zhì),另外金槍魚中還含有一些其他食物所沒有的氨基酸物質(zhì),在我們吃的所有魚類的食物之中,金槍魚是一種無污染的綠色的健康美食。
3.在自然界中,我們籠統(tǒng)的將金槍魚的種類分為6種,這6種金槍魚分別對應(yīng)其獨(dú)特的形態(tài)特征,生長習(xí)性以及經(jīng)濟(jì)價值,雖然他們各有千秋,但是在一定程度上還是有一些相關(guān)聯(lián)的,比如大眼金槍魚,其生長習(xí)性就是在大洋中來回游動,而且經(jīng)濟(jì)價值主要是用來做罐頭。
金槍魚的食性較雜,烏賊、螃蟹、鰻魚、蝦及諸如此類的海洋動物都是它的佳肴。為了補(bǔ)充不停游動及旺盛的新陳代謝所消耗的能量,金槍魚必須不斷地進(jìn)食。一磅重的金槍魚一餐就要吃掉相當(dāng)于其體重百分之十八的食物。
金槍魚是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科??苾?nèi)和種間都有相當(dāng)大變異,分類也很不相同,權(quán)威對此意見不一。 金槍魚又叫鮪魚,香港稱吞拿魚,澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚,大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色,這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚,例如藍(lán)鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫。這項(xiàng)生理功能使金槍魚能夠適應(yīng)較大的水溫范圍,從而能夠生存在溫度較低的水域。
金槍魚是硬骨魚綱、鱸形目、鯖科,魚類中某幾個屬金槍魚屬、舵鰹屬、鮪屬、狐鰹屬、鰹屬、裸狐鰹屬的統(tǒng)稱,從漁業(yè)利用的角度可以將金槍魚分為:黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍(lán)鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚6種。
金槍魚肉質(zhì)柔嫩、鮮美,蛋白質(zhì)含量很高;富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸;同時,甲硫氨酸、?;撬?、礦物質(zhì)和維生素的含量豐富,是國際營養(yǎng)協(xié)會推薦的綠色無污染健康美食。
金槍魚、吞拿魚、三文魚的區(qū)別為:
金槍魚:屬于海水魚,金槍魚的體形較長,粗壯而圓,呈流線形,向后漸細(xì)尖而尾基細(xì)長,尾鰭為叉狀或新月形,尾柄兩側(cè)有明顯的稜脊,背、臀鰭后方各有一行小鰭,具有魚雷體形,其橫斷面略呈圓形。
三文魚:屬于淡水魚,體形側(cè)扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細(xì)小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋,肉色為粉紅色并具有彈性,鱗小刺少。
吞拿魚:是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚,體形較長,粗壯而圓,呈流線形,向后漸細(xì)尖而尾基細(xì)長,尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有明顯的棱脊,背、臀鰭后方各有一行小鰭。具有魚雷體形,其橫斷面略呈圓形。
吞拿魚(tuna),類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚,更廣泛的名稱是金槍魚,是大洋暖水性洄游魚類,主要分布于低中緯度海區(qū),在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。
大洋暖水性洄游魚類,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科??苾?nèi)和種間都有相當(dāng)大變異,分類也很不相同,權(quán)威對此意見不一。
金槍魚(tuna)是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科??苾?nèi)和種間都有相當(dāng)大變異,分類也很不相同,權(quán)威對此意見不一。
金槍魚又叫鮪魚,香港稱吞拿魚,澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚,大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色,這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚,例如藍(lán)鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫。這項(xiàng)生理功能使金槍魚能夠適應(yīng)較大的水溫范圍,從而能夠生存在溫度較低的水域。
游泳速度快,瞬時時速可達(dá)160千米,平均時速約60-80千米。金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚。金槍魚的游程很遠(yuǎn),過去曾經(jīng)在日本近海發(fā)現(xiàn)過從美國加州游過去的金槍魚。
金槍魚有8個品種,其中多數(shù)品種體積巨大,最大的體長達(dá)3.5米,重達(dá)600至700千克,而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強(qiáng),一條50千克重雌魚,每年可產(chǎn)卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn),經(jīng)濟(jì)價值高。由于各國政策、活動及漁民們的過度捕撈,已對它們的種群數(shù)量造成威脅,最明顯的莫過于藍(lán)鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈,但成效相當(dāng)有限。
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