松花蛋

松花蛋是什么

松花蛋作為我國一種民間特色傳統(tǒng)小吃，并且作為一種風(fēng)味兒的蛋制品，早在明朝時期就有關(guān)于它的記載，它又可以叫做皮蛋或者包蛋等，它的主要制作原料就是鴨蛋，經(jīng)過一系列的加工制作而成的，吃起來口感比較潤滑，并且有淡淡的咸味兒，色香味俱全。

在中國有很多人都特別喜歡吃一些松花蛋，而且在全世界，在國際市場上，松花蛋也是非常有名的，松花蛋不僅僅具有非常高的實(shí)用價值，而且還具有一定的藥用價值。比如說在古代醫(yī)書中，就有關(guān)于松花蛋的記載，它可以起到解熱，醒酒，去火的功效，松花蛋在古代傳統(tǒng)制作過程中都會加入一些藥品，同時可能會含有高含量的鉛，但是現(xiàn)在所制作的松花蛋都是無鉛的松花蛋，所以說吃起來大家比較放心。

松花蛋吃起來也要比普通的蛋所含有的營養(yǎng)價值高，而且口味要更好，比如說它的蛋黃中就含有一些氨基酸，所以說吃起來也要比普通的雞蛋吃起來有香味兒，雖然它的營養(yǎng)價值高，口味吃起來好，但是它屬于堿性食品，所以說不適合多吃，我們在平時生活中吃松花蛋的話，還可以加入一點(diǎn)陳醋，可以起到殺菌的功效，并且吃起來也香味十足，松花蛋的制作方法也是非常多種的，比如說最著名的就有皮蛋瘦肉粥，它的歷史也非常悠久，在中國明朝時期就有關(guān)于明確松花蛋的記載，距今大約已有500多年的歷史，微山湖牌的松花蛋是皮蛋中最有名的，而且也是他的非常重要產(chǎn)地之一。

松花蛋的熱量

在我們?nèi)粘Ｉ钪兴苫ǖ白鳛橐环N非常有名的蛋類，他其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的而且味道也非常好，所以說受到很多人的喜歡，但是在減肥期間，人們對于食物的熱量是非常重視的，那么在減肥期間想要吃松花蛋的話，松花蛋的熱量是多少呢?

松花蛋作為一種蛋類食品，它就是鴨蛋經(jīng)過一系列的腌制所形成的，根據(jù)相關(guān)科學(xué)研究表明，每100克可食用松花蛋中所含的熱量為171大卡，所以說帶蛋類食品中，松花蛋的熱量算是比較高的，對于減肥期間的人們來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€可以，但是不要多吃，而且松花蛋中所富含的膽固醇的含量是非常高的，而且還有非常多的蛋白質(zhì)，還有一些脂肪類，它的熱量比生雞蛋中所富含的熱量還要高，但是我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍?，還是不會出現(xiàn)長放心上的。

我們在日常生活中所吃一顆松花蛋中所可食用部分為50克，所以說它的熱量為74大卡，每天也不適合多吃，最好吃兩顆左右就可以了，而且松花蛋作為一種腌制食品，吃起來有新鮮的感覺呈現(xiàn)弱堿性也是不適合多吃的，吃多的話對身體健康也不好，但是適當(dāng)?shù)某砸恍?，不僅僅還可以品嘗到它的口味兒，他其中所富含的一些營養(yǎng)價值也是非常高的，比如說還有一些優(yōu)質(zhì)蛋白，還有一些維生素和礦物元素等，松花蛋吃多的話還可能會引起中毒的現(xiàn)象，所以說也是不要多吃。

松花蛋怎么吃

但我們上生活中很多人都喜歡吃一些蛋類食品，因?yàn)槠渲兴缓臓I養(yǎng)價值是非常高的，尤其是松花蛋這種經(jīng)過腌制形成之后，可以符合大多數(shù)人的口味，吃起來口感特別好，那么松花蛋應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃松花蛋可以更好吃?

松花蛋就是新鮮的鴨蛋經(jīng)過一系列的腌制所形成的一種食品，它的吃法也是有非常多種的，比如說最常見的就是可以將它直接剝開之后，把外殼去掉就可以生吃了，在剛剛吃的時候，可能并沒有那么多的香氣，但是在嘴里咀嚼時越吃越香，松花蛋不僅僅可以用來直接使用，它還可以用來涼拌等，它可以起到消熱解暑的功效，在夏天吃一道涼拌松花蛋，真的是非常美味，比如說我們將松花蛋剝開之后，把它切成均勻的小塊中，還可以放入一些辣椒醬，比如說可以放入一些洋蔥，香菜等，再放一些醬油和香油，均勻攪拌一下，味道非常好吃。

我們在日常生活中最常見的一種松花蛋的吃法，很可能就是皮蛋瘦肉粥，松花蛋也可以叫做皮蛋，所以說也可以叫做松花蛋瘦肉粥，我們可以事先煮一些糯米粥，之后將松花蛋放進(jìn)去，還可以加入一些豬瘦肉，然后煮一會兒，還可以放入一些蔥姜蒜，一些香菜等，吃起來味道非常鮮美，營養(yǎng)價值也是非常高的。松花蛋不僅僅可以用來煮粥，它還可以用來做成其他的食品，比如說可以將它和豆腐在一起拌著吃，加入一些香菜，放入一些料酒，還有一些香油。

松花蛋的做法

松花蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪杏挚梢越凶銎さ埃徊贿^是北方人叫它叫做松花蛋，南方人叫它叫做皮蛋，兩者是同一個食品，相比較于普通的鴨蛋來說，松花蛋吃起來更加的潤滑，而且口感好，因此受到很多人的喜歡，松花蛋的做法也是非常多種的，今天來跟大家介紹一下。

我們在日常生活中，可能最常見的一種松花蛋的做法就是皮蛋瘦肉粥，松花蛋不僅僅可以用來涼拌，它還可以用來做成粥喝，做這道粥之前，我們需要準(zhǔn)備一些原料，有松花蛋，還有一些瘦肉，大米，蔥姜蒜，還有一些胡椒粉，首先我們將大米放入水中，將它淘洗干凈之后再準(zhǔn)備松花蛋剝皮之后切成小丁形狀，然后再準(zhǔn)備一些瘦豬肉，可以將它切成薄片或者切成絲狀，再將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，還有一些香菜清洗干凈之后切成沫狀，我們往鍋中加入適量的溫水，用大火燒開之后，首先把大米放進(jìn)去，然后再用蔥姜蒜放進(jìn)去，我們在準(zhǔn)備另外一口鍋，把切好的瘦肉放進(jìn)去爆炒一下，撈出來之后再放入大米鍋中，然后再依次放入皮蛋，一些食用鹽，還有胡椒粉，用溫火熬至五分鐘左右就可以出鍋了。

松花蛋還可以加入一些其他的菜品一起使用，比如說可以將松花蛋和尖辣椒放在一起，再淋上一些其他的輔料，有食用鹽，還有醋，蔥姜蒜，將它放入一個盤子中，一起攪拌均勻之后，還可以加入一點(diǎn)點(diǎn)香油，松花蛋還可以起到清熱解毒的功效，我們在夏天吃這樣一道菜，非常美味。

松花蛋不能和什么一起吃

松花蛋作為一種非常常見的蛋類食品，因?yàn)樗奈兜婪浅Ｃ牢?，所以說在日常生活中受到很多消費(fèi)者的青睞，它其中所富含的營養(yǎng)價值也要比鴨蛋高，但是根據(jù)生活常識我們可以了解到，有些食物是不可以在一起吃的，那么松花蛋不能和什么一起吃呢?

雖然現(xiàn)在制作松花蛋的工藝在逐漸改進(jìn)，無鉛松花蛋也在逐漸流行，但是并不代表松花蛋就是不含鉛的，他其中也會富含一定的鉛成分，所以說他就不可以和甲魚在一起吃，如果在一起吃的話，可能就會影響甲魚的營養(yǎng)價值，所以說我們在日常生活中就要注意，松花蛋不可以和甲魚在一起吃。松花蛋也不可以和李子在一起吃，比如說在夏天的時候我們喜歡吃一些松花蛋，還有就是在夏天也是李子大量上市的季節(jié)，這還是因?yàn)樗苫ǖ爸兴缓囊恍o鉛，可能會和李子中所富含的一些營養(yǎng)元素所發(fā)生反應(yīng)，從而降低它們所富含的一些營養(yǎng)價值，嚴(yán)重的話還可能會引起身體的不適。

松花蛋也不可以和紅糖在一起吃，因?yàn)樗图t糖在一起吃的話，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而對我們身體產(chǎn)生一些有毒的化合物，比如說氨類等。松花蛋也不可以和黃鱔在一起吃，雖然黃鱔也是作為一種魚類食物，但是兩者在一起吃的話，可能會對身體健康不利，發(fā)生一些腹瀉的現(xiàn)象，如果嚴(yán)重的話也會導(dǎo)致食物中毒，所以說兩者最好不要在一起吃。我們在日常生活中吃醋的話，也就不要再吃松花蛋了，因?yàn)榇卓赡軙退苫ǖ鞍l(fā)生反應(yīng)而形成沉淀，從而出現(xiàn)難以消化的癥狀。

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