怎么挑選南杏仁
綠色飲食在行動
2023-05-04 15:23:49
怎么挑選南杏仁
我們在日常生活中都會喜歡吃一些堅果類的食物
，因為堅果類的食物吃起來口感是非常好的
，而且有濃郁的香味兒，尤其是像南杏仁這樣
，作為中國的原產(chǎn)地種植非常廣泛
，受到很多消費者的青睞
，我們在吃南杏仁的時候
，挑選是一個問題，那么南杏仁應(yīng)該如何挑選呢?
如果在吃南杏仁的時候
，由于挑選不好而選擇一些損壞的南杏仁
，這樣可能會影響我們的食欲，而且吃到嘴中還可能會散發(fā)著苦味
，那么小編就來跟大家介紹一下南杏仁的挑選方法
，我們在挑選時應(yīng)該選擇那些顆粒比較大，并且非常飽滿的，而且外皮非常光滑
，這樣的南杏仁一般都是比較好的
，握在手中會有沉淀感，還有就是我們也可以根據(jù)它的形狀來挑選
，在挑選的時候可以選擇一些雞心形
，或者一些扁圓形的南杏仁
，這樣的都是比較優(yōu)良的
。
還有就是在挑選的時候我們也可以根據(jù)它的顏色
，我們買一些顏色比較光滑
，并且比較鮮艷
，如果對于一些它上面的條紋不清楚
，這樣就不要購買
，還有就是我們買的時候也要買一些干燥的
，不應(yīng)該買一些潮濕的，如果潮濕的話
，存放一段時間可能會生蟲
，我們也可以放入手中，如果有扎手的感覺
，這就表明他是干燥的，還有就是它的果殼上面如果有小洞的話
，可能里面就會有蟲子
，最好不要在挑選，如果在他的果殼上面有一些花白色的斑點
，這樣可能就會有毒
，所以說也不要再挑選這樣的南杏仁
。
煲湯的藥材有哪些
問題一：煲湯用什么中藥材好
，21種煲湯常用的中藥材從中醫(yī)學(xué)角度來看
，煲湯的藥料也有寒熱之分
，如土茯苓煲龜屬于養(yǎng)陰清熱祛濕之用
，其性偏涼，不適合虛寒體質(zhì)的人服用
。又如不少家庭用西洋參
、鹿茸等煲湯，一家大小都飲用
，若家庭中均為成年人問題不大
，西洋參有補氣生津之功
，鹿茸可補腎強筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼兒則不適合，因西洋參含有多種人參皂甙
，鹿茸除含有多種氨基酸外，還含有雌激素
、雄激素等，對人體有強壯和性激素樣作用
。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)鹿茸有促進幼齡動物體重增長和子宮發(fā)育之功
，若作為飲食常用
，有促進兒童性早熟之慮。故煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實，方能有助于身體健康
。
以下是幾種常用的煲湯藥物
，現(xiàn)簡單介紹其藥性：
1、山藥
、芡實：
二藥性味甘平
，有健脾益腎祛濕作用
，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用于脾胃稍虛
、大便軟或偏爛者
。
2
、沙參
、玉竹：
性味甘平偏寒
，有滋陰潤肺養(yǎng)胃作用
，適用于陰虛體質(zhì)大便偏干或有少許咳嗽
、口干者
，用量為15～20克。
3
、龍眼肉
、百合：
龍眼肉性味甘溫
，有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神潤肺止咳作用
，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者
。龍眼肉可用10～15克
，百合則可用量稍大約15～30克
。
問題二：常見煲湯藥材都有哪些1.黃芪――甘
、微溫
。補中益氣
、固表止汗
、升陽舉陷。用于肺氣不足、臟腑下陷
、久病兩虛
。挑選時以色微黃，有獨特草藥香味為佳
。平時配些沙參
、玉竹
、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用
。
2.構(gòu)杞――甘
、平
。清肝明目
、養(yǎng)肝血
、滋腎潤肺
。用于肝腎兩虛
、雙目昏花
、肝熱。以顆粒橢圓
、飽滿、肉厚
，色紅帶暗
，味香甜為上品。紅棗
、構(gòu)杞
、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養(yǎng)肝血等食療作用。
3.薏米――甘淡
、涼
。滲利潤肺、止咳化痰
、利尿祛濕。用于腎陽虛
、遺精
。色黃黑
、蟲蛀、有霉味者為劣品
；色白
、顆粒飽滿
、肉厚質(zhì)重為佳
。茨實
、薏米
、扁豆
、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺
，利尿祛濕，解暑的作用
。
4.蓮子――去芯：補腎泄精
，用于腎陽虛，遺精
；連芯：清心除煩
、養(yǎng)陰寧神
，用于心煩失眠、陰虛，并有清補作用
。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質(zhì)重為佳
。
5.玉竹――平
、淡
。和中
、健脾
、清補肺氣、滋陰清虛火
。用于脾虛
、肺熱
。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過
；味酸
，黃黑者是陳年貨。沙參
、玉竹
、陳皮煲兔肉
，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。
6.沙參――平
、甘
。養(yǎng)陰清肺
、祛痰止咳、益胃和中。用于肺氣不足
，脾胃虛弱
。以色微黃、長短大小均勻，干脆者為好
。沙參
、玉竹
、杏仁
、猴頭菇煲瘦肉，就是養(yǎng)陰清肺的佳品
。以及上面提到的清補涼也有它的成分在里面
，所以也可用于其他肉類
。
7.無花果――甘
、甜。生津止咳
、除煩、健胃清腸
。用于心煩氣燥
，口渴舌干
、中焦泄熱
。以色微啡黃
，果體結(jié)實肉厚，大小均勻為佳
。用無花果煲牛展肉
，對煙酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效
。
8.麥冬――甘
、微苦、寒。養(yǎng)陰潤肺
、生津潤燥、清心除煩。用于肺熱
，陰虛。以色微褐黃
，兩頭尖中間肥滿結(jié)實為好
。麥冬
、無花果、黨參
、火腿肉
、阿膠燉母雞
，太子參、麥冬煲瘦肉
，兩款都可以起帶以上的食療作用
。
9.花旗參――又名西洋參，性涼、味甘
、微苦，歸心
、肺
、腎經(jīng)
。補氣養(yǎng)陰、清熱生津
。用于氣虛陰虧
、內(nèi)熱
、喘咳痰血
、虛熱煩倦
、消渴
、口燥咽干等
。
10.何首烏――性苦、甘
、澀
、溫
。歸肝、心
、腎經(jīng)
。有補肝腎
、益精血，解毒、消癰
、潤腸通便之功效。
問題三：有哪些中藥可以煲湯
？這個
。就多的去了。 中藥選材時最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參
、當(dāng)歸、枸杞、黃芪
、山藥
、百合、蓮子材料
。另外
，可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛
，可選擇如綠豆
、海帶、冬瓜、蓮子等清火
、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛
，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料
。 水溫：冷水下肉
，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固
，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美
。 下料：肉類要先氽一下
，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正
。雞要整只煲
，可保證煲好湯后雞肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙
。另外
，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來
，也會加快蛋白質(zhì)的凝固
，影響湯的鮮味
。 火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)
。開鍋后
，小火慢煲
，一般情況下需要3個小時左右
。因為參類中含有一種人參皂甙
，如果煮的時間過久
，就會分解
，失去其營養(yǎng)價值
，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右
。 此外
，感冒的時候不適合用煲湯進補
，就連品性溫和的西洋參也最好不服用
，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。 女性例假前適合補性溫的湯
，千萬不要因為補得過火導(dǎo)致經(jīng)血過多
。 一般來說，在服用清內(nèi)熱的中草藥時
，不宜食用蔥、蒜
、胡椒、羊肉
、狗肉等熱性的食物；在治療寒癥時，應(yīng)禁食生冷食物
；服用含有地黃
、何首烏的藥物時
，忌服蔥、蒜
、蘿卜
；服用含薄荷的中藥時
，不應(yīng)吃鱉肉；茯苓不宜與醋同吃
；吃鱉甲時
，不宜配莧菜；服用瀉下劑如大承氣湯、麻仁丸時
，不宜食用油膩及不易消化的食物
；驅(qū)蟲類中藥也應(yīng)避免油膩食物，并以空腹藥為宜
。在患病服藥期間
，凡是屬于生冷、黏膩等不易消化的食物如辣椒等
，都應(yīng)避免食用
。以面是幾種與常用中藥相忌的食物。應(yīng)用時要注意： 1．龍膽酊等苦味健胃藥忌蜂蜜、大棗
、甘草等甜味食物。因為蜂蜜
、大棗等食物的甜味可掩蓋苦味
，從而減少苦味對味覺神經(jīng)末梢的 ***
，降低其健胃的作用。 2．雙黃連忌大蒜
。雙黃是清熱解毒
、治療外感風(fēng)熱的常見藥物
，性涼，而大蒜性熱
。服雙黃連的同時如果食用大蒜，會降低藥效。 3．發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物
。醋和生冷食物有收斂作用
，服發(fā)汗藥物時若與之同時食用，就會與藥效相抵
。 4．人參忌蘿卜
、大蒜
。西洋參等都是常見的補藥
，而蘿卜有順氣、促消化的作用
，同時服用
，蘿卜會化解人參的藥力。同理，在吃其他大補的藥物時
，前后一小時內(nèi)也不能吃蘿卜
、大蒜等促消化的食物。
問題四：家里煲湯常用的藥材有那些
？北芪
，連子，黨參
，沙參
，玉竹
，杞子
，百合，紅棗，淮山
，無花果，芡實，薏米等
，都是些嘩氣血，補五臟六腑的。
問題五：煲湯可以放的藥材有哪些呢
？您好。很高興為您解答
。一般煲湯得話放得藥材都是一些藥食同源或者性味平和得藥物
。一般選擇山藥
、枸杞
、大棗
、當(dāng)歸
、茯苓、薏米
、西洋參
、黨參
、生姜等。選擇其中兩三種就可以
。
問題六：煲湯用什么中藥材好
？這個要與你個人的體質(zhì)搭配才是最重要的，還要了解每種中藥材的功效
21種煲湯時最常用的中藥材功效解析：
1
、淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾
，肺
，腎經(jīng)
。有補脾、養(yǎng)胃
、生津、益肺
、補腎
、澀精等養(yǎng)生功效
。經(jīng)常用淮山藥煲湯食用可改善激素失調(diào)
、增強抗病能力、加速受損組織修復(fù)
、保持精力旺盛，還能預(yù)防和改善惡性腫瘤
、糖尿病
、動脈硬化、心臟病
、肥胖和老年癡呆癥等疾病癥狀。
2、三七：三七有散瘀
、止血、消腫
、鎮(zhèn)痛等藥用功效，可用于咯血
、吐血
、衄血
、便血、崩漏
、外傷出血
、胸腹刺痛及跌撲腫痛等癥的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用
，則有益氣養(yǎng)血和強壯身體的功效
，對崩漏、產(chǎn)后虛弱
、自汗和盜汗等癥有良好食療功效
，也可用于老年人頭風(fēng)痛或腰肌酸軟無力等癥的治療
。
3、枸杞：枸杞有滋補肝腎和益精明目的功效
，可用于虛勞精虧、腰膝酸痛
、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等癥的食療
。
4
、黃芪：黃芪有補氣固表
、利尿托毒
、排膿和斂瘡生肌等功效
。可用于氣虛乏力
、食少便溏
、中氣下陷、久瀉脫肛
、便血崩漏
、表虛自汗
、氣虛水腫
、癰疽難潰、久潰不斂
、血虛痿黃和內(nèi)熱消渴等癥的食療，也可以用于慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療
。
5
、山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用于肉食積滯
、胃脘脹滿、瀉痢腹痛
、瘀血經(jīng)閉
、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等癥的食療
。尤其是焦山楂的消食導(dǎo)滯作用更強
，主要用于肉食積滯和瀉痢不爽等癥的治療。
6
、當(dāng)歸：當(dāng)歸有補血活血
、調(diào)經(jīng)止痛和潤腸通便的功效
，可用于血虛萎黃
、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)
、經(jīng)閉痛經(jīng)
、虛寒腹痛
、腸燥便秘
、風(fēng)濕痹痛
、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等癥的食療
。酒當(dāng)歸則有活血通經(jīng)的功效
，主要用于經(jīng)閉痛經(jīng)
、風(fēng)濕痹痛和跌撲損傷等癥的治療
。
7
、天麻：天麻潤而不燥
，主入肝經(jīng)，能平肝
、養(yǎng)血
、息風(fēng)
、祛風(fēng)、止痛
，尤其擅長于平肝息風(fēng)
，凡肝風(fēng)內(nèi)動及頭目眩暈之癥，不論虛實
，均以當(dāng)歸為要藥
。當(dāng)歸亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇和破傷風(fēng)等癥的治療
，對風(fēng)痰引起的眩暈
、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。
8
、南沙參：南沙參也叫沙參，有養(yǎng)陰
、清肺、化痰、益氣等功效
，可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽
、干咳痰粘
、氣陰不足和煩熱口干等癥的食療
。
9
、北沙參：北沙參又叫萊陽參
、海沙參、銀沙參或遼沙參
，其葉甘苦淡，性涼
，入肺、脾經(jīng)。有養(yǎng)陰
、清肺
、益胃
、生津等功效，可用于肺熱燥咳
、勞嗽痰血及熱病津傷口渴等癥的食療
。
10、石斛：石斛味甘淡微咸
，性寒
，歸胃
、腎，肺經(jīng)
。有養(yǎng)陰生津
、明亮眼目
、補益脾胃
、護肝利膽
、清虛熱
、強筋壯骨和抑制腫瘤等功效，可用于陰傷津虧
、口干煩渴
、食少干嘔、病后虛熱及目暗不明等癥的食療
。
11
、芡實：芡實又叫芡實米或雞頭米，其味甘澀而性平
，歸脾
、腎經(jīng)。有益腎
、固精
、健脾
、止瀉、除濕
、止帶等功效
，可用于遺精、淋濁
、帶下
、小便不禁、大便泄瀉及消化不良等癥的食療
。
12
、玉竹：玉竹味甘
，性平
。歸肺、胃經(jīng)
。有滋陰
、潤肺、養(yǎng)胃
、生津的功效
，可用于燥咳
、勞咳、熱病陰液耗傷之咽干口渴
、內(nèi)熱消渴
、陰虛外感
、頭昏眩暈及筋脈攣痛等癥的食療
。
13、陳皮：陳皮味辛苦，性溫
，歸脾
、肺經(jīng)
。有調(diào)中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效
，可用于脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛
、消化不良
，濕濁阻中之胸悶腹脹
、納呆便溏
，痰濕壅肺之咳嗽氣喘等癥的食療
。
14、桂圓：桂圓也叫龍眼
，有補益心脾和養(yǎng)血安神等功效
，可用于氣血不足
、心悸怔忡
、健忘失眠和血虛萎黃等癥的治療
。
15
、百合：百合有養(yǎng)陰、潤肺
、清熱
、清心
、滋補精血和安神等養(yǎng)生功效
，可用于陰虛久咳
、痰中帶血
、虛煩驚悸
、失眠多夢和精神恍......>>
問題七：燉湯中藥有哪些常用補藥有人參、黃芪
