牛筋作為水?;蛘唿S牛身上的筋骨也可以指牛的韌帶,現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,大家對于食物的要求也越來越嚴(yán)格,喜歡吃一些高營養(yǎng)價值并且有滋補(bǔ)效果的食物,牛筋作為一種肉類食物來說,所富含的膠原蛋白含量是非常豐富的,那么它都含有哪些功效和作用呢?
在我們?nèi)粘I钪杏泻芏嗳梭w質(zhì)虛弱,經(jīng)常容易患病,在這個時候就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡=睿驗(yàn)榕=钪兴缓哪z原蛋白含量非常豐富,可以起到強(qiáng)身健體的功效,尤其是對于一些體質(zhì)虛弱的人群,在青少年時期兒童正處于生長發(fā)育期間就非常適合吃一些牛筋,對于老年人來說,適當(dāng)?shù)某砸恍┡=钸€有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀?,F(xiàn)在女性朋友都非常愛美,對于皮膚的保養(yǎng)是非常重要的,在這個時候吃一些牛筋還可以起到美容養(yǎng)顏的效果,牛筋中所含有的一些膠原蛋白質(zhì)很高,可以增強(qiáng)我們身體細(xì)胞的代謝速度,從而使皮膚變得更加有彈性和韌性,可以起到延緩衰老的效果。
牛筋作為一種熱量非常低并且不含有膽固醇的食物,我們在日常生活中適當(dāng)?shù)慕?jīng)常吃一些的話,還可以起到抗衰老的功效,調(diào)節(jié)我們身體的代謝功能和體液平衡,而且它還可以起到抗衰老的效果,對于手術(shù)之后或者大病初愈的人們來說,適當(dāng)?shù)某砸恍┡=钸€有助于加快身體的恢復(fù),并且在古代醫(yī)書中,也有關(guān)于牛筋可以用作藥材的記載,但是牛筋作為一種肉類食物來說,它是屬于熱性的,我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤?,不適合多吃。
1、牛筋草在農(nóng)村地域十分普遍,在瓜豆、茄果等農(nóng)作物等種植區(qū),它是令人頭痛的野草,由于牛筋草的生存力極其堅(jiān)強(qiáng)不屈,預(yù)防起來比較艱難,但其也算作一味中藥材,自古以來流傳有疫防、抗瘟病時毒神效。
2、牛筋草做為一味中藥材,中醫(yī)學(xué)覺得味甘、淡,性涼,歸肝經(jīng),具備清熱去火、袪風(fēng)清熱利濕,散瘀活血等作用,此外,對小孩消化不良,腸炎,痢疾,尿道炎等病癥也是有非常好的治療效果。
3、此外,牛筋草還能夠外用以醫(yī)治跌打、狗咬傷等,而其較大的功效便是對乙腦病毒有抑制效果,可用以預(yù)防流行性感冒乙型腦炎、流行性感冒腦脊髓膜炎。
4、牛筋草一般在八、九月采收,去或沒去莖葉均可,搜集后開展清洗、晾干、斷開的實(shí)際操作工藝流程,完后開展存儲。
5、牛筋草實(shí)際應(yīng)用時全是煎水服食,取清洗的麥草1~3兩,放水濃煎出50~100ml,3次分服,7~10天為一治療過程,但謹(jǐn)記脾胃虛寒及陽虛病人慎服。
好處有:
1、具有強(qiáng)筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
2、有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,對于抗皺美膚是比較有效果的。
牛蹄筋的營養(yǎng)價值:
1、蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,最主要作為結(jié)構(gòu)成分,分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi),其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液,起潤滑作用。
在基質(zhì)中,蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)。基質(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸,可以細(xì)胞表面的透明質(zhì)酸受體結(jié)合,影響細(xì)胞與細(xì)胞的粘附、細(xì)胞遷移、增殖和分化等細(xì)胞生物學(xué)行為。
3、現(xiàn)代分子生物學(xué)研究牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白(ECM Collagen),細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成,在上皮細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞下ECM形成基底膜(basic membrane,BM)。在動物肌腱等結(jié)締組織中含量豐富。
擴(kuò)展資料 牛蹄筋的選購方法:
1、要選購干燥,筋條粗長挺直,表面潔凈無污物,色光白亮,呈半透明狀,無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時,沒有彈性的為泡發(fā)的。
2、選購新鮮的牛蹄筋,要求色澤白亮且富有光澤,無殘留腐肉,肉質(zhì)透明,質(zhì)地緊密,富有彈性。如果呈黃色,質(zhì)地松軟,沒有彈性,則表明牛筋保存時間過久,不宜選購。
-牛蹄筋
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/2008.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!