牛筋作為水?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；蛘唿S牛身上的筋骨也可以指牛的韌帶
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳梭w質(zhì)虛弱
牛筋作為一種熱量非常低并且不含有膽固醇的食物
，我們在日常生活中適當(dāng)?shù)慕?jīng)常吃一些的話，還可以起到抗衰老的功效，調(diào)節(jié)我們身體的代謝功能和體液平衡，而且它還可以起到抗衰老的效果，對于手術(shù)之后或者大病初愈的人們來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┡＝钸€有助于加快身體的恢復(fù)1
好處有：
1
、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用2、有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度
3
牛蹄筋的營養(yǎng)價值：
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、蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)
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、現(xiàn)代分子生物學(xué)研究牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白（ECM Collagen)，細胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細胞及內(nèi)皮細胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在動物肌腱等結(jié)締組織中含量豐富。
擴展資料 牛蹄筋的選購方法：
1、要選購干燥
，筋條粗長挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時2、選購新鮮的牛蹄筋
-牛蹄筋
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，吃不好會影響寶寶發(fā)育">
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