魚(yú)的種類有很多,鳊魚(yú)就是其中一種,鳊魚(yú)的肉質(zhì)是非常鮮嫩的,吃到嘴巴里面也非常順滑,而且鳊魚(yú)里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常的豐富,多吃一些對(duì)健康有好處,下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看一下鳊魚(yú)怎么做好吃。
鳊魚(yú)怎么做好吃
可以制作奶油蒸鳊魚(yú),需要準(zhǔn)備胡椒粉,豌豆,淀粉,味精,黃油,植物油,豬油,鹽,生姜,大蔥,牛奶以及鳊魚(yú),鳊魚(yú)先用一些鹽擦拭均勻,然后再放到有生蔥的盤子里面,加一些生姜片,淋香油,放到蒸籠里面蒸熟,再取出來(lái)把汁倒掉,生姜蔥丟掉,淀粉里面添加適量的水調(diào)成濕淀粉,鍋燒熱加油,等到油燒到6成熱的時(shí)候就澆到鳊魚(yú)上,利用鍋中的油,把酒放進(jìn)去,再加一些高湯,精鹽,味精,加一些牛奶,煮到微微滾,然后再用濕淀粉勾芡,加上一些胡椒粉調(diào)均勻以后淋在魚(yú)上就可以吃了。
還可以制作五彩鳊魚(yú),需要準(zhǔn)備美極鮮,醋,糖,料酒,鹽,胡蘿卜,花蒜,生姜,大蔥,燈籠椒,綠辣椒,指天椒以及鳊魚(yú),先把鳊魚(yú)宰殺一下,內(nèi)臟去除,然后水分瀝干,用料酒鹽涂抹在魚(yú)的身高上,魚(yú)肚里面也需要涂抹的,然后就加一些生姜,稍微腌制一下,紅色的指天椒以及綠色的辣椒切碎,然后再和燈籠椒醬混合在一起攪拌均勻,鳊魚(yú)放到開(kāi)水蒸鍋里面蒸15分鐘左右,炒鍋燒熱,加入適量的油,然后再把辣醬混合在一起,蒜,大蔥,生姜翻炒出香味,加入適量的美極鮮,醋,高湯,用水淀粉勾芡,把勾好芡的芡汁淋在鳊魚(yú)上,再用胡蘿卜進(jìn)行裝飾就可以了。
還可以制作糖醋鳊魚(yú),需要準(zhǔn)備料酒,老抽,生抽,醋,糖,鹽,杏鮑菇,花椒,干紅椒,蔥,姜蒜以及鳊魚(yú),首先把鳊魚(yú)宰殺處理干凈,內(nèi)臟去除清洗干凈,在魚(yú)的身上撒一些料酒,放上花椒,生姜,甜蔥段腌制15分鐘,然后準(zhǔn)備一個(gè)碗,里面加入老抽,生抽,米醋,白糖,純凈水調(diào)成糖醋料汁,把杏鮑菇切成片,鍋中加入適量的油燒熱,把鳊魚(yú)放進(jìn)去,用小火把鳊魚(yú)兩面煎到金黃撈出來(lái),油分瀝干,另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋,里面加入適量的油燒熱,把香蔥,生姜,蒜,干紅椒放進(jìn)去煸炒出香味,然后再慢慢的澆入糖醋汁,加一些鹽,小心的把鳊魚(yú)放進(jìn)去,大火把鍋里面的湯汁燒開(kāi),再把杏鮑菇片放進(jìn)去,和鳊魚(yú)一起用大火煮開(kāi),然后再改成中火,繼續(xù)燉煮10分鐘,可以放入適量的香菜讓它入味,等到湯汁變濃稠以后,再添加適量的香醋就可以出鍋了,在魚(yú)的身上可以添加一些香菜以及青蒜苗來(lái)點(diǎn)綴。
紅燒鳊魚(yú)的做法
制作紅燒鳊魚(yú)需要準(zhǔn)備醬油,料酒,鹽,生姜,大蒜,蔥,冬筍,鳊魚(yú),先把鳊魚(yú)收拾以后水分控干,蔥切成段狀,大蒜冬筍切片,鍋中加入適量的油燒熱,把魚(yú)兩面煎黃,然后鍋底留底油,把蔥段放進(jìn)去爆出香味,然后再把煎好的魚(yú)放進(jìn)去,加一些料酒,再加入冬筍片,生姜片,蒜片,鹽,醬油,加入適量的水,用中火把魚(yú)燒到入味就可以吃了。
鳊魚(yú)怎么清蒸
清蒸鳊魚(yú),需要準(zhǔn)備豬瘦肉,鳊魚(yú),鹽,色拉油,料酒,生姜片,首先把魚(yú)殺一下,內(nèi)臟去除,清洗干凈,然后再把魚(yú)兩面全部都劃上刀口,豬瘦肉剁成肉末,加一些老姜,料酒再一起剁一下,魚(yú)肚子里面塞好肉末,放到盤子里面,加一些雞精,鹽,料酒以及蔥,然后放到鍋中蒸熟以后就可以吃了。
鳊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)可以預(yù)防動(dòng)脈硬化出現(xiàn),鳊魚(yú)里面膽固醇含量比較低,含有非常多的蛋白質(zhì),可以預(yù)防動(dòng)脈硬化,高血壓,低血糖,貧血癥出現(xiàn),吃鳊魚(yú)還能夠達(dá)到降低血壓作用,能夠預(yù)約防高血壓,低血糖,貧血,動(dòng)脈硬化等疾病出現(xiàn)。
吃鳊魚(yú)還可以達(dá)到開(kāi)胃健脾效果,能夠調(diào)理脾胃,讓食欲有所增加,而且還可以讓身體吸收充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃鳊魚(yú)可以達(dá)到養(yǎng)陰補(bǔ)虛效果,鳊魚(yú)能達(dá)到潤(rùn)肺補(bǔ)腎以及益氣補(bǔ)虛作用,當(dāng)出現(xiàn)脾虛以及陰虛問(wèn)題就可以吃一些鳊魚(yú)輔助治療,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良,身體虛弱,不想吃東西的人來(lái)說(shuō)就是非常適合的。
上面介紹的就是鳊魚(yú)的制作方法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,鳊魚(yú)可以用各種不同的方法來(lái)制作,都有著比較特殊的香味,不管是哪一種鳊魚(yú)制作方法,適當(dāng)?shù)某砸恍┒伎梢宰屔眢w獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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