千張卷肉怎么做

千張卷肉是一道家常菜，因?yàn)槌云饋淼奈兜婪浅：?，而且通過吃千張卷肉就可以起到非常好的滋補(bǔ)效果，因?yàn)槌云饋淼奈兜婪浅２诲e(cuò)，通過吃千張卷肉還可以起到滋補(bǔ)效果，那么具體千張卷肉應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

千張卷肉怎么做

千張卷肉制作起來不算難，首先需要準(zhǔn)備好肉末，加上蔥、姜之后，還需要鹽，雞精和適量的水，一起攪拌均勻，千張切成方形，我們把冷水放到鍋里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后我們撈出來浸涼水，取出一張千張之后，直接把肉餡放到千張皮上面。之后從下向上的卷起來，同時(shí)兩邊需要對折好，卷起來之后，直接把包好的千張卷起來，放到盤子里面。在鍋里面加上少許的油，放上蔥姜之后，煸炒一下，加入兩勺水，之后再放上桂皮，八角，香葉，然后加入老抽，蠔油，還需要加入鹽，糖，雞精，一起調(diào)成鹵汁，然后蒸上半個(gè)小時(shí)拿出來就可以了。之后我們把鹵汁倒在鍋里面，燒開之后加入淀粉勾一下芡，澆好之后放到肉卷上就可以了。

千張可以怎么吃

千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用;豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右。在鍋里面坐水，煮到稍微開，熄火之后，加上一勺子鹽，放進(jìn)去攪拌好，然后我們把鹽放進(jìn)去，攪拌好之后，我們把千張絲放到熱水里面，劃散之后燙上幾分鐘，撈出來瀝干水，鍋燒熱之后加入油，加入肉絲開始滑炒，等到變色之后盛出來備用就可以了。

在鍋中加入底油，之后我們把胡蘿卜絲放到鍋里面，只需要煸炒幾下，之后我們把氽燙好的千張絲下到鍋里面，翻炒之后在鍋里面加上生抽、老抽少許，加入精鹽適量，一起翻炒均勻，加上高湯之后，讓千張完全入味，這時(shí)候我們把肉絲和千張一起開始炒，淋入豉油之后，翻炒均勻，起鍋之前我們把蔥段撒到鍋里面，快速的顛炒幾下之后就可以裝盤出鍋吃了。

千張卷肉的營養(yǎng)價(jià)值

千張卷肉是一道營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，因?yàn)榍埖臓I養(yǎng)豐富，而且在啊其中蛋白質(zhì)、氨基酸的含量也是非常高的，同時(shí)在千張卷肉里面的鐵、鈣等微量元素也非常豐富，而且千張里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)存在，而且因?yàn)槎垢鞍讓儆谝环N完全蛋白，其中氨基酸的比例也是人體很需要的，所以吃千張卷肉很健康。

在千張里面含有卵磷脂，可以很好的除掉附在我們血管壁上的膽固醇，還可以有效防止血管硬化的情況產(chǎn)生，對于預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生，保護(hù)心臟都有好處。而且因?yàn)榍埨锩婧卸喾N的礦物質(zhì)存在，可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，可以有效防止因?yàn)槿扁}而引起的骨質(zhì)疏松問題，從而促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對于小兒、老人的骨骼生長有好處。

千張可以和什么一起吃

千張吃的時(shí)候需要注意搭配，雖然說千張里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是因?yàn)槔锩娴鞍彼岬牧肯鄬碚f是比較少的。而且蛋氨酸屬于構(gòu)成我們?nèi)梭w所必需的一種氨基酸，是可以直接參與到蛋白質(zhì)的合成中的，所以吃千張的時(shí)候需要搭配魚、肉、蛋等食物，這些食物的氨基酸我們?nèi)梭w更需要，其中含有大量的蛋氨酸，和千張搭配，可以很好的發(fā)揮出蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效果。

千張和藻類食物搭配起來吃也是不錯(cuò)的，因?yàn)榍埨锩婧写罅康脑斫擒瘴镔|(zhì)，可以很好的抑制脂肪吸收，還可以吃千張來促進(jìn)我們脂肪的分解，同時(shí)對于預(yù)防動(dòng)脈硬化問題也有好處，但是皂角苷是會(huì)大大促進(jìn)碘的排泄，這時(shí)候就很容易會(huì)引起碘缺乏的情況，所以說我們把千張和海帶、紫菜等含碘量高的食物一起吃比較好，味道好的同時(shí)，這樣吃可以避免心血管健康受到影響。

吃千張的時(shí)候搭配白菜也是完全可以的，因?yàn)榘撞烁缓?、膳食纖維，其中的維生素C也非常豐富，可以解決千張中膳食纖維不足的情況，所以吃千張的時(shí)候搭配白菜非常好。

上面給大家介紹了千張卷肉的有關(guān)情況，能夠發(fā)現(xiàn)千張卷肉制作起來味道不錯(cuò)，而且經(jīng)過烹飪之后的千張卷肉味道吃起來非常好，可以通過吃千張卷肉來幫助我們滋補(bǔ)，而且千張卷肉制作起來也不難，所以千張卷肉的吃法我們不要錯(cuò)過。

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