牛蒡怎么炒好吃(牛蒡的吃法誰知道？)

牛蒡怎么炒好吃

牛蒡是一種食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高的食材，可以和不同的食物搭配在一起制作食物來吃，它可以解決高血脂，高血壓以及糖尿病問題，也可以讓免疫力有所增加，可以根據(jù)自己身體實(shí)際情況來正確使用，下面和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)看一下牛蒡怎么炒好吃。

牛蒡怎么炒好吃

可以做香草牛蒡，需要準(zhǔn)備干辣椒，醋，水，料酒，白糖，老抽，香油，胡蘿卜，牛蒡，胡蘿卜和牛蒡要分別切成絲，然后再把皮去除，放到醋水里面，否則很容易變黑，在炒制的時(shí)候提前把水分給過濾出來，鍋里面燒熱，加一些香油，把干辣椒放進(jìn)去爆香，然后再把胡蘿卜絲，牛蒡絲放進(jìn)去翻炒兩分鐘，加一些料酒，老抽以及白糖，繼續(xù)翻炒幾分鐘就可以了。

還可以制作日式芝麻炒牛蒡，需要準(zhǔn)備醋，麻油，色拉油，糖，鹽，味淋，油酥，芝麻，紅蘿卜以及牛蒡，先把紅蘿卜的皮去除切成絲，牛蒡皮去除以后切成斜片，然后再切絲，放到冷水里面浸泡漂洗，避免出現(xiàn)氧化問題，然后把水分瀝干備用，鍋燒熱加一些色拉油，把牛蒡絲放進(jìn)去翻炒，變軟的時(shí)候紅蘿卜絲放進(jìn)去，一直炒到出紅油，加入適量清水，然后再用一些鹽，味淋，醬油，糖調(diào)味，把蓋子蓋上煮兩分鐘，時(shí)間到了以后蓋子打開湯汁收干，淋上一些麻油，再滴上一些醋，撒上熟芝麻，攪拌均勻就可以吃了。

還可以制作清炒牛蒡，需要準(zhǔn)備白醋，雞精，蔥花，柿子椒以及牛蒡，牛蒡的皮去除，然后再切成絲，柿子椒切絲，炒鍋里面加入適量的油，把蔥花放進(jìn)去，香味炒出來，然后再把牛蒡放進(jìn)去翻炒幾分鐘，可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┣逅?，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，雙手放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加一些青椒絲，雞精，鹽，翻炒均勻以后就可以出鍋了。

還可以做秋葵炒牛蒡，需要準(zhǔn)備白醋，白砂糖，清酒，醬油，秋葵，牛蒡，先把牛蒡去皮切成片狀，然后在放進(jìn)加了白醋的清水當(dāng)中浸泡，避免氧化出現(xiàn)，秋葵切成圈，鍋燒熱加油，把秋葵牛蒡放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加入一些白砂糖，醬油以及清酒調(diào)味，水分收干就可以裝盤吃了。

還可以做牛蒡胡蘿卜炒肉絲，需要準(zhǔn)備蒜蓉，香油，香菜，白糖，生抽，鹽，油，胡蘿卜，牛蒡以及豬肉絲，先把胡蘿卜的皮去除切成絲，牛蒡皮去除以后也切絲，盡量切得細(xì)一些，鍋燒熱加油，把肉絲放進(jìn)去翻炒變色，然后再把蒜蓉放進(jìn)去，香味炒出來，加胡蘿卜絲，如果覺得油有一些少，可以再適當(dāng)?shù)奶砑右恍@樣才能把胡蘿卜素更好的炒出來，牛蒡絲放進(jìn)去翻炒均勻，快要熟的時(shí)候加一些生抽，再次翻炒，再加入一些鹽以及白糖，炒均勻以后加一些香菜就可以出鍋了。

牛蒡和山藥有什么區(qū)別

牛蒡主要的作用是緩解濕疹，消除腫痛以及祛除濕氣，當(dāng)出現(xiàn)咽喉腫痛咳嗽問題，吃一些牛蒡就能達(dá)到很好的治療作用，還能夠解決便秘問題，而山藥主要的作用是養(yǎng)胃，能夠解決消化不良問題，山藥比牛蒡煮的時(shí)間要稍微短一些，否則很容易爛掉。

豬肉牛蒡怎么做最好吃

可以準(zhǔn)備油，老抽，雞精，海鮮，醬油，鹽，蔥，大蒜，胡蘿卜，青椒，豬肉，牛蒡，把胡蘿卜，豬肉，青椒全部都切成絲，牛蒡切絲以后放到水里面，然后鍋中加油，把蔥蒜爆香，再把肉絲放進(jìn)去翻炒均勻，加入一些老抽翻炒上色，再把胡蘿卜絲青椒絲放進(jìn)去，翻炒均勻加調(diào)味料，炒均勻以后就可以盛出來吃了。

牛蒡怎么蒸

需要準(zhǔn)備油，鹽，雞蛋，牛蒡以及面粉，先把牛蒡清洗干凈皮去除，然后放到開水鍋里面煮上兩分鐘，撈出來水分過濾干，然后再加入適量的油鹽拌均勻，加入適量的面粉攪拌均勻，讓它不黏在一起，放到鍋中，蒸15分鐘到25分鐘左右取出來，蘸上自己喜歡的醬料就可以吃了。也可以準(zhǔn)備炒鍋，放油燒熱，雞蛋放進(jìn)去和牛蒡一起炒著吃，味道也是非常不錯(cuò)的。

上面介紹的就是牛蒡怎么炒好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛蒡可以選擇的制作方法有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢越o健康帶來一定的幫助，但每一個(gè)人的身體體質(zhì)不同，所以可以吃的食物也不一樣，要根據(jù)實(shí)際情況挑選。

牛蒡的吃法誰知道？

可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散風(fēng)熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治療風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風(fēng)疹瘙癢等病癥。
牛蒡子可以單獨(dú)泡飲，也可以與其它中藥配伍使用，以增強(qiáng)療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。

牛蒡的吃法？牛蒡怎么做菜吃，牛蒡做菜的吃法

你可以去型男大主廚看看，里面做過好幾次，可是我忘了是哪期了。
牛蒡的20種吃法
001涼拌芝麻牛蒡
材 料
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條 白芝麻少許 。
調(diào)味料
醬油、味素、香油少許，糖、醋依個(gè)人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將白芝麻以乾鍋炒過
3.將所有材料冰涼，吃時(shí)才調(diào)味
002紅燒牛蒡肉卷
材 料
三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。
調(diào)味料
酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。
作 法
1.肉切薄片均10公分長(zhǎng)、5公分寬。
2.牛蒡切成5公分長(zhǎng)段入沸水燙一下。
3.將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。
4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬兩小時(shí)，待汁稠黏時(shí)調(diào)入味素拌勻即可起鍋。
003元寶牛蒡
材 料
牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6兩。
調(diào)味料
鹽、味素、酒、胡椒粉少許。
作 法
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長(zhǎng)之斜片。
2.鍋入1000CC的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可。
004牛蒡炒肚絲
材 料
熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。
調(diào)味料
鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。
作 法
1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。
2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數(shù)下，條味用太白粉少許勾芡即成。
005茄汁牛蒡雞塊
材 料
雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）、蒜頭末1大匙。
調(diào)味料
茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。
作 法
1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，腌30分再炸成金黃色。
2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調(diào)味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。
006牛蒡糕
材 料
絞肉半斤、在來粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、蝦米半碗、油蔥酥半碗、冷水4杯、熱開水8杯。
調(diào)味料
醬油、鹽、味素各適量。
作 法
1.牛蒡去皮洗凈切薄片放入8杯開水里煮滾撈起放進(jìn)4杯冷水里待涼后放入果汁機(jī)打碎倒入盒里，再家在來粉及太白粉，拌勻。
2.蝦米爆香，絞肉吵熟加調(diào)味料，取出放入（1）料理拌勻。
3.8杯開水再次燒開沖進(jìn)（2）料調(diào)勻，再倒入不銹鋼容器里，蒸50分鐘即可。
007涼拌牛蒡
材 料
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。
調(diào)味料
醬油、味素、香油少許，糖、醋依個(gè)人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將所有材料冰涼，吃時(shí)才調(diào)味。
008蜜汁牛蒡
材 料
牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
作 法
1.牛蒡切成3公分長(zhǎng)段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動(dòng)使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動(dòng)以免燒焦，待水份收乾即可。
2.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。
注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。
009三杯雞
材 料
雞1只、牛蒡、麻油、姜、醬油、糖、酒、蔥、辣椒、九層塔。
作 法
麻油1杯加熱爆香姜片，下雞肉，牛蒡炒至變色加醬油，糖、酒燒至汁稍收乾前入蔥段，辣椒拌一下，稍調(diào)味，取鍋前放入九層塔即可。
010牛蒡雞湯
材 料
雞1只、牛蒡9只（約1.5斤）、甘杞1匙、調(diào)味料少許。
調(diào)味料
醬油、鹽為素各適量。
作 法
1.牛蒡斜切成細(xì)片約3支放入雞肚內(nèi)，剩余的滾刀切厚斜片在蔥、姜水中川燙后取出。
2.川燙過的雞與牛蒡、水入鍋煮20分鐘后再爛1.5小時(shí)，食用前加酒及調(diào)味料。
011素炒牛蒡
材 料
牛蒡（削薄絲）2條、白芝麻1大匙。
調(diào)味料
醬油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。
作 法
1.油1大匙燒熱，放入牛蒡絲略炒，依序放入（1）料煮開，以文火煮3分鐘后盛盤，撒上白芝麻即可。
加上肉絲，一起拌炒，即成牛蒡炒肉絲，另是一番風(fēng)味。
012牛蒡香羹
材 料
牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。
調(diào)味料
（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
（2）香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。
作 法
1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉、蝦仁。
2.加入調(diào)味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味隨個(gè)人喜好調(diào)整
013牛蒡潑蛋
材 料
1.牛蒡（切絲）半條、豬肉（切絲）4兩。
2.蛋（打散）4粒。
調(diào)味料
鹽、味精各適量。
作 法
1.油2大匙燒熱，放入（1）料炒熟，并調(diào)味。
2.將蛋花撥入（1）之熱料中，停火蓋上鍋蓋燜煮（不翻面）。食用時(shí)可沾蕃茄醬味更美
014牛蒡茶凍
材 料
牛蒡乾3兩、水300克、砂糖180克、特調(diào)天然膠一大匙、果膠、枸杞少許。
作 法
1.牛蒡乾先以水洗凈，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分鐘，去雜質(zhì)，即完成前段作業(yè)。
2.加入砂糖、天然膠、果膠等煮沸后，裝入耐熱容器充填、封膜、靜置冷卻，進(jìn)入冷藏庫冷藏即完成制作。本品依個(gè)人喜好可調(diào)整上述材料之比例
015牛羊一家親
材 料
羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1塊、酒、鹽、味素各適量。
調(diào)味料
中藥店購(gòu)買（燉羊肉用）。
作 法
1.先把羊肉川燙去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗凈、滾刀切段。
3.把羊肉、牛蒡、老姜、藥膳加水一起放進(jìn)電鍋燉，外鍋放5杯水，食用前加點(diǎn)酒、鹽味素。
016牛蒡串腸
材 料
豬腸半斤、牛蒡1支（約5兩）。
調(diào)味料
1.豆豉1小包、姜2片、蔥3支、辣椒3條、水2杯。
2.鹽1小匙、味素二分之一小匙、糖1湯匙、酒少許。
作 法
1.豬腸洗凈，川燙后另加水煮熟，切5公分長(zhǎng)段備用。
2.牛蒡去皮切4公分長(zhǎng)段，每段剖開成4條狀，尾端不必剖開，塞進(jìn)（1）之腸段中。
3.裝塞好之牛蒡腸加（1）及（2）料鹵至牛蒡熟透汁稠即可。
017牛蒡脆腸
材 料
牛蒡5支、大腸5條、蔥5支、麥芽3兩。
調(diào)味料
醬油1杯、冰糖4兩、辣椒、蔥、蒜頭適量，味素1茶匙。
作 法
1.肥腸加調(diào)味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。
2.麥芽糖加水1杯煮成汁待用。
3.牛蒡與蔥同時(shí)塞進(jìn)大腸在沾麥芽糖汁撈起涼乾，入油鍋炸至金黃色即可。
018牛蒡沙拉
材 料
牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）。
調(diào)味料
蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙
作 法
1.牛蒡去皮，切16公分長(zhǎng)入水中煮熟，切4公分長(zhǎng)之片段（或斜切均可）待排盤?；ǘ故鞝€撈起浸冷。
2.草菇及敏豆、蝦（整尾）以開水燙熟，在浸冷備用。
3.蕃茄醬調(diào)和美乃滋均勻，將燙熱之（1）（2）材料拼排於大盤、附調(diào)味醬供食。
019沙茶牛蒡
材 料
牛蒡（?。?支、沙茶醬2大匙。
調(diào)味料
糖、酒、味素各適量。
作 法
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘撈起待用。
2.牛蒡切成薄片，加上調(diào)味料腌5分鐘。
3.鍋熱下2匙油放入腌過的牛蒡片先炒，再加上沙茶醬拌炒至熟即可盛盤。
020牛蒡排骨湯
材 料
牛蒡1條、排骨半斤。
調(diào)味料
鹽、味素各少許。
作 法
1.牛蒡削皮洗凈，切長(zhǎng)方塊或滾刀塊，排骨洗凈川燙去血水。
2.將（1）料加水，以電鍋燉煮，或直接煮成湯，調(diào)味后即可。
021牛蒡粿粽
材 料
牛蒡絲2杯、絞肉1斤、香菇15朵、蝦米3兩、蔥頭酥半杯、香油、胡椒各少許、糯米粉1斤、在來粉1杯、醬油2匙、糖1匙、小粽葉20張。
作 法
1.香菇切粒、爆香后入蝦米粒絞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滾后入醬油，翻炒一下加入少許水，滾20分鐘后再入蔥頭酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。
2.牛蒡絲燜軟入肉燥拌勻成餡料。
3.糯米粉及再來粉用冷水拌勻再加入一杯的肉燥，揉成做湯圓的軟度，即成粿團(tuán)。
4.取適量粿團(tuán)中間捏一個(gè)洞放入（2）料揉好，放入小粽葉內(nèi)綁好，蒸15-20分鐘即可。

山牛蒡怎么炒好吃

山牛蒡是一種養(yǎng)生食材，而且是一種藥食兩用的重要存在，它既能當(dāng)蔬菜供人類食用也能入藥，今天為大家介紹的是山牛棒，在日常生活中常見的食用方法，也能讓大家了解山牛蒡怎么炒最好吃。
山牛蒡怎么炒好吃
1、山牛蒡和肉絲搭配在一起炒特別好吃，在準(zhǔn)備肉絲的時(shí)候最好準(zhǔn)備那些肥肉香煎的肉絲，這樣能讓炒好以后的山牛蒡味道更香，在炒的時(shí)候要把新鮮的山牛蒡洗凈以后切成絲狀放在沸水中焯二分鐘取出以后控掉水分備用。
2、把肉絲切好以后，放生抽蠔油和少量食用鹽調(diào)勻腌制，半小時(shí)在炒鍋中放油，加熱后放蔥花手槍，再把肉絲入鍋炒散，隨后把山牛蒡入鍋，快速翻炒均勻，再放少量生抽和食用鹽繼續(xù)炒3~5分鐘，炒好以后加少量雞精調(diào)味，炒勻以后直接出鍋裝盤就能吃，而且這樣炒出的山牛蒡滋味特別好。
山牛蒡的食用方法
1、山牛蒡排骨湯
山牛蒡可以和排骨搭配的一起煲湯喝，在做的時(shí)候需要提前把它去皮切成段，把排骨也剁成段，而且排骨要用冷水浸泡半小時(shí)，再用沸水焯二分鐘。處理好的排骨與牛蒡一起入鍋加入適量蔥姜蒜和料酒，再放入足量清水和食用鹽一起加熱煮開，用小火燉煮90分鐘，燉好以后取出喝湯吃排骨就可以。
2、山牛蒡玉米湯
山牛蒡和玉米一起煲湯喝也特別好喝，在做的時(shí)候需要提前把牛蒡去掉，外皮切成段，然后把玉米也剁成段狀，再準(zhǔn)備兩根胡蘿卜，把它去皮以后切成滾刀塊，準(zhǔn)備好的食材一起放在湯鍋中，放入幾塊排骨，然后加入適量蔥姜和清水，加熱煮開煲煮一小時(shí)放食用鹽味，繼續(xù)再煮十分鐘清香可口的山牛蒡湯就能做好。
上面為大家介紹了山牛蒡的食用方法，讓大家掌握了它的烹調(diào)方法與技巧，也讓大家知道了這種食材怎么炒最好吃，以后大家再吃山牛蒡時(shí)就可以按上面介紹的正確方法去烹調(diào)食用它。

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