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    銀耳與這些搭配吃
    
        
    
            佚名
            2023-05-04 23:01:19
        
    

        
    
           
    銀耳與這些搭配吃
    在一出門(mén)就感覺(jué)自己會(huì)融化的三伏天里
      ，如果能搗鼓一碗軟糯可口的銀耳羹，細(xì)細(xì)品嘗
      ，會(huì)瞬間感覺(jué)清涼爽快
      ，心煩氣躁全無(wú)。
    銀耳又稱(chēng)雪耳
      、白木耳，味甘
      、淡
      ，性平、無(wú)毒
      ，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效
      ，又有益氣清腸
      、滋陰潤(rùn)肺的作用
      ，還能增強(qiáng)人體免疫力，是平常百姓的“燕窩”
      、四季進(jìn)補(bǔ)的佳品
      。
    挑選銀耳小貼士
    首先，要選古田銀耳
    。福建省古田縣素來(lái)有“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”之稱(chēng)
    ，氣候溫和，自然資源豐富
    ，十分適合菌類(lèi)生長(zhǎng)
    。
    其次
    ，對(duì)比不合格的銀耳
    ，優(yōu)質(zhì)銀耳色澤米黃
    、肉厚、葉片長(zhǎng)
    、膨脹率高。
    另外
    ，市場(chǎng)上那些“聰明”的商家為了讓銀耳更好看
    ，熏硫磺為其增白，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋
    ，而且還會(huì)將發(fā)霉變質(zhì)的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”
    。所以，大家要注意了
    ，“硫磺銀耳”顏色潔白
    ，聞起來(lái)有刺鼻氣味，取少許放在舌尖
    ，會(huì)有刺舌的辣感
    。
    日前，食藥監(jiān)總局發(fā)布了關(guān)于銀耳的消費(fèi)提示
    。提示中指出，銀耳營(yíng)養(yǎng)成分豐富
      ，但食用變質(zhì)鮮銀耳或有食物中毒風(fēng)險(xiǎn)
      ，消費(fèi)者應(yīng)正確選購(gòu)、合理加工
      ，避免食用變質(zhì)鮮銀耳
      。
    銀耳也要搭配吃
    銀耳性質(zhì)平和
      ，可與多種食材搭配
      ，煲湯、煮
      、燉均佳
      ，是秋冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。
    止咳潤(rùn)腸：銀耳+百合
    百合味甘微苦
      ，性寒涼，滋陰和潤(rùn)肺功效極佳
    ，還能清虛熱
    。這個(gè)搭配特別適合秋天，能滋陰潤(rùn)肺、止咳潤(rùn)腸
    ，尤其適合干咳
    、便秘人群
    。
    健脾養(yǎng)心：銀耳+蓮子
    銀耳健脾
    ，蓮子養(yǎng)心，兩者搭配
    ，既美容養(yǎng)顏又養(yǎng)心安神
    。此外，蓮子中的綠芯雖苦
    ，但能清心火，建議大家不要將蓮芯剔除
    。
    滋陰養(yǎng)血：銀耳+紅棗
    紅棗是養(yǎng)血的好食材，而銀耳能滋陰
    ，陰
    、血同源，兩種食材搭配起來(lái)可滋陰養(yǎng)血
    、潤(rùn)澤肌膚，對(duì)女性尤其有益
    。
    滋補(bǔ)肝腎：銀耳+枸杞
    銀耳滋陰
    ，而枸杞屬于比較溫補(bǔ)的食材，兩者搭配有滋補(bǔ)肝腎
    、益精明目的功效
    。枸杞銀耳羹紅白兩相宜，銀耳黏滑
    ，枸杞酸甜，口感很好
    。
    小提示
    如果想要銀耳羹黏稠滑嫩
    ，建議你這樣做：
    1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會(huì)更高;
    2. 銀耳泡發(fā)時(shí)應(yīng)用溫水或涼水
    ，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點(diǎn)再烹飪;
    3. 烹飪之前
    ，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右
    ，然后再按正常方法加水烹飪
    。
    銀耳藥性平和，服用安全，有扶正固本和滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用
    ，適合長(zhǎng)期食用
    。
    銀耳炒菜配什么菜
    炒銀耳的時(shí)候可以配番茄，木耳
    ，蘑菇，蒜苗之類(lèi)的
    ，都是不錯(cuò)的選擇
    。
    

做法
    用料：豬瘦肉、番茄
    、木耳
    ，銀耳，蘑菇
    ，蒜苗，蔥姜蒜
    肉片連湯的制作過(guò)程：
    第一步：豬瘦肉切大片
    ，放入鹽料酒胡椒腌下味
    ，加入一個(gè)雞蛋，再加點(diǎn)粉芡和攪和攪
    ，這樣上漿好的肉片滑嫩
    。
    第二步：鍋放油炒香蔥姜
    ，再放入提前切好的番茄
    ，炒的時(shí)候加點(diǎn)鹽，這樣更容易把番茄炒碎
    。
    第三步：把蘑菇銀耳木耳放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒
    ，再加2勺水，水開(kāi)后放入肉片
    ，邊放邊攪拌，這樣能防止肉片粘一塊
    。
    第四步：燒制大概2分鐘左右
    ，然后放入醬油，味精雞精
    ，十三香
    ，再加生粉水勾芡，最后放入蒜苗香油即可
    ，喜歡吃酸的還可以再加點(diǎn)醋
    。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏
    ，令人肌膚紅潤(rùn)
    ，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血
    ； 
    2. 黑木耳含有維生素K
    ，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生
    ，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用； 
    3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵
    、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外
    ，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石
    、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能
    ；
    銀耳可以和什么食材做粥喝有什么作用
    
材料
    
干蓮子200克
    ，紅棗100克
    ，紅糖50克，銀耳50克
    
做法
    
1.紅棗蓮子銀耳洗凈
    。?
    2.湯鍋中加入1200毫升水煮開(kāi)，放入紅棗
    ，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘
    。?
    3.放入蓮子和銀耳續(xù)煮30分鐘
    ，最好加糖煮開(kāi)即成
    。
    
小訣竅
    
1.如果買(mǎi)的是干品蓮子，須先泡水2小時(shí)后再煮
    ，才容易煮得軟熟
    ，可以選買(mǎi)易煮爛的蓮子品種，或已經(jīng)處理過(guò)的便利真空包裝蓮子
    。 2.湯具有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精
    ，養(yǎng)心安神
    。用于脾虛久瀉，遺精帶下
    ，心悸失眠的功效
    。
    

    
材料
    
綠豆，銀耳，枸杞
    ，蜂蜜或者冰糖
    
做法
    
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右
    ，泡發(fā)的銀耳一朵
    ，適量的水。
    2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮
    ，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
    ，大約一小時(shí)即可
    ，放涼
    ，也可放冰箱冰涼。
    3.枸杞若干
    ，放入冰格內(nèi)
    ，加涼白開(kāi)，冷凍成冰塊
    。這個(gè)預(yù)先得凍好
    。
    4.涼綠豆銀耳水
    ，喝的時(shí)候
    ，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好
      ，放蜂蜜或者冰糖
      。（如果喜歡放冰糖，可在即將煮好的時(shí)候就放入鍋內(nèi)
      。）
    煮銀耳湯里面可以放些什么
    銀耳和什么一起煮湯比較好
    1、銀耳+百合：這兩者結(jié)合能熬煮成銀耳百合羹
      ，具有很好的清熱養(yǎng)肝的功效
      ，日常食用還有很好的滋潤(rùn)、養(yǎng)陰的效果
      。
    2
      、銀耳+木瓜：這道湯品是比較受女性歡迎的一種湯品，將銀耳泡發(fā)后與切塊的木瓜一起燉煮
      ，適當(dāng)?shù)奶砑颖牵诟邢闾鹜?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，還能有排毒養(yǎng)顏
    、潤(rùn)膚的功效
    。
    3、銀耳+紫薯：相信有很多人可能沒(méi)有試過(guò)這種吃法
    ，其實(shí)銀耳和紫薯都是屬于低熱量的食材
    ，兩者結(jié)合燉煮后食用有很好的消脂減肥的效果
    ，也能有很好的滋陰潤(rùn)燥的效果
    。
    4、銀耳+雪蓮子：雪蓮子也就是我們常說(shuō)的皂角米
    ，銀耳和皂角米一起熬成羹狀后食用能達(dá)到清目祛痘利尿的效果
    。
    5、銀耳+雪蛤：首先將銀耳泡發(fā)后撕成片狀
    ，雪蛤溫水泡開(kāi)后去掉黑子等物質(zhì)
    ，然后將冰糖打碎后一起加入到燉鍋中熬煮半小時(shí)左右即可，特別適合一些虛寒體質(zhì)的人群食用
    ，有很好的安神靜心的效果
    。
    6、銀耳+紅棗：這道湯品是比較傳統(tǒng)的一種吃法
    ，溫水泡發(fā)銀耳后清洗干凈后加入到燉鍋中
    ，然后將紅棗和冰糖一起加入燉煮
    ，差不多大火煮開(kāi)后小火慢煮20分鐘左右便可出鍋食用
    。
    7、銀耳+桃膠：首先將銀耳和桃膠分別泡發(fā)后清洗干凈加入到燉鍋中熬煮
    ，最后加入適量的冰糖
      ，冷藏后口感會(huì)更加，能起到清血降脂的作用
      ，也能對(duì)肌膚有滋補(bǔ)的效果
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/20558.html.
    
          
    
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