金桔蜜餞的做法(香櫞蜜餞的制作方法)

金桔蜜餞的做法

我們在日常生活中都會喜歡吃一些水果，因?yàn)樗兴缓臓I養(yǎng)價值是非常高的，尤其是金桔在冬天非常常見，它其中所富含的一些營養(yǎng)價值，比如說維生素，蛋白質(zhì)，還有一些礦物元素等，對身體健康是非常有幫助的，今天來跟大家介紹金桔蜜餞的做法。

做這道菜時首先我們買一些新鮮的金桔，每金桔時最好買那些沒有破皮的，然后將它用清水清洗干凈之后，我們可以用刀子在金桔的表皮上劃兩個口，因?yàn)檫@樣在煮的過程中才可以使它更好的入味兒。再往鍋中倒入適量的溫水，把冰糖加進(jìn)去，然后開火之后，等冰糖完全融化之后，我們再將清洗好的金桔一次倒進(jìn)去，等水開之后，我們再轉(zhuǎn)為小火，讓它慢慢的熬制，切記在這個時候不要過多的攪拌金桔，要輕輕的搖晃，如果攪拌過用力的話，可能使它破掉，等煮半個小時左右的時間，完全變成透明色之后，我們再放入少量的食用鹽，然后輕輕攪拌之后就可以關(guān)火了，再倒入一個容器中，再敷上一層保鮮膜，然后放入冰箱中，隨吃隨取。

我們在做金桔蜜餞時有哪些小技巧呢，我們在最后加入食用鹽時，可以使金桔的口感變得更好，而且味道變得更鮮美。我們在浸泡金桔時，可以用消毒后的干凈瓶中冷藏，在使用時也可以兌上一些清水，這樣味道可能沒有那么濃郁，金桔吃起來營養(yǎng)價值是非常高的，而且對身體健康有幫助，還可以提高身體免疫力。

香櫞蜜餞的制作方法

香櫞蜜餞（金桔蜜餞）的制作方法：

主料：金桔200克。

輔料：冰糖150克，鹽2克。

1.金桔打花刀

2.鍋中倒入冰糖，清水，中火熬至冰糖融化

3.倒入金桔，大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿粘稠

4.加入鹽，即可食用

擴(kuò)展資料： 烹飪技巧

小心煮開后糖水容易溢出。

菜品特色

金桔不僅美觀，而且果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

做成蜜餞金桔吃起來不但沒有酸澀感，嘴也不會犯麻，甜甜糯糯的，美味極了，即可以當(dāng)零食吃著玩兒，還可以加開水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，還有股桔香味兒，常喝對嗓子也有好處。

洗干凈后用刀子在金桔底部劃十字，然后再用清水煮3分鐘，主要是有利于桔子中的苦澀汁流出，也可以使之更好入味。

——金桔

金桔冰糖蜜餞甘甜可口，最適合干燥的冬天，用來泡水喝或當(dāng)零食都好吃？

是的，金桔冰糖蜜餞適合干燥的冬天用來泡水喝或當(dāng)零食吃。冬天干燥寒冷的天氣和低濕度的空氣很容易引起一些呼吸道疾病，尤其是那些喜歡吸煙的人，咳嗽可能會增加。金桔具有很高的營養(yǎng)價值，它具有潤肺、止咳、化痰等一系列作用，下面小編教大家在家做金桔蜜餞吧。

步驟：

　　1、金桔在鹽水中浸泡10分鐘，因?yàn)榻鸾凼浅越燮さ?，每個人都知道這一點(diǎn)，所以浸泡在鹽水里可以很容易地清洗金桔皮上的污垢，吃起來也更放心，浸泡后，金桔用清水沖洗干凈。

2、清洗過的金桔用刀一個接一個地切十字口，以便于金桔容易入味。

3、鍋中放水后燒開，把冰糖放入水中直到糖融化，然后繼續(xù)下一步。

4、冰糖融化后，把金桔倒進(jìn)鍋里，開大火煮，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，這是關(guān)鍵的一步，大約25分鐘后，冰糖的甜味會滲透到金桔的內(nèi)部，同時，注意鍋中水的量，要保持鍋里面有水，不要一不小心就熬干了，如果熬干了那就前功盡棄了。

5、當(dāng)金桔的表面是透明的時候，就可以出鍋了，金桔蜜餞就做好了。

小貼士：金桔蜜餞可以直接吃，也可以泡在水中吃，如果做的金桔蜜餞過多，可以找到一個密封的玻璃罐，把金桔蜜餞倒進(jìn)玻璃罐里，然后冷藏在冰箱里。

蜜糖金桔干的做法

前段時間，喉嚨一直毛毛的感覺，一是因?yàn)樽罱目諝夂茉愀?，基本天天達(dá)到中度污染，其次受了點(diǎn)涼，喉嚨要發(fā)炎的癥狀，想起了金桔這個好食材，去年的這個時候，我熬了2罐金橘醬，很受家人朋友喜愛，無論是泡茶，涂抹面包，還是空口吃，都很舒服，這次我專門做了蜜金桔用來泡茶，甜甜蜜蜜特別滋潤，關(guān)鍵是，金桔是個好東西，vc含量高，潤肺化痰，就連一向只喝白開水的老公，現(xiàn)在每天早上起來都是舀上一勺蜜金桔泡茶，喝上癮了，讓我單獨(dú)要給他做一罐慢慢喝。

工藝：煮

口味：酸甜味

時間：<30分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.主要原料集合(檸檬忘記放一起拍了)

2.金桔在流動的水下沖洗表層的臟污，然后泡在水里，撒1勺鹽，浸泡10分鐘左右，輕輕搓揉表皮后瀝干水分

3.所有的金桔對半切開，挑去中間的籽

4.將冰糖塊敲碎后，均勻的撒在金桔表層，腌制2小時左右

5.將腌制好的金桔放入砂鍋，加100毫升左右的水，慢慢煮開，煮的時候要攪動一下鍋底，以免個別金桔黏鍋底

6.煮20分鐘左右關(guān)火，會多出很多金桔汁，擠上檸檬汁

7.繼續(xù)浸泡在汁水里，這個過程，可以久一點(diǎn)，也可以直接晾涼

8.晾涼后，裝入提前燙煮過的干凈無水的容器中

9.在表層淋上蜂蜜封存即可

烹飪小貼士：

剛煮好的蜜金桔，品嘗起來表皮還是有點(diǎn)澀味，所以最好浸泡在汁水待冷透了口感會好很多

裝蜜金桔的容器要提前燙煮，確保干凈衛(wèi)生

因自制的無添加劑，所以每次取蜜金桔泡茶，勺子要用開水燙一下再舀，以免細(xì)菌滋生

熬煮金桔的水，不宜太多，因?yàn)榘局筮^程會多出很多汁水，1斤金桔搭配100克冰糖左右，100毫升左右的水分，50~100克蜂蜜

收起

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